Najbolj Znane Sladice: Zanimiva Dejstva In Opisi Priljubljenih Dobrot

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Najbolj znane sladice na svetu: zgodovina ustvarjanja in zanimiva dejstva

Torte, pecivo, sladoled, pudingi, želeji - kakšnih sladkarij si ljudje niso izmislili! A med vso raznolikostjo slastnih sladic v svetovni kuhinji je deset najbolj priljubljenih.

Vsebina

• 1 Zgodovina in zanimiva dejstva o najbolj znanih sladicah na svetu

  • 1.1 Torta "Rdeči žamet"

    1.1.1 Video: Znani recept za rdečo žametno torto

  • 1.2 Sladica "Tiramisu"
  • 1.3 Torta "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 jabolčni zavitek
  • 1.6 Črno gozdna češnjeva torta
  • 1.7 Torta "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 krem brulee
  • 1.10 Torta "Napoleon"

Zgodovina in zanimiva dejstva o najbolj znanih sladicah na svetu

Ena najsvetlejših in najrazličnejših manifestacij življenja je hrana in predvsem njen sladki del. Tu so najokusnejše in najbolj znane kulinarične iznajdbe.

Rdeča žametna torta

Država: ZDA.

Leto: 1871, oživitev - 1989.

Avtor neznan.

Sestavine:

• pinjenec;
• maslo;
• moka;
• kakav;
• pesa ali rdeča barvila za živila;
• kremni sir.

Sprva je sladica obstajala pod imenom "Žametna torta", ki je bila pridobljena zaradi nežne in topne teksture piškotov v ustih. V tej obliki je obstajal tudi po državljanski vojni v ZDA. Toda značilen odtenek torte se je pojavil šele v štiridesetih letih prejšnjega stoletja.

V receptu ni bilo niti kančka živilskih barvil - rdeč odtenek je bil dosežen na drugačen način: kis so pomešali z pinjencem in jim dodali kakav, zaradi česar so se v slednjem pojavili rdeči antocianini. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so piškotu začeli dodajati barvila, zaradi česar je bilo mogoče doseči edinstveno barvo, ki jo poznamo danes.

Prej so rdečo barvo piškota dosegli z mešanjem pinjenca in kisa s kakavom, kasneje pa so začeli uporabljati barvila za hrano

Po tem je torta v ZDA dobila vedno večjo priljubljenost. To bi se nadaljevalo tudi v prihodnje, a nenadoma je bila uvedena prepoved rdečih barvil za živila. Zgodba bi se tam lahko končala, a film iz leta 1989 Jeklene magnolije, v katerem se je torta pojavila kot armadilo, je rešil dan. Biskvit je spet pridobil popularnost, a so staro različico maslene kreme zamenjali s takrat priljubljeno maskano kremo iz sira.

"Rdeči žamet" v obliki armadila je igral vlogo tradicionalne ženine torte v filmu "Jeklene magnolije"

Video: Znameniti recept za torto "Red Velvet"

Sladica "Tiramisu"

Država: Italija.

Leto: 1960-1970.

Avtor: Roberto Linguanotto.

Sestavine:

• Sir mascarpone;
• kava;
• piščančja jajca;
• sladkor;
• Piškoti Savoyardi;
• kakav.

Ime sladice "Tiramisu" se iz italijanščine dobesedno prevede kot "dvigni me". Glede na različne možnosti pomeni "razveseli me" ali "razveseli me". Obstaja tudi različica, da ima ta slavna sladica lastnosti afrodizijaka zaradi kombinacije kave s čokolado. V starih časih so ga jedli pred zmenki.

"Tiramisu" včasih imenujejo "toskanske malenkosti", saj se njegovo rojstno mesto - Siena - nahaja v provinci Toskana na severozahodu Italije

Po legendi so prvi del te dobrote pripravili v severni Italiji konec 17. stoletja. Cosimo III de Medici se je nekoč odločil za obisk sosednjega mesta Siena, lokalni kuharji pa so v želji, da presenetijo pomembno osebo, izumili "Tiramisu", ki se je najprej imenoval "vojvodina juha". Ko je visoki gost okusil torto, mu je bilo všeč, kako mu je bilo všeč, da je prosil za recept, ki ga je vzel s seboj v Firence. Kasneje se je skrivnost kuhanja preselila v Benetke, kjer so jo zlatolaske kurtizane cenile. Opazili so njegov spodbudni učinek in mu dali ime, po katerem ga poznamo danes - "Tiramisu".

