Kako Se Bela Piščančja Jajca Razlikujejo Od Rjavih

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

V čem se bela piščančja jajca razlikujejo od rjavih in katera je bolje kupiti

Vsakdo želi jesti najboljšo in najbolj zdravo hrano. Toda okoli hrane se je oblikovalo veliko trajnih mitov. Danes si bomo ogledali enega izmed njih glede rjavih in belih jajc.

Bela in rjava piščančja jajca: kakšna je razlika

Rjava barva jajčne lupine je pigment protoporfirin. Sintetizirajo ga celice sluznice maternice med tvorbo lupine. Barva jajc je odvisna od dveh dejavnikov - pasme kokoši nesnice in njene prehrane. V večini primerov je odločilen prvi. Tako so pri piščancih Leghorn jajca običajno bela, pri Wyandot pa rjava. Lahko pa obstajajo izjeme - kokoši iste pasme lahko nosijo različna jajčeca in to ni patologija.

Piščanci pasme Wyandot imajo običajno rjava jajca.

Modra piščančja jajca so pogosta v Latinski Ameriki

Nasičenost barv je odvisna od prehrane. Na belih jajcih je to skoraj nevidno, rjava jajca pa so v različnih odtenkih - od bledo bež do bogatih temnih. To se zgodi, kadar v prehrani piščanca primanjkuje določenih aminokislin. To ne vpliva na hranilno vrednost samega jajca, zato izdelka ne smete izbirati po barvi lupine.

Rjava jajca se razlikujejo po nasičenosti barv

Katera jajčeca so bolj zdrava

Mnogi ljudje verjamejo (in o tem aktivno prepričujejo prijatelje), da so rjava jajca bolj zdrava. Menda so bolj naraven izdelek in jih je mogoče dobiti le od domačih kokoši nesnic. Pravzaprav temu ni tako. Rjave lupine se lahko pojavijo tako pri perutnini v gospodinjstvu kot pri množični proizvodnji. Tudi bela in rjava jajca se ne razlikujejo po vsebnosti hranil. Vsebnost kalorij, količina beljakovin in lecitina ter drugi koristni elementi niso odvisni od barve lupine. Tudi ta jajca se ne razlikujejo po okusu - če skuhate in olupite rjavo-belo jajce, potem tudi najbolj izkušeni gurman ne bo mogel ugotoviti razlike. Samo zato, ker je ni tam.

Bela jajca niso nič manj zdrava kot rjava jajca in ti izdelki se po okusu ne razlikujejo.