Kuhanje Različnih Vrst Kivi Marmelade: Recept + Fotografija

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Recepti za marmelado iz kivija

Pred kratkim je bil eksotični kivi dobrota, ki si jo je le malo ljudi lahko privoščilo. Zdaj s tem jagodičjem ne boste nikogar več presenetili, kupite ga lahko v večini trgovin in kadar koli v letu. Kivi uporabljamo v številnih jedeh, tudi iz njega pripravimo okusno marmelado. Veste, koliko vrst takšnih dobrot lahko pripravite?

Vsebina

• 1 Kuharske lastnosti in sestavine

• 2 Recepti po korakih

  • 2.1 Smaragdna poslastica
  • 2.2 V tandemu s hruško

  • 2.3 Kivi in banana sta neločljiva prijatelja

    • 2.3.1 Brez dodane želatine
    • 2.3.2 žele
  • 2.4 Džem iz kivija, jagod in zelene paprike
  • 2.5 Marmelada za hujšanje - kivi in buča
  • 2.6 Petminutna marmelada

• 3 Citrusen sijaj

  • 3.1 Z dodatkom limon
  • 3.2 Dišeča marmelada z mandarino in medom
  • 3.3 S pomarančami

• 4 Uporabljamo sodobne načine kuhanja

  • 4.1 Klasična kivi marmelada v počasnem štedilniku
  • 4.2 Kivi in jabolka
  • 4.3 V proizvajalcu kruha
• 5 Video o tem, kako pripraviti kivi marmelado

Kuharske lastnosti in sestavine

Uporabite lahko samo kivi in sladkor, potem bo imel končni izdelek prijetno izrazito kislost ali pa mu dodate različno sadje, jagodičevje in celo zelenjavo. Da bi okusu dodali prefinjenost, pogosto dodajo tudi:

• oreški;
• dišeča zelišča;
• začimbe;
• suho sadje.

Vsaka takšna sestavina bo gotovi marmeladi dala svoj okus. Kivi je zelo radoveden izdelek, v kombinaciji z nečim drugim daje različne rezultate tako po okusu kot po barvi.

Kivi marmelada bo ohranila okus in koristi za vso zimo

Nekatere jagode, kot so maline, grozdje, češnje, kosmulje, jagode, robide, marmelado naredijo bolj sladko. Namesto običajnega belega sladkorja lahko uporabite rjavi sladkor, in če ga sploh nadomestite z medom, bo okusna poslastica postala še bolj zdrava!

Poleg tega se marmelada iz kivija izkaže za zelo lepo, zato lahko za pakiranje in shranjevanje uporabite kozarce nenavadne oblike. To bo vašemu ustvarjanju dodalo nekaj elegantnega.

Korak za korakom recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo marmelade iz kivija, vsak od njih je po svoje izviren. Najprej pa vam predlagamo, da se seznanite s klasičnim postopnim receptom, ki bo podlaga za ostale sladice. Je zelo preprost in od vas zahteva le naslednje sestavine:

• kivi - 2 velika sadja;
• granulirani sladkor - 1,5-2 skodelice z vrhom.

Če se želite pripraviti na zimo, se držite razmerja med 1,5 kg sladkorja in 1 kg kivija.

Pred kuhanjem obvezno olupite kivi.

Sadje olupite, narežite na tanke rezine. Dodamo sladkor in odstavimo za 15 minut, da pusti sok.

Na majhen ogenj postavite ponev s kivijem in sladkorjem. Med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem kuhajte marmelado 2-3 minute, jo izklopite in pustite, da se infuzira približno 30 minut.

Sadje marmelade lahko narežete po svojem okusu, na primer na tanke rezine

Ponovno damo marmelado na ogenj, ponovno vremo približno 3 minute. Vztrajajte še pol ure.

Postopek ponovite tretjič, vendar kuhajte 5-6 minut. To je zadnja stopnja, po kateri marmelado ohladimo in ponudimo na mizo. Če pripravljate to sladico za zimo, jo razporedite v sterilizirane kozarce.

Smaragdna dobrota

Običajna marmelada iz kivija je verjetno svetlo zelena ali prosojno bež. Toda gosto konsistenco in smaragdni odtenek lahko dosežete tako, da kiviju dodate kosmulje in grozdje.

