Kako Olupiti Papriko In Hitro Olupiti Začinjeno, Bolgarsko Ali Drugo Sorto

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Olupiti papriko in semena je enostavno, četudi gre za čili

Lupina na papriki je svetla in bogata z vitamini, vendar se ne prilega nekaterim jedem s posebno občutljivo teksturo. Vredno je biti pozoren na to, kako si olajšati nalogo čiščenja.

Vsebina

• 1 Zakaj lupiti papriko in odstranjevati semena

• 2 Kako olupiti svežo papriko in semena

  • 2.1 Odrezan pokrov ali potisnjeno središče

    • 2.1.1 Video: kako z nožem odstraniti semena iz paprike
    • 2.1.2 Video: kako ročno, brez noža odstraniti semena iz sladke paprike
  • 2.2 Pripomočki za rezanje in odstranjevanje kože

• 3 Kako olupiti pečeno papriko ali tisto, ki naj bi bila pečena

  • 3.1 Pečica

    1 Video: kako olupiti papriko in semena

  • 3.2 Plinski gorilnik, žar ali suha ponev - praženje na ognju
  • 3.3 Mikrovalovna pečica
  • 3.4 Strmo vrelo vodo

• 4 Kaj pa, če gre za čili?

  • 4.1 Kako olupiti pekočo papriko: 4 možnosti

    • 4.1.1 Brez dotika stebla in semen
    • 4.1.2 Slama za koktajle
    • 4.1.3 Odstranite semena in pecite
    • 4.1.4 Pečemo, nato očistimo
  • 4.2 Video: kako hitro odstraniti semena iz čili paprike

Zakaj lupiti papriko in odstranjevati semena

Paprika, sveža ali že pripravljena, se doda v omake in pečenke, juhe in zelenjavne enolončnice, adjike, v pripravke za zimo, v aspike. Kožice in semena v takšnih jedeh so očitno odveč. In polnjena paprika? Niti s semeni si jih ne predstavljate. Nekateri kulinarični strokovnjaki so prepričani, da koža želodca premalo prebavlja in mu ustvarja nepotrebno breme, kar vodi do občutka teže. Razlogov za lupljenje zelenjave je lahko veliko, pa tudi načinov, kako to narediti. Če govorimo o semenih, so pri pekoči papriki prav ta tista, ki v sebi ohranijo vso ostrino, poleg tega pa »motijo« kuhano jed, da je enakomerne teksture.

Marsikomu ni všeč okus semen in lupinic paprike

Kako olupiti in semeniti svežo papriko

Obstaja veliko načinov, ki pa so si v bistvu zelo podobni.

Odrežite pokrov ali pritisnjeno sredino

Če je potrebno, se svež poper enostavno olupi, vendar pred tem morate iz njega izvleči semena:

1. Umijemo se, naredimo rez blizu peclja in nato v krogu.
2. Odrežemo "kapo", dvignemo in odstranimo odrezan kos.
3. Z nožem odrežite predelne stene znotraj paprike, odstranite pecelj.
4. Notranjost popra operemo iz preostalih drobnih semen.

Druga možnost je, da poper prerežete na polovico in odstranite semena.

Semena odstranimo z zelenjavno nabrušenim nožem

Papriki lahko odrežete tudi zgornji in spodnji del in izvlečete semena.

Video: kako odstraniti semena iz paprike z nožem

Ne morete uporabiti noža, ampak preprosto pritisnite palec na dno popra in izvlecite jedro skupaj s pregradami.

Video: kako odstraniti semena iz sladke paprike ročno, brez noža

Ko smo se spoprijeli s semeni, nadaljujemo z luščenjem kože iz svežega paprike. Potrebovali boste zelo tanek nož, file ali rezanje rib. Z njo očistimo bolgarsko papriko, na primer peso ali krompir.

Pribor za rezanje in odstranjevanje kož

Semena se bo enostavno znebiti s posebnim nožem za poper.

Vrh popra zavrtite s posebnim nožem in enostavno odstranite srce s semeni

Potem lahko uporabite ročni lupilnik.

Operite in posušite papriko, tako kot korenje ali jabolka, odstranite lupino

Kako olupiti pečeno papriko ali tisto, ki jo bomo pekli

Pečena paprika postrežemo kot prilogo in kot samostojno pripravljeno jed. Olupiti ga je veliko lažje kot svežega.

Pečica

V pečici je poper izpostavljen toploti, koža se segreje in postane mehkejša, lažje pa jo odstranimo. Torej:

1. Potrebno količino paprike temeljito operite.
2. Zelenjavo posušite na čisti vafeljni brisači.
3. Poper damo v pečico, ogreto na 200 stopinj (na pekač, obložen s pergamentnim papirjem).
4. Iz pečice ga vzamemo po 10 minutah, takoj ko se na koži pojavijo mehurčki.
5. Ne pustite, da se poper ohladi, ga zavijte v vlažno brisačo in pustite 25-30 minut.
6. Mehko kožo odstranite z ostrim nožem.
7. Olupljeno papriko uporabljamo po receptu.

Možnosti za nadaljnjo uporabo pečene in olupljene paprike je veliko - to je priprava za druge še vedno okusne jedi, lahko pa jo tudi zamrznete

Ko morate skuhati nekaj paprike, jih lahko zavijete v folijo in pošljete v pečico.

