Pečen Krompir V Pečici: Recepti S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Pečen krompir v pečici: okusni recepti z različnimi dodatki in omakami

Okusen, aromatičen, drobljiv krompir v vročini - kaj bi lahko bilo okusnejše? Tako ob delavnikih kot tudi na praznikih je krompir pogost gost na naši mizi za zajtrk, kosilo in večerjo. Kuhinje vseh držav sveta poznajo številne jedi iz te korenovke. In zelo radi imamo pečen krompir iz ognja in spomine na poletne večere, ki jih povzroča. Medtem lahko krompir pečete doma in sicer ne samo, ampak na zelo različne načine.

Vsebina

• 1 Malo o krompirju: kaj je in s čim se jedo

  • 1.1 Prednosti in slabosti izdelka
  • 1.2 Tabela kalorij in hranil

• 2 Recepta za kuhanje pečenega krompirja

  • 2.1 Krompir z zelišči in začimbami

    2.1.1 Video recept za krompir z začimbami iz pečice

  • 2.2 Harmonikarski krompir s slanino ali slanino

    2.2.1 Video: V pečici pečen harmonik krompir s slanino

  • 2.3 Krompir, pečen z gobami in sirom
  • 2.4 Video: še en način za peko krompirja z gobami

  • 2.5 Krompir z bučkami z omako iz pečice

    2.5.1 Video: kako pečemo krompir z bučkami v pečici

  • 2.6 Krompir s piščancem

• 3 Omake, ki jih lahko dodamo pečenemu krompirju

  • 3.1 Omaka iz kisle smetane in česna v podeželskem slogu

    3.1.1 Video: kisla smetana in česnova omaka

  • 3.2 Sirna omaka

  • 3.3 Slana omaka

    3.3.1 Video: Krompirjeva omaka

  • 3.4 Paradižnikova pekoča omaka za peko krompirja
• 4 Fotogalerija: kako lepo postreči pečen krompir na mizi
• 5 Mnenja o peki krompirja v pečici

Malo o krompirju: kaj je in s čim se jedo

Zdaj si ruske kuhinje ni mogoče predstavljati brez krompirjevih jedi, ta izdelek je tako trdno postal v našem življenju. Toda okusne in zdrave korenine so se na naših zemljepisnih širinah razširile razmeroma nedavno, pred manj kot 300 leti. Domovina krompirja je Južna Amerika, od koder je bila rastlina v 16. stoletju v času Velikih geografskih odkritij pripeljana v Evropo. Krompir se je dolgo uporabljal za okrasitev hiš in sploh ni vedel za njegovo užitnost. Šele takrat so ljudje ugotovili, kateri del grma je primeren za hrano, nato pa so krompirjeve jedi ostale na voljo le za bogato populacijo.

Krompir je v Rusijo pripeljal Peter I. Inovator Car se je takoj odločil, da bo začel gojiti pridelke, da bo vsem slojem prebivalstva priskrbel izdelek. Ker je poznal miselnost naših ljudi, je šel celo na trik. Ko je kralj videl, da navadni ljudje neradi začnejo pridelovati krompir bodisi zaradi lenobe bodisi zaradi nezaupanja v zastonj izdelek, je ukazal širiti govorico, da so vse zasaditve z rastlino varovane in da tisti, ki kršijo prepoved z namen kraje bi bil zapor …

Potem so ljudje ugotovili, da je izdelek res dober in ga je vredno poskusiti. Kraje ni bilo brez, a zvit je dosegel svoj cilj: krompir so gojili skoraj v vsaki družini.

Dandanes je bilo vzrejenih veliko sort krompirja, ki so odporne na bolezni in lahko rastejo v vseh podnebnih razmerah. Seveda je to privedlo do razvoja kmetijstva v tej smeri in zdaj se krompir ne uporablja samo za hrano, ampak tudi za krmo živine ali za proizvodnjo škroba, alkohola in melase v industrijskem obsegu.

Do nedavnega je bil krompir redkost, zdaj pa poznamo veliko sort, ki so odporne na kakršne koli negativne dejavnike.