Kombinacija kivija, grozdja in kosmulje v marmeladi daje čudovito smaragdno barvo

Če želite narediti takšno marmelado, boste potrebovali:

• kivi - 1 kg;
• limonin sok - 4 žlice;
• zelene kosmulje - 0,5 kg;
• svetlo ali belo grozdje brez semen - 0,5 kg;
• sladkor - 7 kozarcev;
• naribana limonina lupina - 1 žlica.

Operite vse sadje, olupite kivi in narežite na majhne rezine. Kosmulje z grozdjem sesekljamo do mezge v mešalniku.

Daj kivi in kosmuljo ter grozdni pire v emajlirano ponev, dodaj sladkor. Prižgite majhen ogenj. Ko zmes zavre, dodamo limonino lupinico in pustimo vreti 20 minut, nato odstavimo s štedilnika. Smaragdno marmelado ohladimo in postavimo v kozarce.

V tandemu s hruško

Drug način, kako narediti marmelado smaragdne barve in hkrati razredčiti zaloge hrušk, ki pa žal ne trajajo dolgo.

Za en dan majhne porcije (približno litrska pločevinka) boste potrebovali:

• 3 srednje velika kivija;
• 3 velike hruške;
• pol limone;
• 1,5 skodelice sladkorja.

Za bogato smaragdno barvo lahko dodate še sadje kivija. A ne pozabite, da je treba v tem primeru povečati tudi količino sladkorja.

Sadje operemo, olupimo.

Olupite hruške in kivi

Kivi narežemo na majhne koščke.

Kivi narežemo na rezine

Hruške nasekljajte, potem ko jim odstranite sredico in semena.

Hruške osredite in narežite na kocke

Narezano sadje zmešajte v loncu, iztisnite limonin sok, dodajte sladkor.

Zmešajte hrano v ponvi

Ponev postavite na zmerni ogenj. Po vretju vremo 10-15 minut.

Pripravljena kivi marmelada s hruškami

Zdaj lahko marmelado ohladite in postrežete mizi ali pa jo zaprete v kozarce.

Kivi in banana sta neločljiva prijatelja

Brez dodane želatine

Ta tandem je res zelo priljubljen in neverjetno okusen. To marmelado lahko naredite tako, da glavnemu receptu dodate bananino kašo in limonin sok. Ta recept je kot nalašč za pripravo dobrot skoraj takoj. Boste potrebovali:

• 5-6 velikih kivijev;
• 2 veliki banani;
• 300 g sladkorja;
• 3 žlice limoninega soka.

Olupite in narežite kivi in banane. Zmešajte v loncu s sladkorjem, dodajte limonin sok. Po vrenju dušimo približno 8 minut, ohladimo in postopek kuhanja ponovimo še dvakrat.

Kivi, banana, limona in želatina so skrivnost okusne marmelade

Jelly

Če pa želite takšno marmelado pripraviti za zimo, predlagamo, da jo naredite v obliki želeja. Trajalo bo več časa, vendar se bo splačalo!

Boste potrebovali:

• kivi - 5-6 velikih sadežev;
• sladkor - 200 g;
• banana - 1 kos (velika, nezrela);
• sok ½ limone;
• želatina - 1 čajna žlička.

Kivi operemo in olupimo ter narežemo na enake koščke. Naredite enako z banano.

Sesekljano sadje damo v ponev, dodamo sladkor, limonin sok in želatino. Temeljito in nežno premešajte, dajte na majhen ogenj.

Ko masa zavre, jo kuhamo 5 minut in občasno premešamo, da preprečimo opekline. Izklopite ogenj, marmelado pustite, da se napolni. Po eni uri ponovno vremo 5 minut. Po tem se ohladi, da v kozarce in skrije v hladilnik ali shrambo.

Marmelada iz kivija, jagod in zelenega popra

Ja, vse ste pravilno razumeli, v tem receptu je ena od sestavin marmelade zelena paprika, oziroma njena zrna. Sladici bodo dodali nežen okus. Boste potrebovali:

• jagode (srednje velike jagode) - 1 kg;
• sadje kivija - 350 g;
• granulirani sladkor - 750 g;
• zrna zelenega popra - 1 čajna žlička;
• limonina lupina.

Število izdelkov temelji na olupljenih jagodah in kiviju.

