Kazalo:

Kaj Kuhati Za Novo Leto Ne Iz Svinjine: Vroči Recepti S Fotografijami In Video Posnetki
Kaj Kuhati Za Novo Leto Ne Iz Svinjine: Vroči Recepti S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Kaj Kuhati Za Novo Leto Ne Iz Svinjine: Vroči Recepti S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Kaj Kuhati Za Novo Leto Ne Iz Svinjine: Vroči Recepti S Fotografijami In Video Posnetki
Video: Čorba sa teletinom i povrćem - Ukusno, jednostavno i zdravo 2024, Marec
Anonim

Brez svinjine: jedilnik za srečanje 2019

Novoletna praznik 2019
Novoletna praznik 2019

Tradicionalno gospodinje pri pripravi jedilnika za praznik poskušajo upoštevati okuse totemske živali, da bi v svoj dom pritegnile srečo in blaginjo. Simbol leta 2019 je rumeno zemeljski prašič (prašič), zato ni priporočljivo kuhati svinjine. Vendar pa lahko novoletni meni zadovolji s svojo raznolikostjo, saj obstaja veliko okusnih vročih jedi iz jagnjetine, govedine, perutnine in rib.

Vsebina

  • 1 Rdeča raca, polnjena s kruhom

    1.1 Video: raca v pomarančnem soku in sojini omaki

  • 2 Pečena skuša s vinsko omako

    2.1 Video: Skuša, polnjena z gobami in paradižnikom

  • 3 Pečena jagnjetina s čebulo

    3.1 Video: jagnječja noga, pečena v pečici

  • 4 Kokošji fileji piščančjega fileja v siru

    4.1 Video: Piščančji kotleti s papriko in česnom

Rdeča raca, polnjena s kruhom

Raca, pečena v pečici, je vedno osrednji del praznične mize. V tem receptu je predlagano, da ga mariniramo v začimbah in nadevamo z drobtinami svežega kruha.

Raca
Raca

Koža sveže račke ne sme imeti poškodb, vključno z modricami, podplutbami, vdolbinami ali solzami

Izdelki:

  • 1 raca;
  • 300 g kruha;
  • 5 strokov česna;
  • 50 ml oljčnega olja;
  • 6-8 zrn črnega popra;
  • 1 čajna žlička morska sol;
  • 3 žlice. l. limonin sok;
  • 1 kozarec vode.

Recept:

  1. Operite raco.

    Izpiranje rac
    Izpiranje rac

    Raco je primerno umiti v globokem bazenu

  2. Nato posušite in s pinceto iztrgajte preostalo perje.

    Priprava race za kisanje
    Priprava race za kisanje

    Preostalo perje bo dalo rački zažgan okus, zato jih odstranite

  3. Odrežite lojnice na repu trupa.

    Lojnice v rački
    Lojnice v rački

    Če lojnic ne odrežemo, bo imel celo trup zelo neprijeten okus in vonj.

  4. Česen spustite skozi stiskalnico.

    Sekanje česna
    Sekanje česna

    S stiskalnico lahko hitro in enostavno nasekljate stroke česna

  5. Poper zmeljemo v možnarju.

    Črni poper v možnarju
    Črni poper v možnarju

    Mletje poprovih zrn v možnarju dobro sprosti aromo začimbe

  6. Izmerite pravilno količino olja.

    Olivno olje
    Olivno olje

    V kombinaciji s česnom in limoninim sokom oljčno olje ustvari popolno marinado

  7. Iztisnite limonin sok.

    Limonin sok
    Limonin sok

    Za pripravo limoninega soka uporabite stekleno stiskalnico

  8. Pripravite pravo količino soli.

    Morska sol
    Morska sol

    V tem receptu poskusite uporabiti morsko sol.

  9. Vse sestavine za marinado segrejte v ponvi.

    Pogrevanje marinade iz rac
    Pogrevanje marinade iz rac

    Marinado segrejte dobesedno 3-5 minut

  10. Drobtino belega kruha narežemo na kocke.

    Drobtina belega kruha
    Drobtina belega kruha

    Za nadev je primeren hlebec ali zvitek

  11. Raco premažite z ohlajeno marinado, vstavite kruh noter in luknjo pritrdite z nabodalom.

    Priprava račke na praženje
    Priprava račke na praženje

    Bolje kot boste popravili luknjo v trupu, bolj sočna bo ptica.