Krompir vsebuje veliko hranil in elementov v sledovih. Na primer, za 100 g svežih neolupljenih gomoljev obstaja:

• 14,2 g škroba;
• 1,8 g prehranskih vlaknin;
• 0,08 mg tiamina (B1);
• 0,03 mg riboflavina (B2);
• 1,1 mg niacina (B3);
• 0,24 mg piridoksina (B6);
• 16,5 μg folacina (B9);
• 11 mg askorbinske kisline;
• 2,1 mcg vitamina K;
• 11 mg kalcija;
• 0,7 mg železa;
• 22 mg magnezija;
• 59 mg fosforja;
• 426 mg kalija;
• 6 mg natrija;
• 13 mg holina;
• 13 mcg luteina in zeaksantina;
• 0,4 mcg selena.

Krompir je zaradi svojega okusa in enostavnosti priprave postal osnova za pripravo številnih jedi v kuhinjah skoraj vseh ljudstev sveta. To so lahko prvi in drugi tečaj, priloge in prigrizki.

Prednosti in slabosti izdelka

Če dnevno zaužijete vsaj 150 g krompirja, boste zadostili 25–40% dnevnih potreb po snoveh, kot so tripofan, levcin, lizin in izolevcin. Poleg tega se izdelek uspešno uporablja za prehrano, saj se dobro absorbira (več kot 90% beljakovin v gomoljih je popolnoma prebavljenih) in ima majhen alergijski potencial. Na petem mestu je tudi krompir kot vir energije. V hranilni vrednosti so višje pšenica, koruza, riž in ječmen.

Toda ne pozabite na pravila skladiščenja, uporabe in priprave izdelka. Če jih ne upoštevate, lahko škodujete ne samo postavi, ampak tudi telesu. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in škroba uživanje preveč krompirja poslabša vašo težo. Še posebej, ko gre za jedi, v katerih krompir kombiniramo z mesnimi izdelki.

Krompir vsebuje veliko uporabnih elementov, vendar neustrezni pogoji skladiščenja in uživanja lahko povzročijo nastanek škodljivih snovi

Poleg tega krompir vsebuje snovi, škodljive za ljudi in živali.

1. Gomolji lahko vsebujejo nekaj nitratov. Njihova količina v izdelku ni odvisna samo od sorte, temveč tudi od sestave tal, vremenskih razmer med gojenjem ali pogojev skladiščenja.
2. Celuloza in še več - lupina vsebuje alkaloide. Njihova koncentracija je odvisna od sorte, vendar se poveča z ozelenitvijo gomoljev in njihovo kalivostjo v temnih prostorih ter doseže raven, ki je nevarna za ljudi. Te snovi se med toplotno obdelavo ne uničijo.
3. Vsebnost težkih kovin, kot sta kadmij in svinec. Hkrati se med čiščenjem količina svinca zmanjša za 80–90%, kadmija - za 20%. Toplotna obdelava zmanjša količino teh kovin za dodatnih 20-30%.
4. Pod določenimi pogoji kuhanja se v krompirju tvori akrilamid. Zaradi visokih koncentracij te snovi lahko izdelek postane strupen, mutagen in rakotvoren. Ta pogoj je značilen za ocvrt krompir, čips in krompirček, ki ga kuhamo pri temperaturah nad 120 ° C in nizki vsebnosti vlage.

Zato se velja spomniti stare modrosti, da je pri vsem pomembna mera. Vsak izdelek je lahko koristen, če ga uživate zmerno in pravilno ter postane škodljiv, če pretiravate.

Tabela kalorij in hranil

Način kuhanja	Energijska vrednost, kcal	Voda, g	Beljakovine, g	Maščoba, g	Ogljikovi hidrati, g
Surov	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Kuhano v uniformi	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Kuhan brez kože	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Pečeno (do skorja)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Pire	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Ocvrto	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Ocvrt	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Čips	551	2,3	49,7	37.9	5.8

Recepti za pečen krompir

Zdi se, da je pečen krompir najpreprostejša jed, ki od vas ne zahteva veliko časa in posebnih veščin. Izkazalo pa se je, da je načinov za peko veliko, vsak od njih pa je po svoje zanimiv.