Sachertorte

Država: Avstrija.

Leto: 1832.

Avtor: Franz Sacher.

Sestavine:

• biskvitna torta;
• marelična marmelada;
• čokoladna glazura;
• stepena smetana.

Dobroto si je izmislil mladi kuharjev vajenec - Franz Sacher - iz tega, kar je bilo pri roki. Princ Metternich je na večerji prosil za novo torto, da bi presenetil goste, a slaščičar zaradi bolezni ni bil prisoten. Potem je stvari v svoje roke vzel 16-letni Franz, ki je pripravil kulinarično mojstrovino, ki je danes znana po vsem svetu. V njej ni nič nenavadnega, le čokoladni piškoti s plastjo marelične marmelade, na vrhu prekriti s tanko plastjo čokoladne glazure. A prav zaradi svoje izpopolnjene preprostosti je opazen.

V klasični različici torto postrežemo s stepeno smetano brez sladkorja

Baklava

Lokacija: Bližnji vzhod.

Leto: 1453.

Avtor neznan.

Sestavine:

• sladkor;
• mandelj;
• Oreh;
• cimet;
• filo je zelo tanko nekvašeno, razvlečeno testo.

Nihče ne more z gotovostjo trditi, kateri vzhodni državi pripada znamenita jed, vendar je večina nagnjena k prepričanju, da je bila izumljena v Turčiji. Tudi druge vzhodne države imajo sladkost za svoj tradicionalni recept, vendar ima pri pripravi vsakega od njih svoje značilnosti: nekje je dovoljeno uporabiti kvasno testo, čeprav je v klasičnem receptu uporabljeno listnato testo, nekje namesto sladkornega sirupa dodamo med.

Baklava je ena tistih jedi, pri kateri sta kraj in čas nastanka najbolj izrazita.

Kuhanje baklave je dolg in naporen postopek. Delikatesa je večslojna torta z orehovim nadevom. Vsako plast testa je treba zelo tanko razvaljati, nakar jo namažemo z oljem in potresemo z oreščki. Po peki se končana jed prelije s sirupom.

Jabolčni zavitek

Država: Avstrija.

Leto: 1696.

Avtor neznan.

Sestavine:

• piščančja jajca;
• sladkor;
• moka;
• olje;
• jabolka.

V prevodu iz nemščine "štruklj" pomeni "vrtinec" ali "vrtinec" - to ime je posledica dejstva, da je bil v starih časih pečen v obliki zvitka, za udobje navit na listu.

Pri pripravi štruklja uporabimo tanko puff filo testo. Končni izdelek postrežemo s kepico sladoleda, stepeno smetano in različnimi sirupi.

Podoben štrudelj lahko pripravimo ne samo z jabolki, temveč tudi z rozinami, skuto, šunko, sirom in drugimi nadevi.

Črna gozdna češnjeva torta

Država: Nemčija.

Leto: začetek tridesetih let 20. stoletja.

Avtor neznan.

Sestavine:

• čokoladne torte;
• češnja;

• mur-meaow: 24.7.2018, 22:14

  Po mojem razumevanju bi bilo treba ponazoriti vse sestavine in ne selektivno kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholna pijača iz črnih češenj;

• stepena smetana.

Schwarzwaldska torta je že dolgo klasika v Nemčiji. Izdelana je iz čokoladnih piškotov, namočenih s kirshwasserjem, s vmesnimi sloji stepene smetane in češnjevih jagod.

Schwarzwaldska torta se prevede kot "Schwarzwald"

mur-meaow: 24.7.2018, 22:14

Navedeno. Pod ilustracijo.

"> mur-meaow: 24. 7. 2018, 22:15

Navedeno. Pod ilustracijo.

"> Ime "Schwarzwald" (To je dobesedni prevod imena Schwarzwald), torta je po eni od različic prejela zahvalo do dekoracije naribane čokolade, mur-meaow: 24.7.2018, 22:23 Gosti

ostružki so nekoga spomnili na gozdno goščavo - tako so ji rekli.

"> spominja na nemške gozdove. Po drugi, bolj prozaični različici je bil piškot poimenovan" Schwarzwald "zgolj zaradi dejstva, da kirsch pridelujejo samo v Schwarzwaldu.

