Kako Shraniti Oreščke Doma: Kako Jih Pravilno Olupiti, Ali Jih Morate Oprati

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Kako očistiti in shraniti različne vrste oreščkov doma

Oreški spadajo med najbolj zdrava živila. So hranljive, kalorične, vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Oreščke jemo kot samostojno jed ali jih uporabljamo kot sestavine za glavne jedi, solate in vse vrste pekov. Okus in zdravje oreščkov je odvisno predvsem od kakovosti in svežine. Toda tudi dobri plodovi izgubijo lastnosti, če jih nepravilno shranimo doma.

Vsebina

• 1 Splošne značilnosti čiščenja in shranjevanja oreščkov

  1.1 Fotogalerija: vrste oreščkov

• 2 Kako shraniti neolupljene oreščke

  2.1 Tabela: pogoji skladiščenja oreškov v lupini

• 3 Kako se shranjujejo olupljeni plodovi

  • 3.1 Tabela: Rok uporabnosti oreščkov brez lupine
  • 3.2 Oreški, ki ne potrebujejo lupljenja
  • 3.3 Kako shraniti zdrobljene in naribane oreščke
• 4 Splošna pravila za shranjevanje doma

• 5 Kako olupiti oreščke iz lupin in lupin

  • 5.1 Lešniki in lešniki

    5.1.1 Video: kako narediti napravo za čiščenje lešnikov in lešnikov z lastnimi rokami

  • 5.2 Pistacije

    5.2.1 Video: kako enostavno je olupiti pistacije

  • 5.3 Brazilski oreški

  • 5.4 Užitni kostanj

    5.4.1 Video: kako olupiti surovi kostanj

  • 5,5 Muškatni orešček
  • 5.6 Mandž in črni oreški, pekani

• 6 Kako olupiti kokos

  6.1 Video: kako enostavno razbiti kokos

• 7 Kako se lupijo arašidi, mandlji in pinjole, tudi iz lupine

Splošne značilnosti čiščenja in shranjevanja oreščkov

Kakovost in svežina oreškov je odvisna od pogojev shranjevanja in od tega, ali so olupljena ali ne. V lupini so shranjeni veliko dlje, zato je bolje kupiti neolupljene plodove.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu oreščkov v kakršni koli obliki:

• Lupina mora biti gladka, brez madežev, razpok in lukenj.
• Jedro ob stresanju ne sme močno trkati v lupino. Ta zvok oddajajo samo posušeni ali stari plodovi.
• Oreški, ki so bili olupljeni, ne smejo vsebovati oblog in plesni.
• Vonj naj bo prijeten, "oreškov". Če je neprijeten ali tuj vonj, je bolje, da nakup zavrnete.

Da jedrca ne bodo izgubila okusa in hranilnih lastnosti, morate vedeti, kako in kje jih shraniti. Vsak tip ima svoj rok trajanja. Če muškatni orešček ne izgubi svojih lastnosti v 3-9 letih, se pinjoli začnejo poslabšati v 1-2 mesecih. Stopnja zrelosti je zelo pomembna. Za dolgotrajno skladiščenje so primerni samo zreli in dobro posušeni plodovi.

Fotogalerija: vrste oreščkov

Mandžurske orehove lupine so bolj nagubane kot orehove lupine

Črni oreh je še en bližnji sorodnik bolj priljubljenega oreha

Lešnike zasluženo imenujejo kraljev oreh

Brazilski oreh od začetka do konca čiščenja

Indijski oreščki so oreščki, ki jih ni treba olupiti

Kostanj je priljubljena dobrota Francozov

Pistacija je oreh, ki se "nasmehne"

Pinjola je drag, a dragocen izdelek

Kako shraniti neolupljene oreščke

Shranjevanje oreščkov v resnici ni težko. Njihovi glavni sovražniki so vlaga, toplota in svetloba. Pod vplivom vlage plodovi postanejo plesnivi in neuporabni, zaradi visoke temperature pa se izsušijo. Ker jedrca vsebujejo veliko količino olj, začnejo pod vplivom toplote in sonca grenko okusiti, v lupini pa se na videz omastijo.

Ne poskušajte se znebiti plesni, tudi če so oreščki neolupljeni! Toksinov, ki jim je uspelo prodreti v jedro, nikakor ni mogoče odstraniti! Uživanje takšnih oreščkov je nevarno za zdravje!