Krompir z zelišči in začimbami

Ta preprost recept se osredotoča na sveža in posušena zelišča, ki bodo krompirju dali pikantno aromo in bogat okus. V trgovini lahko kupite že pripravljene začimbe (na primer provansalska ali italijanska zelišča), vendar bo bolje, če jih boste naredili sami.

Boste potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• 50 ml oljčnega olja;
• 1-2 žlici žlici l. posušena zelišča (timijan, peteršilj, rožmarin, origano v enakih delih);
• 1-2 žlici žlici l. sveža zelišča (rožmarin, zelena čebula, timijan, peteršilj v enakih delih);
• 3-6 strokov česna;

• sol, poper - po okusu.

  

  Zelišča in začimbe po vašem okusu bodo naredili krompir aromatičen in okusen

Dodate lahko druga zelišča, ki so vam všeč. Če imate mladi krompir, ga ni treba lupiti.

1. Pečico vklopite na 200 ° C. Med segrevanjem krompir operite in olupite. Treba ga je razrezati na majhne koščke, ga prenesti v vrelo vodo in kuhati 10 minut.

   

   Krompir temeljito operemo in narežemo na srednje velike koščke

2. V globoko skledo vlijemo olivno olje, dodamo na drobno nasekljan česen, zelišča, sol in poper. Temeljito premešajte.

   

   Pripravite mešanico olja, začimb in zelišč

3. Kuhan krompir odcedimo skozi cedilo in pustimo, da se posuši. Ne pozabite, da se gomolji ne smejo prekuhati: v pečici bodo pripravljeni.

   

   Krompir je treba kuhati do polovice

4. Krompir prenesite v skledo z začimbami in zelišči, premešajte, tako da je vsak kos namaščen z oljem.

   

   Kombinirajte krompir z mešanico kuhanega masla in zelišč

5. Pekač obložimo z naoljenim pergamentom. Krompir položite v enakomerno plast. Postavimo v pečico za 15 minut.

   

   Krompir položimo na pekač

6. Odstranite pekač, obrnite krompirjeve rezine in ponovno postavite v pečico za nadaljnjih 15 minut.

   

   Sredi postopka pečenja obrnite rezine krompirja

Končni krompir nežno prenesite v pripravljeno posodo. Zelo okusno bo, če ga poškropite s stopljenim maslom in potresete z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Še malo svežih zelišč, košček masla - in gostje si bodo obliznili prste!

Sam bom dodal majhen nasvet: poskusite peči krompir po tem receptu s folijo. Na dno pekača položimo en list, z drugim pa pokrijemo koščke krompirja in tesno zavijemo robove. Med kuhanjem se bo zrak pod folijo hitreje ogrel in vlaga bo zmehčala gomolje. Če želite, da krompir ne postane drobljiv, skrajšajte čas kuhanja na 15–20 minut. In seveda vam za kuhanje krompirja ni treba sredi kuhanja odstraniti pekača.

Video recept za krompir z začimbami iz pečice

Krompir harmonik s slanino ali slanino

Posebnost te jedi je čudovita oblika gomoljev krompirja. Narezati jih je treba na tanke rezine, ne da bi jih končali do konca. Pred kuhanjem se vadite s takšnimi kosi, sicer lahko ne samo pokvarite videza jedi, ampak namesto pečenega dobite tudi kuhan krompir.

Vzemite te izdelke:

• 10 srednje velikih do velikih krompirjev;
• 300-350 g slanine;
• 250 g trdega sira;
• 2-3 žlice. l. olivno olje;
• 180 g kisle smetane;
• 1 žlica l. drobno sesekljana zelena čebula;
• sol po okusu.

Namesto slanine lahko uporabite surovo, nasoljeno ali prekajeno zaseko. Zaželeno je, da ima mesne žile.

1. Pripravite vso hrano. Bolje je vzeti podolgovat krompir s svetlo lupino. Vsak gomolj temeljito operite, še posebej, če krompir ni mlad. Lupine vam ni treba rezati: po njej gomolji ne bodo izgubili oblike.

