Kuhinjski Pripomočki Iz Nerjavečega Jekla: Sorte, Značilnosti In še Več S Fotografijo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Izbira posod iz nerjavečega jekla

Posode iz nerjavečega jekla izgledajo lepo v kuhinji, odlikujejo pa jih trajnost, enostavnost oskrbe in sposobnost kuhanja najbolj zdravih obrokov. Toda nerjavno jeklo se razlikuje od nerjavečega jekla, zato je pred nakupom pomembno, da se seznanite z značilnostmi modela, ki nas zanima. Poleg videza morate biti pozorni na jeklo, iz katerega so narejene posode, kakšna je debelina sten in dna, ali obstajajo kakšni priročni "čipi", kot so temperaturni senzorji, merilna skala, zaščitne blazinice na ročaji.

Vsebina

• 1 Kaj je posoda iz nerjavečega jekla
• 2 Kako je narejena posoda iz nerjavečega jekla

• 3 Priporočila za izbiro posode iz nerjavečega jekla

  • 3.1 Debelina stene in dna, zmogljivost
  • 3.2 Značilnosti ročajev in pokrovov

• 4 Priljubljeni proizvajalci posode iz nerjavečega jekla

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gurmanski"
  • 4.5 Teskoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Nega posode iz nerjavečega jekla

Kaj je posoda iz nerjavečega jekla

Nerjaveče jeklo (pri navadnih ljudeh "nerjaveče jeklo") je jeklo, ki mu dodajajo različne nečistoče za povečanje odpornosti proti koroziji v ozračju in korozivnem okolju. Material je prehranski in industrijski. V slednjem primeru pri segrevanju in interakciji z maščobami pride do oksidacije in tvorbe spojin, ki ogrožajo ljudi. Jeklo, primerno za proizvodnjo kuhinjskih pripomočkov, ne oddaja nevarnih snovi - vključuje take nerjaveče jeklene razrede, kot so AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 in 202 sta tako imenovani medicinski jekli, vendar se včasih uporabljajo pri izdelavi kuhinjske posode. Mangan se uporablja kot glavna nečistoča, po možnosti majhna vsebnost niklja. Izdelki tega razreda jekla ne smejo biti izpostavljeni dolgemu ogrevanju, zato so iz njega narejene samo sklede, omake, jedilni pribor in zajemalke.

Jedilni pribor in zajemalke so izdelani iz jekla razreda 202

AISI 304 (08X18H10 ali 18/10) je avstenitno, to je visokotemperaturno jeklo. Velja za enega najbolj trpežnih in odpornih na agresivna okolja materialov za posodo. Preprosto prenaša ogrevanje na visoke temperature (na primer vzdrži kratkotrajni dvig temperature na 900 stopinj Celzija). Primerno za shranjevanje hrane.

Lonci in ponve iz jekla AISI 304 najbolje prenesejo visoke temperature

AISI 316 (08Х17Н13М2) - jeklo, po lastnostih podobno razredu 304. Sestava vsebuje 2,5% molibdena, zaradi česar posode postanejo odporne proti koroziji, visokim temperaturam in agresivnemu okolju. Titan je prisoten v razredu AISI 316Ti, kar dodaja trdnost nastalim izdelkom.

Ponev Zepter iz jekla AISI 316

AISI 430 je jeklo, ki se proizvaja brez dodatka niklja. Vsebnost kroma je znotraj 17–27%. Posodje iz tega materiala je pogosto narejeno, saj je cenejše kot iz jekla 316 in 304. Iz tega nerjavečega jekla so narejeni različni kuhinjski predmeti - in lonci, in ponve ter jedilni pribor.

Ponve brazilskega podjetja Tramontina so narejene iz jekla AISI 430

Jedi iz katere koli znamke nerjavečega jekla združujejo prednosti:

• trajnost. Izdelki iz nerjavečega jekla v povprečju zdržijo 20 let ali več. Številna podjetja dajejo garancijo za to obdobje;
• enostavnost oskrbe. Pribor enostavno in hitro operemo iz ostankov hrane ročno ali v pomivalnem stroju;
• privlačen videz. Jedi bodo primerne v kateri koli notranjosti (še posebej impresivno pa je videti v visokotehnoloških, modernih kuhinjah v slogu mansarde).

