Kako Hraniti čebulo, Vključno S Sadikami, Porom, Pri Kakšni Temperaturi In Pogojih Dobro Leži Pozimi + Fotografije In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Pravilno skladiščenje čebule in zelene čebule: temperatura, vlaga, načini in ustrezna mesta skladiščenja

Vsak vrtnar ve, da je gojenje lastnega pridelka na vrtu pol uspeha. Zelo pomembna, morda celo ključna točka je znanje o tem, kako pravilno organizirati skladiščenje pridelanega pridelka. V tem članku bomo govorili o tem, kako se pripraviti na skladiščenje in ohraniti čebulo in zeleno čebulo pozimi do naslednje letine.

Vsebina

• 1 Pogoji skladiščenja čebule pozimi

  • 1.1 Shranjevanje pozimi pri temperaturah pod ničlo

  • 1.2 Priprava

    1.2.1 Sorodni videoposnetki

  • 1.3 Shranjevanje čebule

    1.3.1 Osnovne metode

  • 1.4 Kako pravilno shraniti zeleno čebulo in por

    • 1.4.1 Priprava
    • 1.4.2 Osnovni načini varčevanja

• 2 Navodila za pravilno shranjevanje

  • 2.1 Čebulni kompleti
  • 2.2 Rumena čebula
  • 2.3 Bela čebula
  • 2.4 Rdeča čebula, vključno s krimsko (Jalta)

  • 2,5 Por

    • 2.5.1 Skladiščenje v škatlah na balkonu in v kleti
    • 2.5.2 Shranjevanje v hladilniku
    • 2.5.3 Video: kako shraniti por

  • 2.6 Zelena čebula

    • 2.6.1 V hladilniku
    • 2.6.2 Shranjevanje v zamrzovalniku
    • 2.6.3 Video: Shranjevanje zelene čebule v zamrzovalniku
  • 2.7 Olupljena in sesekljana čebula
  • 2.8 Kisana

• 3 Težave in rešitve med shranjevanjem

  • 3.1 Mulci
  • 3.2 Začelo je kaliti
  • 3.3 je začel gniti

Pogoji skladiščenja čebule pozimi

Kako in kje hraniti čebulo z vrta? Katere pripravljalne ukrepe je treba sprejeti za ohranitev letine? V tem poglavju bomo opisali glavne točke. Ločeno bomo govorili o skladiščenju čebule in zelene čebule, saj so ti procesi bistveno drugačni.

Skladiščenje pozimi pri nižjih temperaturah

Čebula: različne sorte

Čebula je lahko različnih sort, vsaka sorta ima svoje ime. Pogojno razdelimo vse sorte glede na njihov videz (barvo lupine):

• Rumena čebula;
• Bela čebula;
• Rdeča čebula.

Vsaka vrsta čebule ima svoj značilen okus in značilnosti kakovosti. Toda priprava na skladiščenje in vrste skladiščenja takšne čebule sta si v osnovi zelo podobni.

Priprava

Običajno čebula popolnoma dozori do konca avgusta, njihovo zeleno perje začne rumeneti. Čebula je pripravljena za nabiranje. Za začetek ga izkopljemo z vrta, previdno vkopljemo z lopato, da ne poškodujemo čebulic in ga ne vzamemo iz zemlje. Nato ga očistimo iz zemlje, operemo in dva tedna sušimo na svežem zraku ali v prostoru z dobrim prezračevanjem. Če je čebula popolnoma suha, potem pri valjanju zašume in vrat čebule postane tanek in suh ter sproži prasketanje. Nato odrežemo vratove čebule, repove pustimo dolge 3-4 cm. Tudi korenine porežemo, ne da bi poškodovali dno same čebule.

Vsa čebula mora biti razvrščena. Izberite žarnice, ki so pokvarjene, mokre in poškodovane, torej neprimerne za nadaljnje skladiščenje. Vsa močna čebula s tankimi vratovi je pripravljena za zimsko skladiščenje.

