Kako Vžgati Litoželezno Posodo Pred Prvo Uporabo In V Drugih Primerih: Sol, Olje In Druge Metode + Fotografije In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kalciniranje starih in novih litega železa: odstranjevanje umazanije in usedlin ogljika

Skoraj vsaka ruska družina ima v kuhinji vsaj eno litoželezno ponev. Nekdo ga je podedoval, nekdo je kupil novega. Litoželezne posode so zelo tehtne v ozadju lahkih keramičnih in teflonskih posod. Imajo pa eno neizpodbitno prednost - obnavljanje nelepljive prevleke doma brez posebne opreme. Stara litoželezna ponev je lahko uporabna; le prižgati jo morate.

Vsebina

• 1 Zakaj vžgati litoželezne posode

• 2 Kako pravilno žariti izdelek pred prvo uporabo

  • 2.1 Kako obdelati ponev iz motornega olja na štedilniku
  • 2.2 Praženje v pečici: priporočila po korakih
  • 2.3 Kalciniranje litoželezne ponve na štedilniku - video
• 3 Kako zažgati staro litoželezno posodo
• 4 Več nasvetov s forumov

Zakaj vžgati ponve iz litega železa

Da bo vaša litoželezna ponev samo koristila in se spoprijela s svojimi nalogami, jo je najprej treba vžgati. Če je izdelek nov, se sproži, tako da se znebite plasti motornega olja. V tovarni se z njimi pokrivajo litoželezne jedi, da ne rjavijo. Stare ponve se žgajo, da se odstranijo dolgoročne obloge.

Za žganje obstajajo trije glavni nameni:

1. Odstranjevanje plasti tovarniškega olja ali ogljika iz stare posode.
2. Ustvari nelepljiv premaz na notranji površini.
3. Preprečevanje korozije.

Praženje litoželeznih posod pomaga, da se znebite usedlin olja in ogljika

Po segrevanju se pore materiala razširijo in v njih vstopijo delci rastlinskega olja. Ko se posoda ohladi, se pore zožijo in olje ustvari tanko plast, ki služi kot nelepljiv premaz. Ima tudi protikorozijsko funkcijo, ki ščiti litoželezo pred rjavenjem.

V procesu žganja uporabljajo sredstva, ki so vedno v kuhinji: sol in rastlinsko olje.

Kako pravilno žariti izdelek pred prvo uporabo

Doma ponev žarimo na običajnih pečeh ali pečicah.

Pred uporabo je treba vžgati novo litoželezno ponev.

Ne glede na to, katera metoda je izbrana, je zaželeno, da imate možnost dobro prezračiti prostor. Plast motornega olja, ki prekriva novo ponev, bo pod vplivom visokih temperatur začela izhlapevati, v stanovanju se bo pojavil dim z obstojnim neprijetnim vonjem.

Kako očistiti ponev iz strojnega olja na štedilniku

1. Ponev operite s katerim koli detergentom.

   

   Za pranje nove ponve iz litega železa pred peko potrebujete blag detergent

2. Dajte ga na ogenj in ga vžigajte, dokler ne preneha kaditi.

   

   Prazna litoželezna ponev na štedilniku po vžigu ne kadi več

3. Odstranite s štedilnika, sperite in posušite.

   

   Pred naslednjim korakom posodo temeljito posušite

4. Ponev ponovno postavite na štedilnik, dodajte 1 cm plast soli.

   

   Vžgite ponev s soljo

5. Vklopite peč, ponev prižgite na zmernem ognju 25-30 minut.

6. Po preteku časa bo sol porumenila, kar pomeni, da je vpila vse ostanke motornega olja.

   

   V procesu žganja sol porumeni in absorbira preostalo strojno olje

7. Izklopite plin, pustite, da se solnica ohladi.
8. Nalijte sol in temeljito sperite z vodo.
9. Postavite mokro ponev na ogenj. Ko iz njega izpari vsa vlaga, dno in stranske stene namažite z rastlinskim oljem.

