5 Receptov Za Zimske Pripravke Z Viburnumom

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kalina rdeča: 5 receptov za koristne pripravke za sezono prehladov

Viburnum ni zelo priljubljen pri pripravi domačih pripravkov. Morda je razlog za to njegov specifičen, rahlo grenak okus. Pred uporabo lahko grozde za nekaj minut postavite v zamrzovalnik. Tako bodo jagode veliko bolj okusne in bodo odlična sestavina za sirupe, kompote in marmelado.

Sladkorni sirup

Vsaka prostorna emajlirana posoda je primerna za pripravo obdelovanca.

Najprej s pomočjo sokovnika iz jagodičja dobimo sok viburnum. Zmešati ga je treba z granuliranim sladkorjem in postaviti na štedilnik. Po vrenju sok kuhamo 5 minut in redno odstranjujemo peno. Nato štedilnik ugasnemo in sirupu dodamo 10 g citronske kisline. Med mešanjem tekočino ponovno segrevamo in kuhamo 4 minute. Skozi cedilo se sirup vlije v čiste kozarce in zvije.

Sestavine:

• 1 liter soka viburnum;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 10 g citronske kisline.

Iz slepega lahko pripravite okusen sadni napitek ali ga preprosto dodate čaju, 1 čajna žlička na skodelico.

Jabolčni kompot

Kalino operemo, posušimo in odstranimo s vej. Kuhati ga je treba nekaj minut v malo vode, nato pa zdrobiti in pustiti, da se ohladi.

Jabolka narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev in zalijemo z vodo. Od začetka vrenja mora miniti dve minuti, nato se plin izklopi.

Viburnum podrgnemo skozi sito, tako da nobena kost ne vstopi, dodamo jabolka, temeljito premešamo. Napolnijo pesek, naj spet zavre. Po tem se masa vlije v čiste steklene posode in zvije.

Sestavine:

• 4 jabolka;
• 4 veje kaline;
• 1 skodelica sladkorja;
• 0,6 l vode.

Količina vode je lahko večja ali manjša. Glavna stvar je, da zajema sadje in jagodičevje.

Pire z medom

Ta recept je zelo preprost. Jagode operemo in pretlačimo v pire. Kuhalnik lahko uporabite, če ga imate. Nato maso skozi sito odstranimo semena. Nastali pire stehtamo in zmešamo z medom.

Ko se med popolnoma raztopi, sladico razporedimo v sterilne suhe kozarce in pokrijemo s pokrovi. Obdelovanec morate shraniti v hladilniku.

Sestavine:

• 400 g kaline;
• 200 g medu.

V tej sladici so v celoti ohranjene vse dragocene snovi kaline in medu, ker niso bile podvržene toplotni obdelavi.

Kis

Da se kis iz kaline izkaže začinjen in močan, se jagode uporabljajo skupaj z vejico in jih niti ne operejo. Viburnum zdrobimo z mešalnikom in vlijemo v steklen kozarec. Dodamo vodo, granulirani sladkor in premešamo.

Kozarec postavimo na toplo in temno mesto. Vrat je treba oviti s čisto tanko krpo, da se mušice ne ujamejo. Tako naj masa stoji 7-14 dni. Od časa do časa ga je treba motiti.

Ko se na dnu pojavi oborina, tekočino odcedimo in filtriramo. Ponovno ga je treba pustiti v topli in temni sobi, vendar obdelovanca tokrat ni mogoče mešati.

Po približno 2 mesecih kis dobi prosojnost in specifično aromo. Ponovno se filtrira, ustekleniči in shrani pri sobni temperaturi.

Sestavine:

• 1 liter viburnuma;
• 1 liter čiste vode;
• 100 g granuliranega sladkorja.

Slepo lahko uporabimo za pripravo omake ali mariniranje različne zelenjave.

Marmelada s pomarančami

Dve minuti morate vreti kilogram viburnuma, nato pa jagodiče skozi sito. Nastali pire zmešajte s pomarančo, naribano z lupino in granuliranim sladkorjem. Dodajte 0,5 skodelice vode.

Marmelado kuhamo 5 minut po vročini na majhnem ognju. Potem je treba peč izklopiti in posodo z obdelovancem pustiti, da se ohladi.

Celoten postopek je treba ponoviti. Po 5 minutah vrenja in hlajenja se marmelada znova podrgne skozi sito. Tretjič so ga postavili na štedilnik. Končana sladica mora biti rjava. Vroče ga položijo v banke in zvijejo.

Sestavine:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 0,5 skodelice vode;
• 1 pomaranča.

Ta zapeka je primerna za vse sladke jedi: pecivo, sladoled in pudinge.