Čokoladne črke DIY: Recepti Po Korakih In Fotografije

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Čokoladne črke DIY - izvirna rešitev za vsako darilo

Čokolada ni le okusna in zdrava poslastica. To je celo področje za dejavnost in ustvarjalnost. Če vas na predvečer počitnic muči vprašanje, kaj podariti prijateljem ali kako izvirno okrasiti mizo, potem bo čokolada za vas postala prava najdba. Na primer, lahko naredite čokoladne črke z lastnimi rokami in jih zložite v čestitke. In kako jih pravilno narediti, se boste naučili iz tega članka.

Vsebina

• 1 Zakaj boste morda potrebovali čokoladne črke

• 2 Osnovna načela izdelave sam

  • 2.1 Katero čokolado izbrati
  • 2.2 Kako pravilno stopiti čokoladno ploščico
  • 2.3 Priprava čokolade
  • 2.4 Kako narediti čokoladni fondant

• 3 Metode za izdelavo čokoladnih črk

  • 3.1 Silikonski kalupi za sladkarije
  • 3.2 Video: silikonski kalupi za izdelavo čokoladnih črk in drugih figur
  • 3.3 Izdelava črk z modelčki za piškote
  • 3.4 Kako narediti čokoladne črke na torti s slaščičarsko brizgo
• 4 Video recept za izdelavo črk in številk iz čokolade

Zakaj boste morda potrebovali čokoladne črke

Slaščice - pecivo, pecivo, kolački - so obvezen atribut večine praznikov. Hostese jih poskušajo okrasiti čim lepše in izvirno. Uporabljajo se rože, različne figurice in okraski iz mastike, kandiranega sadja, smetane … V zadnjem času pa vse bolj priljubljeni dobijo čestitalni ali romantični napisi iz čokoladnih črk.

Torta je neobvezna osnova za uporabo čokoladnih črk. To nenavadno dobroto lahko uporabimo kot čokolade tako, da jih v pravem vrstnem redu zložimo v čudovito darilno škatlo. Samo predstavljajte si: slavljenka odpre takšno škatlico, tam pa je napis njegovih najljubših čokolad!

Čokoladne črke lahko uporabimo za romantično izkazovanje ljubezni

Na splošno so črke iz čokolade odličen način, da prosim ljubljene z originalnim darilom. Številna slaščičarska podjetja se ukvarjajo z njihovo izdelavo, zato ne bo težko naročiti črk kakršne koli oblike in velikosti. Mogoče pa je bolje, da sami naredite črke iz čokolade? Proizvodnja vas bo stala manj kot nakup, poleg tega pa boste prepričani v kakovost uporabljenih izdelkov.

Obstaja več načinov za izdelavo čokoladnih črk. Če želite to narediti, lahko uporabite:

• Silikonske oblike;
• modelčki za piškote;
• slaščičarska brizga ali vrečka;
• pergamentni papir.

Težavnost ustvarjanja črk je odvisna od izbrane metode. V vsakem primeru potrebujete pozornost in natančnost.

Osnovna načela DIY izdelave

Prva stvar, ki jo boste potrebovali, je kakovostna čokolada. Lahko je poljubne vrste po vašem okusu - črna, mlečna ali bela. V trgovini lahko kupite nekaj različnih vrst čokolade, jih stopite in vlijete v kalupe; glavna stvar je, da so brez polnil: oreški, rozine, kandirano sadje, marmelada.

Ali pa lahko sami naredite čokolado. Poleg tega je za to potreben minimalni nabor razpoložljivih izdelkov.

Katero čokolado izbrati

Če se odločite, da je lažje in bolj priročno uporabljati tovarniško izdelane čokolade, morate upoštevati posebnosti vsake vrste te dobrote. Od njih je odvisen tako postopek izdelave črk kot končni rezultat.

1. Stopljena sladica s čokolado ima visoko viskoznost in po strjevanju postane dolgočasna.

   

   Desertna čokolada po utrjevanju postane dolgočasna

2. Bela čokolada se hitro stopi (tališče je le 45 ° C) in je lahko zelo tekoča.

   

   Bela čokolada ima nizko tališče in hitro postane tekoča

3. Temna čokolada ima tališče 55 ° C, zato je z njo težko delati.

   

   Temno grenko čokolado je težko obdelovati zaradi visokega tališča

4. Čokoladni fondant je enostaven za uporabo in poceni. Res je, da izgubi okus zaradi nizke vsebnosti kakavovega masla. Ampak, če ste nov v čokoladnih črkah, je tisto, kar morate trenirati in ga dobiti v roke.

Kako pravilno stopiti čokoladico pravilno

To je mogoče storiti na več načinov:

• v mikrovalovni pečici;
• v vodni kopeli;
• v pečici ali dvojnem kotlu pri nizki temperaturi.

