Kako Ocvremo Krompir, Da Ne Razpade In Je Hrustljav: Navodila Po Korakih

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako pravilno ocvreti krompir, da ne razpade in postane hrustljav

Okusen, obilen, vroč ocvrt krompir - kaj bi lahko bilo boljše za kosilo ali večerjo? Poleg tega ga je zelo enostavno kuhati: narežemo ga, damo v ponev in pustimo, da se praži, dokler se ne zmehča. Pogosto pa se izkaže, da sploh ni tisto, kar ste želeli, in krompir bodisi zažge ali ostane na pol surov ali celo postane popolnoma podoben kaši. Kako pravilno ocvreti krompir, tako da je v notranjosti mehak, zunaj pa čvrst in hrustljav?

Vsa pravila za cvrtje krompirja

Kakor se zdi kuhanje ocvrtega krompirja preprosto, je pravzaprav cela znanost. Da bi dobili želeni rezultat, morate upoštevati številne odtenke.

Če želite hrustljav krompir, ga popražite po vseh pravilih.

Izberemo primerne sorte

Kakovost končne jedi je pogosto odvisna od vrste uporabljenega izdelka. Krompir je odličen primer tega. Vse je v vsebnosti škroba: če je njegova količina velika, se bodo koščki med cvrtjem zlepili in ne bodo tvorili hrustljavega.

Krompir z rumeno in rdečo lupino je najbolj primeren za cvrtje. Zaželeno je, da so gomolji veliki in enakomerni, brez poškodb in z gosto kožo.

Izberite sorte krompirja, ki vsebujejo malo škroba

Poskusite krompir Romance. Z gojenjem smo ga začeli pred tremi leti. Še nikoli nisem videl sorte, tako dobre za cvrtje. Njeni kosi ohranjajo obliko brez kakršnih koli trikov.

Pan

Izkazalo se je, da vsaka ponev ni primerna za cvrtje krompirja. Gospodinje priporočajo jemanje litega železa: njegove debele stene se dobro segrejejo in dlje časa ogrejejo.

Kako pravilno rezati

Najpogostejši načini za rezanje krompirja so:

• kocke;
• vrčki;
• dolgi lobuli;
• slama.

Ne glede na to, katero metodo izberete, ne pozabite, da mora biti velikost kosov enaka. V nasprotnem primeru bodo majhne rezine zgorele hitreje kot večje.

Krompir lahko režete na kakršen koli način, vendar morajo biti kosi enake velikosti

Mimogrede, ko krompir narežete, koščke temeljito sperite v tekoči hladni vodi in nato posušite na papirnatih brisačah. Voda bo odplaknila odvečni škrob, po cvrtju pa boste imeli pravi krompirček.

Olje

Za cvrtje lahko uporabite katero koli rafinirano rastlinsko olje, ki bo vzdržalo najvišjo temperaturo in hkrati ne bo spremenilo okusa krompirja.

Pred cvrtjem mora biti olje zelo vroče

Olje segrejte tako, da se na njegovi površini pojavi rahel dim. Nato lahko v ponev daste krompir in popražite.

Postopek cvrtja

Zelo pomembno je, da se držite tehnologije kuhanja po korakih.

1. Ko je olje vroče, zmanjšajte ogenj. Krompir razporedite v enakomerno plast, vendar posode ne napolnite popolnoma, tako boste lažje premešali.
2. Ponve vam ni treba pokriti s pokrovom. Pražimo na zmernem ognju 5-7 minut. v tem času se bo spodnja plast strdila s skorjo. Zdaj lahko krompir obrnete z lopatico.

3. Kuhamo še 5 minut in ponovno obrnemo. To večkrat ponovite, dokler na celotnem krompirju ne nastane skorja.

   

   Pražite krompir, mešajte vsakih 5 minut

4. Vzemi en kos in ga zlomi na pol. Če je bilo to enostavno narediti, lahko ponev odstranite s štedilnika.

Sol

Krompir solimo 5-7 minut, dokler se ne zmehča. Sol izvleče vlago iz hrane in če krompir solite surov, se bo zmočil in se prijel za ponev.

Dodatne sestavine

Marsikdo rad začini pražen krompir in ga okrasi z zelišči. Vse to lahko damo v pripravljeno posodo. Čebula je malce zapletena: če jo dodate med kuhanjem, bo zgorela.

Čebulo je bolje prepražiti ločeno in jo po cvrtju dodati krompirju.

Čebulo prepražimo v drugi ponvi in dodamo krompirju 4-5 minut pred koncem kuhanja. In še 2 minuti v ponev položite malo masla, to bo okrepilo okus.

Hrustljavo ocvrt krompir je odlična priloga k vsaki jedi

Video: kako pravilno ocvreti krompir

Zdaj veste, kako pravilno ocvrete krompir. Na vaši mizi bo vedno hrustljav krompir s skorjo, ki ga imajo radi odrasli in otroci. Dober tek!