Kako Očistiti Zelene Gobe In Jih Sprati Iz Peska, Splošni Nasveti In Triki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako očistiti zelene gobe in jih pripraviti za nadaljnjo uporabo

Mnogi ljubitelji "tihega lova", ki gredo v gozd zgodaj jeseni, postanejo lastniki dragocenih trofej v obliki zelenic, ki so običajne na celotnem ozemlju nekdanjih držav SND. Najpogosteje lahko to glivo najdemo na območjih s peščenimi tlemi in mešanimi gozdovi ter v gozdovih lišajev. S kratkim steblom te lamelarne gobe absorbirajo velike količine peska. Z upoštevanjem preprostih nasvetov lahko pred uporabo temeljito očistite in obdelate zelenice ob upoštevanju številnih odtenkov.

Kakšna zelena goba

Lokalnih imen teh gob je veliko, ker jih najpogosteje imenujemo zlatenica, peščenjak, zelenje. Obdobje njihove rasti traja do nastopa zmrzali. Prav zaradi tega so zelenice zelo priljubljene pri nabiralcih gob, saj jih lahko nabirate, ko drugih gob ne najdete več. Velikost zelenice lahko doseže 12 cm, njeno gosto celulozo pa redko napadajo črvi, kar skoraj vedno omogoča obiranje dobre letine.

Zelenjave lahko nabiramo od začetka jeseni do same pozebe

Greenfinch je primeren za pripravo najrazličnejših jedi. Te gobe so okusno vložene, lahko pa jih tudi ocvrte, nasoljene in kuhane. Vedeti pa morate, da ta vrsta gob spada med pogojno užitne, kar pomeni, da je treba zeleni čaj pred pripravo kakršnih koli jedi najprej prekuhati. In pri soljenju je bolje dati prednost vroči metodi.

Zbiranje zelenic - video

Uvodna faza: kako te gobe očistiti v gozdu

Ker ta goba raste preblizu tal, pobere veliko umazanije. Če iščete zelenice, ne smete zanemariti njihovega predhodnega čiščenja v gozdu.

1. Po odstranitvi rastlinjaka iz zemlje odrežemo pokrovček in spodnji del gobove noge.
2. Odstranite igle in druge ostanke s klobuka, ki se je med dežjem lepil na rastlinjak.

Preden zeleni čaj daste v košarico, ga je priporočljivo očistiti pred umazanijo in gozdnimi ostanki

Kako doma oprati in očistiti gobe pred peskom in drugo umazanijo

Doma lahko gobe naredite boljše čiščenje, ki je potrebno pred njihovo nadaljnjo uporabo.

1. Po vrnitvi domov zelenice namočite v veliko tople vode in jih pustite v tem stanju več ur.

2. Nato vodo odcedite in gobe napolnite s fiziološko raztopino (0,5 žlice na liter vode). V njem lahko ostanejo do 12 ur, vendar jih lahko iz slane vode odstranite veliko prej, po 2-3 urah, če potrebujete hitro kuhanje. Upoštevati je treba, da mora količina vode za 3-4 krat preseči količino gob.

   

   Zahvaljujoč predhodnemu namakanju je iz lamelarnih gob mogoče odstraniti največjo količino peska

3. Da se peska čim bolj znebite, gobe večkrat premešajte, izpraznite umazano vodo in naberite čisto vodo.

4. Nato vsak rastlinjak sperite s tekočo vodo.

   

   Izpiranje s tekočo vodo bo odstranilo ostanke umazanije na zelenicah

Po izvedenih postopkih je treba zelenke variti 5 minut, nato jih previdno odstraniti iz ponve in nato izprazniti vodo, uporabljeno med kuhanjem. Med postopkom kuhanja bo pesek, ki ostane v gobah, padel na dno posode.

Kako oprati in pripraviti sorto za kisanje - video

Kemično čiščenje pred postopkom sušenja

Ker so zelenke pogojno užitne gobe, jih redko sušimo. Poleg tega decokcije iz posušenih zelenčkov niso posebej okusne in nimajo izrazite arome po gobah. Če pa se odločite za sušenje zelenic, lahko uporabite kemično čiščenje. Vendar v tem primeru ne bo uspelo popolnoma znebiti peska, ki je prodrl v pore gob.

1. Greenfinches nežno obrišite s čisto krpo.
2. Po klobukih rahlo tapkajte in poskušajte izbiti pesek.
3. Če je potrebno, z nožem postrgajte umazanijo, ki se drži stebla gobe.
4. Nato lahko začnete sam postopek sušenja.

Kako pravilno pripraviti zeleni čaj za nadaljnjo uporabo

Preden začnemo s pripravo svežih in posušenih zelenic, jih moramo prekuhati.

1. Če želite to narediti, suhe gobe eno uro namočite v hladni vodi.
2. Splaknite zelenice.
3. V primerno veliko sklenino nalijte vodo in jo zavrite. V tem primeru je zaželeno upoštevati delež mase gob v prostornini tekočine 1: 1.
4. V 1 liter vode dodajte 30 g soli.
5. Posušene gobe potopite v slano vodo in zavrite, nato kuhajte 10 minut.
6. Zelenjavo odstranite z žlico in sperite pod tekočo hladno vodo.
7. Lonec izpraznite in vanj vlijte čisto vodo ter znova pripravite isto fiziološko raztopino.
8. Zelenčke postavite nazaj v lonec in kuhajte 20 minut.
9. Nato ponovite korake 6-8. Gobe ponovno kuhamo 20 minut. Tako bo skupni čas kuhanja zelenjav 50 minut.

Zahvaljujoč tej metodi lahko zelenice ne le temeljito speremo iz peska in jih pripravimo za nadaljnjo uporabo, temveč tudi gobe znebimo radionuklidov in tako zmanjšamo njihovo količino v izdelku za 2-3 krat. Po takšni obdelavi lahko začnete pripravljati zelenice na različne načine, ne da bi se bali možnosti zastrupitve in izključili prisotnost neprijetnih občutkov okusa.

Kako soliti zelenice na vroč način - video

Z metodami, opisanimi v tem članku, lahko kakovostno očistite zelenice in jih pripravite za nadaljnjo uporabo. Pri delu s temi pogojno užitnimi gobami jih pred kuhanjem obvezno prekuhajte. Tako se izognemo zastrupitvam. Zahvaljujoč predhodnemu namakanju te vrste gob je mogoče učinkovito odstraniti pesek, ki zamaši njihove pore. Greenfinches, pravilno pripravljeni za uporabo, vas bodo razveselili s svojim izvrstnim okusom in postali vreden okras mize.