Jetrne Palačinke S Polnjenjem: Domači Recept Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Polnjenje jetrnih palačink: okusni recepti za domačo mizo

Med recepti za palačinke posebno mesto zavzema jetrna jed. Zvitke iz jetrnega testa, polnjene z različnimi nadevi, lahko postrežemo kot samostojno jed in kot prigrizek.

Vsebina

• 1 Palačinke z jetri, polnjene z zelenjavo

  1.1 Video: palačinke s kremnim sirom

• 2 možnosti za polnjenje jetrnih palačink

  • 2.1 S šampinjoni in korejskim korenčkom
  • 2.2 Sir
  • 2.3 Z vloženo čebulo in piščančjimi srčki

Jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo

Polnilo v tem receptu je zelenjava - običajna čebula in korenje. Da jim dajo nežen okus in mehko teksturo, jih je treba pražiti na maslu. Takšna kulinarična tehnika naredi nadev sočen in aromatičen.

Piščančja jetra povečajo hemoglobin, ohranijo mladostno ostrino kože in vida, izboljšajo možgansko aktivnost in okrepijo spomin

Izdelki:

• 500 g piščančjih jeter;
• 1 jajce;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 1 čajna žlička sol za palačinke iz jeter in 1/2 žličke. Za polnjenje;;
• 1 čajna žlička mešanica štirih paprik (zelene, roza, črne in rdeče);
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 100 g masla za cvrtje zelenjave;
• 1 žlica l. majoneza;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje palačink.

Recept:

1. Korenje naribajte na grob ribež.

   

   Korenje za nadev potrebuje sveže in sočno

2. Čebulo narežemo na pol obroče.

   

   Za sekanje čebule potrebujete oster nož.

3. V ponvi segrejte olje.

   

   Pazite, da maslo ne zažge

4. Prepražimo čebulo in korenje, nato ponev pokrijemo in zelenjavo dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.

   

   Zelenjavo med kuhanjem namočimo v maslu.

5. Česen nasekljajte.

   

   Svež česen bo jedi dodal neverjeten okus

6. Združite zelenjavo s česnom in majonezo.

   

   Za polnjenje je bolje vzeti majonezo s srednjo vsebnostjo maščob

7. Pripravite piščančja jetra. Odstranite žile, maščobo in ožilje.

   

   Če žil in maščobnih filmov ne odstranimo iz jeter, so palačinke lahko rahlo grenke.

8. Jetra zmeljemo v mešalniku in jim dodamo jajce in začimbe.

   

   Bolje je uporabiti mešalnik s skledo in ne potopni mehanizem

9. Testo za palačinke nalijte v globoko skledo in vmešajte moko. Temeljito premešajte.

   

   Pazite, da v jetrnem testu za palačinke ni grudic

10. V ogreto ponev z maslom vlijemo majhno količino testa in na vsaki strani popečemo vsako palačinko.

    

    Jetrne palačinke je treba ocvreti na zmernem ognju

11. Končane jetrne palačinke damo v kup.

    

    Pripravljene palačinke iz jeter lahko premažemo z maslom

12. Ko so vse palačinke prepražene, vsako nadevamo z dvema žlicama nadeva in zvijemo.

    

    Jetrne palačinke z zelenjavo lahko postrežemo tudi kot predjed za prve jedi

Video: palačinke s kremnim sirom

Možnosti polnjenja jetrnih palačink

Jetrne palačinke lahko polnimo z različnimi nadevi. Gobe, zelenjava, meso ali sir so v redu.

S šampinjoni in korejskim korenčkom

Začinjen nadev se odlično poda k obilnim palačinkam iz jeter. Šampinjoni potrebujejo sveže, vložene gobe niso primerne za to jed.

Izberite šampinjone, ki so močni in brez gnitja

Izdelki:

• 1 čebula;
• 400 g svežih šampinjonov;
• 250 g korejskega korenja;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje gob in čebule;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke mleti črni poper.