Sorodni videoposnetki

Skladiščenje čebule

Doma čebulo shranjujemo pri sobni temperaturi od 18 do 24 stopinj v temnih, suhih prostorih z dobrim prezračevanjem, z vlažnostjo 50-70%. Zaželeno je, da tega prostora ni v kuhinji, kjer se temperatura zraka dvigne in so možne pogoste spremembe vlažnosti.

Pridelek lahko prihranite tudi pri temperaturah od -3 do +1 stopinje v kleti, kleti, garaži ali na balkonu. V primeru balkona je treba prostor za shranjevanje čebule med zmrzaljo dodatno izolirati.

Čebulo shranite v hladilniku le nekaj dni v olupljeni obliki in tako prihranite neuporabljene ostanke med kuhanjem. Hladilnik je uporaben tudi za shranjevanje čebulnih marinad.

Zamrzovalnik za shranjevanje čebule se uporablja, če je čebula olupljena in sesekljana.

Osnovni načini

Čebulo shranjujemo na različne načine.

• Pletenine.

  

  Shranjevanje čebule v snopih (pigtails)

  Lok lahko vpletete v pletenice in ga obesite v sobi, ta metoda je dobra za rdečo in krimsko čebulo, lahko pa jo uporabite tudi za druge sorte.

• Nogavice.

  

  Lok lahko shranite v najlonske nogavice ali nogavice

  Čebulo lahko shranite v starih nogavicah in nogavicah, pomembno je, da je vsaka čebula od prejšnje ločena z vozlom, zato se bo z nje odstranila vlaga z vseh strani.

• Mreže.

  

  Čebulo lahko shranite v najlonskih mrežah

  Pogosto je tudi shranjevanje čebule v mreže. To olajša vizualni pregled čebule pri preverjanju gnilobe.

• Platnene vrečke.

  

  Shranjevanje čebule v očesa

  Čebulo lahko shranite v majhnih platnenih vrečkah, tako da plast čebule v njih ne presega 30 cm. To bo odpravilo pomanjkanje prezračevanja in ustvarilo pogoje za prezračevanje celotne mase čebule.

• Pletene košare.

  

  Shranjevanje čebule v pletene košare

  Pletene košare so dobro prezračene, kar je pomembno pri ohranjanju letine.

• Nizke škatle.

  

  Shranjevanje čebule v nizke škatle

  Čebulo lahko shranite v nizke škatle, plast čebule ne sme biti večja od 30 cm.

• Kartonske škatle so odlične tudi za shranjevanje čebule doma. Priporočljivo je narediti več lukenj na stranskih stenah za prezračevanje.

  

  Shranjevanje čebule v kartonske škatle

Pomembne točke:

• Čebule ne shranjujte poleg krompirja in pese, saj vpije vlago in se poslabša.
• Zelo pomembno je, da se čebula ne izsuši. Če je na skladišču čebule vlaga pod 50%, jo nato dodatno posujemo z luščinami, kar pomaga, da se ne izsuši.
• Nevarna je tudi zelo visoka vlaga, na primer v kleti ali v kleti. V takšnih prostorih je priporočljivo hraniti škatle z žagovino ali pepelom. Ta metoda se dobro spopada z odvečno vlago v zaprtih prostorih.
• Med skladiščenjem je priporočljivo, da celotno čebulo večkrat razvrstite, odstranite vlažno ali gnilo čebulo.

Kako pravilno shraniti zeleno čebulo in por

Por na vrtu

Priprava

Por in zeleno čebulo izkopljemo z vrta. Ko se por shrani v škatlah v kleti ali na balkonu, se pore obrežejo, perje pa ostane.

Zeleno čebulo je treba oprati in odrezati poškodovano in suho perje, obrezane korenine. Po čebuli je treba posušiti pred vlago. V tej obliki je pripravljen za shranjevanje v hladilniku.

Glavni načini varčevanja

Por shranjujemo v hladnih razmerah, zdrži temperature do -7 stopinj. Za to so primerni klet, balkon in hladilnik.

