Pravi Imeretinski Hačapuri: Recept S Fotografijo Po Korakih, Kako Se Razlikuje Od Megrelijske Jedi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Položimo velikodušno mizo: pečemo kačapurije v imeretijskem slogu

Med vsemi sortami hačapurija je najpogostejši imeretijski recept. Vroča, rumena tortilja, polnjena s sirom, bo običajni vsakdanji obrok spremenila v praznik. V Gruziji se tej jedi ljubkovalno reče imeruli.

Značilnosti imeretijskega recepta kačapuri

Imeruli pogosto zamenjujejo z drugo gruzijsko regionalno jedjo - megrelijskim kačapurijem. Dejansko obstajajo podobnosti med njima. Razlike pa so naslednje:

• imeruli kuhamo izključno v ponvi in ne v pečici;
• uporablja se samo testo brez kvasa z jogurtom ali vodo;
• ves nadev imerulov je v somunu, megrelski kačapuri pa ima tudi zunanjo plast sira.

Megrelian khachapuri jedo izjemno vroče, vendar lahko imerule vzamete s seboj na pot in jih zaužijete hladne

Tradicionalni imeruli recept

Za pripravo testa boste potrebovali poseben izdelek - jogurt. V tem primeru se bo torta izkazala za nežno in rahlo luskasto.

Matsoni je gruzijski fermentirani mlečni izdelek

Izdelki za eno torto:

• 100 g jogurta;
• 2 jajca;
• 220-250 g moke;
• 1/2 žličke sol;
• 100 g sulugunija;
• maslo.

Recept:

1. Zmešajte jogurt in jajce. Dodajte sol.

   

   Jajčni matsoni - osnova za klasični recept za imerule

2. Presejte moko.

   

   Presejanje moke naredi testo bolj elastično in zračno

3. Zamesimo mehko testo in pustimo stati 15 minut.

   

   Glavna stvar je, da ne gnetemo testa za khachapuri, sicer se bo torta izkazala za trdo

4. Naribamo suluguni.

   

   Suluguni je potreben brez tujih dodatkov in barvil

5. Dodajte jajce. Premešajte.

   

   Če ima jajce svetel rumenjak, se bo nadev izkazal za bolj privlačnega.

6. Testo z rokami zgnetemo v torto. Postavite nadev.

   

   Nadev namažemo z zamikom od roba torte približno 1,5-2 cm

7. Zdaj morate zbrati robove torte proti sredini.

   

   Pri oblikovanju imerul poskušajte ne raztrgati nežnega testa

8. Stisnite robove.

   

   Nadev tesno zaprite v kačapurijeve imerule, da med cvrtjem ne izteče

9. Kroglo testa spremenite v ravno torto, z rokami gnetete khachapuri.

   

   Imeruli je treba oblikovati z izjemno gladkimi gibi, sicer se bo nadev prebil skozi testo in jed bo pokvarjena

10. Khachapuri pražite v ogreti ponvi brez olja 7-8 minut na vsaki strani.

    

    Khachapuri imeruli cvremo na majhnem ognju

11. Gotovo jed postrezite vročo, namazano z maslom.

    

    Khachapuri imeruli - hitra in zelo okusna jed gruzijske kuhinje

Video: khachapuri imeruli na kefirju

Po potovanju v Gruzijo pogosto pripravimo gruzijsko kuhinjo. Gostje so nad takšno poslastico vedno presenečeni in z veseljem okušajo nove recepte. Khachapuri v imeretijskem slogu je naša najljubša jed. Idealen je za predjed za praznično mizo in kot obilen zajtrk.

Kuhanje zaprtega khachapurija v imeretskem slogu sploh ni tako težko. Če poznate natančen recept in nekaj trikov, lahko svojo družino razvajate z gruzijsko jedjo ali presenetite goste s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.