Recept:

1. Sperite šampinjone.

   

   Še posebej dobro sperite kape šampinjona, tu se nabira umazanija

2. Narežemo jih na kocke.

   

   Gobe narežemo na srednje velike kocke, saj se bodo ob zapečitvi skrčile

3. Čebulo drobno nasekljajte.

   

   Čebulo je bolje rezati z ostrim nožem.

4. V ponev vlijemo olje in ga postavimo na ogenj.

   

   Gobe je treba za prijetno aromo vreči v vroče olje.

5. Gobe in čebulo prepražimo do mehkega.

   

   Gobe naj porjavijo in dobijo skorjo.

6. Zmešajte jih s korejskim korenčkom. Nadev za palačinke je pripravljen.

   

   Slanico je treba najprej odcediti iz korejskega korenja.

Sir

Pikantno zahvaljujoč česnu in sveže zahvaljujoč zeliščem - ta nadev bo všeč vsem.

Jetrne palačinke s sirovim nadevom so še posebej dobre za praznično mizo

Izdelki:

• 200 g trdega sira;
• 50 g zelenjave;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l. majoneza.

Recept:

1. Sir naribajte.

   

   Za ribanje sira je primeren grater s srednje luknjicami.

2. Sesekljajte zelenico.

   

   Kot zelišča lahko vzamete koper in peteršilj.

3. Česen nasekljajte.

   

   Za polnjenje palačink je potreben sveže nabran česen

4. Vse zmešajte z majonezo.

   

   Majonezo je bolje izbrati oljčno

5. Nadev dobro premešajte.

   

   Končni nadev iz sira se izkaže za krepkega in nekoliko začinjenega

Z vloženo čebulo in piščančjimi srčki

Obilno in začinjeno polnjenje jetrnih palačink bo ugajalo tudi tistim, ki ne marajo drobovine. Glavna stvar je temeljito ocvrti piščančja srca z začimbami.

Piščančja srca vsebujejo železove in kalcijeve spojine, ki blagodejno vplivajo na kostno tkivo

Izdelki:

• 350 g piščančjih src;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička sol;
• 1/2 žličke mleti črni poper;
• 1/2 žličke koriander;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 100 ml vode;
• 2 žlici žlici l. namizni kis.

Recept:

1. Obdelajte srca.

   

   Iz piščančjih srčkov je nujno odstraniti maščobne filme.

2. Pražite z začimbami (2 žlici olja).

   

   Ocvrta piščančja srca postanejo zlato rjava

3. Čebulo narežemo na tanke polkroge.

   

   Tanjša je čebula nasekljana, hitreje se bo marinirala.

4. Kis, pol soli, popra in vode združite. Čebulo prelijemo z marinado.

   

   Čebula v marinadi mora stati pol ure do štirideset minut

5. Naribajte korenje.

   

   Korenje naribajte na grob ribež

6. Česen narežemo na kocke.

   

   Kocke česna naj bodo srednje velike

7. Korenje prepražimo s česnom (1 žlica olja).

   

   Med rjavenjem zelenjavo premešajte z lopatico

8. Srca spravite skozi mlin za meso.

   

   Piščančja srca podajte skozi rešetko z velikimi luknjami

9. Sesekljajte peteršilj. Zmešajte vse sestavine nadeva.

   

   Vzamete lahko tako navaden kot kodrast peteršilj

Jetrne palačinke s polnjenjem kuham za vse domače praznike. Ta jed je enostavna, krepka in precej poceni za pripravo. Da, traja nekaj časa, a okus zasenči vse težave. Najboljše od vsega pa je, da smo prilepili nadeve iz sira in piščančjih src. Na praznični mizi skuham palačinke s sirom kot hladen prigrizek, za večerjo ali kosilo pa ponudim s srčki in zelenjavo. Tako tiste kot druge lahko vzamete s seboj za prigrizek, vendar v tem primeru nadevu ne smete dodajati česna.

Jetrne zvitke so dobre tako vroče kot hladne. Pomembno je, da so vse sestavine v jedi cenovno ugodne. Družino razvajajte z okusnimi jetrnimi palačinkami s svojimi najljubšimi prelivi!