Rižev Kis: Kaj Lahko Nadomestimo Doma Za Suši, Zvitke In še Več; Jabolko, Običajne In Druge Možnosti + Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Kaj brez lahko nadomesti rižev kis, ne da bi škodoval okusu jedi

Rižev kis je zdrav izdelek, ki se uporablja za pripravo orientalskih jedi. To je nujna sestavina za zvitke in suši, ki je ni mogoče izključiti iz recepta, lahko pa jo nadomestite.

Vsebina

• 1 Rižev kis - lastnosti in značilnosti uporabe

• 2 Kaj lahko nadomesti v receptih za suši in zvitke

  • 2.1 Idealni nadomestki - Galerija

  • 2.2 Preliv iz jabolčnega in vinskega kisa

    2.2.1 Video - Kuhanje riževega dresinga

  • 2.3 Limonin sok
  • 2.4 Sporne možnosti: nenavadna balzamična in običajna jedilnica
• 3 Kuhanje riževega kisa doma

• 4 Možnosti mariniranja mesa, rib, ingverja

  4.1 Video recept - vloženi ingver

Rižev kis - lastnosti in značilnosti uporabe

Obstaja veliko vrst kisov - vinski, jabolčni, rižev, balzamični, namizni. Vsak ima svoje značilnosti:

1. Beli vinski kis je mehkejši od balzamičnega, dodaja zanimivo noto solatam, omakam, mesu. Njegova sorta je grozdni kis. Ima sladko-kisel okus in lahkotno aromo.
2. Jabolčni kis je v jedeh prepoznaven zaradi lahkega kislo-sadnega okusa in nežne arome.
3. Balzamični kis je temen in gost s sladko-kiselim okusom. Primeren je za prelivanje juh, solat in sladic.
4. Namiznega kisa ne moremo zamenjati z ničemer, saj ima oster vonj in ožgan kiselkast okus. Med ostalimi kisi je najbolj koncentriran. To je sintetični izdelek, vendar je kis priljubljen zaradi nizkih stroškov in se uporablja pri kisanju zelenjave, sadja, mesa kot solatni preliv.
5. Rižev kis ima najbolj nežen okus. Uporablja se za mariniranje rib, prelivanje solat in omak, za pripravo zvitkov in sušija.

Iz riževega kisa pripravimo preliv za suši in zvitek riža

Rižev kis je blagega okusa in nežne arome ter manj kisel kot druge vrste kisa. Je prehranski izdelek z zdravstvenimi koristmi.

1. Ne poškoduje želodčne sluznice, ni kontraindicirano za ljudi z boleznimi prebavnega sistema.
2. Vsebuje aminokisline in elemente v sledovih, pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.
3. Spodbuja normalizacijo metabolizma.

Rižev kis v sušiju ni pogosta sestavina, ki bi jo lahko odpravili. Ima pomembno funkcijo - drži riž in alge skupaj. Če je med pripravo zvitkov ali sušija ni mogoče uporabiti, obstajata dve možnosti:

• si sami pripravite rižev kis;
• zamenjajte ga.

Rižev kis je zdrav prehranski izdelek

Kako ga lahko nadomestite v receptih za suši in zvitke

Suši in zvitki so še posebej priljubljeni pri gurmanih. Mnogi si želijo jesti brezplačno, tako da jih pripravijo z lastnimi rokami. Včasih je težko kupiti kis, ki ima vlogo preobleke v jedeh, ker ga nima v trgovini ali ima visoka cena. Priporočljivo je, da ga izključite iz recepta, saj verjetno ne bo všeč končnemu rezultatu. Lahko pa ga zamenjate. Jabolčni kis, vinski (beli ali grozdni) kis ter ingverjeva marinada ali limonin sok veljajo za dobre nadomestne možnosti pri pripravi suši in zvitkov. Izračunajte količino dresinga in riža v razmerju 1: 5. Na splošno ga lahko dodate rižu po okusu.

Idealni nadomestki - galerija

Jabolčni kis je proračunski nadomestek riža

Namesto riževega kisa lahko v recepte za zvitke vključimo grozdni kis s soljo in sladkorjem

Limonin sok - alternativa riževemu kisu v orientalskih jedeh

Preliv iz jabolčnega in vinskega kisa

Priprava jabolčnega kisa lahko vašemu rižu doda nežen okus in sadno aromo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• kis - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlički;
• sol - 1 čajna žlička;
• vroča voda - 3 žlice. l.

V kozici združite jabolčni kis s sladkorjem in soljo. Dodajte vročo vodo in dobro premešajte sestavine, dokler ne dobite gladkega preliva.

Beli vinski kis je tudi odličen nadomestek riževega kisa, saj sta si podobna po okusu in aromi.

