5 Razlogov, Da Se Odrečete Kruhu In Ga Ne Jeste

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Zakaj bi se morali odreči kruhu: 5 dobrih razlogov

Dolgo so nas učili, da je kruh glava vsega. Ali smo v preteklosti že kdaj pomislili, da bo ta nespremenljiva resnica izpodbijana? Kaj se je od takrat spremenilo in zakaj je glavni izdelek nekoč postal nepotreben, ugotovimo.

Zakaj je vredno odstraniti kruh iz prehrane

Že od antičnih časov je kruh prevladoval nad jedilno mizo in je imel najpomembnejše hranilne lastnosti. Dobili so ga s trdim delom. In v težkih časih, v času lakote in stisk, bi že majhen posušen kos lahko nekomu rešil življenje. Zato so z kruhom vedno ravnali spoštljivo in varčno. A od takrat se je marsikaj spremenilo.

Razlog št. 1 ni več kruh

Izdelek, ki ga na policah trgovin predstavljajo v izobilju, ni več kruh, ki so ga pred nekaj več kot pol stoletja jedli naši stari starši. Leta 1943 je Rockefellerjeva fundacija začela raziskovati pšenico. Glavni cilj - rešiti problem svetovne lakote - je bil dosežen po zaslugi znanstvenikov, agronomov in genetikov. Že v 50. letih so dobili bolj stabilno in hranljivo sorto zrn. Od takrat so pšenico že velikokrat križali. Danes obstaja več kot 25 tisoč sort tega žita, ki imajo neverjetno sposobnost prilagajanja spreminjajočim se okoljskim razmeram, dajejo desetkrat več pridelka, so odporne na glive in zajedavce in so na splošno bolj trpežne poljščine. In vse bi bilo v redu, če rezultati izbora ne bi prinesli korenite spremembe genetske kode zrna.

Po poskusih s križanjem se je število kromosomov v spremenjeni pšenici povečalo 3-krat: s 14 na 42. To kaže na to, da se je sodobni kruh bistveno spremenil v primerjavi s tistimi, ki so jih uporabljali naši predniki.

V boju za produktivnost se je kruh spremenil

Razlog št. 2 - sodobni kruh človeka debeli

Kruh je visokokaloričen izdelek in danes ne boste presenetili nikogar. Kalorije zagotavljajo energijo za življenje in jih telo na splošno potrebuje. Zato mnogi verjamejo, da uživanje kruha v razumnih količinah ne bo škodovalo postavi, ampak bo dalo potrebno vitalnost. Stanje pa je nekoliko drugačno. Pšenica vsebuje ogljikove hidrate amilopektin, ki med drugim spodbuja odlaganje maščobe v trebuhu in na straneh. Poleg tega je vsebovan ne samo v kruhu iz moke, temveč tudi v polnozrnati različici, torej ni odvisen od načina predelave. To in dejstvo, da 20% vseh kalorij, porabljenih na svetu, prihaja iz pšenice, v celoti pojasnjuje problem debelosti, ki je postala svetovna od konca 20. stoletja.

Kruh človeka debeli

Razlog številka 3 - sodobni kruh človeka zasvoji

Če ob uživanju pekovskih izdelkov doživite nezemeljski užitek - to ni igra domišljije. Gluten (eden izmed proteinov, ki ga najdemo v žitih) se pri interakciji z želodčnim sokom pretvori v mešanico polipeptidov, ki imajo podobne lastnosti kot morfij, močno zdravilo. Tako pojedli kruh vpliva na centralni živčni sistem, kot je kokain ali nikotin.

Sodobni človek si življenja brez kruha ne predstavlja

Razlog št. 4 - sodobni kruh naredi človeka neumnega

Uporaba evforičnih zdravil v obliki kruha lahko privede do možganskih bolezni. Vse isti gliadin vodi do poslabšanja prepustnosti črevesja, zaradi česar nastajajo protitelesa, ki pa negativno vplivajo na možganska tkiva in lahko povzročijo ponižujoče spremembe v možganih.

Kruh naredi človeka neumnega

5. razlog - sodobni kruh človeka naredi nezdravega

Dejstva o učinkih kruha na zdravje ljudi:

• Poveča količino estrogena v telesu, kar lahko privede do rakavih tumorjev, zlasti raka dojke pri ženskah.
• Vsebuje negativni holesterol in spodbuja pretvorbo sladkorja v trigliceride, kar vodi v tako imenovano umazano kri, zamašene žile in arterije in posledično do bolezni srca in ožilja.
• Negativno vpliva na kislost, kar vodi do pomanjkanja kalcija v telesu in posledično do nizke kostne gostote. Povzroča artritis in osteoporozo.
• Povzroča celiakijo (pogosta bolezen, za katero so značilne prebavne motnje) in številne avtoimunske bolezni, povezane s kožo in jetri.
• Privede do skokov v krvnem sladkorju, kar poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
• Znatno poveča apetit, kar vodi do prekomernega uživanja hrane, povečanja telesne mase in kopice zdravstvenih težav.

Kruh vodi do zdravstvenih težav

"Bonusi" od kruha

In še dva razloga, zakaj ne bi smeli jesti kruha:

• Pšenični kruh vsebuje beljakovinsko-sladkorno molekulo, katere povečana vsebnost vodi v prezgodnje staranje.
• Zloglasni gluten blokira tudi hormone sreče v človeškem telesu, kar lahko vodi v depresijo in slabo voljo.

Za zaključek bi se spomnil še enega citata, ki kruh povzdigne v rang kulta: »Kruh vzemite za večerjo zmerno. Kruh je dragocena stvar, poskrbite zanj. Glede na zgoraj navedeno bi moral imeti ta ukrep nič vrednost, če želimo več let ohranjati zdravje, mladost in lepoto.