Morebitne oreščke hranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Najvišja temperatura 20 ° C. Ko je hladneje, dlje bo trajala njihova svežina.

Če ste sadje kupili na trgu, vas prosimo, da vprašate, ali je bilo posušeno. Če ste jih zbrali z lastnimi rokami, jih obvezno očistite iz zunanje lupine (da jih ne bi zamenjali z lupino!).

Če so bila jedrca na tleh, jih je seveda treba oprati. To je priročno narediti v veliki skledi ali kopalnici, če je veliko oreščkov. Mimogrede, na ta način lahko ugotovite, kateri oreh je dober in kateri slab. Sadje, ki plava na površini vode, lahko varno zavržemo - v notranjosti so prazne.

Ko so jedrca oprana, se razdelijo na ravno površino v enem sloju. Pred tem je priporočljivo, da mokre plodove zložite na sito, tako da je odvečna voda steklena. Ko so popolnoma suhi, jih vlijemo v vrečke iz blaga in shranimo v hladnem temnem prostoru.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, so jedrca ocvrta. Zaradi tega so bolj okusni, a žal manj zdravi. Prav tako lahko sadje 10 minut sušimo v rahlo ogreti pečici (50-100 ° C). Tako ne bodo izgubili svojih koristnih lastnosti, odvečna vlaga pa bo izhlapela.

Prevlažno okolje lahko povzroči, da na oreščkih raste plesen

Rok uporabnosti oreškov v surovi, neolupljeni obliki je odvisen od vrste. Spodaj bomo na primeru tabele upoštevali rok uporabnosti in optimalne pogoje posebej za vsako vrsto.

Tabela: pogoji skladiščenja oreškov v lupini

Vrsta oreščkov	Možnosti shranjevanja
	Obdobje	Temperatura, ° C
Grščina, Manchu, črna, pecan	1 leto	10-14
Lešnik, lešnik	3-4 leta	3-12
Cedra	do 6 mesecev	pred 18
Brazilski	2 leti	do 20
Pistacije	6-12 mesecev	4–20
Arašid	12 mesecev	pred 18
Mandelj	več kot 1 leto	pred 18
Chufa	2-3	do 20
kostanj	1-3 mesece	10-15
Muškat	do 9 let	dvajset
Kokos	1-3 mesece	10-15

Kokos, za razliko od drugih oreščkov, ni shranjen pod manj kot 50% vlage. Dejstvo je, da je v kokosu tekočina. Nižja kot je vlažnost, hitreje se suši, izgubi se sočnost in okus celuloze.

Kostanj se hitro pokvari, tudi v hladilniku. Pri sobni temperaturi se plodovi posušijo in izgubijo svoje lastnosti, v hladilniku pa plesnijo. Kostanj je najbolje shraniti v kleti, zakopan v pesek. Tako jih je mogoče hraniti do 6 mesecev.

Oreščki niso shranjeni samo v hladilniku, temveč tudi v zamrzovalniku, kar jim včasih podaljša rok uporabnosti. Najpogosteje se uporabljajo očiščena jedrca, ki hitreje propadejo in zavzamejo manj prostora.

Kako se hrani olupljeno sadje?

Prostor za shranjevanje mora biti hladen, temen in dobro prezračen. Jedrca brez lupin se ne shranjujejo odprta, saj hitro absorbirajo tuje vonjave in začnejo propadati. Vlijejo se v steklene ali kovinske posode s pokrovom. Zelo nezaželeno je uporabljati plastične vrečke - oreški tam gnijejo. Če pa jih boste poslali v zamrzovalnik, potem ne bo težav.

Oreščke je najbolje shraniti v steklenih kozarcih ali posodah

Olupljene oreščke je težko shraniti tudi zato, ker pogosto vsebujejo ličinke žuželk, na primer molje iz hrane. Z njihovim nakupom tvegate nakup okuženega izdelka. Če ste prepričani v kakovost plodov, jih lahko položite v nepredušno zaprto posodo. V nasprotnem primeru pečemo najprej v pečici pri 200 ° C nekaj minut ali v suhi ponvi s težkim dnom.

