Kako Razrezati ščuko V File Ali Mleto Meso, Hitro Odlepite S Tehtnice + Video

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Kako pravilno očistiti in rezati ščuko

Ščuka je polna nenasičenih maščobnih kislin in koristnih mikro- in makroelementov. Iz njega pripravljajo dobrote, ki jih le redko kdo zavrne. Kot vedno pa obstaja "ampak" - predhodno rezanje. Ta postopek ne povzroča navdušenja, saj je težaven in zahteva potrpljenje. Navsezadnje morate vedeti, kako pravilno očistiti, pretresti in rezati ščuko.

Vsebina

• 1 Koristne lastnosti ščuke

  1.1 Vsebnost vitaminov, makro- in mikroelementov v 100 g ščuka - miza

• 2 Kako brez težav očistiti ščuko z vrelo vodo in limono - koristni nasveti

• 3 Pravilen in enostaven način čiščenja, črevesja, rezanja svežih rib

  • 3.1 Kako odstraniti sluz, lupino in črevesje sveže in žive ščuke
  • 3.2 Kako narezati ribe na fileje in za mleto meso
• 4 Zamrznjene ribe: kako črevesje, luščenje lusk in kože
• 5 Preprost in hiter način čiščenja in rezanja ščuke - video

Koristne lastnosti ščuke

Ščuka je sladkovodna riba iz družine ščuka. V dolžino zraste do 150 cm, njena teža je od 2 do 35 kg. Cenjen je zaradi sitosti in nizke vsebnosti kalorij. Za mizo je najbolje izbrati ribe, ki tehtajo 2–2,5 kg, saj je njihovo meso mehko in sočno. Najbolj priljubljena jed je polnjena ščuka.

Ta riba ima številne koristi za zdravje.

1. Ima malo kalorij: 100 g mesa vsebuje le 84 kalorij in do 3% maščobe.
2. Je naravni antiseptik. Naravni antiseptiki so veliko bolj koristni kot kemični, saj pomagajo obvladovati različne nalezljive bolezni, krepijo imunski sistem.
3. Vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov.

Ščuka je zdrava in okusna riba, ki je na voljo vsem

Vsebnost vitaminov, makro- in mikroelementov v 100 g ščuka - miza

Vitamini
Vitamin A	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 mcg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E	0,7 mg
Vitamin PP	3,5 mg
Makro in mikroelementi
Kalcij	40 mg
Magnezij	35 mg
Natrij	40 mg
Kalij	260 mg
Fosfor	200 mg
Klor	60 mg
Žveplo	210 mg
Železo	0,7 mg
Cink	1 mg
Jod	50 mcg
baker	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Krom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molibden	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikelj	6 μg

Kako brez težav očistiti ščuko z vrelo vodo in limono - koristni nasveti

Če želite skrajšati čas za čiščenje rib in narediti vse hitro in enostavno, uporabite te koristne nasvete.

1. Čiščenje ščuke v živo je hitrejše in priročnejše. Zamrznjeno trup je treba očistiti takoj po odtajanju lusk.
2. Prikladno je delati z gumijastimi rokavicami, na vrhu pa nositi bombažne rokavice. Torej bo tveganje za poškodbe čim manjše in ščuka sama ne bo zdrsnila.
3. Nož mora biti dobro nabrušen.
4. Če ima riba značilen rečni vonj, jo lahko obrišemo z limoninim sokom.
5. Da bi pospešili postopek, je treba ščuko popariti z vrelo vodo. Lahko ga tudi daste v skledo in prelijete s toplo vodo in kisom.

Pravilen in enostaven način čiščenja, črevesja, rezanja svežih rib

Če je možno ribe očistiti zunaj in ne v stanovanju, je bolje, da to storite, saj zaradi čiščenja kuhinje zaradi lusk in pljuskov ne bo težav s čiščenjem kuhinje. V primeru čiščenja ščuke v kuhinji boste morali izvesti številna druga dejanja, ne glede na to, katera ščuka se uporablja - zamrznjena ali sveža.

1. Odstranite vse kuhinjske predmete z mize, kjer boste mesali ribe, peč in pohištvo pa pokrijte s plastično folijo ali časopisi.
2. Izpraznite umivalnik in ga očistite. V njej boste morali namočiti in oprati ščuko. Delala bo tudi velika skleda.
3. Pripravite veliko rezalno stekleno ali plastično ploščo. Leseno ne bo delovalo, saj se vanj zaužijejo vonji. Da kuhinjska deska ne bo potovala po mizi, morate pod njo položiti vlažno krpo.
4. Uporabiti morate predhodno nabrušen ozek nož ali posebno orodje za čiščenje rib.
5. V skladu z varnostnimi pravili si nataknite rokavice - zaščitile bodo vaše roke pred poškodbami in vam omogočile, da med postopkom čiščenja bolje popravite spolzke ribe.
6. V majhno posodo nalijte sol. Potreben bo za napuhavanje repa. Zahvaljujoč temu med delovanjem ne bo zdrsnil.