Obstajajo tudi različice te metode, na primer:

1. Papriko operemo in posušimo.
2. Pečico segrejte na 200 stopinj.
3. Zelenjavo položite na pekač (lahko na rešetko).
4. Po vrhu potresemo papriko z rastlinskim oljem (ali olivnim oljem).
5. Pekač smo postavili v pečico.
6. Papriko odstranimo po 10-15 minutah, ko lupina postane črna.
7. Zelenjavo damo v pekač (nabrekne od vročega zraka) ali plastično vrečko, zavežemo in pustimo 20 minut.
8. Ohlajeno papriko olupimo z nožem.

Po odstranitvi parfuma dajte papriko v vrečko ali vlažno brisačo, pustite, da se ohladi

Video: kako olupiti papriko in semena

Včasih namesto da bi poper položili v pekač ali ga po peči zavili z vlažno brisačo, ga položimo v globoko skledo in pokrijemo s plastično folijo ali položimo v skledo iz sklenine (posoda iz nerjavečega jekla) in pokrijemo pokrov, da se čas ohladi. Uporabite lahko tudi papirnato vrečko, na primer tisto, v katero v restavracije s hitro hrano daste hrano.

Plinski gorilnik, žar ali suha ponev - praženje na ognju

Obstajajo tudi druge metode, ki vključujejo toplotno obdelavo. Oglje paprike lahko nad plinskim gorilnikom napeljete tako, da jih nanizate na nabodalo ali pa jih popečete v suhi ponvi ali na žaru.

Papriko je po toplotni obdelavi enostavno olupiti

Mikrovalovna pečica

Paprika v mikrovalovni pečici se peče veliko hitreje kot v pečici. Tri minute bodo dovolj. Zelenjavo ogrejemo, vzamemo ven in damo na krožnik pod celofanski film. Očistimo ga z nožem.

Strmo vrelo vodo

Dejanja:

1. Oprano papriko damo v vrelo vodo.
2. Kuhajte 5 minut.
3. Vzamemo ga ven in takoj napolnimo s hladno vodo v krožniku. Hranimo ga, dokler se popolnoma ne ohladi ali postavimo pod tekočo hladno vodo.
4. Čistimo z nožem.

Vrela voda pomaga olupiti papriko

Nekateri kuharji te metode lupljenja paprike ne pozdravljajo in trdijo, da se iz paprike pod vplivom vrele vode odstranijo vitamini.

In če je čili?

Semena in notranje meso so najbolj pekoči deli pekoče paprike in jih pogosto odstranimo.

Če v posodi potrebujete močno "poprovo koruzo", ki drznikom povzroča solze, pustite semena v pekoči papriki

Preden začnete delati s pekočo papriko in čili papriko, se morate dobro oborožiti - nosite rokavice, še posebej, če so na rokah odrgnine, praske ali ureznine. Pekoča paprika je zelo ostra, posuši kožo rok in jih poje do pekočega občutka, pa tudi vsega, česar se po njej dotaknete.

Zanimivo je, da je okus pekoče paprike močnejši bližje sredici sadja in manjši je poper, bolj oster je

Ko kuhate pekočo papriko, pazite, da se z rokami ne dotaknete oči.

Ko lupite pekočo papriko, ne prezrite previdnostnih ukrepov

Kako olupiti pekočo papriko: 4 možnosti

Pekočo rdečo papriko lahko olupite na več načinov.

Brez dotika stebla in semen

Papriko operemo, posušimo in narežemo na štiri strani, ne da bi se dotaknili peclja in semen. Dobimo podolgovate črte. Preostali uporabni poper odrežemo s peclja.

Najbolj pekoča paprika do dolžine 5 centimetrov

Slama za koktajle

Papriko operemo in posušimo, konce odrežemo z obeh strani. Semena odstranimo s koktajlno cevjo, vstavljeno skozi en konec. Potisnemo jih ven, da pridejo ven z drugega konca.

Odstranite semena in pecite

Če naj bi bila pekoča paprika polnjena ali pa naj bo cela po receptu, vendar brez semen, potem jih odstranimo kot iz sladke paprike. V krogu odrežite "pokrov", z nožem odrežite predelne stene in sperite. Tako smo se rešili semen.

Zdaj prevzamemo kožo. Pečeno ali ocvrto papriko zaprite v hermetično zaprti vrečki za peko, dajte ji čas, da se ohladi, in odstranite kožo z nje, kot je to pri papriki. Čas pečenja prepolovimo, saj je pekoča paprika veliko manjša in ni tako mesnata, zato je tudi njena lupina tanjša.

Pečemo, nato očistimo

Če potrebujemo praženo ali pečeno čili papriko, jo najprej skuhamo, nato olupimo in šele nato odstranimo semena in pecelj. Če poper položite na rezalno desko, naredite en navpičen rez po njej in z ostrim premikom roke "izvlecite" nepotrebno sredico.

Video: kako hitro odstraniti semena iz čili paprike

Olupiti poper ali ne, je osebna stvar vsakega kulinaričnega strokovnjaka. Glavna stvar je, da zdaj v vašem arzenalu obstaja veliko načinov za čiščenje paprike iz lupin in semen, vsi so preprosti in vsak od njih je učinkovit. Uživajte v kuhanju!