Izdelke, odporne na toploto, lahko uporabljate v vseh pečicah, razen v mikrovalovnih pečicah. Primerno za uporabo na plinskih, električnih in indukcijskih štedilnikih. Imajo visoke lastnosti lepljenja, kar lahko zmanjša porabo olj in maščob. In tudi za izdelke je značilno toplotno kopičenje, to pomeni, da se bodo kuhane jedi dolgo ogrevale.

Štedilnik lahko zgodaj izključite - pod vplivom toplote v ponvi ali loncu bo jed dosegla pripravljenost in hkrati ohranila največ koristnih snovi

Obstajajo tudi slabosti za posode iz nerjavečega jekla. Na njej so na primer zlahka praske na nožih in vilicah, kovinskih ščetkah. Upoštevati je treba tudi, da izdelki najvišje kakovosti (iz najboljših razredov jekla, večplastni) niso poceni. Toda to pomanjkljivost nadomešča dolga življenjska doba.

Kako je narejena posoda iz nerjavečega jekla

Izdelki iz nerjavečega jekla so lahko trdni in vtisnjeni. Metoda ulivanja je vlivanje vroče utekočinjene zlitine v kalup s popolnim ponavljanjem konfiguracije in dimenzij votline. Nato zlitino ohladimo in odstranimo iz kalupa. Pri proizvodnji žigosanih pripomočkov najprej nastanejo jeklene pločevine, ki se med segrevanjem do visokih temperatur spustijo skozi stiskalnice, ki obdelovanec oblikujejo v želeno obliko.

Poklicni kuharji uporabljajo predvsem lito posodo iz nerjavečega jekla. Čeprav bodo njegovi stroški 2-3 krat višji od žigosanih, je močnejši in trajnejši. Kakovost (in s tem stroški) prisotnosti zaprtega dna v loncih in ponvah se še poveča. Rezultat je večplastna konstrukcija.

Notranji del dna kapsule je izdelan iz lahke kovine. Aluminijaste pločevine se uporabljajo kot vmesni sloj. Od zgoraj je podstavek na obeh straneh zaprt iz nerjavečega jekla z visoko toplotno prevodnostjo. Kapsula je lahko sestavljena samo iz nerjavečega jekla, vendar različnih znamk. Na primer, 304 AISI jeklo lahko uporabimo kot osnovni material, na dno pa nanesemo dodatno plast jekla AISI 430. Takšna plast izboljša lastnosti pripomočkov, zaradi česar so bolj trpežni in odporni na temperaturne vplive.

Toplotna prevodnost posod z dnom kapsule se poveča, zato se čas kuhanja skrajša

Priporočila za izbiro posode iz nerjavečega jekla

Pri izbiri posod iz nerjavečega jekla morate biti pozorni na njegove značilnosti.

Debelina stene in dna, zmogljivost

Debelina sten in dna je pomemben parameter za kuhinjske pripomočke. Pretanki izdelki ne bodo zdržali niti leto dni, pretirano debeli bodo težki in težko segreti na želeno temperaturo. Po GOST 27002–86 morajo biti stene posode iz nerjavečega jekla:

• lonci, ponev - 0,5-1 mm;
• posode - 0,8-1,2 mm;
• kotlički - 0,5-1 mm;
• plošče za hladne jedi, sklede za omake - 0,4–0,8 mm;
• cedilo - 0,5-0,8 mm;
• vedra - 0,5–1 mm.

Posoda kitajske izdelave ima debelino stene le 0,3 mm, kar ne ustreza zahtevam GOST - tak model je poceni in lahek, vendar bo v njem neprijetno kuhati

Kar zadeva dno, je za posodo priporočljiva debelina 3 mm ali več. Tanjše dno se bo hitro ogrelo, jeklo pa bo "odpovedalo" v samo nekaj mesecih (od visokih temperatur bo prekrit z valovi, udarci).

