Malo Znani Načini Priprave Bučk Na Zimo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako pripraviti bučke za zimo: 7 načinov, za katere še niso vsi slišali

Bučke so pogosto podcenjene: iz te zelenjave je mogoče dobiti najrazličnejše okusne in zdrave jedi. Poleg tega ga lahko pripravimo za zimo, da se v ledenih dneh razvajamo s "soncem".

Daj v zamrzovalnik

Zelenjavo je treba oprati, posušiti in na kakršen koli način rezati. Če so bučke stare, jih je priporočljivo najprej očistiti iz lupine in semen. Nato 1-2 minuti blanširajte. Ta korak ni potreben, vendar je on tisti, ki bo omogočil, da sadje ohrani svoj okus.

Nato je treba bučke ohladiti v hladni vodi in posušiti s čisto brisačo. Vstavite vrečko in jo tesno zavežite, hkrati pa odstranite zrak iz nje. Nato ga pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Sol v kozarcu

Ta pripravek bo nadomestil tradicionalne kumarice. Potrebni so naslednji izdelki:

• 10 kg bučk;
• listi hrena in črnega ribeza;
• začinjen poper;
• koper;
• 100 g česna.

Za slanico potrebujete 5 litrov vode in 300 g soli.

Na dno kozarcev damo zelišča in česen. Bučke operemo in razrežemo po dolžini ali na kolobarje. Z njimi napolnite posode, vrh pokrijte s preostalimi zelišči.

Prelijemo s slanico. Pustite dva dni. Nato dodajte slanico, da kozarci ostanejo polni. Spustite v klet ali v hladilnik za nadaljnjo fermentacijo.

Naj bo svež

Za tak pripravek so primerne sorte bučk Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Uporabljajte samo nezrele plodove z dolžino stebla najmanj 5 cm, ki bodo preprečili prodiranje patogenov v kašo. Prav tako jih ni mogoče oprati.

Bučk ni mogoče zaviti v plastiko. Optimalna temperatura skladiščenja je + 4 … + 10 ° С z vlažnostjo približno 80% (klet, izoliran balkon).

Majhne količine lahko hranite tudi v hladilniku, tako da vsako zelenjavo položite v ločeno papirnato vrečko z luknjami. V tej obliki plodovi 3 mesece ne propadajo.

Pripravite squash kaviar

Ta predjed je lahko omaka za glavne jedi ali dodatek k prilogi. Za klasični kaviar potrebujete:

• bučke, čebula, korenček, 2 kos.;
• 3 žlice. l. rafinirano sončnično olje;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• sol in poper;
• 1 žlica l. kis.

Operite in posušite zelenjavo. Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke. Pirjamo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. V ponev dodajte nasekljane bučke.

Vse prenesemo v ponev, nalijemo malo vode. Vsebino dušimo 1 uro na zmernem ognju, občasno premešamo.

Čez 15 minut pred koncem postopka dajte nasekljan česen, paradižnikovo pasto in svoje najljubše začimbe.

Priporočljivo je, da pripravljeni kaviar prestavite skozi mlin za meso ali pire v mešalniku. Nato morate dodati kis, zavreti in dati v kozarce.

Zaprite marmelado

Za marmelado boste potrebovali:

• olupljene bučke, granulirani sladkor, po 1,1 kg;
• 1 limona;
• 100 ml vode.

Olupite zelenjavo, odstranite semena. Sesekljajte celulozo, zmešajte s sladkornim sirupom. Maso zavremo, kuhamo 20 minut, občasno premešamo.

Po preteku časa dodajte limono, zdrobljeno z lupino. Dušimo še 30 minut, dokler se ne zgosti. Nalijte v posode.

Marinirati

Potrebni so naslednji izdelki:

• 2 bučki;
• 4 paradižniki;
• 2 čebuli;
• 3 stroki česna;
• svež koper;
• zrna črnega popra;
• gorčična semena;
• Lovorjev list;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žličke. sol;
• 20 ml kisa;
• 300 ml vode.

Bučke operemo, posušimo, če so plodovi stari, nato odstranimo lupino in semena. Narežemo na srednje kocke.

Paradižnik grobo nasekljamo. V pripravljene kozarce damo dežnike iz kopra, olupljen česen, poper in lovorjeve liste, gorčična semena. Nato zelenjavo razporedite po plasteh.

Zmešajte vodo, sol in sladkor, marinado zavrite in vlijte v posode z zelenjavo, dodajte kis. Sterilizirajte 10-12 minut, zvijete.

Solata od blizu

Bučke v tej solati so vedno sočne in začinjene. Za 1 liter obdelovanca boste potrebovali:

• 650 g mladih bučk;
• 2 korenja;
• 3 stroki česna;
• zrna črnega popra;
• koper, koriander, kumina;
• 1,5 žličke. sol;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žlici žlici l. sojina omaka in sončnično olje brez vonja;
• 50 ml kisa.

Bučke olupimo, narežemo na kocke. Na enak način zmeljemo korenje in česen. Na dno kozarca damo koper in poper, nato ga napolnimo z zelenjavo, izmenično s semeni, soljo in sladkorjem.

Dodamo sojino omako, kis in olje. Pustite delovati 20 minut. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo, nato pa solato sterilizirajte 30 minut. Zavijte, obrnite in zavijte.