Kako Preveriti Kakovost In Naravnost Mleka Doma: Preverjanje Z Jodom In Drugimi Metodami, Določanje Svežine + Fotografije In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako preveriti kakovost in naravnost kravjega, kozjega in mleka v prahu doma

Ali smo vedno prepričani v kakovost izdelkov, ki jih kupujemo? Zlasti pri pijači, kot je mleko. Trenutno mnenje o koristih mleka za človeško telo ni tako enoznačno, saj lahko kupljena različica vsebuje ogromno nečistoč in telesu škodljivih dodatkov, ki preprosto izravnajo vse tiste dragocene lastnosti naravnega izdelka, za katerega smo Všeč mi je. Obstaja pa več preizkušenih načinov za določanje svežine in kakovosti mlečnega izdelka, ki so nam na voljo doma.

Vsebina

• 1 Kako preveriti svežino mleka doma

  • 1.1 Metoda s sodo
  • 1.2 Metoda vrenja
  • 1.3 Določite svežino po kapljicah

• 2 Učinkoviti načini za preverjanje naravnosti in kakovosti

  • 2.1 Odkrivanje prisotnosti škroba
  • 2.2 Ugotovite, ali je v mleku voda
  • 2.3 Antibiotiki in druge nečistoče
  • 2.4 Kako preveriti vsebnost maščob v izdelku
• 3 Tri merila za oceno kakovosti mleka v prahu
• 4 Video: kako določiti naravnost mleka - "Domači laboratorij"

Kako preveriti svežino mleka doma

Mleko je po svoji sestavi edinstven izdelek, ki je koristen za človeka v kateri koli starosti

Svežino kravjega in kozjega mleka se preizkuša na enak način, čeprav je sestava teh izdelkov nekoliko drugačna. Pri kozah, za razliko od krav, ni kazeinov, ki bi povzročali alergijske reakcije. Za testiranje pa je pomembno, da obe vrsti vsebujeta beljakovine.

Natančno količinsko sestavo beljakovin v mleku je mogoče določiti samo v laboratorijskih pogojih.

Soda metoda

1. Nalijte pol kozarca mleka.
2. Nalijte ½ žličke. soda.
3. Pogledamo reakcijo. Če se pojavi pena, mleko ni sveže.

Metoda vrenja

1. V ponev vlijemo nekaj mleka.
2. Prižgemo ga in počakamo, da zavre.
3. Če se tekočina strdi, se mleko pokvari.

Določanje svežine po kapljicah

Domače mleko odlikuje visok odstotek maščobe, zato lahko njegovo svežino preverite na naslednji način:

1. Zobotrebec spustimo v posodo z mlekom.
2. Na noht nakapamo tekočino.
3. Če se kapljica ni razširila, je izdelek svež. In če se razširi, je v takem mleku voda in ni sveža.

Najbolj zanesljivo orodje za ugotavljanje, ali je mleko kislo, je nos. Močan kisel vonj je jasen znak zastarelosti izdelka. Prav tako morate pogledati konsistenco in enakomernost tekočine. Nepravilno zgoščevanje ali pojav belih madežev, podobnih kosmičem, kaže, da se je mleko pokvarilo.

Učinkoviti načini za preverjanje naravnosti in kakovosti

Za določitev kakovosti in naravnosti mleka potrebujete le en kozarec pijače

Antagonisti mlečnih izdelkov, kupljenih v trgovini, soglasno kričijo, da so vsi kefirji, skuta in seveda mleko na policah narejeni iz prahu, torej iz mleka v prahu. Mogoče situacija ni tako enostavna, toda če se odločite za nakup izdelkov v supermarketu ali samo iščete dobavitelja svežega mleka, bi bilo koristno vedeti nekaj načinov preverjanja kakovosti naravnega izdelka . Prvi način za ugotavljanje naravnosti mleka je ocena njegove barve. Če je izdelek rumenkast, potem je to rezultat dela mlečnih žlez krave ali koze. Toda bela ali bela z modro barvo kaže na prisotnost nečistoč. Izumiteljski proizvajalci mleku dodajajo apno, kredo, moko, škrob, da izboljšajo videz izdelka.

Odkrivanje prisotnosti škroba

Najzanesljivejši način, kako ugotoviti, ali je v mleku škrob, je, če jod spustite v zdrav izdelek.

Pri proizvodnji izdelkov se škrob pogosto doda posnetemu mleku, da se na ta način doda gostota. Za določitev tega dodatka v pijači je potreben jod.

Navodila:

1. V kozarec nalijte nekaj mleka.
2. Kapamo jod.
3. Pogledamo reakcijo. Če je tekočina dobila modrikast odtenek, to pomeni, da je v mleku škrob. Če so rumenkasti krogi izginili, potem imate srečo - v takem mleku ni dodatkov.

Ugotovite, ali je v mleku voda

Poleg zgoraj opisane metode za določanje svežine in prisotnosti vode v naravni pijači obstaja še ena preizkušena možnost - s pomočjo alkohola. Toda ta metoda je primerna samo za kravje mleko, saj je za reakcijo potreben kazein, ki ga vsebuje.

Navodila:

1. Zmešajte mleko in alkohol v razmerju 1: 2. Alkohol lahko nadomestimo z vodko, vendar le z visoko kakovostjo, sicer bodo dodatki motili reakcijo.
2. Nastalo mešanico stresite 1 minuto.
3. Tekočino nalijemo na krožnik.

