Kako Preveriti Svežino Jajc Doma In V Trgovini (na Vodi In Na Druge Načine) + Fotografije In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Učenje preverjanja svežine jajc: najučinkovitejše metode

Jajca so osnova za pripravo različnih jedi, za katere ve vsaka gospodinja. Poleg tega telesu zagotavljajo številne hranilne snovi. Da pa boste dosegli ta učinek, morate uživati le sveže izdelke. V nasprotnem primeru lahko resno škodujete zdravju. Da se zaščitite pred negativnimi posledicami, morate ugotoviti, kako preveriti svežino jajc pred nakupom in doma.

Vsebina

• 1 Zakaj so stara in gnila jajca nevarna

• 2 Kako dolgo traja svežina izdelka

  2.1 Tabela: pogoji za shranjevanje jajc doma

• 3 Preverjanje svežine v trgovini

• 4 Domače metode za ugotavljanje primernosti

  • 4.1 Potrditev
  • 4.2 Uporabljamo vodo
  • 4.3 Video: Delavnica za preizkušanje vode
  • 4.4 Vizualni pregled vsebine
  • 4.5 Alternativne metode
• 5 Kaj storiti, če je že kuhano
• 6 Video: kako se izogniti nakupu pokvarjenega prepeličjega jajca

Zakaj so stara in gnila jajca nevarna

Uživanje zastarelih piščančjih jajc je obremenjeno s kontaminacijo s salmonelo

Nevarnost takšnih izdelkov je v verjetnosti okužbe s salmonelo, ki povzroči zastrupitev s hrano in razvoj salmoneloze. Ta bolezen je precej nevarna in je lahko, če ni pravočasne terapije, usodna. A to velja le za piščančja jajca. Prepelice se prenašajo pri temperaturi 40 ̊С in v teh pogojih bakterije, ki povzročajo salmonelozo, ne preživijo.

Naslednja nevarnost pa je značilna za obe vrsti jajc, saj sta ne glede na njihov izvor vir alergenov. Če pa je v prehranski fazi (do 7 dni po rušenju) verjetnost neželene reakcije telesa minimalna, se s podaljšanjem roka uporabnosti poveča.

Kako dolgo traja svežina izdelka?

Za boljše skladiščenje jajc je treba zagotoviti določene pogoje

Le sveža hrana je lahko dobra za naše telo. Da se zaščitite pred morebitnimi negativnimi posledicami, morate ugotoviti optimalen čas shranjevanja jajc.

Tabela: pogoji za shranjevanje jajc doma

Izdelka	Pogoji	Rok uporabnosti svež	Kuhano skladišče
Piščančja jajca	Pri 20 ° C	20-21 dni	10-12 ur
	Pri 1-2 ° C	Do 90 dni	7 dni
Prepeličja jajca	Pri 20 ° C	30 dni	10 ur
	Pri 1-2 ° C	60 dni	En teden

Preverjanje svežine v trgovini

Svežino jajc v trgovini ali na trgu lahko določite z vizualnimi znaki, vonjem in zvokom. Začnite s pregledom lupine: ima svežo hrapavo in dolgočasno površino. To velja tako za piščančja kot za prepeličja jajca. Poškodovani bodo imeli opazen lesk.

Nato vzemite jajce v roko in ga pretresite. Med tem ne smete slišati nobenega zvoka. Če jajče klopota, se ga vzdržite, da ga ne pridobite. Lupina svežih pridelkov ima vonj, ki spominja na apno. Če je ni, je verjetno, da so jajca shranjena že kar nekaj časa. Njihove lupine intenzivno absorbirajo vonjave okoliške hrane.

Če so v trgovini na voljo elektronske tehtnice, lahko primernost izdelka za uporabo določimo s težo. Masa svežih piščančjih jajc se giblje od 35 do 75 g, odvisno od kategorije, prepeličja jajca - 12 g. Manjši kazalniki teže kažejo na njihovo pokvarjenost.

Preveč lahka jajca so pokvarjena

Preverite lahko tudi s posebno napravo - ovoskopom, ki je zasnovan za prosojna jajčeca. Lega rumenjaka v sredini priča o svežini izdelka. Če so v bližini beljakovin zasenčena območja, to pomeni, da je jajčece na mestu že teden ali dva, vendar je še vedno primerno za uživanje.

Razvajena hrana se sploh ne pokaže.