Kirschwasser - tradicionalna pijača Schwarzwald

Poleg tega ima isto ime tudi nemški ženski klobuk s češnjastimi pom-pomi.

Črna gozdna ženska kapa je tkana iz slame in nato okrašena z velikimi rdečimi pomponi

Torta "Anna Pavlova"

Država: Avstralija ali Nova Zelandija.

Leto: okoli leta 1926.

Avtor neznan.

Sestavine:

• meringue;
• jagodičevje in sadje - maline, jagode, pasijonka in drugi;
• stepena smetana.

mur-meaow: 24.7.2018, 22:24

Mislim, da to v kulinaričnem članku ni potrebno. Ne gre za njen videz, temveč za profesionalnost.

"> Torta je poimenovana po slavni balerini Ani Matvejevni Pavlovi. Leta 1926 je gostovala v Avstraliji in na Novi Zelandiji, v zvezi s čimer so lokalni kuharji izumili znamenito sladico -" lahka kot balerina sama."

Neverjetno je, da je bila torta, poimenovana po našem rojaku, izumljena tako daleč iz Rusije

Še vedno poteka razprava o tem, katera država je torto ustvarila prva. Skrivnost te sladice je v meringah, ki so na zunaj prekrite s hrustljavo skorjico, v notranjosti pa skrivajo občutljivo meringo.

Leta 1999 je muzej Te-Papa-Tongareva praznoval rojstni dan z ustvarjanjem največje torte "Anna Pavlova", ki je bila dolga 45 metrov

Gelato

Država: Italija.

Leto: 1565.

Avtor: Bernando Buontalenti.

Sestavine:

• sveže kravje mleko;
• krema;
• sladkor.

Domneva se, da se je gelato rodil po zaslugi slavnega firentinskega kiparja in arhitekta Bernanda Buontalentija, ki se je rad ukvarjal s kuhanjem in izumil prvega proizvajalca sladoleda na svetu. Pripravil je sladico na osnovi sabajona - jajčne kreme z vinom - in sadja. Za razliko od običajnega sladoleda, ima gelat manj maščobe (7%), gosto, kremasto konsistenco in se počasneje topi.

Tako so izgledali prvi proizvajalci sladoleda

Prva gelaterija se je pojavila leta 1800 in obstaja še danes. Trenutno se s proizvodnjo sladoleda ukvarja več kot 15 tisoč ljudi, med katerimi je večina Italijanov.

Gelat in stroj za njegovo pripravo je izumil italijanski umetnik Bernando Buontalenti

Krem brulee

Država: Anglija.

Leto: 1961.

Avtor: Verjetno François Messialo je vodja kuhinje vojvode Orleanskega.

Sestavine:

• krema;
• rumenjak;
• sladkor;
• vanilije.

Krem brule se dobesedno prevede kot "zažgana krema". Glede izvora sladice obstaja več različic:

• po mnenju enega izmed njih so prvi del pripravili na Trinity College (eni od izobraževalnih ustanov Univerze v Cambridgeu);
• po drugem avtorstvo kreme brule pripada Françoisu Messialu, vodji kuhinje vojvode Orleanskega, ki jo omenja v svoji knjigi leta 1961.

Sladica je narejena iz klasične kreme, ki jo od zgoraj zažgemo, kar ima za posledico okusno karamelno skorjo z edinstveno aromo.

Krem bruleju lahko dodate limonino ali pomarančno lupinico za dodaten okus.

Napoleonova torta"

Država Rusija.

Leto: 1812.

Avtor neznan.

Sestavine:

• listnate torte;
• stepena smetana.

Napoleonova torta je pogosto okrašena s svežimi jagodami in vzorci stepene smetane

Menijo, da je bil "Napoleon" izumljen posebej za praznovanje zmage, takoj po koncu vojne leta 1812. Obstaja pa tudi druga različica, v skladu s katero je bila torta ustvarjena v Neaplju, moderno ime "Napoleon" pa je le naključno izkrivljanje.

Torta je narejena iz več napihnjenih slojev, bogato namočenih v kremo. Klasični recept pravi, da je pred postrežbo nujno Napoleona vsaj za en dan poslati v hladilnico.

Če še niste poskusili nobene neverjetne sladice, ki smo jo opisali, jo čim prej dodajte na svoj seznam želja in uživajte v označevanju polj.