   

   Za kuhanje krompirja s harmoniko je bolje vzeti podolgovate gomolje z belo ali rumeno lupino

2. Slanino (100–150 g) narežemo na majhne kocke.

   

   Košček slanine narežemo na manjše koščke

3. Preostalo slanino je treba narezati na tanke rezine. Njihova širina naj bo 1,5 cm.

   

   Narezana slanina za krompir

4. Na enake rezine narežemo trdi sir.

   

   Enako je s trdim sirom

5. Zdaj morate narediti kosi v gomoljih. Uporabite oster nož. Da vam bo lažje, pod stranice gomolja položite suši palčke ali svinčnike, kar bo omejilo potovanje noža. Tudi žlica bo delovala.

   

   Gomolje nežno nasekljajte tako, da jih položite na suši palčke

6. Izrezane gomolje spet temeljito sperite, posušite s prtički. Vtrite z oljčnim oljem (to lahko storite s silikonsko krtačo) in potresite s soljo. Rezine slanine vstavite v kosi skozi eno.

   

   Čas je, da krompir pripravimo na peko, tako da ga namastimo z oljem in začimbami ter dodamo rezine slanine

7. Pekač ali pekač obložite s folijo. Na to položite krompir.

   

   Krompir je pripravljen za peko

8. Pekač za 40-60 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.

   

   Krompir iz harmonike pečemo približno eno uro

9. Slanino, ki je bila na začetku kuhanja drobno sesekljana, moramo ocvreti na rastlinskem olju.

   

   Pražite drobno sesekljano slanino - prišla vam bo prav, preden postrežete končano jed

10. Krompir vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut ohladi. Nato rezine položite v rezine.

    

    Ne pozabite dodati sira tik preden je krompir kuhan

11. Pekač za 5 minut vrnemo v pečico, da se sir v gomoljih stopi.

    

    Še enkrat v pečici - in po 5 minutah je harmonik krompir pripravljen

12. Ko je pečen krompir iz harmonike pripravljen, ga rahlo ohladimo, začinimo s kislo smetano, potresemo s prepraženo slanino in zeleno čebulo ter postrežemo.

    

    Kisla smetana, zelena čebula, ocvrta slanina so odličen dodatek krompirju iz harmonike

V foliji lahko skuhate krompir iz harmonike. Če želite to narediti, je dovolj, da vsak pripravljen gomolj tesno zavijete s slanino v list folije, tako da ni vrzeli. Če vsakemu krompirju dodate strok česna, se bo jed izkazala za zelo aromatično. Po 30-40 minutah pekač odstranite iz pečice, pustite, da se krompir nekoliko ohladi, nežno razgrnite folijo (pazite, da je zelo vroča). Kose sira položite v zareze in brez zavijanja vrnite v pečico. Po 5-10 minutah bo jed popolnoma pripravljena.

Poskusite narediti krompir iz harmonike, tako da vsak gomolj zavijete v folijo

Video: v pečici pečen harmonik krompir s slanino

Pečen krompir z gobami in sirom

Ta švicarski recept je dovolj preprost, čeprav vam bo vzel malo več časa kot prejšnji. Samo v primeru, ko morate krompir predhodno prepražiti, vendar ne zamudite trenutka potrebne pripravljenosti. Pa tudi krompir bomo spekli v pekaču, tako da jed ne bo le okusna, ampak bo tudi videti lepa. V domovini ga nič ne imenujejo "diplomat". Priporočljivo je, da je oblika okrogla: zame je bolj primerno vstaviti hrano v takšno, končana jed pa se izkaže za bolj učinkovito.

Torej boste potrebovali:

• 500 g krompirja;
• 60 g masla;
• 75 g trdega sira;
• 100 g svežih šampinjonov;

• Začimbe: sol, mleti poper, suha bazilika - po okusu.

  

  Krompir in gobe so eden najbolj priljubljenih in najljubših tandemov v ruski kuhinji.

