Pesto Omaka: Recepti Doma, S čim Jesti

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kuhanje pesto omake: izbor okusnih receptov

Pesto omaka iz začinjenih zelišč, oreščkov in oljčnega olja je značilnost italijanske kuhinje. Postrežejo ga s testeninami, pico in mesnimi jedmi, vključen pa je tudi v marinade in solatne prelive.

Glavni proizvodi

V klasičnem receptu je uporabljena bazilika. Ima začinjeno aromo in grenak okus.

Bosiljak ne samo da omaki svetlo aromo in okus, temveč pozitivno vpliva na počutje, saj povečuje imunost in odstranjuje toksine iz telesa.

Nepogrešljiv udeleženec je oljčno olje. To mora biti prvo hladno stiskanje, kar dokazuje napis na nalepki Extra deviško.

Ekstra deviško oljčno olje ima bogato in intenzivno aromo in okus po oljkah ter precej zelenkaste barve

Pinjoli se uporabljajo kot druga sestavina klasičnega recepta. Oni dajo omaki potrebno teksturo.

Sveži pinjoli morajo biti enakomerno obarvani in brez temnih lis in žarkega vonja

Parmezan je pomembna sestavina omake. Priporočljivo je, da ga uporabite v klasičnem receptu, to bo jedi prineslo pristen okus.

Kakovosten parmezan ima kompleksen, začinjeno-slan okus z odtenki oreščkov in sadja

Domači recepti za pesto

Poskusite upoštevati razmerja, navedena v receptih, to bo posodi zagotovilo potrebno teksturo in okus.

Klasika žanra

Za izdelavo klasičnega pesto je priporočljiva kamnita malta.

Prednost je treba dati prostorni malti z velikim pestičem

Sestavine:

• 50 g bazilike;
• 100 ml oljčnega olja;
• 50 g pinjol;
• 2 stroka česna;
• 1/2 žličke morska sol;
• 1 rezina limone;
• 50–70 g parmezana.

Recept:

1. Odtrgane liste bazilike položimo v možnar in prilijemo 30-40 ml oljčnega olja. Nežno podrgnite.

   

   Že v začetni fazi priprave pesto lahko začutite privlačno začinjeno aromo italijanske kuhinje

2. Olupite česen.

   

   Dovolj je, da česen olupite z grobe lupine, lahko ostane tanka prosojna lupina

3. Nato v maso dodajte oreščke in česen. Drobite do pireja.

   

   Mešanica bazilike, oreškov in česna mora biti gosta

4. Naribamo parmezan.

   

   Za mletje parmezana uporabite ribež z luknjami najmanjšega premera

5. Preostali mešanici dodajte sir in preostalo maslo ter v malto stisnite limonin klin.

   

   Izogibajte se limoninim semenom v omaki

6. Drgnite še 10-15 minut.

   

   Vzemite vzorec šele, ko celotna masa postane homogena in se kristali soli popolnoma raztopijo

7. Pripravljena omaka mora stati 20-25 minut pred serviranjem.

   

   Dodaten čas bo sestavinam omake omogočil, da se "spoprijateljijo" in si izmenjajo okuse

Paradižnikov pesto z orehi

Predstavljeni recept ima izvrstno aromo in bogat začinjen okus. Pasto iz paradižnika lahko uporabite kot omako za pico ali testenine ali kot polnilo za bruskete.

Sestavni deli:

• 80 ml oljčnega olja;
• 8 na soncu posušenega paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici žlici l. voda;
• 100 g bazilike;
• 100 g parmezana;
• 100 g orehov;
• 1/2 žličke morska sol.

Recept:

1. Orehe zmeljemo z mešalnikom.

   

   Orehe zmeljemo pri srednji hitrosti, da ne dobimo maslene kaše, temveč orehove drobtine

2. Naribamo parmezan.

   

   Pred sesekljanjem parmezan hranite v hladilniku nekaj ur

3. V posodo mešalnika oreščkom dodajte sir, liste bazilike, sol in vodo. Prebijte se s srednjo hitrostjo in položite v skledo.

   

   Začinjena masa mora biti gosta in plastična

4. Narežite paradižnik.

   

   Sušene paradižnike narežemo na srednje rezine, v tem primeru jih mešalnik ne bo spremenil v pire

5. Z mešalnikom sesekljajte paradižnik in česen ter jim dodajte olivno olje.

   

   Ko sekate paradižnik z mešalnikom, poskusite ohraniti njegovo teksturo, saj pri tem ne uporabljajte najvišje hitrosti

6. Zdaj združite orehovo-baziliko in paradižnikovo-česnovo mešanico. Omaka naj sedi 30-40 minut.

   

   Končni paradižnikov pesto lahko v hladilniku hranite do dva tedna

Pesto omaka z bučkami - video

V moji družini se pesto sprva ni prijel. Naredila sem ga po receptu prijatelja, pri katerem sem uporabila suho baziliko iz kupljene vrečke in navadno sončnično olje. Takšna jed ni ugajala nobenemu članu mojega gospodinjstva, zdela se je preveč nenavadna in mastna. Ko sem ugotovil svojo napako, sem poskusil narediti pesto po klasičnem receptu. Posledično je bila omaka vsem tako všeč, da jo zdaj kuhamo tako ob delavnikih kot ob praznikih.

Tako klasični pesto kot njegove sorte odlikuje pikanten okus in osupljiva aroma. Poleg tega ta omaka vsebuje veliko dragocenih snovi za zdravje, saj temelji na oljčnem olju in oreščkih.