Japonske Palačinke: Korak Za Korakom Recept Za Puhasto Pecivo V Ponvi, S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Sladke in zavite japonske palačinke: originalni recept

Zagotovo imajo vsi sladkosnedni zelo radi bujne palačinke. In če so tudi pripravljeni po prvotnem receptu … V zadnjem času so japonske sladice dobile izjemno priljubljenost, recept za japonske palačinke pa je postal viralen.

Kako narediti japonske palačinke

Posebnost teh palačink je njihova valjasta oblika. Ne glede na testo, v ponvi ne bo vzhajalo, kot zahtevajo japonske palačinke. Zato morate najprej dobiti prstan za pecivo. Kupite ga lahko v trgovini s porcelanom ali v katerem koli supermarketu. V bistvu lahko tak obroč naredite sami iz traku pločevine. Upoštevajte premer, naj bo 8-10 cm.

Takšen slaščičarski obroč je koristen za vas ne samo pri pripravi palačink.

Za pripravo palačink boste potrebovali:

• 5 žlic moke;
• 1 žlica škroba;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ščepec vanilina;
• 3 žlice sladkorja;
• 4 jajca;

• 3 žlice mleka.

  

  Za pripravo palačink potrebujete najpreprostejši nabor živil

Ta metoda je zelo preprosta in časovno preizkušena.

1. Ločite rumenjake in beljake. Pazite, da v beljakih ne bo kapljice rumenjaka, sicer beljakovinske mase ne boste mogli premagati v močno peno. Rumenjakom dodamo mleko, vanilin, pecilni prašek. Dobro stepemo.

   

   Ločimo rumenjake in stepemo z mlekom

2. Škrob združite z moko, dobro presejte. Zmes vlijemo v rumenjakovo maso in z metlico mešamo do gladke mase. Mešanica mora biti po debelini podobna debeli kremi.

   

   Zmes mlečnega rumenjaka zmešajte z moko in škrobom

3. Beljake ohladimo, jim dodamo sladkor in stepemo z mešalnikom. Nastavite na najvišjo možno hitrost, delo bo trajalo 2-3 minute. Beljakovinska masa naj tvori stabilne vrhove.

   

   Beljake stepemo v močno peno.

4. Vzemite silikonsko lopatico in z njo nežno zmešajte beljak z rumenjakovim testom. Naredite to od spodaj navzgor, kot da bi veverice pokrivali s testom. Tako bo v masi ostalo največ zraka, tako da bodo palačinke dobile poseben sijaj. V 2 korakih dodajte preostanek beljakovin in jih nežno premešajte.

   

   Testo nežno premešajte s silikonsko lopatico

5. Na prtiček položite nekaj rastlinskega olja in obrišite notranjost posode. Notranjost peciva je treba še malo naoljiti. Kuhinjsko posodo postavite na zmerno toploto, nanjo položite obroč, počakajte, da se površina pravilno ogreje. Obroč napolnite s testom, ki ni večji od 2/3. V ponev hitro dodajte nekaj vode (1 žlica) in ponev takoj pokrijte s pokrovom, da zaprete odtok za paro.

   

   Slaščičarski obroč napolnite s testom, vendar ne do vrha

6. Vsako palačinko je treba cvreti 3-4 minute. V tem času se testo poveča in vrh se nastavi. Po tem je treba obroček za palačinke obrniti in pražiti še 2-3 minute. Palačinke prebodite z zobotrebcem, da preverite, ali so končane.

   

   Palačinko prepražimo na obeh straneh

7. Za odstranitev palačinke vzemite oster nož in ga nežno potisnite čez notranjost obroča. Po čiščenju dobro naoljite in nato vlijte naslednjo serijo testa.

   

   Palačinke nežno odstranite iz obroča in postrezite

Japonske palačinke so pripravljene, lahko jih privoščite družini in prijateljem.

Kateri koli sladki dodatki so idealni za palačinke.

Mimogrede, pred kratkim sem se naučil in preizkusil še eno različico recepta za japonske palačinke. Izdelki so enaki, vendar morate vzeti približno 90 ml mleka in dodati 1 žlico. l. s toboganom masla. Mleko je treba ogreti, maslo pa stopiti in vse to dodati med rušenje rumenjakom. To daje palačinkam kremast okus.

Video: kako kuhati japonske palačinke

Kot vidite, priprava japonskih palačink sploh ni težka. Poskusite enkrat in celotna družina bo za palačinke zaprosila za zajtrk, kosilo in večerjo. Dober tek!