  12. Trup položite v model, prelijte z vodo in pecite v pečici 2–2,5 ure.

    Pečena raca
    Pečena raca

    Končana raca dobi zlato, apetitno skorjo

  13. Perutnino postrežemo v porcijah na leseni deski.

    Raca, polnjena s kruhom
    Raca, polnjena s kruhom

    Perutnino je najbolje jesti vročo

Video: raca v pomarančnem soku in sojini omaki

Pečena skuša s vinsko omako

Za tiste, ki imajo raje ribe, obstaja skupen recept za skušo, pečeno v pečici. Aromatične ribe postrežemo z začinjeno vinsko omako, ki poudari njen bogat okus.

Skuša
Skuša

Skuša ni le okusna, ampak tudi izjemno koristna za kardiovaskularni sistem.

Izdelki:

  • 3 skuše;
  • 2 limoni;
  • 1 čebula;
  • 7-8 zrn črnega popra;
  • 1 čajna žlička morska sol.

Za omako:

  • 150 g majoneze;
  • 150 g 20% sladkanega;
  • 7 vloženih kumar;
  • 70 g zelišč (koper, peteršilj, bazilika);
  • 1 žlica l. limonina lupina;
  • 1/3 črnega popra v prahu;
  • 1/3 žličke morska sol.

Recept:

  1. Odstranite ribje glave.

    Odstranjevanje glave skuše
    Odstranjevanje glave skuše

    Poskusite odrezati glavo ribe tik pod škrgami

  2. Prekleto.

    Skuša brez drobovja in brez glave
    Skuša brez drobovja in brez glave

    Še posebej previdno očistite temne lupine, ki obdajajo trebušno votlino skuše, saj bodo jed imele grenak okus

  3. Sesekljajte čebulo.

    Sesekljana čebula
    Sesekljana čebula

    Čebulo narežemo na pol obroče

  4. Narežite limono.

    Limona
    Limona

    Vzemite limone brez okvare sveže in sočno

  5. Sol in poper zmeljemo v možnarju.

    Začimbe, zmlete v možnarju
    Začimbe, zmlete v možnarju

    Mletje v malti sprošča aromo in okus iz poprovih zrn

  6. Vsako ribo natrgamo s poprom in soljo, v trebuh damo čebulo in rezine limone. Pekač pokrijemo s folijo, nanj položimo ribe in pokrijemo z drugim delom folije. Skuša pečemo v pečici 40-50 minut.

    Skuša na pekaču
    Skuša na pekaču

    Rib ne zavijte preveč v folijo, v pečici naj dobi okusno skorjico

  7. Za omako zelo fino narežemo kumare.

    Narezane vložene kumare
    Narezane vložene kumare

    Kumare narežemo z ostrim nožem

  8. Sperite zelišča.

    Čista zelenica
    Čista zelenica

    Po izpiranju zelenice posušite z brisačo

  9. Drobno ga nasekljajte.

    Sesekljane zelenice
    Sesekljane zelenice

    Bolj ko boste zelišča narezali, bolj enakomerna bo omaka.

  10. Vtrite limonino lupinico.

    Limonina lupina
    Limonina lupina

    Limonina lupina daje omaki neverjeten okus

  11. Združite majonezo in kislo smetano.

    Majoneza in kisla smetana za omako
    Majoneza in kisla smetana za omako

    Za pripravo omake uporabite globoko skledo.

  12. Dodajte zelišča, kumare in vse ostale sestavine.

    Priprava omake za ribe
    Priprava omake za ribe

    Tartar omaka ni primerna samo za skušo, temveč tudi za vse vrste rib, razen morda morske plošče in iverke

  13. Pustimo, da omaka stoji 10 minut.

    Pripravljena vinska omaka
    Pripravljena vinska omaka

    Med preizkušanjem bo omaka dobila enakomerno teksturo.