V kleti in na balkonu je por shranjen v škatlah s peskom.

Zelena čebula ostane sveža v hladilniku in sesekljana v zamrzovalniku.

Za shranjevanje perja zelene čebule v hladilniku:

• plastična ali vakuumska vrečka;
• Stekleni kozarec.

V zamrzovalniku lahko sesekljano zeleno čebulo shranite v plastične steklenice in vakuumske vrečke.

Navodila za pravilno shranjevanje

Kompleti čebule

Čebulni kompleti imajo velikost čebulice premera 1-3 cm

Obstaja način za gojenje čebule v dveh letih. V prvem letu čebulni kompleti rastejo iz semen - to so majhne čebulice s premerom do 3 cm, iz njega gojijo čebulno repo naslednje leto. Sevok je shranjen na dva načina: topel in hladen.

Topla metoda vključuje shranjevanje pri temperaturi 18-24 stopinj. Če v prihodnosti ne nameravate gojiti polnopravne čebule iz semena, potem lahko zažgete korenine, tako da se bo čebula bolje ohranila. Tako kot katera koli druga čebula dobro ohranja vsebnost vlage 50–70%. Ta način shranjevanja je primeren za sadike s premerom 1-3 cm.

Na hladen način se sadike s premerom manj kot 1 cm shranjujejo do pomladi pri temperaturi -1 … +1 stopinje, saj se pri visokih sobnih temperaturah preprosto izsušijo.

Toda najpogosteje take majhne čebulice posadimo v tla jeseni oktobra ali novembra, tako da imajo čas, da se ukoreninijo, vendar ne kalijo.

Rumena čebula

Rumena čebula

Čebula je lahko različne ostrine, pri čemer ločimo sladko, pol ostro in začinjeno. Začinjena čebula se najbolje ohrani, ima najtršo lupino. Lažje je olupiti čebulo, mehkejša lupina je bolj sladka.

Čebula se dobro obdrži v dveh temperaturnih pogojih:

• toplo 18-22 stopinj, vlažnost 50-70%;
• hladno -1 … 0 stopinj - za sladko in pol ostro čebulo, -3 … -1 - za vročo čebulo, vlažnost - 75-90%.

Topel režim lahko ustvarite doma, vendar je bolje, da ne v kuhinji, kjer se temperatura zraka pogosto dvigne nad 22 stopinj in so možne pogoste spremembe vlažnosti.

Hladni način lahko ustvarite na balkonu, v kleti, podzemlju, garaži.

Če je čebula pravilno shranjena, lahko v dobrem stanju zdrži do 240 dni.

Bela čebula

Bela čebula

Bela čebula je najslajša od vseh čebul. Shranjeno je manj kot drugi in je bolj verjetno, da bo gnilo. Prostor za shranjevanje mora biti dobro prezračen in suh. Temperatura skladiščenja 18-22 stopinj in vlažnost 50-70%. Vendar tudi upoštevanje zgornjih pravil ne bo dolgoročno prineslo dobrega rezultata. Bele čebule se ne kupuje za shranjevanje, bolje je, da jo takoj skuhate. Bela čebula zaradi kratkega roka uporabnosti ni zelo priljubljena med vrtnarji.

Rdeča čebula, vključno s krimsko (Jalta)

rdeča čebula

Rdeča čebula je, tako kot bela, sladka čebula, ki se na žalost ne hrani dolgo. Največ 120 dni. Najboljši način shranjevanja je doma. Če je mogoče, je takšno čebulo bolje shraniti v svežnjih, na ta način se najpogosteje prodaja čebula iz Yalte (Krim) Nasvet prodajalcev je vedno enak: krimsko čebulo morate hraniti v svežnju, v suhem, prezračevanem prostoru.

Snopi krimske čebule

Por

Svež por lahko hranite do 6 mesecev. Dobro prenaša zmrzal tudi do -7 stopinj.