Če pri roki ni gob, se lahko spoprimete s katero koli drugo gobo. Po mojem okusu so lisičke popolne, dobre so tudi ostrigine ali bele, gobe russula, jurčki ali aspen pa okusa pečenega krompirja sploh ne bodo pokvarile.

Mimogrede, o gozdnih gobah. Za razliko od šampinjonov jih ni mogoče razrezati na rezine. A to ni potrebno: samo jih nasekljajte po svojih željah. Če želite gobe začutiti v ustih, naredite večje kose. Lahko pa jih tudi zmeljete v pireju.

1. Krompir olupite, gobe operite in pustite, da se posušijo. Lahko jih nežno obrišete s prtičkom. Gomolje krompirja narežemo na rezine, damo v vročo ponev s stopljenim maslom in pražimo do polovice. Vrčki naj na zunanji strani porjavijo, znotraj pa ostanejo vlažni. Krompir začinimo s soljo in baziliko.

   

   Krompir je treba ocvrti, dokler ni napol kuhan

2. Gobe narežemo na rezine, sir pa naribamo na grob ribež.

   

   Sir naribajte in gobe sesekljajte

3. Vzemite pekač, položite dno in stranice s krompirjevimi krogi v eno plast, tako da se prekrivajo in popolnoma prekrijejo površino.

   

   Rezine krompirja lepo razporedimo po pekaču

4. Preostali krompir zmešajte z gobami in naribanim sirom. Dodajte sol in poper.

   

   Zmešajte krompir, sir in sesekljane gobe

5. Nastalo zmes prenesite v model. Rahlo pritisnite od zgoraj, da postane masa vitkejša. Postavimo v pečico pri 180 ° C za 25-30 minut.

   

   Krompir z gobami in sirom je pripravljen za pošiljanje v pečico

6. Gotovo jed postrežemo neposredno v pekaču. Odličen dodatek pečenemu krompirju z gobami bo solata iz sveže zelenjave z vašega vrta: kumare, paradižnik, mlado zelje.

   

   Končano jed lahko postrežete neposredno v pekaču

7. Drug način postrežbe krompirja je, da posodo nežno prevrnete na ustrezno velik krožnik, obložen s svežimi listi solate. Prelijemo s sesekljano zelenjavo in potresemo z zelišči.

   

   … ali dajte na krožnik in okrasite z zelenjavo

To jed lahko skuhate na pekaču, ovitem v folijo. Tu pa morate upoštevati nekatere odtenke. Prvič, najverjetneje bo pekač večji kot pekač, zato boste morali ustrezno povečati količino uporabljene hrane. Če niste prepričani, ali lahko to storite pravilno, vadite ta recept, da boste natančno razumeli, koliko sestavin potrebujete. Drugič, na pravokotnem pekaču je krompir-gobovi masi težko dati okroglo obliko, da se ne drobi in meša. Toda ta vprašanja je enostavno rešiti, če imate majhno ponev brez ročaja. Tretji odtenek je, da bo folija zagotovila "rastlinjak" za jed, ki se pripravlja, in v takih razmerah na izdelkih ne nastane skorjica. Posledično bo krompir z gobami raje dušen kot pečen. A to niti najmanj ne vpliva na okus in aromo.

Video: še en način za peko krompirja z gobami

Krompir z bučkami z omako iz pečice

No, kako lahko brez možnosti, da bi svoje najljubše bučke uporabili v jedi? Še posebej poleti, ko ta zelenjava dozori. Obstaja veliko načinov kuhanja bučk, in ker se odlično poda k krompirju, jih moramo le skupaj speči v pečici. Če želite to narediti, vzemite:

• 5-6 velikih krompirjev;
• 1-2 mladi srednje veliki bučki;
• 1 čebula čebula;
• 1-2 paradižnika;
• 50–70 g trdega sira;
• 1-2 žlici žlici l. rastlinsko olje
• Začimbe in začimbe (lahko vzamete že pripravljene začimbe za krompir).

