Rahlo Soljene Kumare: Hiter Recept V 5 Minutah, Kitajska Različica Jedi, Pregledi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Brez težav: rahlo nasoljene kumare v 5 minutah

Na mizi že pari mladi krompir, velikodušno posut s sesekljanim koprom, gospodinjstva pripravljajo žlice in požirajo slino, lovijo vonjave iz ust, ki hitijo iz kuhinje, a slaba sreča - v vašem hladilniku za malico ni bilo najdene niti slane kumare. Ne bodite razburjeni! Pomagati podjetju je enostavno: potrebujete le nekaj začimb, ducat svežih kumar in 5 minut časa.

Vsebina

• 15 minut - in končali ste: izbor receptov za hitre kumare

  • 1.1 Preprosto in okusno
  • 1.2 Pikanten prigrizek
  • 1.3 Dišeče kumare s kuminami, gorčico in limoninim sokom
  • 1.4 Osvežilne kumare z apnom in meto
  • 1.5 Zlomljene kitajske kumare
  • 1.6 Video: rahlo nasoljene kumare brez kumarice v 5 minutah
• 2 Mnenja

5 minut - in končali ste: izbor receptov za hitre kumare

Ko so tla prekrita s snegom in zunaj oken poči zmrzal, ni boljšega časa za marinade in kisle kumarice: odprete skrbno shranjen kozarec in iz vsakega zadiha toplo sonce in dišeče postelje. Poletje pa je povsem druga stvar; v tem času starih zalog kumaric zmanjkuje, mlado zelenjavo pa do roba napolnimo z vitamini in mikroelementi, zato jo je le škoda kopati v vreli vodi in kisu. In ni potrebe, saj obstajajo čudoviti "ekspresni recepti", ki vam bodo omogočili, da z užitkom zdrobite rahlo nasoljeno kumaro, ne da bi za to pripravili niti eno minuto.

Preprosto in okusno

Ta recept je nekakšna kulinarična klasika, preprost, eleganten in vedno vodi do odličnih rezultatov, tudi če v življenju še niste ukvarjali s kisanjem.

Boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 1 šopek kopra;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici žlici l. namizna sol.

Priprava:

1. Kumare temeljito operemo. Za sveže sadje, ki je bilo pravkar pobrano z vrtne gredice, bo to dovolj, če pa je zelenjava uspela ležati v hladilniku več dni in imate na zalogi uro ali dve, ne bo škodilo, da se rahlo namočite jih v hladni vodi - to bo pulpi dalo elastičnost in prijetno "hrustljavost".

   

   Če so bile kumare nabrane pred dvema ali tremi dnevi, jim bo namakanje dobro uspelo.

2. Sesekljajte zeleno in česen ter združite s soljo.

   

   Bolj ko boste česen zmeljeli, prej bo kumaram dal svoj okus.

3. Kumare narežemo na rezine ali podolgovate kline, odstranimo grenke konice in damo v plastično vrečko ali posodo za hrano s pokrovom. Posode ne napolnite do vrha, zelenjava naj zavzame največ 1/3 prostornine.

   

   Veliki kosi ne bodo imeli časa za sol, premajhni bodo neprijetni za jesti, zato poiščite srednjo pot

4. Dobljeno zmes vlijemo v rezine kumar, tesno zapremo posodo in zavežemo vrečko.

   

   Bolj praktično je, če vzamete dve vrečki hkrati, zato se ne morete bati, da bi se ena zlomila

5. Posodo z začinjenimi drobtinami močno stresite 2-3 minute, nato jo pustite pri miru še 2-3 minute.

   

   Lahko začnete degustacijo

Pikantna predjed

Če v prejšnjem receptu niste imeli dovolj pikantnosti, predlagamo ostrejšo možnost, z vročo papriko.

Boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 1 šopek kopra;
• 1 kup koriandra;
• 1 zelena paprika;
• 4-5 strokov česna;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje, idealno oljčno;
• 2 žlici žlici l. namizna sol.

Kuhanje.

1. Kumare dobro sperite v hladni vodi, odrežite grenke zadke in same plodove narežite na srednje velike koščke.

   

   Kumare nasekljajte naključno

2. Zelišča nasekljajte.

   

   Dišeča komponenta je pripravljena

3. Papriko drobno nasekljajte.

   

   Po želji lahko semena odstranimo

4. Česen spustite skozi stiskalnico.

   

   Česen lahko dodate neposredno olju

5. Kumare, zelišča in začimbe damo v primerno posodo, zalijemo z oljem, posolimo in dobro pretresemo. Po 5 minutah bo prigrizek pripravljen.

   

   Še malo in predjed je pripravljena

Aromatične kumare s kuminami, gorčico in limoninim sokom

Na pekoči papriki se svetloba ni strnila kot klin. Gorčica lahko predjedi daje potrebno ostrino, začimbe in limonin sok pa bodo paleto okusov naredili še bolj raznoliko in zanimivo.

Boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 4-5 strokov česna;
• 1 limona;
• 1 šopek peteršilja in kopra;
• gorčična semena, kumina - po okusu;
• 1-2 žlici žlici l. namizna sol.

Kuhanje.

1. Kumare operemo in naključno narežemo.

   

   Ne pozabite zavreči grenkih nasvetov!

