Kako Narediti Mandarino Marmelado: Korak Za Korakom Recepti S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Praznično razpoloženje za celo leto: priprava mandarine marmelade

Mnogi osupljivo aromo in okus mandarin povezujejo z novim letom, ledenimi večeri zimskih počitnic, pravljico in dobro voljo. Kako včasih želite obuditi te spomine. Kaj pa, če to sadje spremenite v zlato jantarno marmelado? Potem vam bo duh otroštva in praznovanja vedno na dosegu roke.

Vsebina

• 1 Ali lahko iz mandarin pripravite marmelado?
• 2 Izbor sestavin

• 3 Recepti za kuhanje po korakih

  • 3.1 Džem iz rezin mandarine

  • 3.2 Iz celih sadežev

    • 3.2.1 Brez kože
    • 3.2.2 Marmelada iz celega sadja - video
  • 3.3 Iz mandarinskih olupkov

  • 3.4 V multivarku

    3.4.1 Kako pripraviti marmelado ali marmelado v počasnem štedilniku - video

  • 3.5 V proizvajalcu kruha
  • 3.6 Z dodatkom pomaranč
  • 3.7 Z jabolki
  • 3.8 Z bučo, limonino lupinico in ingverjem
  • 3.9 Iz mandarin in kakija

Ali lahko iz mandarin pripravimo marmelado

Glavna vrednost mandarin, tako kot vseh agrumov, je visoka vsebnost vitamina C. Od limon in pomaranč se razlikujejo po manj izraziti kislosti in nekoliko ohlapni strukturi lupine, kar močno olajša lupljenje sadja. Poleg tega bodo opazovalci teže opazili nizko vsebnost kalorij v izdelku.

Za marmelado ni koristna samo celuloza: mandarine skoraj vedno skuhamo z lupino. Zato sadja pred kuhanjem temeljito operite.

Za marmelado lahko uporabite ne samo celulozo, temveč tudi lupino mandarin.

Smiselno se je naučiti razlikovati mandarine po kraju rasti. Prej smo prodajali predvsem abhaške in gruzijske sorte. Zdaj pa lahko skoraj v vsakem letnem času v trgovinah najdete sadje iz Turčije, Španije, Izraela.

Posebnosti podnebja in tal v vsaki regiji dajejo mandarinam določene lastnosti:

• Izraelsko in špansko je zelo enostavno očistiti;
• turški, v glavnem majhne velikosti, svetlo oranžne barve, skoraj brez koščic;
• Abhaški in gruzijski imajo lahkotno prijetno kislost ter okus in aromo, ki jih imamo radi že od otroštva. Poleg tega se za predelavo tega sadja uporablja najmanj kemikalij.

Izbor sestavin

Najprej so to seveda mandarine. Odgovorno pristopite k njihovi izbiri. Sadje mora biti enakomerno, gladko, po možnosti enake velikosti. Zmečkanega, pokvarjenega sadja sploh ne smemo uporabljati.

Ne oklevajte, iz vseh mandarin lahko pripravite odlično marmelado

Poleg mandarin boste potrebovali vodo in sladkor - glavni sestavini marmelade. Standardni deleži so naslednji: za 1 kg mandarin, 0,5 litra vode in 1 kg sladkorja. Toda v nekaterih receptih se od teh kazalnikov oddaljujemo, da bi dosegli poseben okus in konsistenco.

No, kaj pa brez dodatnih sestavin? Nobena sladica ni popolna brez začimb. Marmeladi lahko dodate cimet, vanilijo, zvezdasti janež, aromatična zelišča, mandarine pa kombinirate tudi z drugim sadjem in celo zelenjavo, na primer z bučo. Verjemite mi, izpadlo bo zelo okusno!

Korak za korakom recepti za kuhanje

Ponujamo vam več možnosti za pripravo mandarine marmelade.

Mandarinova marmelada bo postala pravi okras sladice

Mandarine rezine marmelade

Veste, da so agrumi odlični z začimbami, kajne? Predlagamo, da pripravite sladico iz rezin mandarine, tako da ji dodate cimet, zvezdasti janež, vanilijo in celo malo konjaka. Sladkost, trpkost in nežna aroma bodo napolnili vaš večer, ko odprete kozarec takšne marmelade!