Prav tako morate narediti omako. Boste potrebovali:

• 100 g kisle smetane;
• 50 g smetane 10%;
• 2-3 stroka česna;
• 1 čajna žlička sol;
• svoje najljubše začimbe po okusu.

Namesto kisle smetane za omako lahko uporabite mastno majonezo. Toda v tem primeru vam ni treba dodajati soli in previdno pri začimbah.

1. Surov krompir olupimo, temeljito speremo in narežemo na približno 5 mm debele rezine. Postavite v vrsto na namaščen pekač. Po vrhu potresemo z začimbami.

   

   Krompirjevi vrčki naj bodo tanki

2. Čebulo narežemo na kroge, jo razstavimo na kolobarje in na vrh položimo plast krompirja. Število čebulnih obročev je odvisno od vaše ljubezni do te zelenjave. Ponovno dodajte začimbe.

   

   Poskusite ne pretiravati s količino čebule

3. Zdaj nadaljujte do bučk. Ker so pečeni veliko hitreje kot surovi krompir, naj bo debelina krogov 8–10 mm, sicer se bodo »zakisali«. Bučke razporedimo na naslednjo plast in ne pozabimo na začimbe. Pekač za nekaj časa odstavimo.

   

   Bučke je treba rezati nekoliko debeleje kot krompir

4. Medtem ko krompir, čebula in bučke iztisnejo sok, začnimo z omako. Zmešajte, dokler gladka ne postane kisla smetana, smetana in začimbe po vaši izbiri. Stisnite česen s stiskalnico ali naribajte na drobno rende.

   

   Omaka za krompir z bučkami ne škodi bogati začimbi

5. Pripravljeno omako prelijemo z vsebino pekača.

   

   Omaka mora prodreti med vse plasti hrane

6. Paradižnik narežemo na tanke rezine in jih položimo na bučke. Plasti ne delajte pregoste, med kosi naj bo prostor, sicer bo paradižnikov sok posodo naredil premehko in kislo.

   

   Paradižnika ne zlagajte preblizu.

7. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in hrano pečemo 40 minut. lahko traja dlje, če so bučke zrele ali so plasti sestavin debelejše, kot je potrebno.

   

   Bučke krompir pražimo 40 minut ali dlje

8. Sir naribajte na drobno rende in ga postavite v hladilnik. Ohladilo se bo, zamrznilo in postalo krhko, zato ga boste lažje posuli po posodi.

   

   Ohlajeni sir postane drobljiv, lažje ga potresemo po posodi

9. Ko mine 40 minut od trenutka, ko krompir z bučkami pošljemo v pečico, vzamemo pekač (plast paradižnika je treba peči) in vsebino potresemo s sirom. Vrnemo v pečico in pečemo približno 15 minut, dokler ne porjavi.

   

   Posušen paradižnik in zlata skorja sira sta znak, da je jed pripravljena.

Pripravljen krompir z bučkami lahko zaužijete kot samostojno jed ali kot prilogo.

Video: kako pečemo krompir z bučkami v pečici

Krompir s piščancem

Piščančje meso je okusno in zdravo, ne glede na to, kako ga kuhate. In če boste pekli s krompirjem v pečici, si boste obliznili prste. Bolje je vzeti mladega piščanca: njegovo meso je bolj mehko, kar pomeni, da se bo hitreje skuhalo in dalo več soka.

Torej boste potrebovali:

• 1 trup piščanca (približno 1 kg teže);
• 1 kg krompirja;
• 100 g majoneze;
• 100 g paradižnikove paste ali kečapa;
• 1 žlička soli;
• 1 čajna žlička začimbe curry;
• 1 ščepec črnega popra;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje.

Količino soli, curryja, popra in česna lahko prilagodite svojim željam, odvisno od tega, koliko začinjene hrane imate radi. Če namesto paradižnikove paste uporabljate kečap, ne pozabite, da je lahko sam začinjen ali začinjen. V tem primeru lahko nekaj začimb oprostite.

1. Naredite omako s paradižnikom, majonezo, curryjem, stisnjenim česnom, soljo in poprom. Piščanca namažite zunaj in znotraj z dobro plastjo in hladite 1–1,5 ure, da se marinira.

