Kaj Kuhati Za Novo Prašičje Leto: Ideje In Recepti

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Spoznamo leto rumenega prašiča: recepti za novoletno mizo

Bliža se leto 2019, katerega simbol je Rumena zemeljska prašiča. Da bi ga pozdravili, je treba pravilno sestaviti jedilnik za praznični obrok.

Vsebina

• 1 novoletna miza za srečanje 2019

• 2 recepta za praznično pojedino

  • 2.1 Železni puran

    2.1.1 Video: puranje in piščančje žele žele (brez želatine)

  • 2.2 Solata z čičeriko in pečenim poprom

  • 2.3 Telečji medaljoni v vinski omaki in gobah

    2.3.1 Video: raca z ingverjem in pomarančami

Novoletna miza za srečanje 2019

Na predvečer leta 2019 se vpliv rumenega psa konča in rumeni zemeljski prašič (merjasc) postane totemska žival po vzhodnem koledarju. Divji prašič v vzhodni kulturi velja za simbol stabilnosti, tudi finančne.

Lepo bo, če praznik okrasite s figuro prašiča, blizu katere lahko položite kovance ali okrasne račune

Da prašiča ne bi jezili, astrologi ne priporočajo kuhanja svinjskih jedi. Izhod v tej situaciji bodo prigrizki in vroča perutnina ter govedina. Merjasec sicer res ne mara rib, a prav prišle bodo obilne jedi iz zelenjave, žit in stročnic.

Salama, pršut, domača zaseka z žilami - vse te dobrote bo treba odstraniti z novoletnega jedilnika

Poleg tega obvezno pripravite domače pecivo za mizo. Bujne pite in pite - to je tisto, kar bo razveselilo gospodinjstva in gospodarskega prašiča.

Sestave sadja in zelenjave ne bodo le razveselile simbola leta 2019, temveč bodo služile tudi kot odlična okrasitev novoletne mize

Povsem mogoče je sestaviti veličasten novoletni jedilnik iz jedi, ki jih priporočajo astrologi. Edina neprijetnost je tradicionalno želejsko meso, ki ga mnogi štejejo za glavno jed praznične pojedine. Toda izhod je: kuhajte ga iz purana, ne iz svinjskih nog.

Recepti za praznično pojedino

Predstavljeni recepti so kot nalašč za srečanje leta 2019, saj so prilagojeni okusnim željam Rumene zemeljske prašičke.

Purana z želejem

Žele z puranom ni le okusna jed, ampak tudi zdrava. Vsebuje veliko beljakovin in kolagena, kalorij pa je zelo malo, za razliko od svinjskega prahu - le 125 na 100 gramov.

Puranji žele se izkaže prozorno in zelo apetitno na videz

Izdelki:

• 2 palčka, 2 vratu in 4 puranje krila;
• 2,5 litra vode;
• 1 čebula;
• 1 surovi korenček;
• 1 kuhan korenček;
• 1 pločevinka zelenega graha;
• 2 jajca;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 grah pimentov;
• 1 strok česna;
• 1 žlička sol.

Recept:

1. Olupite čebulo in korenje.

   

   Čebula in korenje za aspik morata biti sveža in sočna

2. Koščke purana in zelenjavo položite v hladno vodo.

   

   Pod pokrovom zavrite perutnino in zelenjavo za želeje

3. Strok česna zdrobimo z nožem. Vrzite juho skupaj s soljo in začimbami. Kuhamo 3-4 ure.

   

   Za sekanje česna je primeren nož s širokim in ravnim rezilom.

4. Kuhajte trdo kuhana jajca.

   

   Pazite, da jajčna lupina ne poči, za to lahko v vodo dodate eno čajno žličko soli

5. Nato jih ohladite in jih po olupitvi razrežite z ostrim nožem.

   

   Kuhana jajca lahko narežemo na rezine ali rezine.

6. Po preteku navedenega časa je treba vse dele purana odstraniti iz juhe in pustiti, da se ohladijo.

   

   Purana lahko postavite na balkon, da se ohladi

7. Juho precedimo.

   

   Za filtriranje juhe je primerno fino sito.

8. Kosti ločite od purana in sesekljajte.

   

   Ko ločujete meso od kosti, odstranite kožo, pri aspiku ni potrebno

9. V vsako posodo damo zeleni grah (1 žlica) ter tri rezine kuhanega korenja in jajc. Po vrhu razporedimo purana in prilijemo juho. Aspic hranite v hladilniku, dokler se ne strdi.

   

   Puranjega aspa postrezite s kremastim hrenom, majonezo in lahkotno francosko gorčico

Video: puranje in piščančje žele meso (brez želatine)

Solata z čičeriko in pečenim poprom

Ta jed vsebuje veliko beljakovin in vsebuje tako zelenjavo kot stročnice.

Čičerika je drugačna od običajnega graha, fižola, soje ali drugih vrst stročnic - njen okus ima rahlo oreškov okus

Sestavni deli:

• 300 g čičerike;
• 5 rdečih paprik;
• 2 paradižnika;
• 1 rdeča čebula;
• 1/2 žličke Črni poper;
• 1 žlička sol;
• 1/2 žličke l. Sahara;
• 2 žlici žlici l. limonin sok;
• zelenice bazilike;
• 3 žlice. l. olivno olje.

