Tanke Palačinke Z Luknjami Na Sirotki: Recept Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Vedno dober recept: palačinke s serumom

Palačinke so ena tistih jedi, ki so jim všeč tako odrasli kot otroci. Tanek, nežen, z luknjami in hrustljavimi zlatimi robovi - takšnih palačink ne bo zavrnil nihče. Lepota recepta je, da se od mlečnih izdelkov ne zahteva niti mleko niti kefir, dovolj je le sirotka.

Tanke palačinke z luknjami v sirotki: recept po korakih

Recept za palačinke iz sirotke je eden najbolj proračunskih. Stroški jedi so smešni, rezultat pa odličen. Iz navedenih razmerij lahko spečete cel kup rumenih ažurnih palačink.

Sirotka - tekočina, ki ostane po strjevanju in pasiranju mleka

Testu lahko dodate nekaj žlic močnega alkohola. Dovolj bo konjak ali vodka. Tako bo testo bolj elastično, tanke palačinke pa se ne bodo trgale.

Izdelki:

• 800 ml seruma;
• 1 jajce;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje za testo in 2 žlici. l. za mazanje ponve;
• 300 g moke;
• 1 žlička Sahara;
• 1 žlička soda;
• 1/2 žličke sol.

Recept:

1. Serum (700 ml) segrejte na 38–40 ° C.

   

   Serum mora biti svež

2. Moko presejte skozi sito.

   

   Presejana moka naredi testo zračno

3. Sirotki dodajte sladkor in sol. Dodamo moko in premešamo.

   

   Zelo priročno je zamesiti testo za palačinke s posebnim spomladanskim kozarcem

4. Testo mora biti tekoče in podobno kot debel kefir.

   

   Testa za tanke palačinke ni treba delati pregosto

5. 100 ml sirotke zavremo.

   

   Sirotka ne sme dolgo vreti

6. V testo dodajte jajce in maslo. Dobro premešajte.

   

   Za boljše vezanje vseh sestavin lahko uporabite mešalnik

7. V vroči sirotki ugasnite sodo in to raztopino vlijte v testo. Hitro premešajte.

   

   Soda bo palačinkam dala elastičnost in na površini ustvarila odprte luknje.

8. Pekač namastimo z oljem.

   

   Ponev morate namazati samo za prvi dve ali tri palačinke.

9. Nalijte testo in pražite 1,5-2 minute.

   

   Takoj po cvrtju se na površini palačink pojavijo luknje

10. Palačinko obrnemo in pražimo še 1 minuto.

    

    Vroča ponva takoj ustvari zlato skorjo na površini palačink

11. Postrezite vroče palačinke iz sirotke.

    

    Pripravljene palačinke lahko namažemo z maslom

Video: sirotkine palačinke Marine Miroshnichenko

Lani, pred Maslenico, sem razmišljal o tem, da bi postavil radodarno mizo za svojo družino in prijatelje. Na žalost nimam podpisanega recepta za palačinke, ki bi presenetil in razveselil mojo družino, zato sem se po nasvet obrnil na taščo, žlahtno kuharico. Svetovala mi je, naj poskusim narediti palačinke s sirotko, češ da ni boljšega recepta. Imela je prav! Palačinke so se izkazale za najtanjše, čipkaste, z apetitnim hrustljavim robom - prav okusne!

Serumske palačinke lahko postrežemo kot samostojno jed za zajtrk ali večerjo. Z marmelado, kislo smetano ali rahlo nasoljenimi ribami - tanke palačinke bodo postale glavna jed za pustno mizo.