Topla Solata S Piščančjimi Jetri: Okusni Recepti Z Gobami In Drugimi Sestavinami, Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Topla solata s piščančjimi jetri je odlična jed za vsako mizo

Jesenska namočenost in zimski mraz nista daleč in zagotovo se bomo želeli ogreti z nečim okusnim in apetitnim. V tem času so odlična možnost tople solate. Ta jed lahko okrasi družinski obrok, natrpano praznovanje ali romantično večerjo. Izjemno je, da je pri pripravi takšne jedi vedno prostor za domišljijo in eksperimentiranje. No, danes bomo govorili o tem, kako kuhati čudovite tople solate s piščančjimi jetri.

Vsebina

• 1 S pomarančami, jagodami in rdečim ribezom

  1.1 Video: solata s karameliziranimi piščančjimi jetri in citrusi

• 2 Z rukolo in šampinjoni

  2.1 Video: Topla solata s piščančjimi jetri in gobami

• 3 S hruškami, sojino omako in suhimi zelišči

  3.1 Video: Topla solata s piščančjimi jetri in hruškami

• 4 S prepeličjimi jajci, češnjevim paradižnikom in limetinim sokom

  4.1 Video: solata iz piščančjih jeter s paradižnikom

S pomarančami, jagodami in rdečim ribezom

Ta različica tople solate s piščančjimi jetri bo presenetila najbolj prefinjene gurmane. Kombinacija okusnih in pisanih izdelkov daje jedi zelo prijeten videz.

Sestavine:

• 200 g piščančjih jeter;
• 100 g pšenične moke;
• 1 pomaranča;
• 1 jagoda;
• 1 vejica rdečega ribeza;
• 100 g mešanice listov solate;
• 20 buč;
• 15 g redkve;
• 1/2 žličke sezamovo seme;
• 10 g balzamične kreme;
• 2,5 žlice. l. olivno olje;
• 1 ščepec namizne soli;
• 1 ščepec morske soli.

Kuharski koraki:

1. V skledo damo liste solate.

   

   Listi solate naj bodo sveži in brez grobih delov

2. Narežite rezino surove buče in sveže redkev na drobnem ribniku z dolgimi slamicami, prenesite v posodo z listi solate.

   

   Bučo in redkev lahko naribate na tartufu ali za pripravo korejskega korenja

3. Olupljeno pomarančo razdelimo na rezine, odstranimo belo kožico. Rezine citrusov združite z zelenjavno mešanico.

   

   Rezine pomaranče temeljito olupite, saj lahko solati dodajo grenkobo

4. Jagode operemo, posušimo, narežemo na približno 5 mm široke rezine.

   

   Če so jagode majhne, jih lahko razrežemo na polovice ali četrtine.
5. Olupite piščančja jetra iz filmov, sperite in posušite.

6. Rezine jeter potopite v 1/4 žličke moke, jedilne soli in mešanice sezamovih semen.

   

   Paniramo jetra, tako da moka z vseh strani enakomerno pokrije drobovine

7. V ponvi segrejte 2 žlici. l. olivno olje. Jetra cvremo na vsaki strani 1,5-2 minute.

   

   Če želite ohraniti nežno teksturo praženih jeter, je ne pražite dlje, kot je navedeno v receptu.

8. Medtem ko se jetra pražijo, dodajte preostalo oljčno olje in balzamično smetano mešanici solatnih listov in zelenjave ter sestavine nežno premešajte.

   

   Da se listi solate ne bi zmečkali in tekoče sestavine enakomerno širile, je za mešanje priročno uporabiti dve žlici.
9. Maso damo na posodo, enakomerno porazdelimo. Razporedite koščke jagod in jeter, potresite jih s sezamom in grobo morsko soljo.

10. Obrok okrasite z vejico rdečega ribeza.

    

    Svetle užitne rože so lahko odlična pika na i pri dekoriranju tople solate s piščančjimi jetri.

Video: solata s karameliziranimi piščančjimi jetri in citrusi

Z rukolo in gobami

Rukola je pogosta sestavina okusnih in zdravih solat. V kombinaciji pikantnega okusa te rastline z občutljivimi piščančjimi jetri in aromatičnimi gobami so nam kuharji dali priložnost uživati še v eni čudoviti topli solati.

Sestavine:

• 250 g piščančjih jeter;
• 150 g rukole;
• šampinjoni - 70 g;
• 4 žlice. l. olivno olje;
• 1 žlica l. konjak;
• 1 žlica l. rdeči vinski kis;
• 1 žlička gorčica dijon;
• 1/4 žličke mleti črni poper;
• 1/2 žličke groba sol.

Kuharski koraki:

1. Gobe olupite, sperite, posušite in narežite na tanke rezine.

   

   Za pripravo solate lahko uporabite sveže in zamrznjene ali konzervirane gobe.

2. V ponvi segrejte polovico oljčnega olja. Razporedite gobe, dodajte ščepec popra in soli, premešajte in pražite 2-3 minute.

   

   Da bi jed dobila bogatejši okus, je priporočljivo uporabiti sveže mlet črni poper

3. Gobam dodajte gorčico in vinski kis, sestavine premešajte, odstranite s ognja.

   

   V tej fazi lahko dodate poljubne začimbe in začimbe po svojem okusu

4. V drugi ponvi segrejte 1 žlico. l. olja. Jetra pražimo 3 minute, občasno premešamo.

   

   Hitro praženje jeter poskrbi, da so nežna in okusna

5. Jetra rahlo posolimo in v ponev vlijemo konjak. Kuhajte hrano 1 minuto, dokler alkohol ne izhlapi. Če je konjak v ognju, ponev hitro odstranite z ognja, počakajte, da ugasne, in nato nadaljujte s kuhanjem.