Skladiščenje v škatlah na balkonu in v kleti

Por se hrani v škatlah

Shranijo ga skupaj z listi, korenine malo porežejo, ne da bi se dotaknili dna. Skladiščenje je organizirano v velikem peskovniku. Pesek je vnaprej razkužen, to je žgan.

Na dno škatle razporedite pesek debeline 5–7 cm, vanj položite por navznoter, prostore med glavami pokrijte z mokrim peskom. Shranjujte v kleteh pri temperaturi 0 … + 4 stopinje in vlažnosti 80–85%. Škatle lahko shranite na balkonu, vendar čebulo v tem primeru pokrijte s toplo odejo, da se izognete prenizki temperaturi.

Hladilnica

Ko hranite por v hladilniku, morate odrezati korenine. Opran in posušen por zapakirajte v plastične vrečke in ga shranite v hladilnik, v predel, kjer se temperatura vzdržuje na +5 stopinj in več.

Če por na drobno nasekljamo in damo v vrečko, ga lahko dlje časa shranimo v zamrzovalniku.

Video: kako shraniti por

Zelena čebula

Zelena čebula je shranjena v hladilniku

Zeleno čebulo lahko hranite v različnih stanjih, vse je odvisno od tega, za kaj jo želite uporabljati v prihodnosti.

Hladilnica

Če za solato potrebujete čebulo, jo morate ohraniti svežo.

Sveže čebulno perje lahko hranite v hladilniku do enega meseca in pol pri temperaturi + 1 … + 8 stopinj. Perje mora biti močno in nedotaknjeno. Čebulo predhodno operemo in posušimo. Nato jih dajo v vrečke ali v steklene posode.

• Plastična ali vakuumska vrečka. S shranjevanjem čebule v vrečkah, ki jih za 15 minut vnaprej postavimo v hladilnik. Nato v te vrečke damo sveže suhe liste čebule in jih damo v hladilnik. Med skladiščenjem čebulo sortiramo vsaka dva tedna, da izberemo gnitje perja. Čebulo na ta način lahko hranite do mesec in pol.
• Stekleni kozarec. Način shranjevanja je primeren samo za kratko čebulno perje, popolnoma brez pregiba v kozarcu. Oprano in suho sveže perje damo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku do enega meseca.

Sesekljano zeleno čebulo lahko še vedno damo v steklen kozarec in pokrijemo z rastlinskim oljem, tako da prekrije vse perje. Kozarec čebule shranjujte v olju v hladilniku do 6 mesecev. Čebula v olju je pripravljena za uživanje po 3 dneh.

Sesekljana zelena čebula na olju

Shramba v zamrzovalniku

Sesekljano zeleno čebulo shranite v zamrzovalniku

Če boste zeleno čebulo uporabljali pri pripravi glavnih jedi in juhe, jo lahko nasekljate in daste v zamrzovalnik. Da se čebulna masa ne bi zamrznila v eno kepo, perje predhodno narežemo, damo v vrečko v tanki plasti in damo v zamrzovalnik. Po zamrznjeni čebuli lahko vlijemo v skupno vrečko. Tako bo čebula zdrobljena. Zelena čebula je shranjena v zamrzovalniku do enega leta pri temperaturi -8 stopinj.

Narezano čebulo lahko daste v zamrzovalnik v plastični steklenici.

Video: shranjevanje zelene čebule v zamrzovalniku

Tudi zeleno čebulo lahko sušite in hranite v platnenih vrečkah, steklenih ali plastičnih posodah pri sobni temperaturi do dve leti.

Posušeno čebulo lahko v steklenem kozarcu hranite do dve leti.

Olupljena in sesekljana čebula

Olupljeno čebulo lahko shranite v hladilniku

Pogosto se med kuhanjem izkaže, da je čebule že dovolj, celo odvečno čebulo pa so olupili ali nasekljali. V takih primerih bo izdelek pomagal ohraniti hladilnik.

Če vam ostane cela olupljena čebula ali polovica, jo lahko uporabite na naslednje učinkovite načine, da jo konzervirate.