Tabela: rok uporabnosti oreščkov brez lupine

Vrsta oreščkov	Skladiščenje
	Hladen temen prostor	Hladilnik	Zamrzovalnik
Grščina, Manchu, črna, pecan	3-4 tedne	6 mesecev	več kot eno leto
Lešnik, lešnik	2-4 tedne	3 mesece	6 mesecev
Indijski oreščki	1 mesec	2-3 mesece	več kot 6 mesecev
Brazilski	1 leto	1-12 mesecev *	2 leti
Pistacije	3 mesece	9 mesecev	12 mesecev
Cedra	1 teden	2-3 tedne	6-8 mesecev
Arašid	6-9 mesecev	4-6 mesecev	9 mesecev
Mandelj	3 mesece	12 mesecev	več kot eno leto
Kokos	-	2 dneva	-

Ohranjanje brazilskih oreškov je odvisno od embalaže. Če je shranjen v plastični vrečki na eni od polic hladilnika, je rok uporabnosti največ 1 mesec. V nepredušni posodi jih lahko shranite več kot eno leto. Sesekljani oreški se hranijo največ 3 tedne.

Kokoš brez lupine hitro postane neokusen in počasen. Sestavljen je iz 46% vode, zato lahko fermentira v dveh dneh. Kokosova voda se hrani v hladilniku v tesno zaprtem steklenem kozarcu največ en teden, v zamrzovalniku - do 3 mesece. Če celulozo sesekljamo in posušimo, jo lahko shranimo eno leto.

Olupljene pistacije začnejo izgubljati okus po 3 mesecih, medtem ko ni razlike, kje so shranjene: v omari, hladilniku ali zamrzovalniku.

Kar se tiče kostanja, ga le redko shranjujemo v surovem, olupljenem stanju. To je zato, ker je surovi kostanj težko olupiti. To bo zahtevalo veliko truda in potrpljenja. Po olupitvi kostanj damo v plastično vrečko na zadrgo ali posodo za shranjevanje živil in ga za več mesecev pošljemo v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik.

Težava pri shranjevanju olupljenih oreščkov je tudi ta, da nikoli ne veste zagotovo, kdaj so bili olupljeni. Izhod je samo en: zanesite se na lastni instinkt in vonj.

Kar zadeva slane in sladke oreščke, jih pojemo takoj po odprtju embalaže.

Oreški, ki ne zahtevajo lupljenja

Vse vrste oreščkov ne zahtevajo lupljenja. Chufa ali zemeljski mandlji, kot mu pravijo tudi, se sploh ne lupijo. Pravzaprav to ni oreh, ampak gomolji zelnate rastline - užitnega cyperusa. Po sušenju se plodovi močno nagubajo, takšnih oreščkov je skoraj nemogoče olupiti. Pred skladiščenjem je treba chufu oprati in posušiti, nato pa ga shraniti v vrečah iz blaga v kleti ali v sobnih pogojih.

Indijski oreščki se prodajajo le olupljeni. Dejstvo je, da je prekrit z zelo strupeno lupino, ki vsebuje strup kardol. Olupkov olupiti ni priporočljivo ročno, saj lahko ta snov v primeru stika s kožo povzroči opekline. Zato indijske oreščke olupite s pomočjo posebne opreme, v prodajo pa gredo brez lupine.

Chufa je verjetno edini oreh, ki ne zahteva lupljenja

Kako shraniti zdrobljene in naribane oreščke

Ni priporočljivo dolgo hraniti oreščkov v zdrobljenem stanju. Mnoge gospodinje raje nabirajo velike količine olupljenih in zdrobljenih jedrc za uporabo v peki in kuhanju. Toda v tej obliki se hitro poslabšajo in uporaba takega izdelka je lahko škodljiva za zdravje. Sesekljani orehi se hranijo 1-3 tedne, v nasprotju z olupljenimi jedrci metuljev. Mandljevi cvetni listi začnejo po nekaj dneh izgubljati svoje lastnosti. Naribana jedrca sploh niso shranjena. Izjema je le kokos ali muškatni orešček, ki je do enega leta shranjen v zaprti vrečki ali kozarcu.

Splošna pravila za shranjevanje doma

• Oreščki so shranjeni samo v zaprtih posodah - steklo, kovina, glina.
• Neželeno je uporabljati plastične posode - tam se zrna hitreje poslabšajo.
• Veliki neolupljeni oreščki se običajno vlijejo v vrečke iz blaga, majhne - v posode ali kozarce.
• Če je sadja veliko, jih lahko vsujemo neposredno na tla v suhi in temni sobi, tako da tla pokrijemo s krpo ali odejo.
• Ta izdelek se dobro drži v zamrzovalniku.
• Neželeno je mešati različne sorte, saj ima vsaka od njih svoj rok trajanja.
• Jedrc iste vrste ne morete mešati, vendar jih kupite ob različnem času.
• Če najdemo plesen, vonj po plesni in ličinke žuželk, plodove zavržemo.
• Oreški se veliko dlje shranjujejo v vakuumskih vrečah.