2. Majhen krompir prerežemo na polovico. Očistiti jih je treba, vendar temeljito oprati. Pri kosih naredite križne reze do globine 1 cm. Piščanca položite na namaščen pekač, okoli pa položite krompir.

   

   Piščanca marinirajte, da bo meso nežno in začinjeno.

3. Pekač s piščancem in krompirjem postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Kuhanje bo trajalo od 45 minut do ene ure, odvisno od velikosti piščanca ali piščančjega trupa.

   

   Pazite na čas kuhanja, da se piščanec ne izsuši

4. Jed lahko postrežete na mizi tako, da celega piščanca prestavite na krožnik ali ga razstavite, vsekakor pa okoli njega položite pečen krompir.

   

   Postreči pečen krompir s piščancem na mizi je užitek!

Mimogrede, piščanca lahko spečete s krompirjem v kulinaričnem rokavu ali foliji. To vedno počnem, ker je tako bolj priročno, kuhanje traja manj časa, krompir pa je popolnoma nasičen z mesnim sokom in marinado. Res je, v tem primeru je bolje, da lupite gomolje. Poleg tega so mehki, a na ta način še bolj okusni. Le položite piščančji trebuh navzgor, vtaknite nekaj krompirja notri, ostalo pustite okoli in tesno zavežite rokav ali ovijte folijo. Lahko se brez rastlinskega olja, na koncu pa boste poleg piščanca in krompirja dobili še bogato okusno juho.

Omake, ki jih lahko dodamo pečenemu krompirju

Seveda je pečen krompir, še posebej z dodatki, sam po sebi okusen. A pri kuhanju smo že navajeni uporabljati različne omake: ne le dodajo bogastvo okusu in aromi, ampak postanejo tudi nepogrešljive za lepo predstavitev na mizi.

Seveda lahko običajno majonezo, gorčico ali kečap uporabite bodisi ločeno bodisi z mešanjem v različnih razmerjih. Krompirju tradicionalno dodajo tudi kislo smetano. Zelo preprost izhod je v trgovini kupiti že pripravljene omake, med katerimi so posebne za krompirjeve jedi. Če pa radi kuhate, potem zagotovo želite uporabiti naše recepte in ustvariti nekaj izvirnega.

Omaka iz smetane in česna v podeželskem slogu

Recept za takšno omako je zelo preprost, vendar je nujno temeljito premešati izdelke, da masa postane homogena.

Boste potrebovali:

• 200 g sveže kisle smetane;
• ½ kup svežega kopra;
• 2 ščepca soli;
• 1-2 stroka česna;
• 1 ščepec mlete rdeče paprike.

Če želite, lahko dodate nekaj zelenega peteršilja. Upoštevajte, da mora biti kisla smetana gosta. Če ne najdete samo enega, ga primešajte 100 g skute. Včasih je za takšno omako priporočljivo, da kisli smetani dodamo 2-3 žlice majoneze, da dobimo bogatejši okus.

1. Vzemite majhen krožnik, vanj dajte kislo smetano. Dodamo zelo drobno sesekljan koper in temeljito premešamo z vilicami.

   

   Drobno nasekljan koper bo posodo naredil aromatično

2. Česen olupite, iztisnite s stiskalnico ali rešetko. Število nageljnovih žbic lahko prilagodite glede na vaše želje. Začinimo z rdečo papriko.

3. Ponovno premešamo, da postane gladka in vlijemo v omako. V hladilniku pustite 30-40 minut, da česen in koper okusita kislo smetano. Po tem lahko omako postrežete na mizi.

   

   Preden omako postrežemo s krompirjem, naj pol ure počiva v hladilniku.

Video: kisla smetana in česnova omaka

Sirna omaka

Ta omaka se uporablja za pomfrit v McDonald'su. Idealen je za pečen krompir. Vendar ne pozabite, da je zelo kalorična.

Sirna omaka je zelo kalorična, zato jo jejte previdno, da ne poškodujete postave.