• Sol. V posodo nalijte sol, narežite čebulo in jo prerežite navzdol, posodo postavite v hladilnik. V tej obliki bo žarnica zdržala od 5 do 8 dni.
• Rastlinsko olje. Rezano čebulo namažemo z oljem, damo v posodo in ohladimo. Žarnica se v enem tednu ne bo poslabšala.
• Voda. Če olupljeno čebulo damo v vodo in jo ohladimo, lahko traja do dva tedna, pod pogojem, da se voda spreminja vsak dan.
• Folija. Olupljeno zelenjavo zavijte v plastično folijo in še 4-5 dni bo sveža.
• Sesekljano čebulo lahko shranite v zamrzovalnik. Sesekljano čebulo morate shraniti v vrečah v plasteh, debelejših od 5 cm, v tej obliki pa vam bo služil do enega leta.

Če sesekljano čebulo posušimo v pečici ali v električnem sušilniku in jo damo na suho v platnene vrečke ali plastične posode, potem vam bodo približno dve leti služili kot okusna začimba.

Vložene

Vložena čebula je shranjena v hladnem in temnem prostoru

Vsako čebulo in zeleno čebulo lahko kisamo. V marinadi je glavna sestavina namizni kis ali jabolčni kis. Celotno čebulo lahko kisemo ali pa že nasekljamo.

V marinadi se zelena čebula hrani v hladilniku do enega meseca.

Vložene čebule je najbolje hraniti v hladnem in temnem prostoru. Kozarci vložene čebule neodprti sedijo mirno šest mesecev.

Težave in rešitve med skladiščenjem

V daljšem obdobju skladiščenja čebule se lahko pojavijo različne neprijetne situacije, ki ogrožajo varnost pridelanega pridelka. Upoštevajte najpogostejše težave pri shranjevanju čebule.

Midges

Pojav mušic na mestih, kjer je čebula shranjena, kaže, da je čebula shranjena v napačnih pogojih in je začela gniti. Prvi korak je, da čebulo razvrstimo in poiščemo vso pokvarjeno čebulo. Na mesto, kjer se nabirajo mušice, položite kos vate, navlažen z eteričnim oljem, na primer brin. Dodate lahko tudi iglice ali sesekljane liste bazilike. Ti vonji zadržujejo žuželke.

Začela je kaliti

Kaljenje čebule

Kalivost čebule kaže, da je kraj skladiščenja visoka vlažnost in napačen temperaturni režim. Na primer, čebula lahko začne kaliti v hladilniku v predelu za zelenjavo. Obstajata visoka vlažnost in nizka temperatura - ustvarjeni so potrebni pogoji za streljanje loka! Na žalost čebula nikjer ne ustavi, lahko jo vzklijete in uporabite njeno zeleno perje. Naraščene čebulice lahko tudi nasekljate in jih daste v hladilnik ali kisel. Za preostale neokrnjene čebulice je treba spremeniti pogoje skladiščenja. Naj bo suho in toplo, prezračevano ali hladnejše in manj vlažno.

Začel gniti

Pokvarena čebula, okužena s škodljivci

Čebula začne gniti, če jo napadejo ličinke škodljivcev ali pršica koreninske čebule. Proces razpada se začne z nepravilnim skladiščenjem čebule: visoko vlažnostjo in nepravilno temperaturo skladiščenja. Če v škatli za shranjevanje čebule opazite pokvarjene čebulice, je treba celotno maso nujno urediti. Med postopkom odstranite vse sumljive, tudi s komaj opaznim postopkom gnitja čebulice, s čimer boste prihranili preostali pridelek. V prihodnosti prilagodite pogoje shranjevanja čebule in jo sortirajte vsaj enkrat na mesec.

Obstaja dovolj načinov in možnosti za shranjevanje čebule, da izberete najprimernejšega za vas. Če poznamo osnovne prepovedi in pomembne točke, lahko čebulo prihranimo do naslednje pomladi. Čebulo shranite na primernih mestih glede na temperaturo in vlago, občasno preverite njeno varnost in uspelo vam bo!