1. Vsako jagodo prečno razrežemo na 4 enake dele. Naredite enako s kivijem, vendar z enim odtenkom - potem je treba vse rezine razrezati na tanke rezine (po 3-4 mm).
2. Lupino limone olupite v širokih, dolgih trakovih (kot jabolčna lupina).
3. Zelena popra zdrobite v možnarju.
4. Vse sestavine položite v visokostransko ponev s širokim dnom. Pokrijte z granuliranim sladkorjem, potem ko ji dodate 2-3 žlice želatine. V trgovini lahko kupite že pripravljeni želatinski sladkor. Mešanico pustite, da se čez noč napolni, da pusti sok v pravi količini.
5. Zjutraj premešajte vsebino ponev in postavite na majhen ogenj. Zavremo. Ne pozabite neprestano mešati, sicer bo bodoča marmelada zgorela ali se karamelizirala.
6. Ko počasi zavre, ogenj povečajte na srednjo. Kuhajte med stalnim mešanjem največ 5 minut.

Zdaj lahko marmelado izvlečete iz marmelade in jo položite v sterilizirane kozarce. Zavijte, pustite, da se ohladi pod prevleko, nato pa skrijete v hladen prostor. Ali postrežite, če so gostje že prispeli!

Džem za hujšanje - Kiwi Plus Pumpkin

Ta marmelada bo zaradi vaše buče, ki je del nje, postala pravi zdravilec za vašo družino. Buča je znana po svojih koristnih lastnostih, nutricionisti pa jo vse pogosteje priporočajo tistim, ki želijo shujšati: to sadje normalizira presnovo in telo očisti toksinov.

Kombinacija kivija z bučo lahko telo očisti toksinov

Za marmelado boste potrebovali:

• 300 g olupljene bučne kaše;
• 2 velika kivija;
• 1 srednja limona;
• sladkor po okusu.

1. Bučno pulpo narežemo na srednje kocke, enako storimo s kivijem, potem ko smo ga olupili. Limono lahko režemo neposredno z lupino.
2. Dodajte sladkor, temeljito premešajte.
3. Ponev z mešanico postavite na zmerni ogenj. Pustimo, da zavre in kuhamo 10 minut.
4. Odstranite s toplote, pustite, da se infuzira eno uro.
5. Zmes ponovno postavite na zmerni ogenj. Tokrat kuhajte največ 7 minut. Ponovno pustite stati. Po uri marmelado razporedimo po kozarcih.

Petminutna marmelada

Tako okusna in hitro pripravljena marmelada vas ne bo pustila ravnodušnih. Vzemite naslednja živila:

• kivi - 2 kg;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• oreški (poljubno po okusu);
• mak je peščica.

Operite in olupite sadje kivija.

Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove.

Za pripravo marmelade iz kivija, oreškov in maka boste potrebovali 5 minut

Kivi narežemo na pol obroče ali kocke. Postavite v ponev po plasteh, posujte s sladkorjem. Po končanem sočenju sadja lonec postavimo na štedilnik (zmerno toploto) in med nenehnim mešanjem zavremo. Trenutno dodajte mak in zdrobljene oreščke. Po vrenju morate kuhati 5 minut, nato pa marmelado takoj položite v kozarce, jih zvijete in pustite, da se en dan ohladijo, zavite v toplo odejo.

Citrusni sijaj

Limone, pomaranče in mandarine v sladicah odlično dopolnjujejo sadje kivija.

Z dodatkom limon

Limonova pulpa doda marmeladi iz kivija dodatno kislost, lupina pa začinjeno noto grenkobe.

Vzemite te izdelke:

• 1 kg kivija;
• 2 srednji limoni;
• 750 g sladkorja;
• 0,5 skodelice vode.

Eno limono prelijte z vrelo vodo, narezano na kolobarje. Nalijte 0,5 skodelice sladkorja, dodajte vodo in kuhajte v ponvi 15 minut.

Kivi olupite, narežite na kolobarje. Dodamo sok druge limone in preostali sladkor, kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, masa sadja pa mora biti v obliki homogene kaše.

Pripravljeno marmelado shranite v tesno zaprtih steriliziranih kozarcih ali postrezite takoj, ko se ohladi.

Kombinacija kivija z agrumi - pomarančo, limono, mandarino ali njihovimi sokovi - daje neverjeten okus.