10. Ponev 10 minut segrevajte z oljem.

    

    Po praženju z rastlinskim oljem na površini posode nastane nelepljiv sloj

11. Prejšnji korak ponovite še dvakrat, olje pa vsakič zamenjajte.
12. Ohlajeno posodo sperite s tekočo vodo brez čistilnih sredstev. Če želite, da nastali nelepljivi premaz ostane nedotaknjen, ga ne umivajte z jedkimi čistili ali abrazivi.
13. Posušite s suho krpo ali robčkom.

Praženje v pečici: priporočila po korakih

Mehanizem vžiga ponve v pečici je skoraj enak kot na štedilniku. Ta metoda ne uporablja soli; potrebujete rastlinsko olje in folijo.

1. Novo posodo operite z detergentom in temeljito posušite.

2. Dno in stranice namažite z rastlinskim oljem.

   

   Suho litoželezno posodo namažite z oljem

3. Pekač postavite na glavo na rešetko v pečici, ogreti na 180 stopinj. Na spodnjo polico položimo pekač, prekrit s folijo, da olje odteče.

   

   Za oblikovanje stabilnega nelepljivega premaza je treba pečenje v pečici večkrat ponoviti.

4. Hranite v pečici 50-60 minut pri 18 stopinjah. Da bo nelepljiva plast močnejša, izvedite ta postopek vsaj trikrat. Potrebujete ponev, jo znova namastite in ponovno postavite v pečico za eno uro.
5. Ponev sperite pod vodo in posušite.

Kalciniranje litoželezne ponve na štedilniku - video

Kako zažgati staro litoželezno posodo

Nekatere stare ponve iz litega železa doma nabirajo prah po principu "škoda ga je zavreči", saj niso primerne za kuhanje in so prekrite z dolgotrajno plastjo ogljikovih usedlin in rje. Vendar je mogoče tudi take stvari spraviti v popoln red.

Stare litoželezne posode so prekrite s plastjo ogljika in rje

Staro litoželezno posodo lahko v treh korakih obnovite v odlično stanje:

1. Vžig za odstranjevanje starih usedlin ogljika. Izvaja se v pečici, saj je treba dolgo časa upoštevati režim visoke temperature. Pekač postavite v pečico na glavo, vključite funkcijo samočiščenja za 2-3 uri in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Če vaša pečica nima te funkcije, jo segrejte na 250 stopinj in v teh pogojih hranite posodo 2-3 ure.

   

   Praženje starih ponev v pečici

2. Odstranjevanje rje. V umivalniku ali bazenu razredčite vodo in kis 1: 1. Ponev potopite v raztopino, počakajte 30 minut. V tem času bo prišlo do kemične reakcije, mehurčki z zrakom se bodo dvignili s površine (kot v gazirani vodi). Nato ponev vzamemo, speremo pod vodo z gobico in detergentom. Temeljito posušite in operite z rastlinskim oljem.

   

   Ponve s plastjo rje očistijo raztopino vode in kisa

3. Oblikovanje novega nelepljivega premaza. Naoljeno ponev za eno uro postavimo v pečico pri 180 stopinjah in pustimo, da se tam ohladi. Postopek ponovite še dvakrat, vsakič pa površino namažite z rastlinskim oljem, da ojačate nelepljivo plast.

Stara ponev iz litega železa je zdaj videti kot nova in je pripravljena za uporabo.

Stara ponva iz litega železa pred žganjem in po njem

Še nekaj nasvetov s forumov

Enotno ogrevanje, varnost, sposobnost ustvarjanja novega nelepljivega premaza - lastnosti litoželezne ponve, ki jih cenijo vsi ljudje, ki vedo veliko o kuhanju. Z enostavnim postopkom žganja boste še vrsto let dobili zanesljivega in vsestranskega kuhinjskega pomočnika. Kuhajte z užitkom in prijetnega apetita!