Japonske žemljice S Hokaido: Korak Za Korakom Recept Za Mehke, Kot Je Puh, Mlečni Kruh S Fotografijo In Videom

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Hokkaido žemljice tako nežne kot oblaki: recept za japonski mlečni kruh

Pecivo, ki si ime deli z enim od otokov na severu Japonske, je vsekakor vredno ogleda. Zahvaljujoč posebni tehniki priprave testa so hokaido žemljice okusno puhaste in se topijo v ustih. Recepta za dobrote ni mogoče uvrstiti med hitre, če pa se upoštevajo vsa navodila in razmerja, lahko tudi mlečni kuhar speče mlečni kruh.

Postopni recept za japonske žemljice s hokaido

Obožujem kvasno testo in se z njim veliko igram, a žemljice japonske tehnike so presegle moja pričakovanja. Zračen, rahlo vlažen, z občutljivo mlečno-cimetovo aromo in odličnim okusom, kruh pozabi na vse, vključno s priporočili nutricionistov in večno željo po izgubi teže.

Sestavine:

• 260 ml mleka;
• 400 g pšenične moke;
• 2 žlici žlici l. beli sladkor;
• 3-4 st. l. rjavi sladkor;
• 7 g suhega kvasa;
• 2 piščančja jajca;
• 1/2 žličke sol;
• 3 žlice. l. maslo;
• 1/2 žličke mleti cimet.

Priprava:

1. Zmešajte 20 g moke in 100 ml mleka, mešajte do gladke mase.

   

   Nekaj mleka in moke združite v majhno ponev ali ponev

2. Med mešanjem 2-3 minute na majhnem ognju segrevajte poparek iz tan-jong kruha, nato odstavite s štedilnika in ohladite.

   

   Ogrevajte tan-jung in ga ohladite

3. Preostalo mleko rahlo segrejemo, mu dodamo reden sladkor in kvas. Pustite pivo 15 minut.

   

   Naredite testo

4. V večjo posodo presejte moko in sol.

   

   Presejte moko in sol

5. V moko stepemo 1 jajce.

   

   Dodajte jajce

6. Nalijte testo in listje kruha tan-jong.

   

   V skledo vlijemo testo in kruhove liste

7. Vse sestavine premešamo, zmes položimo na pomokano mizo in testo gnetemo 7-10 minut.

   

   Zamesimo testo

8. Dodajte 1 žlico. l. stopljenega masla, gnetemo še enkrat, dokler se testo ne drži več po rokah.

9. Testo prestavimo v posodo, namazano s sončničnim oljem, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za 80–90 minut.

   

   Testo postavite na toplo

10. Nežno gnetemo testo, ki je vzhajalo v 1,5 urah, in ga položimo na delovno površino, maso razdelimo na 8 enakih delov.

    

    Testo narežemo na enako velike kose

11. Prazne zvite v kroglice.

    

    Testo zvijemo v kroglice

12. Vsako kroglico zvijemo v ovalno plast, premažemo s stopljenim maslom in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta.

    

    Prazne premažite s stopljenim maslom in potresite s cimetovim sladkorjem

13. Robove obdelovancev zaprite s prekrivanjem in z roko rahlo pritisnite navzdol.

    

    Zavijte robove testa, ki se prekrivajo

14. Žemlje oblikujte tako, da napolnjeno testo zvijete v zvitke.

    

    Oblikujte žemljice

15. Položite prazne šive na pekač s papirjem za peko, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se kuha eno uro.

    

    Kose pokrijte s folijo in pustite, da testo znova vzhaja.

16. Žemljice namažite s stepenim jajcem in za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 150 stopinj.

    

    Po tretjini ure v pečici so žemljice pripravljene

Video: japonske žemljice s hokaido

Japonski mlečni kruh je nenavadna in zelo okusna poslastica, ki bo razveselila vse ljubitelje peke, ne glede na njihovo starost. Poskusite narediti žemljice s Hokaido in delite svoje vtise v spodnjih komentarjih. Dober tek!