Domača Paradižnikova Pasta: Recept Po GOST ZSSR S Fotografijo In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Paradižnikova pasta z oznako kakovosti: kuhajte v skladu z GOST, kot v ZSSR

GOST recept za paradižnikovo pasto je tako lakoničen kot japonski hokku: paradižnik, sol - nič odveč. In tako kot v orientalski poeziji, brušeni do popolnosti, rezultat osvaja s svojo izjemno preprostostjo. Vredno je odpreti pločevinko, pred vami pa ni le gosta, apetitna pasta bogate rdeče barve, ampak pravi paradižnik, ki je ohranil brezno okusa in morje vitaminov. Uživajte v svojem zdravju do trenutka, ko v posteljah spet dozorijo sveži in sočni paradižniki.

Recept za kuhanje paradižnikove paste po GOST

Po GOST, sprejetem že v sovjetskih časih, je le izdelek, ki ima:

• homogena konsistenca - kar pomeni, brez lupine in semen, za katero se pasta obriše skozi sito ali stisne skozi gazo;
• precej visoka gostota. Tehnično gledano naj bi delež suhe snovi v njej znašal od 25 do 40% in če to prevedemo v bolj razumljivo skupno vsem človeštvu, pasto skoraj trikrat zavremo, zaradi česar je gosta in nasičena.

In zanjo morate izbrati najkakovostnejše, mesnate, dobro dozorele plodove.

Boste potrebovali:

• paradižnik - kolikor želite;
• sol - približno 1 žlica. l. (20 g) za vsak kilogram paradižnika;
• rastlinsko olje.

Kuhanje.

1. Paradižnik razvrstite, odrežite peclje in same plodove narežite na velike koščke. Na tej stopnji lahko lupine odstranite tako, da paradižnik prelijete z vrelo vodo ali počakate, da paradižnik zavre.

   

   Paradižnik narežemo na rezine, da ga lahko prikladno zmeljemo

2. Z mlinom za meso ali mešalnikom pretlačite paradižnikovo mezgo in jo položite v ponev ali kotel s težkim dnom.

   

   Nekateri paradižnikovo kašo obesijo v gazno vrečko, da odteče odvečna tekočina.

3. Nastalo maso zavrite na majhnem ognju, ne pustite, da zavre, dokler se količina paste ne zmanjša za približno 3-4 krat in se tudi sama opazno zgosti. Koliko časa bo trajalo, je odvisno od začetne količine paradižnika, vendar se uglasite za dolg postopek - vsaj 2-3 ure. Ne pozabite redno mešati piva, da se koščki paradižnika ne odločijo, da se držijo dna in sežgejo ter odlepijo peno!

   

   Pasta mora mehuriti, vendar ne sme vreti.

4. Če paradižniku na začetku niste odstranili kože, približno eno uro po začetku kuhanja, testenine zdrgnite skozi sito (to vas bo hkrati rešilo semen) in nato vrnite v štedilnik. Vendar brisanje ali ne brisanje je stvar okusa, nekateri ne motijo prisotnosti semen in določene heterogenosti končnega izdelka.

   

   Ena od možnosti predlaga, da na ogenj damo ponev s sesekljanim paradižnikom in ko se zmehča, zelenjavo ubijemo s potopnim mešalnikom

5. Ko masa postane dovolj gosta, jo solimo, pustimo, da paradižnik vre še 5-10 minut, da se sol dobro razširi po vsebini ponve, medtem pa v ponvi segrejemo rastlinsko olje.

   

   Olje bo podaljšalo rok uporabnosti vaše paste

6. Pogasite ogenj, pasto prelijte v predhodno sterilne kozarce, v vsakega dodajte žlico olja, ki bo paradižnikovo mezgo prekrilo s tanko plastjo in zagotovilo njeno boljše ohranjanje ter kozarce zaprlo.

   

   Prepričajte se, da v banki ni praznin

Zdravi dodatki

Paradižnikova pasta, kuhana v skladu z GOST, ne zahteva dodatnih sestavin. Če pa imate radi raznolikost, poskusite v lonec dodati:

• nekaj kislih jabolk, naribanih na grobem ribežu;
• 3-5 čebule;
• naribana korenina hrena;
• peteršilj, zelena, koper;
• lovorjev list, rožmarin, origano, črna, rdeča ali piment, koriander, paprika, bazilika, cimet.

Video: možnost številka 2 - kako kuhati paradižnikovo pasto

Jesen je na poti. Čas je, da se pripravite na dolgo rusko zimo tako, da koščke poletja zapakirate v kozarce v obliki zelenjave, sadja in gostih začimb. In prva v vrsti praznih prostorov je lahko po pravici paradižnikova pasta - zdrava, okusna in enostavna za pripravo. Verjemite mi, pozimi vam bo velikokrat pomagal.