Pašteta Iz Piščančjih Jeter Doma: Recept Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusna pašteta iz piščančjih jeter: izbor najboljših receptov

Različne paštete so odlična hrana. Če imate kozarec takšne hrane, lahko v samo nekaj minutah pripravite sendvič za hiter prigrizek, zajtrk ali pa praznične kanapeje. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti prigrizkov je nežna pašteta iz piščančjih jeter. Super je tudi, da če si želite in imate prosti čas, ga lahko skuhate sami.

Vsebina

• 1 Postopni recepti za pašteto iz piščančjih jeter

  • 1.1 Pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom, čebulo in konjakom v počasnem štedilniku

    1.1.1 Video: Domača pašteta iz piščančjih jeter s čebulo in korenčkom

  • 1.2 Pašteta iz piščančjih jeter z gobami

    1.2.1 Video: pašteta iz piščančjih jeter z gobami

  • 1.3 Pašteta iz piščančjih jeter z ajdo

    1.3.1 Video: Pašteta iz piščančjih jeter v pečici

Postopni recepti za pašteto iz piščančjih jeter

Kolikor se spominjam, so bile paštete zame vedno eno najljubših živil. Seveda jih v mladosti še nisem skuhal in sem bil zadovoljen s tem, kar sem našel na policah trgovin. Kakovost tovrstnih izdelkov me ni vedno zadovoljila, zato sem sčasoma začel razmišljati, kako se naučiti, kako si sam pripravim prigrizek. Kot se je izkazalo, obstaja veliko izvrstnih receptov, s katerimi se zna spoprijeti tudi kuhar začetnik. Ker so se moji kulinarični podvigi na področju paštete začeli s piščančjimi jetri, vam danes želim ponuditi majhen izbor najboljših, po mojem mnenju, načinov za ustvarjanje te posebne jedi.

Pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom, čebulo in konjakom v počasnem štedilniku

Ta recept lahko štejemo za osnovni. Ko ga obvladate, boste lahko v prihodnosti eksperimentirali s sestavinami in pripravili nove recepte za pašteto. Jed lahko kuhamo tako v počasnem štedilniku kot na navadni ponvi, pekaču, kotlu, debelostenski ponvi ali loncu.

Sestavine:

• 400-500 g piščančjih jeter;
• 1/2 korenja;
• 1/2 glavice čebule;
• 1 žlica l. konjak;
• 1 ščepec zmletega muškatnega oreščka
• 150-200 g masla;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Pripravite svoje sestavine.

   

   Vnaprej pripravite izdelke, ki jih potrebujete

2. Očistite jetra pred maščobo in filmi, sperite pod mrzlo vodo.

   

   Sperite jetra pod tekočo vodo ali v posodi, pri čemer vodo večkrat zamenjajte

3. Čebulo in korenje narežemo na velike koščke proste oblike.

   

   Zelenjavo za pašteto lahko narežemo na koščke poljubne oblike

4. Vklopite multivark v načinu "Pečica", v posodo dajte nasekljano zelenjavo.

   

   Zelenjava se najprej pošlje v skledo multivarka

5. Prenesite jetra na čebulo in korenje, zaprite pokrov aparata in hrano kuhajte 20 minut.

   

   Zelenjavo in jetra bomo hkrati kuhali v počasnem štedilniku

6. Po 20 minutah jetra zmešajte z zelenjavo, znova zaprite multivark in počakajte, da pisk označi konec postopka.

   

   Multicooker vas bo z zvočnim signalom obvestil o koncu priprave paštete

7. Rahlo odprite pokrov, pustite prazno za pašteto, dokler se popolnoma ne ohladi.

   

   Pred naslednjimi koraki pri pripravi paštete pustite, da se jetra in zelenjava ohladijo.

8. Jetra z zelenjavo, zmehčanim maslom, konjakom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom damo v skledo mešalnika.

   

   Najprimernejši način za mletje izdelkov iz paštete je v visoki skledi mešalnika.

9. Vse sestavine zmeljemo in zmešamo, dokler niso gladke.

   

   Pašteta mora biti ena sama masa brez večjih kosov

10. Postrezite pašteto namazano na rezine belega ali žitnega kruha.

    

    Pašteto lahko postrežemo s katero koli vrsto kruha

Spodaj ponujam še eno različico paštete iz piščančjih jeter s korenčkom in čebulo

Video: domača pašteta iz piščančjih jeter s čebulo in korenčkom

Pašteta iz piščančjih jeter z gobami

Občutljiva piščančja jetra se dobro ujemajo z aromatičnimi gobami. Predjed po tem receptu lahko postavite na praznično mizo brez najmanjšega dvoma, da je nekdo ne bo cenil.

Sestavine:

• 800 g piščančjih jeter;
• 100 ml žganja;
• 2 čebuli;
• 1,5 čajne žličke suh timijan;
• 600 g šampinjonov;
• 300 ml težke smetane;
• 200 g masla;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Oprana piščančja jetra napolnite s konjakom, premešajte in pustite v hladilniku 2 uri.