Recept:

1. Čičeriko namočimo čez noč.

   

   Namakanje čičerike bo skrajšalo čas kuhanja.

2. Vre 2 uri.

   

   Za hitrejšo toplotno obdelavo čičerki dodajte eno žličko sode bikarbone.

3. Postavite na sito.

   

   Vodo iz vrele čičerike lahko ohladimo in uporabimo kot osnovo za zelenjavno juho

4. Papriko pečemo v pečici. Če želite to narediti, ga položite na rešetko in pol ure držite v pečici pri 200 °.

   

   Za lažje odstranjevanje lupine sladkega popra lahko površino pred pečenjem namažete z rastlinskim oljem

5. Ko se ohladi, odstranite kožo, odstranite škatle s semeni in papriko narežite na koščke.

   

   Bodite previdni pri lupljenju pečene paprike - meso zelenjave postane zelo mehko in se lahko spremeni v pire

6. Sesekljajte čebulo.

   

   Izberite oster nož za rezanje čebule na solato

7. Paradižnik narežemo na kocke.

   

   Bolje je izbrati paradižnik, ki je gost in brez veliko soka.

8. Združite čičeriko in zelenjavo. Iztisnite limonin sok.

   

   Primerneje je stisniti limonin sok v ločeni posodi

9. Oljčno olje združite z limoninim sokom in začimbami. Čičeriko prelijte z zelenjavo. Vse zmešajte.

   

   Oljčno olje in limonin sok - klasični preliv za zelenjavno solato z dodanimi stročnicami

10. Pripravljeno solato okrasite z listi bazilike, pustite, da se kuha 2-3 uri in postrezite.

    

    Za preliv solat lahko namesto bazilike uporabite metine liste.

Telečji medaljoni v vinski omaki in gobah

Nežne rezine teletine, namočene v vinski omaki, so odlična jed za praznično mizo. Za prilogo bo primeren pečen krompir ali riž basmati.

Riž basmati ima posebno aromo in izjemno nežen okus, takšna priloga je zelo primerna na novoletni mizi

Sestavine:

• 800 g teletine;
• 1 čebula;
• 2 stebla zelene;
• 300 g šampinjonov;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 150 ml vode;
• 150 ml suhega rdečega vina;
• 5 žlic. l. moka;
• 1 žlička sol;
• 1/2 žličke Črni poper.

Navodila:

1. Meso čez vlakna narežemo na 2-3 cm široke rezine.

   

   Meso narežemo z zelo ostrim nožem

2. Potopite jih v moko na obeh straneh.

   

   Pakiranje moke bo med cvrtjem zanesljivo zaprlo mesni sok

3. Na obeh straneh popražite medaljone (1 žlica olja).

   

   Jed bo videti zelo estetsko, če meso popečete v žar ponvi

4. Čebulo narežemo na kocke.

   

   Čebulo narežemo z ostrim nožem, da ne izgubimo aromatičnega soka

5. Stebla zelene na drobno nasekljamo.

   

   Zelena mora biti sveža in sočna, sicer se omaka ne bo zgostila do zahtevane konsistence

6. Pražite zelenjavo (1 žlica olja).

   

   V vročo olje stresemo zelenjavo, da se enakomerno kuha

7. Šampinjone narežemo na četrtine.

   

   Grobe rezine bodo gobam omogočile, da ohranijo obliko

8. Gobe cvremo na vročem olju (1 žlica) približno 3-4 minute.

   

   Med pečenjem gobe čim pogosteje mešajte.

9. Medaljone položite v ponev, ocvrto zelenjavo in gobe položite na isto mesto, dodajte začimbe, prelijte z vročo vodo (40–45 °). Vsebino pretresite in prilijte vino.

   

   Uporabite suho vino, saj bo polsladko izkrivilo okus končne jedi

10. Kuhajte 60–70 minut. Postrezite vroče.

    

    Zaradi dolgotrajnega dušenja se meso izkaže za neverjetno mehko, omaka pa je bogata in zelo aromatična

Video: raca z ingverjem in pomarančami

Novoletni jedilnik za mnoge gospodinje preglavi. Navsezadnje si želim, da bi bile jedi za praznični obrok ne samo okusne in lepe, ampak tudi primerne za vsako določeno priložnost. Zato mnogi vnaprej pripravijo jedilnik in razmišljajo o tem, kaj naj zadovoljijo ne samo gospodinjstva in povabljene goste, temveč tudi simbol prihodnjega leta.

Prašič je podrobna žival in rad dobro jedo. Osnova njegove prehrane je zelenjava, žita in oreški. Da bi ugajala okusom Rumenega prašiča, se je moja družina odločila, da mizo okrasi s sestavki iz majhnih servirnih košaric, napolnjenih z majhnimi jesenskimi jabolki, olupljenimi oreščki in domačimi piškoti.

Ko ste novoletno mizo postavili v skladu z okusi Rumenega prašiča, lahko v letu 2019 računate na njegovo naklonjenost. Razporedite rumene in rdeče sveče, praznik okrasite s košarami s sadnimi kompozicijami in čestitajte prijateljem in družini z novo srečo.