Orodje za čiščenje in rezanje ščuke je treba pripraviti vnaprej

Kako odstraniti sluz, lupino in črevesje sveže in žive ščuke

Pri čiščenju rib bodite previdni, saj si lahko poškodujete zobe ali škrge.

1. Ščuko dobro izperite pod pipo, da odstranite sluz.
2. Polovico umivalnika ali posode napolnite z vodo in vanj potopite ribe.

3. Trup prelijte z vrelo vodo. Ne morete vse hkrati, ampak postopoma. Najprej eno stran, jo očistite, nato pa še drugo.

   

   Če ščuko nežno prelijete z vrelo vodo, bo to olajšalo postopek odstranjevanja lusk.

4. Med čiščenjem držite ribe za rep in odstranite luske v smeri od repa do glave z nožem ali posebno napravo.

   

   Ščuki morate odstraniti luske v smeri od repa do glave.

5. Odstranite plavuti s škarjami ali nožem.

   

   Primerno je odrezati vse plavuti ščuke z nožem ali škarjami

6. Zarežite hrustanec med trebuhom in glavo in zarežite trebuh. Ribo je treba postaviti z glavo proti sebi in z nožem narediti preboj blizu glave, prerezati črto reza do samega repa. Punkcija naj bo plitka, da ne poškoduje notranjih organov, sicer bo trebušna votlina obarvana z vsebino notranjih organov.

   

   Za čiščenje trebušne votline ščuke je treba zarezati z nožem od glave do repa.

7. Nežno odstranite drobovje in škrge odstranite z nožem.

   

   Notranjost ščuke lahko previdno odstranite z ozkim in dolgim nožem.

8. Če je riba zelo velika, lahko jetra skrbno ločimo od žolčnika in jih uporabimo za kuhanje ocvrtih jeter s čebulo in slanino, solate in druge jedi.
9. Na koncu odstranite zračni mehurček in krvne strdke spodaj. To je bel film vzdolž grebena.
10. Ščuko temeljito sperite znotraj in zunaj.

Kako narezati ribe na fileje in za mleto meso

Večina gospodinj ve, da iz fileja ščuke nastajajo neverjetne mlete ribe za kotlete in sočne jedi v testu. Da bodo resnično okusne, bodite pozorni na postopek rezanja ščuke na fileje.

1. Odstranite glavo s trupa.
2. Postavite ribe s hrbtom k sebi, po grebenu naredite urejen rez. Te ukrepe izvajajte večkrat, dokler rez ne doseže reber, s čimer poskušate ne poškodovati kosti reber in ne rezati fileta skupaj s kostmi.
3. Dvignite nož in previdno odrežite rebro z reber ščuke.
4. Po potrebi odstranite plavut, kosti izvlecite s pinceto.
5. Odstranite kožo nazadnje. Kos položimo tako, da je meso obrnjeno navzgor, nato pa nož vstavimo med ledja in kožo ter kožo previdno prerežemo pod kotom. Roke morajo držati kožo.

Za pravilno rezanje ščuke na fileje se mora delo začeti z rezom na grebenu.

Zamrznjene ribe: kako črevesje, luščenje lusk in kože

Ni vedno mogoče jesti sveže ščuke, potem pa se morate spoprijeti z zamrznjenimi ribami. Za pravilno čiščenje lusk in odstranjevanje kože boste potrebovali:

• rezalna deska;
• klešče;
• oster nož.

Zamrznjena ščuka je dobra tudi za pripravo okusnih ribjih jedi

Postopek delovanja:

1. Z ostrim nožem odrežite vse plavuti.

   

   Pike plavuti morate odrezati z ostrim nožem.

2. Naredite globok rez v predelu glave. Potem morate odrezati trebuh in hrbet od glave do repa.

   

   Za čiščenje trebuha ščuke se na trebuhu naredijo rezi

3. S pomočjo klešč poberejo rob kože in jo odstranijo z rib.

   

   Zamrznjene ščuke se oderejo s kleščami

4. Odstranite glavo ribe.

   

   Pri rezanju ščuke odstranite glavo

5. Očistite notranjost.

   

   Pomembno je, da s trupa odstranite vse drobovine.

6. Očiščene ribe narežemo na 5 cm široke koščke.

   

   Trup ščuke, očiščen iz lusk, kože in drobovja, je razdeljen na porcijske kose

7. Kaša je skrbno ločena od grebena.

   

   Iz kosov šuke je previdno izrezan greben

Preprost in hiter način čiščenja in rezanja ščuke - video

Če naredite pravilno, lahko ščuko očistite v nekaj minutah. Glavna stvar je, da to storite takoj, ko je bil ujet in pripeljan domov ali po odtajanju tehtnice. Očistite, mesarite in razveselite vso svojo družino z okusnimi jedmi iz ščuke. Dober tek!