Piščančje Noge V Listnatem Testu V Pečici: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Presenetljivi gostje: v listnatem testu skuhamo sočne piščančje krake

Piščančji kraki, pečeni z različnimi dodatki v hrustljavi lupini iz listnatega testa, so izvirna in zelo okusna jed. Ponudimo ga lahko za družinsko praznovanje, presenečenje gostov in doma z nenavadno porcijo toplega. Ali pa lahko svojo družino razvajate med delavnikom, tako da običajno kosilo ali večerjo spremenite v majhen praznik.

Piščančje krače s krompirjem in gobami v listnatem testu

Odlična jed, ki združuje tako glavno pekočo kot prilogo. Takšne noge, ki gledajo iz hrustljave lupine, izgledajo zelo apetitno!

Sestavine:

• 1 kg listnatega testa;
• 10 piščančjih palčkov;
• 5-6 krompirja;
• 100 ml mleka;
• 200 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 1 žlica l. maslo;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2 rumenjaka;
• 2 žlici žlici l. pšenična moka;
• sol in poper po okusu.

Recept:

1. Pripravite piščančje krake. Operite in posušite s papirnatimi brisačami.

   

   Piščančje krače je bolje vzeti ohlajene in ne zamrznjene

2. Krompir olupimo, zalijemo s hladno vodo in skuhamo za pire krompir.

   

   Polnjeni krompir je najprimernejši za drobljive sorte

3. Medtem ko krompir vre, piščančje palčke natrite s soljo in poprom, povaljajte v pšenični moki in prepražite na vročem rastlinskem olju (2 žlici).

   

   Noge prepražimo do zlato rjave barve, tako da bo meso bolj sočno

4. Olupljeno čebulo in gobe nasekljajte, nato pa jih na maslu prepražite do zlato rjave barve.

   

   Namesto šampinjonov lahko vzamete gozdne gobe ali ostrige

5. Kuhan krompir odcedimo do mehkega in pretlačimo s soljo in vročim mlekom. Dodajte mu gobe, ocvrte s čebulo, in premešajte. Poskusite s soljo.

   

   Mešamo pire do popolne homogenosti.

6. Testo je treba malo razvaljati in razrezati na kvadrate s stranicami 15–20 cm. Na sredino vsakega položite vzglavnik iz pire krompirja z gobami in čebulo, nanj pa položite koščico piščančjega gobca. Noga naj trdno stoji v masi pire krompirja.

   

   Piščančje kračke malo ohladite, preden oblikujete puff vrečke.

7. Nato testo ovijemo okoli piščančjega gobca in tik pod spojko zavežemo s kuharsko vrvico. Z rokami rahlo upognite robove listnatega testa, da posoda dobi bolj aromatičen videz.

8. Pekač namažite z rastlinskim oljem (2 žlici) in nanj položite vrečke s piščančjimi nogami.

   

   Kulinarično nit lahko zamenjamo z navadno belo

9. Rumenjake stepemo z vilicami in vse vrečke iz listnatega testa premažemo s silikonsko krtačo. Tako bodo med peko dobili lepo zlato barvo.

10. Puff vrečke s piščančjimi palčkami pečemo pol ure v pečici pri 200 ° C.

    

    Vroče piščančje krače postrezite v vlečenih vrečkah

Piščančji kraki v testu, polnjenem s sirom

Okusen in zelo zadovoljiv recept z začinjenim pridihom zahvaljujoč začinjenemu nadevu. Za takšno posodo lahko noge pripravite vnaprej, to bo znatno prihranilo čas.

Sestavine:

• 7 piščančjih palčkov;
• 1 paket (450 g) listnatega testa;
• 150 g trdega sira;
• 1 žlička majoneza;
• 2 stroka česna;
• majhen kup zelenice;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2 rumenjaka;
• sol in poper po okusu.

Recept:

1. Pripravite piščančje palčke: sperite in posušite s papirnato brisačo. Sir naribajte, pomešajte z majonezo, česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in drobno sesekljanimi zelišči.

   

   Namesto trdega sira lahko nadevu dodate enako količino topljenega sira

2. Z ostrim nožem odrežite ves hrustanec in sklepe na nogah. V notranjosti mora biti koža in pulpa z votlino.

   

   Ko pripravljate noge za polnjenje, pazite, da ne poškodujete kože

3. Vdolbino vsakega gobca napolnite s sirovim nadevom.

   

   Primerno je, da polnjenje v votlini golenic razporedite z žlico za sladico

4. Listnato testo narežemo na trikotnike in po razvaljanju vsakega z valjarjem popolnoma zavijemo bobne.

5. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj v testo položite piščančje krake. Premažite s stepenimi rumenjaki in pecite 40 minut v ogreti pečici na 200 ° C.

   

   Pečeni piščančji kraki v listnatem testu so zelo aromatični in okusni

Video: piščančje noge v testu od Natalije Parkhomenko

Možnost nekvašenega testa iz piščančjih nog

Testo za peko piščančjih palčkov lahko uporabimo ne samo za vdihavanje. Spodaj je recept za proračunsko nekvašeno testo, ki ga je enostavno in enostavno pripraviti, a je odličen za vroče jedi, kuhane v pečici.

Sestavine:

• 350 g pšenične moke;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• 3/4 skodelice vode
• 2 jajca;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1/2 žličke sol;
• ščepec sladkorja.

Recept:

1. Pšenično moko in pecilni prašek presejte skozi sito.

   

   Med presejanjem je moka nasičena s kisikom

2. Dodajte mu jajca, sol in sladkor.

   

   Izberite jajca s svetlim rumenjakom

3. Vlijte vodo sobne temperature, olje in zamesite homogeno plastično testo.

   

   Testo je primerno gneteti v veliki skledi z visokimi stenami

4. Po gnetenju je treba testo zviti v kroglico in zaviti v prozorno folijo. V hladilniku naj stoji 1-2 uri. V tem času bo gluten, ki ga vsebuje moka, nabreknil, testo bo po peki postalo puhasto in hrustljavo.

   

   Oprijemalna folija preprečuje, da bi se testo zvilo

Obožujem preproste in učinkovite recepte, lahko popestrijo družinski meni. Zdaj, na praznikih in družinskih praznovanjih, si ne razbijam možganov in razmišljam, kaj naj skuham. Piščančje krake v napihnjenih vrečah so tisto, kar potrebujete. Otroci so nad takšno jedjo še posebej navdušeni - zelo radi imajo hrustljavo puhasto testo.

Včasih noge skuham vnaprej, nato pa le odmrznem in jih pripeljem v pečico. To prihrani čas in trud. Poleg listnatega testa uporabljam tako nekvašeno kot choux pecivo.

Piščančje krake z lupino testa, namočenega v mesnem soku, so odlična vroča jed. Združuje sočno polnilo, hrustljavo testo z zlato skorjo in gosto omako. Poskusite pripraviti takšno dobroto in uživajte v zasluženih pohvalah gostov in družine!