Kako olupiti oreščke iz lupin in lupin

Mnogi ljudje raje kupujejo že oluščena jedrca, saj ne želijo porabiti svoje energije in časa za njihovo čiščenje. Pri nekaterih orehih je lupina tako trda in se tako tesno drži jedra, da je skoraj nemogoče dobiti celotno jedro brez spretnosti in prilagoditev. Najtežje jih je olupiti Manchu, Black, Lešniki in Kostanj. Olupiti pinjole ni enostavno, ker so zelo majhni in imajo lupine trde. Arašide je najlažje olupiti. Za to ni potrebno nobeno orodje, saj je to enostavno narediti z rokami.

Oreške očistimo s posebnimi krekerji, kleščami, nožem, stiskalnico za česen, valjarjem, kladivom itd.

Jedra so poleg lupin prekrita z luščinami, ki imajo pogosto grenak okus in na splošno pokvarijo okus jedrc. Prav tako se je ni enostavno znebiti.

Lešniki in lešniki

Težava pri odstranjevanju lešnikovih in lešnikovih jedrc je, da so majhna, lupine pa gladke in precej močne. Takšne repove je zelo težko razbiti s kladivom, poleg tega pa tvegate, da si oškodujete prste. Lešnike je bolje sesekljati na naslednje načine:

1. Uporaba stiskalnice za česen:

   • oreh se da v stiskalnico za česen;
   • pritisnite, postopoma povečajte tlak;
   • ko lupina poči, se vsebina odstrani;

   • jedro je ločeno od lupine.

     

     Lešniki ali lešniki so "zdrobljeni" kot česen

2. Uporaba navadnih klešč:

   • z eno roko drži klešče, z drugo pa matico;
   • matica je vpeta med lokastimi odseki;

   • zdrobite, dokler lupina ne poči.

     

     Jedro ostane zaokroženo zaradi zaobljenih delov klešč!

3. Uporaba platnene vrečke in valjarja:

   • oreški se vlijejo v vrečko;
   • izravnana v enem sloju;
   • vzemite valjar in ga s silo "razvaljajte";
   • če se nekateri orehi ne predajo, lahko nanje potrkate z istim valjarjem;
   • rezultat je, da so jedrca in lupine v vrečki in ne v vseh kotih sobe.
4. Uporaba vrečke iz blaga in kladiva. Metoda je podobna prejšnji, le da so v tem primeru matice potrkane ob strani kladiva.

Velika prednost prve metode je, da se lupina ne razprši po sobi. Če pa želite dobiti celo jedro, potem morate nekaj časa upravljati, dokler se ne naučite "drobiti" oreščkov s potrebno silo, ne da bi jedro spremenili v drobtine. Prav tako bi morali dobiti visokokakovostno stiskalnico česna, saj se poceni kitajski po prvih trdih orehih zlomijo.

Lešnike je zaradi majhnosti in močne lupine težko olupiti

Napravo za cepljenje lešnikov in lešnikov lahko naredite z lastnimi rokami. Potrebovali boste dva lesena bloka dolžine 25 cm, en tečaj pohištvene kartice za štiri samorezne vijake in pravzaprav samorezne vijake.

Kako to storiti:

1. Na obeh palicah so simetrično narejene plitve vdolbine okrogle oblike. Vdolbine so lahko različne velikosti, saj niso vsi oreški enaki.
2. Dve palici sta med seboj povezani z zanko in samoreznimi vijaki. To je to, samo izdelani orehovec je pripravljen!
3. Začnite čiščenje: na eno palico matico položite v vdolbino ustrezne velikosti in z drugo pritisnite. Jedrca ostanejo nedotaknjena in lupina ne razpade.

Video: kako narediti napravo za čiščenje lešnikov in lešnikov z lastnimi rokami

Pogosto je lupina tako trda, da jo je zelo težko razbiti. V takih primerih se oreški vlijejo na pekač v enem sloju in pošljejo, da 10 minut vrejo v pečici pri temperaturi 50-60 ° C. Po tem lupina postane bolj prožna in jedro je veliko lažje spraviti ven.