Uporaba ovoskopa bo dala najbolj natančen rezultat

Domače metode za ugotavljanje primernosti

Obstaja več načinov, kako zagotoviti, da so vaši izdelki doma sveži. Primerni so tako za prepeličja kot za piščančja jajca.

Na svetlobo

1. Jajce pridržite v bližini svetlobe 100W ali več svetilke in ga preglejte. Če med lupino in filmom opazite zračno režo, izdelek ni čisto svež. Dovoljena velikost pugija (to je ime te tvorbe) je 9 mm in 4 mm (za piščančja in prepeličja jajca). Če je plast večja od teh kazalcev, se jih ne sme uporabljati.
2. Poiščite tudi kapljice krvi. Konice in premične tvorbe so neškodljive, nastanejo, ko je piščančji jajčni sistem poškodovan. Če pa vidite krvni obroč, ki je krvni obtok mrtvega zarodka, izdelka ni mogoče uporabiti.
3. Razmnoževanje mikroorganizmov vodi do nastanka temnih lis. Zaznajo jih lahko tudi, ko je jajčece prosojno. Uporaba takšnih izdelkov je dovoljena po toplotni obdelavi. Ampak najbolje je, da ne tvegate in ta jajca zavržete stran.
4. Če imate doma ultravijolično svetilko, jo preizkusite. Izdelek razsvetlite in natančno preučite barvo vsebine. Sveža piščančja in prepeličja jajca naj imajo temno rdeč odtenek, pokvarjena jajca pa sivka ali siva.

Uporabljamo vodo

Pokvarjeno jajce se bo dvignilo

Če želite preveriti po naslednji metodi, potrebujete kozarec, ki ga morate napolniti z vodo do nivoja najmanj 10 cm. Primerna je tudi globoka skleda. Jajce potopite v posodo in pazite na njegov položaj. Če se potopi na dno, je izdelek svež, če plava, pa je neuporaben.

Piščančje jajce z zadnjim rokom uporabnosti se bo z enim koncem potopilo na dno, drugo pa na vrhu. V bližnji prihodnosti ga je treba zaužiti in kuhati ali uporabljati samo za peko.

Video: mojstrski tečaj o testiranju z vodo

Vizualni pregled vsebine

Jajce zlomite na ravno ploščo. Lahko varno jeste izdelek z izbočenim okroglim rumenjakom in beljakovinami, ki ohranjajo obliko. Razvajeno jajčece se začne širiti.

Če je rumenjak dobil svetlo oranžno barvo, je kri v njem vstopila v fazi nastajanja. Takim jajčecem se ne odrekajte: po toplotni obdelavi postanejo varna. Iz njih pripravljajo palačinke, palačinke, kotlete.

Na levi - sveže jajce (gosto belo in izbočeno rumenjakovo), na desni pa ustajalo (saj nima oblike in se širi)

Alternativni načini

Bodite pozorni na oznake. Če jajca vsebujejo datum njihove uporabe, so razvrščena kot prehranska, to pomeni, da so bila položena pred največ 7 dnevi. Odsotnost teh informacij pomeni, da izdelek spada v vrsto tabele. To so jajca, ki so bila shranjena že 7-25 dni.

Kaj storiti, če je že kuhano

Sveža jajca po vrenju dobro dišijo in jih je težko očistiti

Določanje, kako sveže je kuhano jajce, je prav tako preprosto:

1. Najprej ga morate očistiti . Lupino s svežega jajca težko odstranimo; zlahka jo ločimo od zastarelega izdelka.
2. Nato ga razrežite. Prisotnost temno modrih ali zelenih lis na rumenjaku je znak, da jajčece ni sveže.
3. Tu lahko uporabite tudi metodo, ki se uporablja za surova jajca, in jih povohajte. Če diši po vodikovem sulfidu, je treba uporabo takšnega izdelka v živilih zavreči.

Video: kako se izogniti nakupu pokvarjenega prepeličjega jajca

Upoštevanje preprostih smernic vam bo pomagalo, da se izognete uporabi zastarelega izdelka. Da bi odpravili možnost, da škodljive bakterije vstopijo v hrano, pred uporabo jajce sperite. Ta nasvet je še posebej pomemben, če so na površini lupine ostanki krvi, perja ali iztrebkov. In v procesu kuhanja najprej zlomite izdelek na krožnik in se prepričajte, da ni nečistoč in neželenih vonjav.