Korejska Pesa: Najbolj Okusni Recepti Doma S Fotografijo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Sočna korejska pesa za vsak okus: izbor domačih receptov

Tisti, ki radi uživajo v začinjeni in aromatični hrani, verjetno vedo za obstoj korejskih solat iz različne zelenjave. Najbolj priljubljena tovrstna jed je korenčkova predjed, vendar je treba omeniti, da pesa, kuhana po receptih azijskih kuharjev, nima nič manj bogatega okusa. Danes bomo pozorni na to posebno korenovko.

Vsebina

• 1 korejski postopni recepti za peso

  • 1.1 Korejska pesa z ocvrto čebulo

    1.1.1 Video: pesna solata z ocvrto čebulo

  • 1.2 Dušena pesa v korejskem slogu

    1.2.1 Video: korejska pesa

  • 1.3 Korejska pesa za zimo

  • 1.4 Korejsko kislo zelje s kitajskim zeljem

    1.4.1 Video: Dietna korejska solata

  • 1.5 Hitra korejska pesa s papriko

    1.5.1 Video: okusna korejska solata iz pese

Korejski recepti za peso po korakih

Kot otrok sem pogosto hodil s starši v obmorsko mestece, ki se nahaja razmeroma blizu naše vasi, kjer smo se po sprostitvi na plaži vedno ustavili ob veliki osrednji tržnici in si kupili različne okusne stvari. Obvezen nakup so bili korejsko korenje in pesa. Kot se zdaj spominjam, so se te solate prodajale v dolgih vrečkah iz prozornega polietilena. Že nekaj metrov do prodajnih mest začinjenih prigrizkov je bila tako neverjetna aroma, da se preprosto ni bilo mogoče upreti skušnjavi, da bi uživali v tem čudovitem okusu. Od takrat in do danes se moja ljubezen do aromatičnih korejskih solat ni zmanjšala. Edina razlika je v tem, da jih zdaj skuham sama.

Korejska pesa z ocvrto čebulo

Popolnoma nezapletena različica jedi, v kateri že tako bogat okus poudari aromatična ocvrta čebula.

Sestavine:

• 1 kg pese;
• 2 čebuli;
• 3 stroki česna;
• 1,5 žličke. koriander;
• 1,5 žličke. sezamovo seme;
• 1 žlička rdeča pekoča paprika;
• 1,5 žlice. l. kristalni sladkor;
• 100 g rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sol;
• 4 žlice. l. 9% kis.

Priprava:

1. Pripravite prave sestavine.

   

   Založite si prave sestavine

2. Olupljeno peso naribajte na posebnem ribniku za kuhanje zelenjave v korejskem jeziku.

   

   Peso podrgnite

3. Pripravljeno zelenjavo damo v večjo posodo, solimo, premešamo in pustimo 30 minut.

   

   Peso zmešajte s soljo

4. Čebulo narežemo na tanke obročke, pražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ni na pol kuhana.

   

   Prepražite čebulo

5. Medtem ko je čebula ocvrta, pesi dodamo zdrobljena semena koriandra in sezama, drobno sesekljan česen, sladkor, rdečo pekočo papriko (mleto).

6. Ocvrto čebulo prestavimo na zelenjavo z dodatki in prilijemo vroče olje, dodamo kis in solato temeljito premešamo.

   

   Peso zmešajte z vso ostalo solato

7. Prigrizek položite v emajlirano ali stekleno posodo s pokrovom, pokrijte in pustite, da se kuha 24 ur.

8. Pred serviranjem hrana ne rabi nobenih dodatkov, za bolj prijeten videz pa solato lahko okrasimo s svežimi zelišči.

   

   Končni obrok prenesite v skledo za solato in okrasite z zelišči

Video: pesna solata z ocvrto čebulo

Dušena pesa v korejskem slogu

Med mojimi prijatelji so ljudje, katerih organizem kategorično ne zazna surove pese. Toda ob upoštevanju dejstva, da aroma korejske pese nikogar ne pusti ravnodušnega, si vsi želijo uživati v takšni jedi. Za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ne jedo rubinaste zelenjave brez toplotne obdelave, imam v zvezku zapisan poseben recept.

Sestavine:

• 500 g pese;
• 5 g suhega česna v prahu;
• 1/2 žličke mleta rdeča paprika (pekoča);
• 1 žlička začimbe za pripravo korejskih solat;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 70 ml 9% kisa;
• sol.

Priprava:

1. Naribano peso zmešajte s česnom v prahu, soljo in kisom.

   

   Naribano rdečo peso zmešajte s česnom in soljo

2. Posodo z zelenjavo postavite v vodno kopel in dušite 25-30 minut.

   

   Peso dušimo pol ure v vodni kopeli

3. Pripravek odstavimo z ognja, dodamo začimbe za korejske solate in pekočo mleto papriko.

   

   V zelenjavno maso nalijte začimbe

4. Segrejte rastlinsko olje do prvih znakov vrenja in vlijte v posodo s prihodnjo solato.

   

   Peso prelijte z vročim rastlinskim oljem

5. Peso premešajte z dodatki, postavite pod tlako in hladite za 24 ur.

   

   S tovorom pritisnite na solato in pustite en dan

6. Pripravljeno solato ponudite kot samostojen prigrizek ali kot dodatek glavnim jedem.

   

   Korejsko solato iz rdeče pese uporabite kot predjed ali dodatek drugim obrokom

Enako okusno solato lahko pripravimo iz surove zelenjave.

Video: korejska pesa

Korejska pesa za zimo

Če želite imeti vedno pri roki kozarec najljubše prigrizke in vse leto uživati v njegovem čudovitem okusu, lahko za zimo pripravite korejsko peso.