Po izpustu iz lupine se lešniki pošljejo v skladišče ali takoj uporabijo. Mnogi ljudje raje lupijo oreščke iz grenkih lupin, ki se tesno držijo jedrc. Najprej morate oreščke 5 minut na aktivnem mešanju pražiti v vroči ponvi. Olupljene lešnike lahko pražimo tudi v pečici pri 180 ° C. Po tem se oreški pustijo, da se ohladijo, nato pa vlijejo v vrečko in "valjajo" med dlanmi ali na mizi. Zaradi trenja oreščkov bodo lupine odpadle in, kar je pomembno, ostale v vrečki. Pražena jedrca lahko položite med dve kuhinjski krpi in storite enako.

Pistacije

Verjetno ni osebe, ki ne bi marala pistacij. So okusne in hranljive, poleg tega se je narava sama odločila, da bo poskrbela za enostavnost čiščenja. Značilnost teh zelenih oreščkov je, da se med zorenjem plodov odpre trda, gladka lupina. Pistacije enostavno in hitro očistijo z rokami, da pa si ne bi zlomili nohtov in ta postopek še olajšali, lahko uporabite polovico lupine.

Kako se lupijo pistacije:

1. Neolupljen oreh vzamemo v eno roko, v drugi pa en kos lupine.

2. Vstavite lupino v režo med dvema klinoma pistacije in obrnite.

   

   Na ta način lahko z lahkoto olupite celo velike količine pistacij!

3. Orešček se je popolnoma "odprl", a nohti so ostali nedotaknjeni!

Ta metoda vam omogoča enostavno odpiranje šibko odprtih matic. Uporabite lahko tudi nož, vendar to ni tako priročno in obstaja nevarnost poškodb. Kar zadeva neodprte pistacije, jih lahko odprete s kleščami ali stiskalnico za česen.

Video: kako enostavno je olupiti pistacije

Če želite olupiti jedrca pistacij iz lupine, potem je to enostavno:

• Nalijte oreščke v globoko skledo;
• prelijte z vrelo vodo in pustite 2 minuti;
• odlijte vrelo vodo in nalijte hladno vodo;
• po nekaj minutah vodo odcedite in oreščke olupite s prsti.

Brazilski oreški

Piling brazilskih oreškov je težko. So majhne in njihova lupina je trda, kot kamen. Žal so navadne naprave tukaj nepogrešljive, zato je brazilski orešček najpogosteje naprodaj v olupljeni obliki.

Obstaja več učinkovitih načinov, kako se znebiti lupin:

1. Metoda zamrzovanja:

   • dajte jedrca v paket;
   • pošljite v zamrzovalnik za več ur;
   • vlijemo vodo v ponev in damo na ogenj;
   • vzemite oreščke iz zamrzovalnika in jih vrzite v vrelo vodo;
   • po nekaj sekundah ga vzemite ven in pustite, da se ohladi;
   • nabodite z običajnim oreščkom ali kleščami.
2. Način kuhanja. Jedra 1 minuto kuhamo v loncu z vodo, nato vodo odcedimo in vlijemo hladno, da se oreški ohladijo. Ko se plodovi ohladijo, jih je mogoče na kakršen koli način olupiti.

3. V pečici:

   • pečico segrejte na 180 ° C;
   • Na pekač nalijte oreščke in jih pošljite v vročo pečico;
   • dobite ga v 15 minutah;
   • naj se ohladi;

   • začnite čiščenje.

     

     Brazilske oreške lahko pražimo v pečici in lupine postanejo manj trde.

Dejstvo je, da zaradi izjemno visoke ali negativne temperature trda lupina brazilskega oreha postane mehkejša in prožnejša za cepljenje, večina lupine, ki prekrije jedro, pa zlahka zapusti lupino.

Užitni kostanj

Za razliko od drugih vrst jih ni treba pikati ali udarjati s kladivom. Kostanj praviloma olupimo z nožem. To je lažje storiti po toplotni obdelavi.

Metode čiščenja kostanja:

1. Cvrtje v ponvi:

   • suho ponev postavite na ogenj;

   • na vsakem kostanju z nožem naredite rez v obliki križa;

     

     Običajno se naredi križni rez

   • postavite v suho vročo ponev;
   • pražimo pokrito 10 minut, med aktivnim mešanjem;
   • odstranite z ognja, ko se vsi kostanji "odprejo";
   • naj se sadje ohladi;
   • lupina;
   • da to storite enostavno in hitro: kostanj le stisnite z rokami, lupina bo počila in se zlahka odlepila;

   • z noža olupite rjavi film s kostanja.