  14. Liste rukole položimo na krožnik.

    Rukola
    Rukola

    Rukola je nenadomestljiva solata za postrežbo in spremljevalne ribje jedi

  15. Na to položite dve žlici omake, na vrhu pa že pripravljeno skušo.

    Pripravljena skuša s vinsko omako
    Pripravljena skuša s vinsko omako

    Ribe postrezite vroče za najbolj okusno

Marsikomu skuša ni všeč zaradi njenega bogatega ribjega vonja. Vendar se ta riba v kombinaciji z limono in čebulo presenetljivo spremeni. Peka v pečici ji daje zlato rjavo skorjo, začinjena sveža omaka in rukola pa dodata restavraciji kakovost storitve. Majhen nasvet za tiste, ki ne marajo čebule - nadomestite jo s česnom.

Video: skuša, polnjena z gobami in paradižnikom

Pečena jagnjetina s čebulo

Nežno, sočno jagnječje meso, nasičeno z aromami začimb in čebule, je odlična možnost za vročo jed za novoletno mizo. Za prilogo lahko postrežete pečen krompir ali pa prosite Rumenega prašiča in pripravite bučni pire.

Jagnjeta rama
Jagnjeta rama

Jagnječja pleča - najprimernejše meso za dolgo enolončnico

Izdelki:

  • 1,3 kg jagnjetine
  • 5 strokov česna;
  • 2 čebuli;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 1 pekoča paprika;
  • 1,5 žličke. sol;
  • 1 čajna žlička Črni poper;
  • 1/2 žličke kumina;
  • 1/2 žličke paprika;
  • 2 žlici žlici vrelo vodo.

Recept:

  1. Olupite česen.

    Česen
    Česen

    Česen se zlahka olupi, tako da nageljne nageljnove žbice na ploščo pritiskate

  2. Narežemo ga na rezine.

    Sesekljan česen
    Sesekljan česen

    Česen za to jed lahko režemo veliko

  3. Olupite vročo papriko iz semen.

    Odstranjevanje semen pekoče paprike
    Odstranjevanje semen pekoče paprike

    Ko odstranite semena pekoče paprike, si roke umijte z vodo in milom.

  4. Sesekljajte kašo popra.

    Sesekljana pekoča paprika
    Sesekljana pekoča paprika

    Pekočo papriko je bolje narezati na manjše koščke.

  5. Čebulo nasekljamo na pol obroče.

    Sesekljana čebula v polovičnih obročih
    Sesekljana čebula v polovičnih obročih

    Da čebula ne izgubi soka in okusa, jo narežite z ostrim nožem.

  6. Pražite ga na 1 žlici. l. olja.

    Ocvrta čebula
    Ocvrta čebula

    Čebulo moramo ocvrti do zlate barve

  7. Rezilo narežemo na velike koščke. Začinimo s soljo in poprom ter damo v ponev z maslom (3 žlice).

    Priprava jagnjetine za cvrtje
    Priprava jagnjetine za cvrtje

    Meso vrzite v vroče olje, da bo dobilo skorjo, ki ne bo pustila, da mesni sok izgine

  8. Jagnjetino pražimo na močnem ognju.

    Praženje jagnjetine
    Praženje jagnjetine

    Pri pečenju mesa se ne bojite velikega ognja, saj jagnjetina ostane sočna

  9. Po 5 minutah meso obrnemo in popražimo drugo stran.

    Nadaljujte z rjavenjem jagnjetine
    Nadaljujte z rjavenjem jagnjetine

    Rožnata skorja na površini mesa kaže, da so vsi sokovi ostali znotraj vlaken.

  10. Kumino in papriko segrejemo v suhi ponvi.

    Zira in paprika
    Zira in paprika

    Segrevanje začimb bo pomagalo sprostiti njihovo aromo.

  11. Vse sestavine položite v toplotno odporno ponev. Zalijemo z vrelo vodo in v pečici dušimo 50 minut.

    Pripravljena dušena jagnjetina
    Pripravljena dušena jagnjetina

    Jagnje lahko postrežemo na mizi v isti obliki, v kateri je bilo pečeno

Jagnjetina je netrivialna rešitev za novoletno mizo. Ta jed ima številne prednosti: najprej lahko pečenko pripravimo vnaprej in jo do postrežbe hranimo v rahlo ogreti pečici. Drugič, dlje, ko bo meso infuzirano v lastnem soku, bolj okusno in mehko bo.