Boste potrebovali:

• mandarine - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• cimet - 1 palica;
• vaniljev sladkor - 2 žlički (ali 1 vaniljeva palica);
• zvezdasti janež - 2 zvezdici;

• konjak - 50 ml.

  

  Cimet in druge začimbe so odličen dodatek k mandarinam

1. Mandarine olupite, odstranite bele filme, odstranite semena. Rezine prerežite na pol.

   

   Mandarine iz kože in koščic

2. Tangenine kline položite v ponev in dodajte sladkor. Postavite na srednje močan ogenj.

   

   Kline pokrijemo s sladkorjem in damo na ogenj

3. Takoj, ko mandarine začnejo sočiti, takoj vlijemo konjak in začinimo. Med nenehnim mešanjem zmanjšajte ogenj na najnižjo in kuhajte 15 minut.

4. Potem je vse odvisno od tega, kakšno konsistenco marmelade imate raje. Če imate radi lahkotnost, po 15 minutah zaključite s kuhanjem, marmelado ohladite in postrezite ali prestavite v kozarec in shranite v hladilniku.

   

   Mandarine zagozdi do želene konsistence

5. In če imate radi gosto marmelado, tudi v čem podobnem marmeladi, morate malo delati. Odstranite lonec s štedilnika, pustite, da se 2-3 ure ohladi, nato ga ponovno postavite na zmerni ogenj, po vrenju kuhajte 5-7 minut. Postopek ponovite 3-krat. Majhna opomba: v tem primeru je med zadnjim vrenjem bolje dodati konjak in začimbe.

   

   Marmelada je pripravljena, če se kapljica ne razširi po krožniku

Iz celih sadežev

Za to marmelado izberite manjše mandarine. Če imate pri roki le velike plodove, jih boste morali po rezinah prerezati na polovice. Preverite, ali je vsako sadje čvrsto, brez sledi pokvarjenosti in modric na koži.

Torej boste potrebovali:

• mandarine - 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• sladkor - 1 kg;
• brsti nageljnov - po številu mandarin;
• sok ene limone.

1. Mandarine operemo in jim odstranimo stebla.

2. Sadje položite v globoko skledo in po vrhu pokrijte z vodo. Pustite delovati nekaj ur ali še bolje čez noč: to je potrebno, da odstranite grenkobo z lupine.

   

   Mandarine prelijte z vodo in pustite čez noč, da odstranijo grenkobo

3. Vsako mandarino prebodite z zobotrebcem na 2-3 mestih. V enega od vbodov vstavite nageljnovo žbico.

   

   Mandarine na več mestih prebodite z zobotrebcem

4. Mandarine prestavite v drugo posodo, nalijte malo vode, po vretju vrejte 5 minut. Ko plodovi postanejo mehki, jih odstranite iz vode, ohladite.

5. Zdaj nadaljujte s sirupom. V posodi združite vodo in sladkor, dobro premešajte.

   

   Naredite sirup z mešanjem in mešanjem sladkorja in vode

6. Postavite na štedilnik z majhnim ognjem. Med neprekinjenim mešanjem zavremo in dušimo 2 minuti.

   

   Kuhamo sirup in vremo 2 minuti

7. Medtem ko je sirup vroč, mu dodajte sadje. Pustite delovati nekaj ur. V tem času mandarine 3-krat premešajte.

   

   Mandarine je treba namočiti v sirup, da koža postane mehka in prosojna.

8. Mandarino marmelado morate skuhati v 5 prehodih, vsakič zavremo in popolnoma ohladimo. V zadnjem koraku dodajte limonin sok.

Brez lupine

Celotno mandarinsko marmelado lahko naredimo brez lupine. V tem primeru je bolje vzeti nekoliko nezrele plodove - biti morajo bolj gosti kot v prejšnjem receptu, da ne zavrejo. Preostali izdelki za sladice so v enaki količini.

1. Mandarine olupite.
2. Naredite sirup, vanj dajte mandarine, pustite nekaj ur.
3. Nato dajte na majhen ogenj.
4. Dvakrat zavrite, vsakič vrejte 5 minut.
5. Drugič dodajte limonin sok.

Cele olupljene mandarine so odlične tudi za marmelado

Mandarine lupine vam ni treba zavreči, prav bo za naslednji recept.

Marmelada iz celega sadja - video

Iz mandarinskih olupkov

Če so vse mandarine družina in gostje varno pojedli in niste skrili nekaj kosov za marmelado, ne bodite malodušni. Gotovo lupina še ni zavržena. Skorje so odlične za pripravo marmelade.

Mandarinskih olupkov ne zavrzite - naredili bodo odlično marmelado

Najprej ne pozabite, da mora biti lupina čista. Poleg tega imajo lupine vseh citrusov naravno izrazito grenkobo, zato jih je treba namočiti v hladni vodi. To bo trajalo vsaj 10 ur. V tem primeru je treba vodo zamenjati trikrat.

Mandarine olupke je treba namočiti v vodi, da odstranijo grenkobo

Zdaj lahko nadaljujete neposredno s pripravo marmelade. Boste potrebovali:

• mandarine lupine - 350 g;
• sladkor - 450 g;
• voda - 1 l;
• citronska kislina - 0,5 žličke;
• mandarinin sok - 50 g.

1. Skorje narežemo na majhne koščke.

   

   Skorje narežemo na manjše koščke, da se bolje kuhajo v sirupu

2. Zavremo 1 liter vode, dodamo sladkor in med stalnim mešanjem pustimo, da se popolnoma stopi. Ko sirup zavre, dodajte skorje.

   

   Naredite sirup z vodo in sladkorjem

3. Ko začne skorjasti sirup spet vreti, zmanjšajte ogenj. Kuhajte 2 uri, pri nenehnem mešanju. Marmelada se bo postopoma zgostila, kože bodo postale prozorne. Izklopite štedilnik in pustite, da se ohladi.

   

   Skorje v sirupu kuhamo 2 uri pri stalnem mešanju 2 uri

4. Ko se marmelada popolnoma ohladi (lahko jo pustite čez noč), jo segrevajte na majhnem ognju. Dodajte 50 g soka s stiskanjem sveže mandarine, premešajte in dušite 15 minut.

5. Dodamo citronsko kislino, premešamo in dušimo še 10 minut na majhnem ognju.

   

   Dodamo citronsko kislino in med stalnim mešanjem še malo kuhamo

6. Marmelada je pripravljena! Vroče ga zvijemo v kozarce, ali pa ga ohladimo in postrežemo s čajem.

Pripravljeno marmelado lahko položite v kozarce

Mimogrede, mandarininim olupkom v marmeladi lahko daste zelo izviren videz kodre.

1. Kože narežemo na dolge trakove, široke do 1 cm.

   

   Izrezane skorje zvijemo v zvitke in nanižemo, da ustvarimo kodre

2. Vsak trak zvijemo v tesen zvitek in nanižemo na vrvico kot kroglico.

3. Skorje namočite v vodo in nato dušite v sirupu. Odstranite niti, ko se končna marmelada ohladi.

   

   Curly marmelada bo zagotovo ugajala vašim gostom

V multivarku

No, kam lahko brez našega zvestega pomočnika - multivarka? Pustite ji vse težave pri pripravi marmelade.

Počasi štedilnik pripravi mandarino marmelado hitro in brez težav

Zahtevali boste:

• mandarine - 1 kg;
• voda - 5 kozarcev;
• sladkor - 3,5 skodelice;
• limona - 1 kos;
• vanilija po okusu.

1. Sadje sperite v vroči tekoči vodi.
2. Mandarine in limono narežemo na tanke rezine.
3. Postavite v globoko skledo, pokrijte z vodo in pustite en dan pri sobni temperaturi.
4. Rezine citrusov prenesite v skledo multivarka, dodajte sladkor, dodajte vanilijo.
5. Napolnite s svežo vodo.
6. Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut v načinu marmelade ali enolončnice.
7. Pustite, da se marmelada ohladi, ne da bi odprla pokrov (tako se bo dobro vlila in temeljito vpila v sirup).