     

     Po cvrtju lahko trdo kožo odstranite tudi s prsti!

2. V pečici:

   • pečico segrejte na 200 ° C;
   • Nalijte kostanj na pekač in ga pošljite v pečico;
   • vzemite ven, pustite, da se ohladi;

   • čisto.

     

     Kostanj predhodno spečemo v pečici, da olajšamo čiščenje.

3. V mikrovalovni pečici:

   • nalijte vodo v stekleno posodo s pokrovom;
   • dajte sadje v vodo;
   • posodo postavite v mikrovalovno pečico;
   • vklopite standardni način in pecite pol ure;

   • kostanj poči in nato zlahka odstrani iz lupine.

     

     To se zgodi, če pečete kostanj, ne da bi pri tem naredili kakšen rez ali pokrov!

4. Kuhanje:

   • na ogenj postavite lonec z vodo;
   • kostanj z ostrim nožem narežemo v krog;

   • ko voda zavre, sadje vrzite tja;

     

     Kostanj po vrenju vržemo v vodo

   • vre 10 minut;

   • odstranite s toplote, dajte v cedilo in odcedite;

     

     Morda vam kostanja pred kuhanjem ne bo treba olupiti, vendar ga boste težje olupili.

   • pustimo, da se kostanj ohladi;

   • čisto.

     

     Za lažje držanje v rokah lahko uporabite kuhinjski prtiček

5. V zamrzovalniku: Upoštevajte navodila za brazilske oreške.

Tako olupljeni kostanj je povsem pripravljen za uživanje. Po želji lahko z njimi pripravite okusno in hranljivo jed po enem od številnih receptov.

Video: kako olupiti surovi kostanj

Muškatni orešček

Muškatni orešček, za razliko od orehov, lešnikov, indijskih oreščkov itd., Ni shranjen v velikih količinah. Dejstvo je, da je to začimba, ki jo za kuhanje potrebujemo le malo, sicer se bo pojavil grenak okus. Prav tako je treba omeniti, da v velikih količinah lahko povzroči zastrupitev in ima celo narkotični učinek. Kar zaceli v majhnih odmerkih, lahko v velikih ubije.

Običajno muškatni orešček kupujemo v mletem stanju, vendar nima tako bogatega okusa in vonja kot sveže nariban. Manj pogosto lahko v prodaji najdete neoluščene orehe. V lupini ga je mogoče hraniti do 9 let, kar je neke vrste zapis.

Odstranitev lupine s tega začinjenega oreha je tako enostavna kot luščenje hrušk: oreh morate le pritisniti z nožem, rezalno desko ali ploščo in ga povaljati po mizi. Po takšnih preprostih manipulacijah bo lupina počila in jo je mogoče enostavno odstraniti. V tem primeru jedro ne bo trpelo.

Muškatni orešček na drobno narežite ali uporabite poseben mlin

Mandžurski in črni oreški, pekan

Ti trije, na prvi pogled različni oreški spadajo v isto vrsto drevesa - oreh. Tudi oreh je vključen v to vrsto. Njihova skupna značilnost je, da je jedro brez lupine oblikovano kot človeški možgani. Za razliko od oreha imata manchu in črna precej trdo in debelo lupino. Do jedra je težko priti, zato jih mnogi obidejo. In zaman, saj po svoji hranilni vrednosti in koristih za telo presegajo svojega sorodnika - oreh.

Kako razbiti oreh iz Manchuja

To ni enostavno narediti na običajne načine, ker je lupina pretrda in jedro je tesno pritrjeno nanjo. Uporaba kladiva, klešč ali oreščkov ne bo delovala dobro in na koncu boste namesto jedrca dobili drobtino.

Obstaja dober način, kako odstraniti jedra mandžurskega oreha praktično nepoškodovana. Potrebovali boste kladivo in visok kos lesa s premerom približno 30 cm in višino 70 cm. Najbolje je, da uporabite brezo ali druge vrste lesa s podobno trdoto.

Kako očistiti:

1. Na sredini, na mestu reza, naredite majhno depresijo.
2. Matica se z ostrim delom vstavi v vdolbino in jo z eno roko drži v pokončnem položaju.
3. V drugo roko vzamejo kladivo in udarijo po hrbtu ploda, kot da bi ga "zabili" v klado.
4. Po nekaj zadetkih naj lupina poči, nato pa bo jedro povsem enostavno dobiti.
5. Zlomili se bodo tudi notranji pregrade, kar bo olajšalo čiščenje.