4. Če se kosmiči tvorijo po 5-6 sekundah, potem tak izdelek vsebuje veliko kazeina, kar pomeni, da je mleko kakovostno. Če je reakcija trajala dlje in je kosmičev zelo malo, potem ima izdelek veliko vode.

   

   Dlje časa, ko v vodi nastanejo mlečni kosmiči, nižja je kakovost izdelka.

Prav tako lahko s toplo vodo preverite, ali je v mleku tuja tekočina. Ta tehnika se lahko uporablja za kravje in kozje mleko.

Navodila:

1. V kozarec nalijte toplo vodo.
2. Začnemo počasi vlivati mleko.
3. Če se kapljica takoj zmeša z vodo, se izdelek razredči in če se nabere v strdku na vrhu kozarca, je to naravno.

Antibiotiki in druge nečistoče

Pravo mleko ima gosto konsistenco

Da bi mleko ohranili dlje, mu dodajo antibiotike. Zelo enostavno je preveriti njihovo prisotnost v kupljenem izdelku.

Navodila:

1. Pijačo pustimo en dan v posodi z ohlapno zaprtim pokrovom na toplem.
2. Kakovostno mleko bo začelo fermentirati in bo spominjalo na žele. Toda pijača z dodatki bo ostala nespremenjena. To je posledica dejstva, da antibiotiki upočasnjujejo rast mlečnokislinskih bakterij, ki jih vsebuje naravni izdelek.

Proizvajalci mleka poskušajo na vse načine podaljšati rok uporabnosti kozjega in kravjega mleka. Da bi to naredili, ji najpogosteje dodamo sodo ali salicilno kislino. Prisotnost teh nečistoč lahko ugotovite z lakmusovim papirjem:

1. Ob spominu na šolski tečaj kemije kazalnik znižamo v mleko.

2. Ocenjujemo rezultat: če je soda, bo postala modra, in če kislina, potem rdeča.

   

   Če je v mleku veliko škroba, potem postane modrikast, in če je kislina, potem izdelek dobi roza odtenek.

Načeloma je mogoče razkriti prisotnost kakršnih koli nečistoč z uporabo ocetne kisline:

1. V kozarec mleka nakapamo kislino.

2. Obstajajo mehurčki - obstajajo nečistoče.

   

   Če se v mleku ob dodajanju kisline pojavijo mehurčki, potem so v njem očitno nečistoče.

Brezvestni dobavitelji mleka včasih pred potrošniki skrivajo dejstvo, da je narejeno iz posnetega mleka v prahu. V tem primeru lahko pijačo preizkusite z naravno vsebnostjo dušikove kisline (prodaja se v specializiranih trgovinah s kemičnimi reagenti).

Navodila:

1. V kozarec nalijte mleko.
2. Po kapljicah dodajte kislino iz epruvete.
3. Če izdelek začne rumeneti in nato oranžen, potem to ni naravno.

Toda včasih ni treba kupiti reagenta; mogoče je ugotoviti dejstvo, da se mleko iz prahu pridobi na oko. Ob stresanju v steklovino na stenah ostanejo neprozorni delci.

Kako preveriti vsebnost maščobe v izdelku

Kateri koli preskus vode bo omogočil preverjanje vsebnosti maščob. Konec koncev, če je izdelek razredčen, se njegova vsebnost maščobe znatno zmanjša. A obstaja še en test:

1. Vzamemo dva kozarca, v enega vlijemo mleko.
2. Tekočino prelijemo iz ene v drugo.
3. Ocenjujemo rezultat - bogato mleko ne bo puščalo prog in sledi na stenah posode, ampak razredčeno mleko se bo razmazalo po steklu. Enaka reakcija bo pri mleku, ki mu je bilo dodano palmovo olje.

Tri merila za oceno kakovosti mleka v prahu

Mleko v prahu po svoji kakovostni sestavi nikakor ni slabše od naravnega, če je le pravilno izdelano

Vsi vemo, da je mleko lahko naravno in rekonstituirano, torej dobljeno z redčenjem v suhi vodi. Ugotovili smo definicijo kakovosti prve vrste, zdaj je čas, da spregovorimo o načinih za oceno suhega stanja. Za to morate prašek oceniti po treh merilih.

1. Barva. Izdelek mora biti bel s svetlo krem odtenkom. Prisotnost rjavih ali lisastih madežev kaže, da je mleko med kuhanjem zgorelo. Posledično bo dobrega okusa.
2. Doslednost. Mleko v prahu mora biti homogeno. Dovoljeno je majhno število grudic, ki pa se ob drgnjenju s prsti zlahka razpadejo. Velike, goste kepe kažejo, da je bilo mleko shranjeno v zelo vlažnem okolju. Izdelek ne sme imeti strjenega videza. To ponavadi velja za mleko, pakirano v plastične vrečke. Takšna embalaža vodi do dejstva, da se izdelek "zaduši", mleko pridobi grenak priokus.

3. Pomanjkanje usedlin. Pri redčenju mleka z vodo na dnu ne sme biti strdkov. Sicer je bil prvotni izdelek slabe kakovosti, bodisi z malo beljakovin ali namenjen hrani za hišne živali.

   

   Kakovostno mleko v prahu se raztopi v vodi brez ostankov

Video: kako določiti naravnost mleka - "Domači laboratorij"

Pojav vedno več novih načinov, kako mleko izgleda kot naravni izdelek, vodi do tega, da morajo potrošniki preizkusiti različne trike, da bi preizkusili zdravo pijačo. Torej, če vam je uspelo najti dobavitelja, katerega izdelki so opravili vse preizkuse z različnimi barvami, potem imate veliko srečo. Bodite pozorni in zdravi!