Dišeča marmelada z mandarino in medom

Ta marmelada se bo zagotovo zaljubila v vse vaše ljubljene, saj je videti kot iz stare perzijske pravljice! Boste potrebovali:

• kivi - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• kardamom - 2 škatli;
• nagelj - 3 zvezdice;
• limonin sok - 2 žlici;
• tekoči med (lahke sorte - apno, akacija ali cvet) - 500 g.

Z rende odstranite lupinico mandarin, sadje razdelite na rezine, vsako od njih prerežite na polovico. Kivi operemo, olupimo, narežemo na majhne rezine.

Vse sadje damo v ponev, zalijemo z medom. Dobro premešajte in dodajte semena kardamoma, mandarino lupinico, nageljnove žbice, limonin sok.

Ponev z mešanico postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Pustimo, da se marmelada ohladi, nato pa jo na enak način ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.

S pomarančami

Za majhen del te marmelade boste potrebovali:

• kivi - 5 kosov;
• oranžna - 1 kos;
• sladkor - 1 kozarec.

Kivi operemo in olupimo, narežemo na majhne kline, damo v ponev, pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da se napolni 7-9 ur (čez noč). Ne pozabite, da je za takšno marmelado bolje vzeti posodo iz emajla in ne kovine.

Ko sadje sokamo s sladkorjem, ga damo na majhen ogenj in med stalnim mešanjem kuhamo.

Pomarančo popolnoma olupite (lupino in bele filme), celulozo narežite na koščke in pošljite v lonec s kivijem. Kuhamo približno 30 minut po vrenju.

Ta metoda vam bo omogočila, da dobite prozorno marmelado s tekočo konsistenco. Če želite, da je izdelek bolj gost, ga skuhajte na drugačen način. 5 minut po vrenju marmelado odstavimo z ognja, jo popolnoma ohladimo in postopek kuhanja ponovimo še dvakrat.

Uporabljamo sodobne načine kuhanja

No, kje v našem času v kuhinji ni tako čudovitih pomočnikov, kot sta počasni kuhalnik in kruhopeka! So kot nalašč za pripravo konzerv in marmelad.

Klasična kivi marmelada v počasnem štedilniku

Sestavine:

• kivi - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• limetin sok (limona, pomaranča) - 1 žlica.

Operite in olupite sadje kivija. Celulozo narežemo na majhne kocke, damo v skledo multivarka, dodamo sladkor in citrusov sok. Marmelado je treba kuhati v načinu "Kuhanje" 45 minut, nato pa jo vlijemo v steklene kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Za pripravo marmelade uporabite počasi kuhalnik in kruhopeko

Kivi in jabolka

Za marmelado za multivarke boste potrebovali:

• kivi - 5 velikih sadežev;
• jabolko - 2 srednja sadja;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 0,5 skodelice.

Operite in olupite jabolka, tako da odstranite sredico in semena. Olupite kivi. Sadje narežemo na majhne koščke in ga damo v skledo naprave, prelijemo s sladkorjem, dodamo limonin sok. Kuhamo v načinu vrenja 20 minut. Takoj ko se marmelada ohladi, jo postrezite mizi.

V proizvajalcu kruha

Če imate tako čudovito napravo, kot je pekač kruha, v njej pripravite marmelado iz kivija in banan. Zgoraj ste že lahko videli klasični recept za takšno sladico, a priprava v kruhomatu je nekoliko drugačna.

Boste potrebovali:

• kivi - 5 velikih sadežev;
• banane - 2 kos. Srednja velikost;
• sok ½ limone;
• sladkor - 1,5 skodelice.

Banane in kivi olupite in narežite na enake rezine. Daj jih v pekač za kruh. Tam dodajte sladkor in iztisnite sok polovice limone.

Mešanico temeljito premešajte, zaprite aparat za kruh. Vklopite način "Jam" ali "Jam" (odvisno od znamke izdelka). Običajno je čas kuhanja 1,5 ure. Ko končate, počakajte nekaj minut, da se površina nekoliko ohladi, odstranite pekač iz naprave in marmelado postavite v kozarce.

Video o tem, kako narediti marmelado iz kivija

Če še niste pripravili marmelade iz kivija, ga obvezno naredite kmalu! Ne zadržujte se na receptih, ki smo jih predlagali, poskusite dodati drugo sadje, jagodičevje in začimbe. O rezultatih nam povejte v komentarjih. Verjetno imate recept s kivi marmelado, ki ga želite deliti z nami. Dober tek!