   

   Nekaj ur pred kuhanjem je treba jetra marinirati v konjaku

2. Čebulo grobo nasekljajte z nožem.

   

   Velikost rezin čebule ni pomembna, saj v prihodnosti vse izdelke sesekljamo z mešalnikom

3. Marinirana jetra narežemo na majhne koščke.

   

   Vsako jetra je treba razrezati na več kosov.

4. V ponvi segrejemo 50 g masla, damo čebulo, pražimo do mehkega.

5. Čebuli dodajte piščančja jetra, nekaj ščepcev soli in mleti poper, timijan, premešajte in kuhajte še 5 minut.

   

   Količino začimb prilagodite svojim željam

6. V ločeni ponvi stopite še 50 g masla in popražite na drobno narezane šampinjone.

   

   Paštete gobe je treba zelo drobno sesekljati

7. Izmerite zahtevano količino smetane z vsebnostjo maščobe vsaj 33–35%.

   

   Za pašteto se uporablja smetana z velikim odstotkom maščobe.

8. Jetra in smetano, ocvrto s čebulo, položite v globoko skledo.

   

   Da ne bi škropili vsega naokrog, sestavine paštete zmeljemo v posodi z visokimi stenami.

9. Z ročnim mešalnikom hrano meljemo, dokler ne dobimo tekoče, homogene zmesi.

   

   Nastala masa ne sme vsebovati opaznih koščkov jeter ali čebule

10. Ocvrte šampinjone vlijemo v skledo in z žlico ali lopatico temeljito premešamo.

    

    Po dodajanju gob bo pašteta postala gostejša

11. Pašteto razdelite v majhne pločevinke ali kozarce.

    

    Najbolj priročno je, da pašteto takoj damo v majhne posode.

12. Stopite preostalo maslo in nežno vlijte v vse posode za prigrizke. Zahvaljujoč tej "zaščitni plasti" pašteta ne bo zbledela in bo še dlje ohranila svoj apetiten videz in odličen okus.

    

    Maslo bo zaščitilo hrano pred navijanjem

13. Ko se maslo strdi, pašteto premaknite v hladilnik in pustite stati vsaj 8 ur.

14. Končano jed postrezite s kruhom in svežo zelenjavo.

    

    Sveža ali vložena zelenjava, zelišča in kruh so odličen dodatek pašteti.

Video: pašteta iz piščančjih jeter z gobami

Pašteta iz piščančjih jeter z ajdo

Predjed iz piščančjih jeter, pripravljena po tem receptu, bo všeč vsem ljubiteljem ajdove kaše.

Sestavine:

• 300 g piščančjih jeter;
• 1/2 žlice. ajda;
• 1 glava čebule;
• 1-2 stebla zelene čebule;
• 1/2 žlice. mesna juha;
• 50–70 g masla;
• 1-2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Založite si sestavine, ki jih potrebujete.

   

   Preprosti izdelki naredijo zelo okusno in nasitno jed.

2. Jetra kuhamo 10-15 minut in ohladimo.

   

   Jetra je treba kuhati, dokler niso mehka

3. Ajdo vlijemo v vrelo slano vodo (delež tekočega in suhega izdelka 2: 1), kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

   

   Za pašteto je ajda predhodno kuhana, dokler ni popolnoma kuhana.

4. Pražite čebulo, narezano na majhne koščke, do svetlo zlato rjave barve na rastlinskem olju brez vonja.

   

   Da ne bi pokvarili okusa in arome hrane, čebulo prepražimo na rafiniranem sončničnem olju

5. Jetra, čebulo in kašo spravite skozi mlin za meso. Da bo pašteta bolj enotna, postopek ponovite še 1-2 krat.

   

   Enotna predjed dosežemo z večkratnim pomikanjem sestavin paštete skozi mlin za meso

6. Stopite maslo, rahlo ohladite.

   

   Maslo dodamo jetrni masi v stopljenem stanju

7. V jetrno maso dodajte toplo juho, stopljeno maslo, dodajte sol in črni poper po okusu. Pašteto temeljito premešajte.

8. Prigrizek položite na velik kos prozorne folije, zvijete ga v gosto klobaso, dobro zavijte z istim filmom in za 2-4 ure postavite v hladilnik.

   

   S pomočjo kosa folije za živila lahko pašteto enostavno oblikujemo v želeno obliko

9. Pašteto narežemo na lične porcije in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

   

   Bogat okus in aroma prigrizka bo odlično dopolnila zeleno čebulo

Na koncu vam želim ponuditi še en čudovit recept za pašteto iz piščančjih jeter.

Video: pašteta iz piščančjih jeter v pečici

Domača pašteta iz piščančjih jeter je okusen, zdrav in nasiten obrok, v katerem lahko uživajo vsi člani vaše družine. Poznate osnovni recept za jed, lahko eksperimentirate in ustvarite prigrizke ob upoštevanju okusnih preferenc gospodinjstva, ki jih razveseljujejo vsaj vsak dan. Dober tek!