V skladu s sodobno tehnologijo Tri-ply je celotno telo zaprto - debelina sten in dna ostaja enaka, vendar se močno poveča trdnost in odpornost na agresivno okolje, hkrati pa se zmanjša skupna teža pripomočkov

Prostornina jedi je različna. Na primer lonci iz nerjavečega jekla lahko sprejmejo od 1 do 15 litrov. Ponve - od 0,4 do 6 litrov.

Sodeč po statistiki Yandex. Market, se lonci s prostornino 2,8, 3,5, 5 in 6 litrov najbolj aktivno prodajajo za domačo uporabo.

Značilnosti ročajev in pokrovov

Enostavnost uporabe pribora je odvisna od materiala in oblike ročajev. Ti elementi se ne smejo deformirati pod obremenitvijo, ki je trikrat večja od mase vode v izdelku. Pogosto so v jeklenih posodah ročaji izdelani iz litega jekla ali aluminija. Izkažejo se za trpežne, vendar se hitro segrevajo in hladijo dolgo časa - brez brisače in oprijema ne gre.

Ročaji iz litega jekla so trpežni, vendar se dolgo ohladijo

Priročni so lonci in ponve z lesenimi, plastičnimi in gumiranimi pokrovi na ročajih - se ne segrejejo in posodo lahko vzamete s štedilnika brez brisač. Slaba stran lesa in plastike je, da hitro izgubijo svoj privlačen videz, zlahka razpokajo, zbledijo. Gumijasta blazinica na ročajih je bolj trpežna in prijetna na dotik, včasih pa ob segrevanju lahko malo zadiši (nekakovostni elementi puščajo sledi tudi na rokah).

Posoda z gumiranimi ročaji je priročna za uporabo - vzamete jo lahko brez prijemala ali brisače

Kovinski pokrovi za lonce in ponve so trpežni in zanesljivi. Najpogosteje so narejene iz istega materiala kot sama posoda. Glavna pomanjkljivost te možnosti je motnost: stanje posode lahko ocenite samo tako, da potisnete pokrov. Stekleni izdelki so v tem pogledu bolj priročni. Za njih je lažje skrbeti (sledi maščob in ostankov hrane je lažje sprati), vendar bolj krhki (če padete na tla, lahko steklo poči, poči, medtem ko se z jeklenim pokrovom ne bo zgodilo nič slabega).

Obstajajo kombinirani pokrovi - iz nerjavečega jekla in stekla

Priljubljeni proizvajalci posode iz nerjavečega jekla

V prodaji najdete veliko možnosti za lonce, ponve, ponev, jedilni pribor iz nerjavečega jekla. Najbolj priljubljene so jedi iz naslednjih tovarn:

• BergHoff (Belgija);
• Rondell (Nemčija);
• KaiserHoff (Kitajska);
• Gurmanski (Rusija);
• Supra (Rusija);
• Tescoma (Češka);
• Zepter (Švica).

Iz nerjavečega pribora lahko kupite posamično ali v že pripravljenih kompletih loncev, ponev in ponev različnih velikosti

BergHoff

Debelina sten loncev ustreza zahtevam GOST (0,5-0,7 mm), vendar je dno precej tanko (od 2,3 do 2,8 mm, odvisno od modela). Pomanjkanje debeline kompenzira nenavaden vložek, značilen za vse pripomočke BergHoff - bakreni nikelj, ki je spajkan na zunanji strani dna.

Komplet 6 predmetov stane od 33.500 rubljev, vse posode so narejene iz jekla 18/10

Približni stroški posode BergHoff:

• ponev s premerom 20 cm, prostornina 2,4 litra - 4600 rubljev;
• ponev s premerom 24 cm, prostornina 2,7 litra - 7200 rubljev;
• enolončnica s prostornino 2,5 litra - 6100 rubljev;
• ponev s prostornino 2,3 litra - 5700 rubljev;
• ponev s prostornino 4,9 litra - 8100 rubljev.

Enolončnica BergHOFF Tulip prostornine 1,8 litra je opremljena s steklenim pokrovom z jeklenim okvirjem

Kuhinjska posoda BergHoff je prejela številne nagrade za oblikovanje in kakovost - med njimi nagrade Henry van de Velde, dober dizajn in nagrado iF Product Design Award

Rondell

Tovarna proizvaja visokokakovostno posodo iz nerjavečega jekla, tudi vrhunsko. Proizvajalec daje 25-letno garancijo za vse izdelke.

