Rassolnik, Kot V Vrtcu: Recept Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Rassolnik kot v vrtcu: najljubša juha po receptu sovjetskih kuharjev

Če govorimo o prvih tečajih v meniju sovjetskih menz, potem je ena prvih jedi, ki mi pridejo na misel, kumarica. Apetitno juho z bisernim ječmenom in kumaricami so ponujali v vseh gostinskih obratih, od vrtcev do restavracij. Ja, ja, kljub pikantnemu in izrazitemu okusu jedi so kumarico za kosilo postregli tudi predšolskim otrokom, hkrati pa so strogo upoštevali recept in skrbno pazili, da je juha zmerno slana.

Postopni recept za kumarice, kot v vrtcu

Iskreno povedano, selektivno so mi bile všeč jedi iz menija vrtca in šolske jedilnice. In rassolnik je pripadal skupini, ki ni bila po mojem okusu. Že kot deklica sem prišla na obisk k ženski, ki je vse življenje delala kot kuharica v javnih gostinskih obratih, ki me je pogostila s toplo juho z vloženimi kumaricami, ne da bi pozabila omeniti, da je v mnogih letih dela skuhala na stotine litrov take jedi. Ali sem bila zelo lačna ali pa so se okusi sčasoma spremenili, toda kisla kumarica mi je bila, kot v vrtcu, všeč.

Sestavine:

• 1,5 l mesne juhe;
• 2 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 glava čebule;
• 3-4 vložene kumare;
• 1/2 žlice. ječmenova kaša;
• 1-2 žlici žlici l. maslo;
• 1 žlica l. sončnično olje;
• sol po okusu;
• kisla smetana za dresing;
• sveža zelišča.

Priprava:

1. Razvrstite biserni ječmen, sperite v več vodah in potopite v lonec z vrelo vodo. Razmerje ječmena in tekočine je 1: 3.

   

   Razvrstite biserni ječmen in dobro sperite do čiste vode

2. Žitarice zavrite do polovice in jih zložite na sito.

3. Kumarice naribamo na grob ribež ali narežemo na majhne kocke. Če je zelenjava velika, je treba odstraniti lupine in semena.

   

   Naribajte kumarice

4. Kumare prenesite v majhno ponev ali globoko ponev, dodajte 3-4 žlice. l. vode ali juhe, pokrijemo in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.
5. Juho zavremo.

6. Drobno nasekljano čebulo in naribano korenje shranite do mehkega v mešanici masla in sončničnega olja.

   

   Čebulo in korenje prepražimo do mehkega

7. Krompir narežemo na kocke ali palčke, potopimo v vrelo juho.

   

   Narezan krompir prenesite v zalogo

8. Pošljite cvrtje ječmena in zelenjave v juho, kuhajte 10 minut.

   

   Bodoči kumarici dodajte biserni ječmen in čebulo, ocvrto s korenčkom

9. Dušene kumarice preložimo v ponev, solimo po okusu, kuhamo še 10 minut.

   

   Juho premešajte in nadaljujte s kuhanjem

10. Juho začinimo s svežimi sesekljanimi zelišči, zavremo in odstavimo s štedilnika.

    

    Juho prelijte s sesekljanimi svežimi zelišči

11. Kumarico vlijemo v servirne sklede in ponudimo s kislo smetano.

    

    Juho postrezite po delih

Če želite kuhati vegetarijansko različico kumarice, tako kot v vrtcu, mesno juho preprosto zamenjajte z navadno vodo, zelenjavo prepražite izključno na rastlinskem olju in jed postrezite brez kisle smetane. Tistim, ki se ne držijo diete in ne upoštevajo posta, vam svetujem, da obroku dodate kuhano meso, ki bo ostalo po kuhanju juhe. Tako bo juha bolj nasitna.

Nato vam predstavljam recept za kisle kumarice v piščančji juhi z mesom.

Video: ena najboljših juh za vsak dan

Rassolnik je tako kot v vrtcu okusna in zdrava jed, ki jo lahko varno ponudimo za kosilo celotni družini. Ta recept obvezno zapišite v svojo kuharsko knjigo. Dober tek vam in vašim najdražjim!