Kako narediti marmelado ali marmelado v počasnem štedilniku - video

V proizvajalcu kruha

Sodobni proizvajalci kruha ne pečejo samo kruha, kot že ime pove. Preverite, ali ima vaš model način Jam ali Jam.

Če želite, da vam proizvajalec kruha pripravi marmelado, mora imeti način marmelade ali marmelade

Potrebujete tudi mešalnik.

Boste potrebovali:

• sladkor - 120 g;
• olupljene mandarine - 500 g;
• ščepec citronske kisline.

Po želji lahko dodate 30 g žganja, malo ingverja, cimeta ali drugih začimb po okusu. V tem receptu ne rabite vode: mandarine imajo dovolj lastnega soka za takšno marmelado.

1. Pojdite skozi plodove, jih olupite in odstranite semena. Odrežite preveč pokvarjena območja.

2. Mandarine zmešajte z mešalnikom v pasto, ki je videti kot gost sok s kašo.

   

   Mandarine temeljito olupite in odstranite bela vlakna

3. Maso vlijemo v vedro kruhoma, tja dodamo sladkor in premešamo. Dodamo citronsko kislino in po želji konjak in začimbe.

   

   Mandarine pretlačimo v pire, vlijemo v vedro kruhoma in dodamo dodatne sestavine.

4. Postavite posodo v napravo, zaprite pokrov. Na nadzorni plošči izberite način "Jam" ali "Jam". Potem se lahko lotite svojega posla, proizvajalec kruha pa se bo ukvarjal s pripravo marmelade: maso bo sam premešal, da se ne zažge, in vas opozoril s signalom, da je postopek končan.

5. Ko se oglasi signal, počakajte še 10 minut, da se pokrov pekača kruha in vedro nekoliko ohladita. Mandarino marmelado prestavite v drugo skledo in zavijte za zimo ali postrezite.

   

   Izdelovalec kruha bo odlično naredil dišečo jantarjevo marmelado iz mandarin

Z dodatkom pomaranč

Mandarine lahko kombinirate z drugimi agrumi, kot so pomaranče.

Kombinacija mandarin s pomarančami daje marmeladi edinstven okus

Za to marmelado potrebujete naslednje sestavine:

• pomaranče - 1 kg;
• mandarine - 500 g;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 100 ml.

1. Pomaranči odstranite lupinico z majhnim ribežem. Po tem olupite vse sadje iz lupine, filmov in semen, tako da sadje razdelite na rezine in koščke. Hkrati poskusite zbrati ves sok, ki teče, ko lupite pomaranče in mandarine v ločen kozarec.
2. V globoko skledo vlijemo sok, vodo, sladkor. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler se slednji popolnoma ne raztopi. Nato dodamo mandarine in pomaranče, na štedilniku dušimo eno uro.
3. Dodamo pomarančno lupinico in kuhamo še 10 minut.
4. Pustimo, da se marmelada ohladi in postavimo v kozarce.

Z jabolki

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;

• voda - 2 kozarca.

  

  Pripravite mandarine, jabolka, vodo in sladkor za marmelado

1. Mandarine operemo, olupimo, filmiramo, razdelimo na kline in odstranimo semena.

   

   Mandarine olupite in narežite na kline

2. Naribajte lupino mandarin.

3. Jabolka operite, odstranite lupino in sredico ter naribajte.

   

   Jabolka olupite in naribajte

4. Naribana jabolka vlijemo v ponev, zalijemo z vodo. Postavite na majhen ogenj in dušite, dokler niso dovolj mehki, da jih lahko enostavno pretlačite.

   

   Jabolka kuhamo do zelo mehkega.

5. Zmeljemo jih z mešalnikom ali zdrgnemo skozi sito.

   

   Jabolka zmeljemo z mešalnikom ali skozi sito

6. Medtem ko je pire vroč, vanj dodajte mandarino celulozo, naribano lupino citrusa in sladkor. Temeljito premešajte.

   

   Preostale sestavine dodajte v jabolčno omako

7. Ponev postavite na majhen ogenj, kuhajte 20 minut in nenehno mešajte, da se ne zažge. Ko je marmelada pripravljena, jo položite v sterilizirane suhe kozarce in zavijte pokrove.

   

   Končano marmelado zvijemo v kozarce ali postrežemo

Z bučo, limonino lupinico in ingverjem

Ta marmelada ima izključno limono-mandarinski okus. Tu je buča tako rekoč koristna "zatika" za količino.

Mandarinini bučni marmeladi dodajte limono in začimbe za slasten okus in aromo

Sestavine:

• bučna kaša - 1 kg;
• limone - 4 kos.;
• mandarine -0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• semena kardamoma - 1 ščepec;
• koren ingverja - 1 kos (4 cm).

Bolje je, da vzamete limone z debelo kožo, da se marmelada ne izkaže za preveč kislo. Če imate pri roki le sadje s tanko kožico, zmanjšajte količino na 2.

1. Bučno kašo narežemo na majhne kocke.

   

   Melonino pulpo drobno nasekljajte

2. Odstranite lupino ene limone z majhnim rende. Ingver nasekljajte.

   

   Ingver nasekljajte, naribajte lupinico

3. V globoki skledi združite lupinico, bučo in ingver, dodajte sladkor, premešajte. Pokrijte in pustite, da se infuzira 12 ur.

   

   Zmešajte bučo, lupinico, ingver in sladkor

4. Vmes se lotite mandarin. Položimo jih v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo eno uro. Po tem sadje vzamemo in pustimo, da se ohladi. Tekočine vam ni treba izliti, še vedno vam bo prišla prav.

   

   Skuhajte mandarine

5. Stisnite limonin sok v ločeno skledo.

   

   Iztisnite limonin sok

6. Iztisnjene limone narežemo čim manj.

   

   Limone drobno nasekljajte

7. Narezane limone damo v vodo, ki je ostala od kuhanja mandarin. Dajte na ogenj, zavrite, pokrijte in kuhajte pol ure. Nato odstranite pokrov in dušite še 15 minut.

   

   Narezane limone skuhamo v vodi, v kateri so bile kuhane mandarine

8. Tekočino precedite, da v njej ne ostanejo koščki limone.

   

   Kuhane limone precedimo

9. Medtem se bodo mandarine ohladile. Narežemo jih na majhne koščke.

   

   Kuhane mandarine narežemo na majhne koščke

10. Vodo, v kateri so se kuhale limone in mandarine, vlijemo v globok lonec, damo koščke mandarine in bučo. Dajte na ogenj in zavrite. Dodamo kardamom, dušimo pol ure na majhnem ognju, nato dodamo 750 g sladkorja.
11. Kuhamo do mehkega.

Iz mandarin in kakija

Kaki bo mandarini marmeladi dal okus po medu

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• mandarine - 1 kg;
• kaki - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

1. Mandarine operemo in jih prelijemo z vrelo vodo (brez lupljenja).

2. Pokrijte s hladno vodo in pustite čez noč, da grenkobo razblini. Zjutraj dajte sadje v mešalnik in ga nasekljajte.

   

   Mandarine zmeljemo v mešalniku

3. Kaki operemo, prerežemo po dolžini. Odstranite kost, odstranite celulozo z žlico.

   

   Olupite kaki in odstranite celulozo

4. Zmešajte kakijevo kašo in sesekljane mandarine, dodajte sladkor. Postavite na majhen ogenj in pustite vreti 30 minut.

5. Pustite, da se ohladi in nato ponovno kuhajte pol ure.

   

   Zmešajte kašo kakijev in mandarin, kuhajte, dokler se ne zmeša

6. Končano marmelado razporedite v sterilizirane, dobro posušene kozarce.

Vedno lahko "ohranite" praznično razpoloženje v obliki dišeče mandarine marmelade, da lahko kozarec kadar koli odprete in se vrnete v novoletno vzdušje. Med našimi recepti boste zagotovo našli tistega, ki vam je še posebej všeč. V komentarjih z nami delite svoje načine priprave mandarinine marmelade. Dober tek!