Kombucha: Kako Rasti Iz Nič Doma, Korak Za Korakom

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako gojiti kombučo iz nič: navodila po korakih

Nekoč je bila kombuča skoraj v vsaki kuhinji. Zdaj je ta precej čudna, na prvi pogled pijača redko vidna. A zaman. Kombucha ima veliko prednosti: okusen je, odlično se spopada z žejo, ima odlične antibakterijske in protimikrobne lastnosti.

Kako sami pridelati kombučo iz nič - navodila po korakih

Pridelava kombuče ali medusomicete je zelo preprosta. Če želite to narediti, pripravite naslednje:

• steklen kozarec (sprva bo dovolj liter, za odraslo gobo pa potrebujete večjo posodo - idealen je 3-litrski kozarec);
• gaza;
• čajnik za pivo;
• 1/2 l vrele vode;
• 7 žlic sladkorja;
• 5 žličk čaja z velikimi listi brez dodatkov ali dišav.

Algoritem za gojenje kombuče je preprost:

1. Najprej morate sodo dobro oprati. Ne uporabljajte nobenega drugega detergenta, saj glivice morda ne bodo rasle. Upoštevati je treba tudi, da je treba posodo zelo temeljito oprati, saj meduze ljubijo čistočo.

   

   Če želite gojiti kombučo, lahko kozarec operete samo z vodo in sodo bikarbono

2. V čajnik za kuhanje damo 5 žličk čaja in zavremo 1/2 l vode, ki jo zavre. Čajni listi se morajo pred dodajanjem sladkorja ohladiti.

   

   Za pripravo kombuche morate uporabiti najpreprostejši čaj, brez dodajanja arom ali dodatkov.

3. Odcejene čajne liste odcedimo v kozarec, pokrijemo z gazo in postavimo na toplo (približno 25⁰C) mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Pri nižjih temperaturah se bodo glivice razvijale, vendar počasneje. Priporočljivo je tudi, da kozarca ne preurejate po nepotrebnem, saj lahko to vpliva tudi na razvoj glivic. Do konca prvega tedna naj bi se na površini infuzije pojavil film, ki je začetek medusomiceta. Postopoma se bo zgoščevalo. Sprva lahko iz pločevinke prihaja svetel vonj po kisu, ki naj bi čez nekaj časa izginil.

   

   Kombucha bo vsak dan naraščala

4. Za odraslo gobo velja, da je debela približno 2 mm. Okus tekočine, v kateri se nahaja, dobi prijeten kiselkast okus in vonj.

   

   Kombucha je izvrstno sredstvo za odžejanje

5. Če je bil medusomicete gojen v 3-litrskem kozarcu, lahko nastalo pijačo pijemo in namesto nje pripravimo novo raztopino. Če je bila goba gojena v majhnem kozarcu, jo je treba prenesti v večji kozarec. Za pripravo raztopine morate vzeti 2, 5 litra vode, 10 žlic. l. sladkor, 3 žličke čaj. Postopek kuhanja čaja je enak postopku gojenja gobe. Po ohladitvi ga je treba vliti v kozarec, namenjen gobi. Svoje meduze je treba skrbno sprati pod rahlim tokom tople vode in dati v nastalo infuzijo. Hitrost tvorjenja končnega napitka je odvisna od temperaturnih razmer. Bolj ko je vroče, hitreje se kuha. V povprečju je ta čas približno 5 dni. Pripravljenost lahko preverite z okušanjem pijače. Za vsako osebo je lahko drugačen. Nekdo ima rad kisel okusin nekdo ima raje bolj nežnega.

Pomembno je vedeti, da ne smete piti napitka iz kombuče, ki je bil infuziran več kot mesec dni. Po takem časovnem obdobju se že spremeni v kis. Raztopino je priporočljivo obnavljati vsak teden, dodajati sveže čajne liste ali jo popolnoma spremeniti v novo.

Ko debelina gobe postane 4-5 cm in se začne luščiti, jo bomo lahko razdelili na dele. Tako ne boste imeli več ene gobe, ampak več.

Kombucha za odrasle je enostavno razdeljena na več delov

Za pripravo napitka iz čajnih gob lahko uporabite ne samo črni čaj, temveč tudi zeleni čaj. In tudi nekaj zelišč, ki mu bodo dodala koristne lastnosti. Pri pripravi čajnih listov lahko uporabite koprive, robidove liste, podbel, jagode, lipo, šentjanževko, maline, češnje. Takšna zvarka se pripravi iz deleža 2-3 čajne žličke zelišč ali mešanice zelišč na 1 liter vrele vode. Vztrajati je treba 30-60 minut, ne več. Pomembno je, da ne uporabljate rastlin, ki so bogate z eteričnimi olji (na primer origano, črni ribez, kamilica, žajbelj, ognjič).

Video: kako gojiti kombučo doma

Seveda je lažje in hitreje dobiti pijačo iz že pripravljene gobe, ki jo lahko vzamete od prijateljev ali celo kupite. Če pa je nikjer ne dobite, potem pri gojenju kombuče iz navadnih listov sladkega čaja ni posebnih težav.