Sestavine:

• 500 g pese;
• 3 stroki česna;
• 1 žlička Korenske začimbe v korejskem slogu;
• 4 žlice. l. sončnično olje;
• 2 žlici žlici l. 9% kis.

Priprava:

1. Majhno korenovko, dobro oprano pred umazanijo, prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 15 minut.

   

   Pripravite peso

2. Olupite zelenjavo, jo naribajte za korejske solate in pomešajte z začimbami.

   

   Naribano zelenjavo zmešajte s končno začimbo korejskega korenja

3. Česen drobno sesekljajte, položite v ponev ali globoko ponev z rastlinskim oljem. Takoj, ko se v olju začnejo pojavljati mehurčki, ki označujejo začetek vrenja, ponev odstranite s štedilnika in na hitro nalijte mešanico česna in olja v skledo s peso.

   

   Prepražimo mleti česen

4. Solati dodajte kis in vse dobro premešajte.

   

   Dodajte kis

5. Peso prestavite v pripravljen (steriliziran) steklen kozarec in pokrijte s sterilnim kovinskim pokrovom.
6. Postavite ga v lonec z vrelo vodo in solato 15 minut na majhnem ognju sterilizirajte (kuhajte).

7. Previdno odstranite obdelovanec iz lonca z vrelo vodo, ga zvijte, obrnite na glavo. Kozarec pokrijemo z gosto krpo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Hrano shranjujte v hladnem in temnem prostoru (klet, shramba ali hladilnik).

   

   Solato shranite v zvitem steklenem kozarcu in vsako leto uživajte v svojem najljubšem okusu

Korejsko kislo zelje s pekinškim zeljem

Zanimiv recept, ki bo všeč ljubiteljem zdrave hrane in ne samo.

Sestavine:

• 1-2 velika pesa;
• 1 glava kitajskega zelja;
• 1 korenček;
• 3-4 stroki česna;
• 3-4 cm ingverjeve korenine;
• 1 strok pekoče paprike;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Olupite zelenjavo in košček ingverjeve korenine.

   

   Olupite ingver in zelenjavo

2. Kitajsko zelje nasekljajte na tanke trakove. Peso in korenje naribamo na grob ribež ali pa tudi tanko narežemo na trakove. Stroke česna, ingver in olupljen stročji feferon poper zmešajte z mešalnikom ali mlinom za meso.

   

   Sestavine solate nasekljajte

3. Zelje posolite in se z rokami rahlo spomnite, da začne sok izstopati.

   

   Sesekljano zelje zmeljemo s soljo

4. Zelju dodajte peso in korenje, zmešajte z rokami, rahlo stisnite vsak del zelenjavne mase z rokami.

   

   Dodajte korenje in peso

5. Dodamo mešanico ingverja, popra in česna.
6. Preizkusite pripravek in dodajte sol po okusu.

7. Solato prestavimo v plastično posodo ali katero koli drugo primerno posodo, pokrijemo z listi kitajskega zelja in pustimo pri sobni temperaturi 3-4 dni.

   

   Slepo prenesite v večjo posodo in pokrijte z zeljnimi listi

8. Končano peso iz kislega zelja prenesite v steklen kozarec s pokrovom in shranite v hladilniku.

   

   Kislo zelje v korejskem slogu je treba pred serviranjem odstraniti iz hladilnika

Za poznavalce originalnih receptov ponudim tudi drugo različico korejske solate s peso, korenčkom in medom.

Video: Dietna korejska solata

Hitra korejska pesa s papriko

Večina načinov kuhanja pese v korejskem slogu vključuje namakanje solate vsaj 24 ur. V nekaterih primerih pa lahko želeno jed uživate v nekaj urah. Če imate na primer mlado peso, ki so jo pred kratkim ogrevali na vrtnih gredicah, bo prigrizek trajal le 2-3 uri.

Sestavine:

• 1 kg mlade pese;
• 1 velika glava česna;
• 2 žlički mleti koriander;
• 1 žlička mleta paprika;
• 1 žlička mleta pekoča paprika;
• 1 žlička mleti črni poper;
• 1 žlička Sahara;
• 3 žličke sol;
• 100 ml sončničnega olja;
• 2-3 žlice. l. 9% kis.

Priprava:

1. Mlado peso temeljito operite, da odstranite umazanijo in jo olupite.

   

   Operite in olupite mlado korenovko

2. Korenine naribajte na posebnem rende.

   

   Naribajte peso za korejske solate

3. Česen nasekljajte s finim renderom.

   

   Nasekljajte glavo česna

4. Sončnično olje vlijemo v ponev in segrevamo, dokler se ne pojavi meglica. Na olje damo česen, papriko, rdečo in črno papriko ter koriander. Vse na hitro premešamo in dišečo zmes vlijemo v skledo s peso.

   

   Sončnično olje segrejte v ponvi

5. Dodajte kis, granulirani sladkor in sol Količino granuliranega sladkorja, kisa in soli ter česna in začimb lahko prilagodite po svojih željah. To velja tako za ta recept kot za vse, kar sem opisal zgoraj.

   

   Peso združite z vročim oljem, začimbami, kisom, soljo in sladkorjem

6. Solato temeljito premešajte, prestavite v kozarec in pustite v hladilniku 2-3 ure ali več. Končano!

   

   Po nekaj urah lahko solato okusimo

Alternativno različico korejske hitre pese s čebulnim oljem boste izvedeli v spodnjem videu.

Video: okusna korejska solata iz pese

Korejska pesa je okusna, aromatična in zdrava jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali pa jo ponudimo kot odličen dodatek številnim drugim jedem. Priprava takšne solate sploh ni težka. Če poznate tudi zanimive recepte za priboljške iz korejskih rubinov in ste jih pripravljeni deliti, to storite v spodnjih komentarjih. Dober tek!