Kazalo:

Tatarske Pite Z Mesom In Krompirjem: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki
Tatarske Pite Z Mesom In Krompirjem: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Tatarske Pite Z Mesom In Krompirjem: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Tatarske Pite Z Mesom In Krompirjem: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki
Video: Slano testo za pite 2024, Marec
Anonim

Apetitne tatarske pite z mesom in krompirjem: učenje kuhanja nove poslastice

Tatarske pite z mesom in krompirjem so obilna in okusna poslastica, ki bo okrasila vsako mizo
Tatarske pite z mesom in krompirjem so obilna in okusna poslastica, ki bo okrasila vsako mizo

Tatarske pite z mesom in krompirjem imenujemo epopomaki ali upopomaki. Ta jed je trikoten izdelek iz kvasa ali nekvašenega testa, polnjenega z mletim mesom, krompirjem, čebulo in začimbami. Danes lahko najdete tako klasično različico priprave pit, kot tudi številne njene različice, v vsakem primeru pa se ehopochmaki izkažejo za krepke in okusne.

Postopni recept za tatarske pite z mesom in krompirjem

Ko sem bil star približno 7-8 let, se je družina krimskih Tatar preselila v sosednjo hišo. Naše družine so se hitro spoprijateljile in pogosto smo šli na obisk. Gospodinja hiše, ostarela ženska, je cele dneve opravljala gospodinjska opravila, vključno s kuhanjem. Naj bo to zajtrk, kosilo, večerja ali zgolj čajanka, sosedova miza je vedno kar počila od najrazličnejših priboljškov, med katerimi so bile zagotovo tudi rumene trikotne pite z mesom in krompirjem.

Sestavine:

  • 600 g govedine ali jagnjetine;
  • 2-3 glave čebule;
  • 400 g krompirja;
  • 150 g masla;
  • 800 g moke;
  • 5 žlic. l. kisla smetana;
  • 100-130 ml vode;
  • 1 jajce;
  • sol;
  • mleti črni poper.

Priprava:

  1. Presejte moko, dodajte stopljeno maslo, vodo, jajce, kislo smetano in ščepec soli. Vse temeljito premešajte.
  2. Testo zvijemo v kroglico, zavijemo s folijo, postavimo v hladilnik.

    Kroglica testa v veliki modri skledi
    Kroglica testa v veliki modri skledi

    Pred pripravo testa pustite, da testo sedi v hladilniku.

  3. Čebulo narežite na majhne kocke, dodajte sol in ne pozabite z rokami, da pusti zelenjavni sok.

    Sesekljana čebula s soljo v skledi
    Sesekljana čebula s soljo v skledi

    Da bo zelenjava mehkejša in pusti sok, jo rahlo solite in si zapomnite z rokami

  4. Meso nasekljajte na majhne kocke.

    Narezano surovo meso v skledo
    Narezano surovo meso v skledo

    Prvotni recept za tatarske pite uporablja meso, sesekljano z nožem

  5. Krompir narežemo tudi na kocke.

    Na kocke narezan surovi krompir
    Na kocke narezan surovi krompir

    Krompir narežemo na majhne kocke, kot je meso

  6. Izdelke združite, dodajte črni poper po okusu.

    Polnjenje za tatarske pite v veliki skledi
    Polnjenje za tatarske pite v veliki skledi

    Količina črnega popra v nadevu je po okusu nastavljiva

  7. Testo razvaljamo v gosto klobaso in narežemo na 10-12 enako velikih kosov.

    Razdeljeno testo na rezalni deski
    Razdeljeno testo na rezalni deski

    Od predlagane količine testa boste dobili vsaj ducat praznih delov za pite

  8. Košček testa zvijemo v majhno ravno torto, na sredino položimo nekaj žlic nadeva.

    Slepo testo, polnjeno s surovim mesom, krompirjem in čebulo
    Slepo testo, polnjeno s surovim mesom, krompirjem in čebulo

    Postavite nadev tako, da robovi testa ostanejo prosti

  9. Robove testa zavežite skupaj, da nastane trikotnik, medtem ko v središču kosa pustite luknjo za uhajanje pare.

    Prazno za tatarsko pito
    Prazno za tatarsko pito

    Ne pozabite oblikovati patties, tako da je luknja za uhajanje pare.

  10. Ponovite s preostalim testom in nadevom.
  11. V luknje pite damo košček masla.

    Slepi za tatarske pite na namaščenem pekaču
    Slepi za tatarske pite na namaščenem pekaču

    Maslo bo nadev naredilo bolj nežno in sočno.

  12. Postavite obdelovance na namaščen pekač in jih pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 50-60 minut.
  13. Postavite porjavele pite na posodo.

    Pripravljene tatarske pite na krožniku
    Pripravljene tatarske pite na krožniku

    Tatarske pite so okusne tako vroče, tople ali hladne

Video: echpochmak - tatarska nacionalna jed

Tatarske pite so krepko in edinstveno okusno pecivo, v katerega se ne morete načuditi. Echpochmaki lahko postrežete kot priboljšek za goste, ga vzamete s seboj v službo ali na piknik, uporabite kot samostojno jed ali dodatek vašim najljubšim jedem. Dober tek!

Priporočena: