Torta Iz Turškega Baslama: Korak Za Korakom Doma Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kruh iz turškega baslama: pusti recept

Bazlama je pusto kvasno pecivo, zelo priljubljeno v turški kuhinji. Turki nadomeščajo baslamo za kruh, jedo jo s prvo in drugo hrano in jo radi postrežejo s čajem z maslom. Priprava teh tort je enostavna, sčasoma pa, ko se "roke navadijo" - tudi zelo hitro.

Baslama: tradicionalni recept

Torte Baslam so narejene iz kvašenega testa, zato je njihova celuloza gobasta in rahlo vlažna

Notranjost balama je mehka in rahlo vlažna

Potrebovali boste najmanj izdelkov:

• 3,5 skodelice moke;
• 1 žlička suh hitrodelujoč kvas;
• 1/2 žlice. l. sol;
• 1/2 žličke Sahara;
• 2 kozarca tople vode.

1. Moko presejemo s soljo, dodamo sladkor, suh kvas. Vse premešajte in zamesite testo, postopoma v porcije vlivajte vodo.

   

   Pred gnetenjem testa ne pozabite temeljito presejati moke.

2. Medtem ko gnetemo testo, si roke omažemo z rastlinskim oljem, da se ne prime na dlani.

   

   Testo gnetemo, dokler ni mehko in čvrsto.

3. Testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da se podvoji. To bo trajalo približno 1-1,5 ure.

4. Iz testa oblikujte podolgovato klobaso in jo razrežite na 5 kosov. Zvijemo jih v kroglice in pustimo še 10 minut, da se prilegajo.

   

   Testo narežemo na 5 enakih kosov

5. Iz kroglic razvaljamo okrogle palačinke, debele približno 0,5 cm, na katere z vilicami naredimo luknjice po celotni površini. Torte pokrijte z vlažnimi brisačami in pustite sedeti še 10 minut.

   

   Torte razvaljamo in jih nabodemo z vilicami

6. Segrejte ponev z debelim dnom in gafte brez olja 2-3 minute pražite na obeh straneh na zmernem ognju.

   

   Baslamo ocvremo v suhi ponvi brez olja

Obstaja alternativa kvasovki baslam. Pogosto ga uporabljam, ker včasih želim kvasno testo nadomestiti z nečim lažjim. Kuham baslamo s kefirjem. V tem primeru kvasa in sladkorja sploh ne potrebujemo, kefir pa bo potreboval približno 1 skodelico, odvisno od vsebnosti maščobe in gostote. Dodamo ga, dokler testo ni gosto, a mehko. Balalamu lahko dodate tudi poljuben nadev po svojem okusu ali v testo dodate začimbe.

Bazam postrezite s katerim koli obrokom

Video recept: Turški baslamski kolači

Bazlamo je zelo enostavno pripraviti, zato jo lahko vsak dan skuhate za svojo družino. Zjutraj - še vedno vroče, z maslom, čez dan - za prvi in drugi tečaj. Dober tek!