Vzemite te izdelke:

• 400 g masla;
• 600 ml mleka;
• 40 g moke;
• 120 g sira;
• 2 žlici žlici l. limonin sok;
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 2 palčki nageljnovih žbic;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec mlete paprike;
• 1-2 lovorjeva lista.

Ne pozabite, da je hrana sveža.

1. Stopite narezano maslo. Vanjo postopoma vlijemo moko, mešamo z metlico. V tankem curku med stalnim mešanjem vlijemo hladno mleko.
2. Dodajte sol in začimbe, kuhajte 10 minut na majhnem ognju, maso ves čas mešajte z metlico. Nato iz mešanice odstranite lovorjev list in gorčico.
3. Sir naribajte, potem ko se ogreje na sobno temperaturo. Dodajte limonin sok, prenesite v omako in premešajte.
4. Posodo za omako ponovno postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Postrezite omako, ko se ohladi.

Pikantna omaka

Posebnost te omake je uporaba vloženih kumar, ki dodajo prijetno kislost.

Sestavine:

• 250 g kisle smetane ali jogurta;
• 400 g skute;
• 2 stroka česna;
• 2 veliki vloženi kumari;

• sveža zelišča, sol, poper - po okusu.

  

  Poskusite najti kumarice za omako: bolj kot so kisle, bolj zanimiv bo okus.

Bolje uporabiti sodne kumare.

Priprava je zelo preprosta: vso hrano morate dati v mešalnik in premešati.

Video: omaka s kumaricami za krompir

Paradižnikova pekoča omaka za peko krompirja

Recept za to krompirjevo omako prihaja iz španske kuhinje, ki slovi po začinjenih jedeh. Boste potrebovali:

• 100 ml belega vina;
• 5 žlic. l oljčno olje;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
• 400 g paradižnika v pločevinkah;
• 2 žlički Tabasco omaka;
• 1 čajna žlička mleta paprika;
• 1 čebula čebula;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička Sahara.

Poskusite ne odstopati od recepta ali nadomestnih živil.

Pikantna paradižnikova omaka bo dala pečenemu krompirju dodaten okus in aromo

1. 2 žlici žlici l. Na zmernem ognju segrejte oljčno olje, v njem 4-5 minut pražite drobno sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in pražimo še 2 minuti.
2. V ponev vlijemo belo vino in dušimo na močnem ognju, dokler tekočina napol ne izpari. Dodamo paradižnikovo pasto, dobro premešamo.
3. Konzerviran paradižnik zmeljemo, dodamo v posodo s prihodnjo omako skupaj s soljo, sladkorjem, tabaskom in papriko. Mešajte, dušite in dušite 20-30 minut. Če želite, da je omaka gladka, jo pretlačite v mešalnik.
4. Pečen krompir prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako in dušimo še 10 minut.

Fotogalerija: kako lepo je na mizi postreči pečen krompir

Pečenemu krompirju dodajte ne samo omake, temveč tudi lahke eksotične solate

Pečen krompir, kos mesa in aromatična omaka - odlično kosilo za vso družino

Krompirjevi klini, lepo položeni v pekač, bodo v končani obliki videti spektakularno

Skodelica z vašo najljubšo omako bo dobro dopolnila jed s krompirjem

Rdeča riba se odlično poda k pečenemu krompirju

Krompir razporedite v lepe posode za serviranje in dodajte še zelišča

Rezine krompirja pred peko lepo položimo v pekač

Preprost, a učinkovit način postrežbe pečenega krompirja - v pražniku ali podobni posodi, na rustikalen način

Mnenja o peki krompirja v pečici

Upamo, da bodo naši recepti zavzeli svoje mesto v vaši kuhinji. Kot lahko vidite, kuhanje pečenega krompirja v pečici ni le enostavno, ampak tudi zelo zanimivo. Obstaja toliko načinov, kako lahko razveselite svojo družino in goste tako ob delavnikih kot ob praznikih. Tudi v postu, po zaslugi krompirja, vaša miza ne bo prazna. V komentarjih nam povejte svoje najljubše recepte in metode za peko krompirja v pečici. Dober tek!