Seznam potrebnih izdelkov:

• 2,5 žlice. l. vinski kis;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• ½ žličke sol;
• 1 list norija.

Vse sestavine zmešamo in zmes segrejemo, dodamo zdrobljen list nori. Sestavine stepemo do gladke mase. Če kuhate preliv z norijem, vam ga ni treba dodati med kuhanjem riža za suši in zvitke.

Vinski kis Nori - odličen preliv za suši

Video - kuhanje riževega preliva

Limonin sok

Limonin sok bo dobro nasičil riž za zvitke in okusu dodal prijetno kislost. Potrebovali boste izdelke:

• limonin sok - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• topla voda - 2 žlici. l.;
• sol - ½ žličke

Nalijte 2 žlici. l. toplo vodo v limoninem soku, dodamo sladkor in sol in vse temeljito premešamo.

Limonin sok dobro namoči riž, ki se uporablja za pripravo suši, zvitkov

Sporne možnosti: nenavadna balzamična in običajna jedilnica

Kuharji se strinjajo, da balzamični kis ni primeren za pripravo sušija in zvitkov, saj spremeni okus riža v svež zeliščni. A o menzi še vedno ni soglasja. Njegovi nasprotniki takšnega namakanja za riž ne priporočajo. Drugi so bolj optimistični in verjamejo, da ob spretni pripravi zamenjave ni čutiti. Poleg tega bo dodajanje sojine omake zmehčalo oster okus in vonj. Recept za preliv je preprost. Morate vzeti:

• 50 ml namiznega kisa (6%);
• 20 g sladkorja;
• 50 ml sojine omake.

Vse sestavine temeljito premešajte v skledi. Če ni mogoče uporabiti drugega nadomestka, lahko preizkusite ta recept. Vendar se v tem primeru ne smemo zanašati na prefinjenost okusa in arome. Glavna stvar je, da ne pretiravamo in se držimo proporcij.

Kuhanje riževega kisa doma

Če ne nameravate kupiti riževega kisa in ne želite uporabljati nadomestkov, ga naredite doma. Res je, bodite potrpežljivi, saj boste morali za kuhanje porabiti čas in trud.

Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• okrogel riž - 300 g;
• sladkor - 900 g;
• suh kvas - 1/3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Riž sperite v hladni vodi in nalijte 1,2 litra vode. Uporabite steklenino.
2. Pustite riž na toplem 4-5 ur in nato 4 dni prestavite na hladno.
3. Riž precedite in dodajte 900 gramov sladkorja.
4. Mešanico vztrajajte v vodni kopeli 30 minut, nato ohladite in nalijte v kozarec.
5. Dodajte kvas, predhodno razredčen v topli vodi, kot je navedeno v navodilih na embalaži.
6. Mešanico vztrajajte en mesec (kozarca ne zapirajte s pokrovom, ampak za to uporabite gazo).
7. Precedimo in zavremo sestavo.

Glasnost bo zadostovala za več aplikacij.

Rižev kis lahko naredimo doma

Možnosti mariniranja mesa, rib, ingverja

Pri kisanju ingverja se tradicionalno uporablja riž, ki ga lahko nadomestimo z jabolčnim ali grozdnim kisom, razredčenim do 4% koncentracije. Trgovine imajo koncentracijo 9%. Da dobite raztopino 4% koncentracije, jih morate razredčiti s kuhano vodo: za 1 del kisa 1,5 dela vode.

Nadomestek mariniranja morskih sadežev ali mesa je impregnacija z limoninim sokom, predhodno zmešanim s sladkorjem, raztopljenim v vreli vodi:

• limonin sok - 4 žlice. žlice;
• kuhana voda - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlički.

Pred mariniranjem se morski sadeži odtalijo in 2-3 minute kuhajo v slani vodi:

• pripravite marinado iz limone, sladkorja in vode v zgoraj opisanih razmerjih;
• ohlajeno morsko hrano damo v majhno posodo;
• dodajte 1 žlico. žlico rastlinskega olja (za 2 žlički limonine marinade), po želji dodajte začimbe;
• mešajte ročno, enakomerno porazdelite sestavine in zaprite posodo s pokrovom;
• pustite 10-12 ur v hladnem temnem prostoru.

Pri kisanju ingverja lahko rižev kis nadomestimo z grozdnim ali jabolčnim kisom.

Video recept - vloženi ingver

Ne odpovejte se ideji kuhanja in preizkušanja okusnih in zdravih jedi samo zato, ker neznana imena jedi zastrašujejo. Doma pripravite suši in zvitke tako, da rižev kis nadomestite z jabolčnim ali vinskim in limoninim sokom. Če nameravate doseči okus, podoben prvotnemu, si pripravite rižev kis.