Video: jagnječja noga, pečena v pečici

Kokošji fileji piščančjega fileja v siru

Sočni piščančji kotleti v hrustljavi lupini sira so odlična vroča jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Kokošji fileji piščančjega fileja v siru
Kokošji fileji piščančjega fileja v siru

Za piščančje kotlete v skorji s sirom so primerni samo trdi siri

Sestavine:

  • 600 g piščančjega fileja;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1/2 žličke Črni poper;
  • 4 žlice. l. majoneza;
  • 2 žlici žlici l. škrob;
  • 1 jajce;
  • 150 g sira;
  • 1 žlica l. sojina omaka;
  • 4 žlice. l. moka (za paniranje);
  • 4 žlice. l. krekerji;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Recept:

  1. Piščančji file narežemo na kotlete.

    Koščki piščančjega fileja
    Koščki piščančjega fileja

    Pri rezanju ne pozabite, da bodo koščki piščanca po pretepanju postali večji.

  2. Bori se nazaj.

    Priprava mesa za kotlete
    Priprava mesa za kotlete

    Na leseni deski stepemo meso

  3. Po kotletih porazdelite sol in poper, rahlo vtrite začimbe v meso.

    Dodajanje soli in popra v meso
    Dodajanje soli in popra v meso

    Medtem ko se testo pripravlja, bodo kosi fileja rahlo marinirani v začimbah

  4. Zmešajte škrob in majonezo.

    Mešanica škroba in majoneze
    Mešanica škroba in majoneze

    Najboljši način za mešanje piščančjega testa je s kuhalnico.

  5. Jajcu dodamo gosto mešanico in vse stepemo.

    Dodajanje jajc v testo
    Dodajanje jajc v testo

    Jajce bo povezalo vse sestavine lupine sira

  6. Sir naribajte. Vmešajte ga v testo.

    Nariban sir
    Nariban sir

    Sir zmeljemo s finim ribežem

  7. Odmerite pravo količino sojine omake in jo dodajte mešanici sira.

    Sojina omaka
    Sojina omaka

    Izberite kakovostno sojino omako, gosto in ne preslano, okus paniranja sira je odvisen od tega

  8. V ponvi segrejte olje.

    Priprava na cvrtje kotletov
    Priprava na cvrtje kotletov

    Sesekljano maslo mora biti zelo vroče, da bo paniranje takoj postalo rjavo in hrustljavo.

  9. Vsak kotlet potopite v moko.

    Sesekljajte v moki
    Sesekljajte v moki

    Potopitev v moko - začetna faza ustvarjanja gostega paniranja na piščančjem fileju

  10. Potem je treba meso potopiti v testo.

    Piščančji file potopite v testo s sirom
    Piščančji file potopite v testo s sirom

    Gosto sirno testo se bo prijelo za meso, prevlečeno z moko

  11. Končno dejanje: kotlet povaljamo v drobtinah.

    Sesekljajte v drobtinah
    Sesekljajte v drobtinah

    Krekerji bodo v sirovem testu pokrili celotno površino kotleta in postali del hrustljavega mesa

  12. Kotlete namočite v razgreto olje in popražite na obeh straneh.

    Cvrtje kotletov
    Cvrtje kotletov

    Pazite, da med cvrtjem pohanje sira ne zažge

  13. Končano jed postrezite na listih solate.

    Pripravljeni kotleti iz sira
    Pripravljeni kotleti iz sira

    Piščančji kotleti v sirovi skorji so dobri s prilogo zelenjave ali kumaric

Video: piščančji kotleti s papriko in česnom

Pripravite več možnosti za tople jedi za družino in goste, ker Prašič obožuje obilje. Okrasite mizo z rumenimi ali rdečimi svečami, košaro s sadjem in čudovitimi jedmi, naj vam novo leto 2019 prinese srečo in blaginjo.

Priporočena: