Elesh S Piščancem In Krompirjem V Tatarščini: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Dišeče meso s piščancem in krompirjem: spoznavanje tatarske kuhinje

Tatarsko meso s piščancem in krompirjem je zaprta pita iz testa, ki se topi v ustih z nadevom, ki je skuhan v lastnem soku in se izkaže za neverjetno okusen. Takšno poslastico lahko postrežemo z juho ali zelenjavno enolončnico, čeprav se dobro spopade z vlogo samostojnega prigrizka.

Postopni recept za tatarsko piščančje meso

Tatarska kuhinja me že od nekdaj privlači s preprostimi recepti za okusne jedi, za pripravo katerih ne potrebujete posebnih izdelkov. Elesh je moja ljubezen na prvi pogled ali natančneje na prvi ugriz. Nežno, drobljivo testo, sočno nadev in neverjetna aroma začimb naredijo to jed edinstveno.

Sestavine:

• 3 piščančje krake;
• 4 krompirja;
• 2 čebuli;
• 600 g pšenične moke;
• 2 jajca;
• 5 žlic. l. kisla smetana;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• 13 čl. l. maslo;
• 2 žlici žlici l. voda;
• 1 žlička kristalni sladkor;
• 1 žlička pecilni prašek;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol.

Priprava:

1. Zmešajte stopljeno in ohlajeno maslo s kislo smetano, vodo, rastlinskim oljem, granuliranim sladkorjem in 1 žličko. sol.

   

   Maslo in olje zmešajte z vodo, sladkorjem in soljo

2. V večjo skledo presejemo tri četrtine moke in pecilnega praška.

3. Na toboganu za moko naredimo depresijo, vanj vlijemo mešanico masla in kisle smetane ter stepemo jajca.

   

   V predhodno presejano moko dodajte masleno mešanico in jajca

4. Vse sestavine premešajte z vilicami, nato testo zgnetemo z rokami. Če se testo drži rok, dodajte moko.
5. Testo zvijemo v kroglico, zavijemo v plastiko in shranimo v hladilniku.

6. Piščančje krače sperite in posušite, odstranite kožo.

   

   Odstranite kožo s piščančjih nog

7. Ločite meso od kosti in hrustanca, razrezanega na večje koščke.

   

   Meso narežemo na večje kose

8. Olupljene gomolje krompirja narežemo na kocke s stranico približno 15 mm.

   

   Krompir olupite in narežite na kocke

9. Čebulo na drobno nasekljajte z nožem.

   

   Čebulo nasekljajte z nožem

10. Pripravljene sestavine za nadev prenesite v večjo skledo, dodajte črni poper in sol po okusu in premešajte.

    

    Nadev začinimo s soljo in poprom

11. Testo razdelimo na 8 enako velikih kosov, od vsakega odščipnemo kos velikosti oreha. Prazne zvite v kroglice.

    

    Testo razdelimo na enake dele in zvijemo v kroglice

12. Razvaljajte velike prazne prostore, v sredino vsake dajte 2-3 žlice. l. polnjenje in 1 žlička. maslo.

    

    Na testo položimo nadev in košček masla

13. Razvaljajte majhne kroglice testa, jih položite na napolnjene praznine in previdno stisnite robove patties.

    

    Kolačke oblikujte tako, da previdno stisnete robove testa

14. Kolačke položite na pekač, obložen s pergamentom, in ga namažite s stopljenim maslom.

    

    Pekač obložite s papirjem za peko, da preprečite, da bi se patties opekli.

15. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, in kuhamo eleshi 40-50 minut.

16. Ko se patties zapečejo, jih vzemite iz pečice, namažite z maslom in pokrijte s kuhinjsko krpo za 10 minut.

    

    Pite kuhajte do zlato rjave barve

17. Gotove eleshe položite na krožnik in postrezite s sladkim čajem ali kot dodatek k glavni jedi.

    

    Tatarski eleshi lahko dopolnijo glavno jed ali čez dan postanejo obilen prigrizek

Spodaj ponujam alternativno različico tatarskega peciva iz mlečnega testa.

Video: elesh s piščancem

Elesh s piščancem in krompirjem v tatarskem slogu je obilna in zelo okusna jed, ki jo lahko skuha vsak. Poskusite te pite tudi sami in razveselite svoje ljubljene. Dober tek!