6. V eni posodi združite gobe in jetra, premešajte.

   

   Gobe in jetra lahko mešate v kateri koli ponvi, v kateri so bili ti izdelki ocvrti

7. Liste rukole razporedite v servirne sklede ali jih postavite na velik krožnik, po vrhu enakomerno porazdelite mešanico gob in jeter.

8. Nalijte oljčno olje in omako, ki je po cvrtju ostala v ponvi. Končano!

   

   Solato lahko postrežemo na skupni jedi ali v porcijah

Video: Topla solata s piščančjimi jetri in gobami

S hruškami, sojino omako in suhimi zelišči

V enem od svojih člankov sem vam že povedal o svoji prijateljici, ki brez svoje poletne koče ne vidi življenja. Ta recept je od nje. Takoj želim opozoriti, da za pripravo tople solate v tej različici uporablja jesenske sorte hrušk - trde, z gosto sladko kašo, rahlo trpke in neverjetno aromatične. Poletne sorte sadja so preveč sočne in mehke, niso primerne za solate.

Sestavine:

• 350 g piščančjih jeter;
• 4-5 hrušk;
• 3-4 st. l. pšenična moka;
• 2-3 žlice. l. sojina omaka;
• 3-4 st. l. rastlinsko olje;
• 1/2 žličke groba sol;
• 1/2 žličke mleti črni poper;
• 1/2 žličke posušen koper;
• 1/2 žličke posušena bazilika.

Kuharski koraki:

1. Piščančja jetra očistite pred prameni in krvnimi strdki, sperite in posušite.

   

   Za nadaljnje varjenje jeter v tanki plasti moke je treba opran izdelek temeljito posušiti

2. Začinite s soljo in poprom jetra, začinite s posušenimi zelišči.

3. Zrele hruške, olupljene in v jedru narežemo na tanke rezine.

   

   Da bo solata videti apetitno, zrežite močne zrele plodove z ostrim nožem.

4. Panirana piščančja jetra v moki.

   

   Za praženje jeter lahko uporabite sončnično ali oljčno olje.

5. Drobovina damo v ponev z ogretim olivnim oljem in pražimo 2 minuti na vsaki strani.
6. Koščke sadja razdelite v 2 skledici, na vrhu položite topla ocvrta jetra.

7. Vsako porcijo začinite s sojino omako in postrezite.

   

   Dober tek!

Video: topla solata s piščančjimi jetri in hruškami

S prepeličjimi jajci, češnjevim paradižnikom in limetinim sokom

Ta recept je moj najljubši med vsemi možnostmi tople solate iz piščančjih jeter. Zdaj se niti ne spomnim več, kje sem si sposodil originalni recept. Priznam, včasih poskusim in malo spremenim sestavine te jedi. Na primer, prepeličja jajca lahko nadomestimo s piščančjimi, vendar jih moramo razrezati na četrtine. Namesto češnjevega paradižnika bodo storili navadni zreli paradižniki. Limonin sok je odlična alternativa limetinemu soku.

Sestavine:

• 400 g piščančjih jeter;
• 50 g mešanice listov solate;
• 5-6 prepeličjih jajc;
• 3-4 češnjev paradižnik;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• 1 žlica l. med;
• 1 žlička Worcester omaka;
• 3-4 st. l. olivno olje;
• 1 žlica l. sok limete.

Kuharski koraki:

1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Očistite jetra in sperite, zavrzite v cedilo, da steknete vodo. Kuhajte prepeličja jajca, odstranite lupino. Liste solate in paradižnik sperite in dobro posušite.

   

   Za hitro pripravo solate vnaprej pripravite potrebne sestavine

2. V majhni posodi temeljito zmešajte Worcestershire in sojino omako, med, 2 žlici. l. oljčno olje in limetin sok.

   

   Najbolje je, da za mešanje sestavin omake uporabite majhno stekleno ali keramično posodico.

3. Jetra damo v ponev z vročim olivnim oljem, pražimo 1 minuto na močnem ognju, nato še minuto na srednjem. Ne pozabite neprestano mešati hrane.

4. Ocvrta jetra z lopatico ali perforirano žlico prenesite v čisto posodo.

   

   Ocvrta jetra naj bodo zlato rjave barve.

5. Prej pripravljeno omako vlijemo v vročo ponev, zmešamo z oljem, v katerem so se pražili drobovine, ugasnemo štedilnik in nastalo zmes odcedimo v majhno posodo.

   

   Omaki lahko dodate posušena zelišča ali sezamova semena

6. Mešanico listov solate damo na večjo posodo, na vrh razporedimo topla jetra, solato prelijemo z omako.

   

   Mešanico listov lahko nadomestimo s solato iste vrste, na primer z rukolo

7. Na hrano razporedite polovico prepeličjih jajc in češnjev paradižnik. Po želji lahko solato okrasimo s svežim jagodami, zelišči, užitnimi cvetovi.

   

   Solato okrasite s svežimi zelišči ali jagodami

Video: solata iz piščančjih jeter s paradižnikom

Resnično upam, da vam bo všeč moj izbor receptov za toplo solato s piščančjimi jetri. Če želite z nami deliti svoje različice te neverjetne jedi, čakamo na vaše komentarje. Dober tek!