To so čudoviti uhani, ki jih lahko izdelate iz lupin mančurskih orehov!

Kako razbiti črni oreh

Zboden je z oreščkom in kladivom. Za lažje čiščenje lahko jedrca nekaj sekund kuhamo, tako kot kostanj.

Prav tako je enostavno olupiti oreščke iz rjavega filma. Za to potrebujete pripomočke za mikrovalovno pečico, vodo in pravzaprav mikrovalovno pečico. Jedrca lahko pečemo tudi v pečici, vendar neenakomerno površino kožo težko popolnoma odstranimo, ko se posuši.

Črni oreh lahko zlomimo s kladivom ali razpokamo s posebnim orodjem

Pecan

V naših zemljepisnih širinah je ta vrsta redko v prodaji, čeprav je v svoji domovini - Severni Ameriki - ena izmed najljubših dobrot. Pecans se od ostalih sorodnikov razlikujejo po gladki lupini in manjši velikosti.

Pecan pikamo s posebnimi krekerji, kleščami, stiskalnico česna. Lahko ga tudi razbijete z majhnim kladivom. Načini za lažje čiščenje so enaki kot pri črnem orehu.

Pekane lahko sesekljamo s posebnim oreščkom

Kako olupiti kokos

Včasih se želite razvajati z eksotiko in miselno oditi na oddaljene otoke, kjer so poletje, sonce, palme in bel pesek. Kokos vam bo pomagal, da se boste počutili kot junak oglasa za Bounty bar. Kako težko pa je priti do njegove vsebine!

Razbijanje kokosa se na prvi pogled zdi težko. Potrebovali boste oster nož z ozkim rezilom ali navaden izvijač, kladivo in malo svojega časa.

Najprej se od znotraj "ekstrahira" tekočina, ki jo pogosto imenujemo kokosovo mleko. To počnejo na naslednji način:

1. Najprej poiščite "oči" na matici. So le trije - dve majhni in ena nekoliko večja.

   

   Tako imenovane "oči" se nahajajo na strani, kjer je bil kokos nekoč pritrjen na palmo

2. Z nožem ali izvijačem prebodite luknjo v največjem "očesu" (mehkejši je od ostalih).

   

   Luknjo lahko naredimo z ostrim nožem

3. Nato matico obrnite nad posodo in izlijte tekočino.

   

   Kokosovo mleko bo zlahka odteklo, če naredite luknjo v velikem "očesu"

Kokosovo mleko lahko pijete naravnost iz oreščkov skozi slamico!

Kako razdeliti kokos na dva dela:

1. V eno roko vzemite kokos, v drugo pa kladivo.

2. Začnite tapkati matico v krogu (z nožem potegnite črto po sredini kokosa).

   

   Za razbijanje kokosa uporabite kladivo.

3. Trkajte, dokler se ne pojavijo razpoke.
4. Matico z rokami razdelite na polovico.

5. Odstranite celulozo z nožem.

   

   Celuloza je ločena z nožem po koščkih

Namesto kladiva lahko uporabite velik kuhinjski nož. Udarci se izvajajo s topo stranjo rezila. Nato z istim nožem vzamejo celulozo, ki jo naredijo urezane in z rezilom odmaknejo od trde lupine.

Kokos lahko s kuhinjskim nožem razdelimo na dva dela

Video: kako zlahka razbiti kokos

Kako se lupijo arašidi, mandlji in pinjole, vključno z lupino

Arašide je enostavno olupiti po praženju v pečici 3-5 minut pri 180 ° C. Po tem oreščke položimo v vrečko in jih z roko ali valjarjem valjamo po mizi, dokler se lupina popolnoma ne uniči. Olupljeno in suho sadje vlijemo v sito in ga ročno drgnemo, dokler se zdrobljen rjavi film ne razlije skozi luknje. Če so bili arašidi olupljeni surovi, potem oreščke nekaj ur prelijemo z vodo in s prsti osvobodimo filma.

Mandlje in pinjole za 1-2 minuti položimo v vrelo vodo in nato olupimo na enak način kot arašide.

Če boste vedeli, kako izbrati, olupiti in shraniti oreške, boste lažje uživali v njihovem okusu vse leto!