1. Vklopite mikrovalovno pečico na največ polovico moči, da temperatura ne bo visoka. Zlomljeno čokolado damo na koščke v primerno posodo in postavimo v pečico za 1-2 minuti. Odstranite, temeljito premešajte in vrnite v mikrovalovno pečico. Ponovite zahtevano število krat, dokler čokolada ne postane enakomerno tekoča. Sladka masa ne sme goreti!

   

   Čokoladico najlažje stopite tako, da jo razbijete na koščke in pošljete v mikrovalovno pečico.

2. Če želite, da ima čokolada vodno kopel, uporabite majhno ponev in nekoliko večjo skledo. V ponev vlijemo vročo vodo (ne vrelo) in damo na majhen ogenj. Na vrh položite skledo s čokolado. Dno posode se ne sme dotikati vode. Mešajte čokolado, dokler se popolnoma ne stopi v tekočo maso. Pazite, da voda v loncu ne zavre.

   

   Če želite čokolado stopiti v vodni kopeli, jo morate nenehno mešati in paziti, da voda ne zavre

3. Če želite uporabiti pečico, jo vklopite na največ 55 ° C, odvisno od tališča izbrane čokolade (o tem smo pisali zgoraj). Na zgornjo rešetko položite skledo s čokoladnimi koščki, na spodnjo mrežico pa vrček vode. To bo pomagalo preprečiti, da bi se čokolada med taljenjem zažgala. Vsakih 5 minut vzemite skledo s čokolado in premešajte mešanico, ki se tali. Naredite to, dokler se popolnoma ne raztopi.

Kuhanje čokolade

Navadno čokoladno glazuro, s katero mnogi okrasijo torte, kolačke, pecivo, lahko uporabimo tudi za pripravo črk ali drugih figuric. Dobro se strdi tako v tanki plasti kot v razsutem stanju. Zanjo boste potrebovali:

• 1,5 žlice Sahara;
• 3 žlice mleko;
• 50 g masla;

• 2 žlički kakav v prahu.

  

  Maslo, sladkor, mleko in kakav v prahu - izdelki za pripravo čokolade

Maslo stopite v aluminijasti ponvi na majhnem ognju, dodajte sladkor. Med nenehnim mešanjem vlijemo mleko. Ko se sladkor raztopi, dodamo kakav in premešamo, da postane gladka. Vremo 5 minut in nekoliko ohladimo, da se čokolada nekoliko zgosti, vendar se ne strdi. Nato ga lahko vlijemo v kalupe.

Vse sestavine premešamo do gladke mase in med neprestanim mešanjem z mešalnikom zavremo

Kako narediti čokoladni fondant

Če želite na pergamentnem papirju izdelovati črke in vzorce ali pisati neposredno na torto s cevno vrečko ali brizgo, je čokoladni fondant pravi izdelek. Zanjo boste potrebovali:

• 1 kozarec mleka;
• 1 ploščica temne čokolade;
• 10 žlic Sahara;
• 1 ščepec vanilije

Postopek kuhanja je videti tako:

1. V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor, premešamo in damo na majhen ogenj. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Čokolade ne drobite, ampak jo naribajte. Nastale kosmiče vlijemo v ponev z mlekom in nadaljujemo s segrevanjem, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
3. Kuhamo, dokler se masa enakomerno ne zgosti, nato ohladimo. Temperatura fondanta naj vam bo prijetna, saj boste morali v njej držati napolnjeno slaščičarsko vrečko.

Metode za izdelavo čokoladnih črk

Čokolado smo ugotovili, čas je, da se naučimo, kako iz nje narediti črke. Ponujamo vam nekaj zanimivih načinov izdelave črk in napisov.

Silikonski kalupi za sladkarije

Lahko uporabite silikonske kalupe. Kupite jih lahko v kateri koli trgovini s kuhinjsko opremo. Izbira je zelo široka in z abecedo lahko zlahka najdete potrebno obliko.

Silikonski kalup lahko enostavno povežete s črkami po svojem okusu

Postopek kuhanja je zelo preprost. Celice kalupa namastimo z majhno količino masla (to je potrebno za lažje pridobivanje končnih črk) in vanje vlijemo stopljeno čokoladno maso ali mešanico. Kalup postavite v hladilnik za 5-10 ur. Ko so črke pripravljene, jih odstranite iz kalupa in jih položite na lepljivo površino torte za zmrzal ali mastiko, da se bodo bolje prijele.

Zamrznjene čokoladne črke odstranite iz kalupa in z njimi okrasite torto

Verjetno ste opazili, da imajo nekateri silikonski kalupi 2 nivoja: podstavek in zarezo v obliki črke. To vam bo pomagalo narediti dvobarvne figure

Iz bele in temne čokolade lahko naredite dvobarvne črke

Na primer v vdolbino vlijemo nekaj bele čokolade, počakamo, da se strdi, preostalo celico do vrha napolnimo s črno ali mlečno čokolado.