2. Sesekljajte zeleno, česen prenesite skozi stiskalnico.

   

   Česen in zelenica sta nespremenljivi sestavini kumarice

3. Iz limone iztisnite sok.

   

   Če limono s pritiskom valjate po mizi, boste sok lažje iztisnili.

4. Rezine kumar, zelišča, česen, sol in začimbe položite v vrečko ali drugo primerno posodo.

   

   Poleg zelenja kopra pri soljenju uporabljajo njegove dežnike in semena.

5. Vse prelijte z limoninim sokom, zaprite posodo in stresite nekaj minut, da se sol in začimbe enakomerno porazdelijo po notranjosti. Po 5 minutah lahko vzamemo prvi vzorec.

   

   Poslastica je pripravljena

Osvežilne kumare z apnom in meto

Še en zanimiv okus za tiste, ki radi preizkušajo nove stvari: sočno apno, dišeča meta in nabor paprike.

Boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 2-3 limete;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek peteršilja;
• 3-4 vejice mete;
• mešanica paprike - črna, bela, piment (3-5 grahov);
• 1 žlička Sahara;
• 2 žlici žlici l. sol.

Kuhanje.

1. Kumare operemo in narežemo na majhne koščke.

   

   Bolje izbrati mlade, tankokožne plodove

2. S finim rende odstranite lupinico iz limete in iztisnite sok iz kaše.

   

   Uporaba limone ni prepovedana, a z apnom je bolj pikantnega okusa.

3. Sol, sladkor in papriko zmeljemo v možnarju, nato pa vse združimo z lupinico.

   

   Preliv se bo izkazal za izviren, a okusen.

4. Zelenjavo nasekljajte.

   

   Mint bo končni jedi dodal posebne note

5. Vse sestavine položite v vrečko ali plastično posodo, zavežite ali pokrijte in dobro pretresite. Po 5 minutah lahko jed postrežemo.

   

   Pohitite k mizi!

Zlomljene kitajske kumare

Ste siti kopra in česna? Želite svoji jedi dodati eksotični pridih? Preprosto! Res je, priporočljivo je, da zdrobljene kumare vztrajate malo dlje - 15–20 minut. Toda njihovo kuhanje vam bo vzelo največ pet minut.

Boste potrebovali:

• 500 g kumar;
• 2-3 stroka česna;
• 1-2 žlički sezamovo seme;
• 2 stroka vročega čilija;
• 0,5 žličke sol;
• 1,5 žlice. l. sojina omaka;
• 0,5 žlice. l. temno sezamovo olje;
• 1,5 žlice. l. rižev kis;
• sladko riževo vino Mirin.

Kuhanje.

1. Operite kumare, jih prerežite na polovice in jih bodisi rahlo tapkajte s kuhinjskim kladivom ali pa jih z nožem potisnite navzdol in položite. Ne pretiravajte! Kumare se ne smejo razpršiti v prah, ampak le rahlo počijo, pri najbolj spretnih gospodinjah pa se razpoke pojavijo le na celulozi, medtem ko zunaj plodovi ostanejo nedotaknjeni.

   

   Če sprva kumare pokajo zunaj, je v redu

2. Strok pekoče paprike narežemo na kolobarje.

   

   Po kitajski tradiciji se poper reže poševno, vendar je to neobvezna zahteva.

3. Česen spustite skozi stiskalnico.

   

   Malo česna nikoli ne boli

4. Sezamova semena prepražimo na majhnem ognju, pazimo, da jih ne zažgemo.

   

   Sezam naj le rahlo porjavi

5. Sol raztopite v vinu.

   

   Mirin pogosto najdemo v kitajskih receptih za prigrizke

6. Pripravljene kumare narežemo na majhne rezine in jih skupaj z ostalimi sestavinami zložimo v vrečko ali posodo in večkrat dobro pretresemo.

   

   Končni akord

7. Kuhane kumare pustimo v hladilniku še 15–20 minut in postrežemo.

   

   Pravi poznavalci svetujejo, da v preliv dodate majhen (1-2 cm) kos ingverjeve korenine, nariban na drobnem ribežu.

Žal, surova resničnost tu in tam potrka krila moji neizkorenljivi hrepenenji po kulinaričnih eksperimentih. Tokrat je želja po pridružitvi kitajski kulturi naletela na nepremostljivo oviro v obliki kuhinjske omare, v kateri ni bilo ne sezamovega olja ne riževega vina. Morali so popustiti okoliščinam, namesto skrivnostnega vina Mirin so se odločili za manj eksotično oljčno olje, navadni namizni kis in prozaični sladkor. Verjetno bi na Kitajskem kuharja, ki si je privoščil takšno svobodo, takoj zaslišali, toda v Rusiji je bila degustacija nastale jedi uspešna. Res je, da je na koncu stroga žirija v imenu treh družinskih članov, dveh gostov in soseda zaključila, da so se kumarice, ki so prišle do konca večerje, izkazale za bolj okusne od tistih, ki so jih pojedli takoj.zato jih je bolje kuhati malo pred časom - okus bo od tega le koristil.

Video: rahlo nasoljene kumare brez kumarice v 5 minutah

Ocene

To je vsa modrost kuhanja "petminutnih kumaric". Se strinjate, preprosto? Upoštevajte recepte in uživajte v hrustljavih rahlo nasoljenih kumarah kadar koli v letu na svojo prvo željo.