Rdeči Ribez

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kam postaviti pridelek rdečega ribeza: 5 receptov za zimo

Kljub pomanjkanju sonca pozimi lahko telo popolnoma ohranimo v dobri formi z uporabo slepih rdečih ribezov. Obstaja nekaj odličnih receptov.

Zapri adjika

Velika količina popra in česna nikakor ne bo pokvarila okusa pripravka. Poleg tega bodo ti naravni konzervansi poskrbeli, da bo adjika pozimi popolnoma ostala.

Sestavni deli:

• 0,5 kg rdečega ribeza;
• 7 srednjih strokov česna
• 5 kosov. pekoče paprike;
• 5 kosov. paprika;
• 250 g sladkorja;
• 2,5 žličke sol.

Ločimo jagode, olupimo česen in odstranimo semena papriki.

Pripravljene izdelke v mešalniku prinesite, da postanejo gladki ali skozi mlin za meso.

Nalijte sladkor, sol in temeljito premešajte.

Kuhajte marmelado

Rdeči ribez je idealen za pripravo marmelade. Poleg tega vsebuje veliko pektina. Marmelado lahko shranite v kozarce in jo vlijete, ko je še vroča. Ali pa na koncu kuhanja neosušen izdelek položite v kalupe, obložene s pergamentom in naoljene z oljem.

Sestavine:

• 600 g rdečega ribeza;
• 350 g sladkorja;
• 150 ml vode.

Operemo ribez, olupimo in pustimo, da se rahlo posuši na brisači. Napolnite z vodo in postavite majhen ogenj. Ogrejte in pire v mešalniku. Vre 5 minut.

Nastalo maso obrišemo skozi fino sito in filtriramo skozi večplastno zloženo gazo. Dodamo sladkor in premešamo. Prižgemo majhen ogenj in med rednim mešanjem zavremo. To bo preprečilo, da bi sladkor zgorel. Maso zavrite, da postane gosta: kuhajte 4-krat 15 minut in med odmori ohladite.

Pripravite omako tkemali

Klasična različica te priljubljene "mesne" omake vključuje slive. Toda rdeči ribez tkemali ni slabši od izvirnika. Postrežemo ga lahko z mesom, ribami, perutnino, testeninami in krompirjem.

Sestavine:

• 0,5 kg rdečega ribeza;
• 2 majhni stroki česna;
• 25 g svežega koriandra;
• 50 ml vode;
• sol in rdeča paprika po okusu.

Gremo skozi, operemo in pustimo, da jagode tečejo naokrog. Prestavimo v globoko emajlirane jedi. Zalijemo z vodo, zavremo, odstranimo peno in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Zmes zmeljemo skozi fino sito

Cilantro zmeljemo, zdrobimo česen in zmešamo s soljo in mletim poprom. Vse sestavine združimo in zavremo, kuhamo 10 minut.

Izdelek vlijemo v kozarce, zapremo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zaprite marmelado iz ribeza in češenj

V tandemu s češnjami bo izšel okusen in gost izdelek. Za pikanten dotik dodajte mleti cimet ali zvezdasti janež.

Sestavni deli:

• 600 g češenj;
• 100 g ribeza;
• 400 g sladkorja.

Prižgemo majhen ogenj in zavremo. Odstranimo peno in med občasnim mešanjem kuhamo do pol ure. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.

Naredite marmelado iz bučk in ribeza

Nenavadna kombinacija zelenjave in jagodičja bo končni sladici dala nežen okus. Med postopkom kuhanja bodo nevtralne bučke absorbirale okus ribeza, ne da bi pri tem izgubile kislost in svetle barve.

Sestavine:

• 0,5 kg bučk;
• 200 g rdečega ribeza;
• 0,5 g sladkorja.

Bučke operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Ribez skupaj z zelišči potopite v cedilo v vodo, nato odrežite stebla.

Bučke in jagode pire v mešalniku do gladke mase. Prestavimo v ponev, zavremo in dušimo 10 minut. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi. Posodo odstranimo s štedilnika, jo ohladimo in nato postopek ponovimo še 2-krat z vrenjem in hlajenjem. Odmor med cikli - 12 ur.

Po tem mešanico obrišemo skozi sito, ponovno zavremo in zvijemo v razkužene kozarce.