Video: silikonski kalupi za izdelavo čokoladnih črk in druge figure

Izdelava črk z modelčki za piškote

Ta metoda se morda zdi zapletena, vendar so črke z njeno pomočjo gladke, tanke. Boste potrebovali:

• katera koli čokoladna ploščica;
• oblika za peko peciva;
• pergamentni papir;
• oster nož;

• modelčki za piškote v obliki črk.

  

  Kovinski rezalniki za piškote vam bodo pomagali izrezati ravne črke iz čokolade

Namesto rezalnikov za piškote lahko uporabite črke, izrezane iz debelega kartona.

1. Kalup za torte obložite s pergamentnim papirjem. Nalijte čokolado, stopljeno v vodni kopeli. Gladko previdno s širokim nožem.
2. Zdaj primite pergament za robove in nežno pretresite. To bo površino čokolade izravnalo in sprostilo vse nastale mehurčke.

3. Počakajte, da se čokolada strdi. Ko se ne prime na prste, položite na vrh še en list pergamenta. Obrazec obrnite tako, da zgornji list papirja ostane na dnu. Previdno odlepite spodnji list, ki je prekrival kalup, in vrnite čokoladico v prvotni položaj.

   

   Začnite izdelovati črke, ko se čokolada dovolj strdi

4. Rezalnike za piškote trdno položite na čokolado in pritisnite navzdol, da režete črke. Če uporabljate kartonsko šablono, z ostrim nožem previdno izrežite figure v silhueto.

5. Izrezane črke postavite v hladilnik ali katero drugo hladno mesto, da se dobro zamrznejo. Po tem lahko položite napise na torto.

   

   Z modelčki za piškote ali kartonskimi šablonami lahko preprosto izrežete črke iz čokolade

Mimogrede, lahko eksperimentirate in sami izdelate obrazce iz plastelina. Ta material je zelo voljen in z lahkoto mu daste želeni videz. Večja kot je oblika, lažje jo napolnimo s čokolado. Obrazec je treba prekriti s folijo, nežno zgladiti in nato napolniti s stopljeno čokolado. Ko se strdi, odstranite črke z obdelovanca in uporabite po navodilih.

Kako s slaščičarsko brizgo narediti čokoladne črke na torti

Slaščičarji že dolgo uporabljajo slaščičarsko brizgo ali vrečko za okrasitev tort. Sliši se preprosto, vendar je potrebno nekaj prakse, da se naučite ustvarjati lepe, čiste črke. Poleg tega je bolje, da ne uporabljamo stopljene čokolade, temveč fondan, o katerem smo pisali zgoraj: veliko bolje leži na površini.

Ko se fondant nekoliko ohladi, ga zložite v slaščičarsko brizgo in začnite pisati črke.

Pecivo napolnite s čokoladnim fondantom in nežno označite

Lahko pišete neposredno na torto, lahko pa tudi drugače. Na pekač in nalepko nanesite malo masla. Po tem pošljite pergament za nekaj ur v hladilnik in ga postavite strogo vodoravno na ravno površino. Ko se nalepke strdijo, jih previdno ločite od lista.

Črke lahko napišete na pergamentni papir, počakate, da popolnoma zamrznejo in jih prenesete na torto

Za pravilno izdelavo čokoladnih črk s slaščičarsko brizgo upoštevajte nekaj pravil.

1. Za napise je bolje izbrati pisavo preprosto, veliko in brez kodrov. Tako boste veliko lažje nanesli fondan, napis pa se bo izkazal za razumljiv in jasen.

2. Za okrasitev torte ali peciva je bolje izbrati kontrastne mase: črke iz bele čokolade bodo videti dobro na temni glazuri, črke iz črne pa na svetlem ozadju.

   

   Za napis s čokoladnimi črkami je bolje izbrati kontrastno ozadje.

3. Poskusite obdržati pisma enake velikosti in se izogibajte deljenju besed.
4. Črke je treba nanesti na gladke površine. Na primer, glazura ali mastika. Poleg tega ne sme biti mokra, temveč rahlo lepljiva. Po registraciji je treba slaščico takoj shraniti v hladilnik.

Video recept za izdelavo črk in številk iz čokolade

Bolj kot imate radi družino sladkarij, bolj jih želite popestriti, narediti izvirne in nenavadne. Čokoladne črke so odličen način, da znane sladice naredite ustvarjalne in zanimive. Poleg tega se lahko naučite sestaviti vse skupaj in sčasoma celo ustanovite družinsko podjetje! Če že veste, kako narediti črke iz čokolade, v komentarjih delite svoje izkušnje z našimi bralci. Dober tek!