Lonci Rondell imajo gumijaste pokrove na pokrovu in ročajih - lahko so rdeči, rjavi, rumeni, bordo, zeleni, črni, sivi, modri

Približni stroški pribora Rondell:

• vedro s prostornino 1,3 litra - 2660 rubljev;
• ponev s prostornino 2,3 litra - 2890 rubljev;
• ponev s prostornino 5,7 litra - 4190 rubljev;
• ponev s premerom 24 cm, prostornina 2,7 litra - 3800 r.

Pri izdelavi modelov kolekcije Vintage je bil uporabljen edinstven način pokrivanja zunanje nalepke s tekočim steklom (vzorec v obliki craquelure)

Set Rondell Flamme vsebuje dve ponvi in eno ponev

KaiserHoff

Čeprav velja, da je podjetje kitajsko, pri razvoju namizne posode sodelujejo najboljši nemški strokovnjaki. V proizvodnji je uporabljeno jeklo razreda 18/10. Številne ponve imajo na strani priročno merilno skalo. Vsa namizna posoda te tovarne spada v ekonomski razred.

Kuhinjska posoda KaiserHoff spada v ekonomski razred

Približni stroški pribora KaiserHoff:

• komplet 4 lončkov, 1 ponev, 1 ponev in 5 pokrovov - 3500 rubljev;
• komplet 5 loncev, 1 ponev in 6 pokrovov - 2090 R.;
• ponev s prostornino 2,3 litra - 700 rubljev;
• ponev s prostornino 7 litrov - 1300 r.

Izbrani modeli KaiserHoff so opremljeni z barvnimi plastičnimi oblogami ročajev

Linija posode iz nerjavečega jekla podjetja Kaiserhoff vključuje ne samo lonce in ponve, temveč tudi grelnike vode

Gurmanski

Uralsko podjetje "Gurman" obstaja od leta 1992. Ponuja veliko izbiro posod iz nerjavečega jekla: od loncev in ponev do merilnih posod, jedilnega pribora, pokrovov.

Podjetje "Gurman" proizvaja lončke iz nerjavečega jekla s troslojnim dnom

Približni stroški posode za gurmane:

• ponev "Classic" s prostornino 3,5 litra - 2790 rubljev;
• ponev "Profi" s prostornino 5 litrov - 3200 rubljev;
• ponev s premerom 24 cm, prostornina 2,5 litra - 2300 rubljev;
• ponev "Classic" s prostornino 1,5 litra - 2180 rubljev.

V zbirki podjetja "Gourmet" so posebni lonci - na primer za kuhanje cmokov in manti

Nakup kompletov jedi je bolj donosen kot nakup vsakega predmeta posebej

Teskoma

V Evropi so pripomočki te blagovne znamke zelo priljubljeni in so večkrat prejeli različne nagrade (denimo v letih 2006 in 2017 so bili lonci Tescoma uvrščeni med deset najbolj kupljenih izdelkov za kuhinjo). Stroški jedi so precejšnji, vendar so zelo trpežni in priročni za uporabo. Serija elitnih izdelkov vključuje lonce in ponve z debelino stene 0,7–1 mm in debelim troslojnim dnom s 5 mm aluminijastim diskom. V ekonomskem segmentu so posode tanjše (0,6 mm), dno pa debelo 3 mm.

Komplet 10 kosov nerjavečega jekla - 5 loncev in 5 pokrovov

Približni stroški posode Tescoma:

• ponev Wok PREDSEDNIK s premerom 32 cm - 15700 rubljev;
• Ponev GrandCHEF s premerom 28 cm z dolgim ročajem - 3350 rubljev;
• enolončnica GrandCHEF s prostornino 3,5 l - 4320 rubljev;
• ponev SmartCOVER s prostornino 2 l - 4300 r.

Vok ima mrežo tempura in mrežo za paro

Kolekcija TESCOMA vključuje nože, vilice in žlice za otroke iz nerjavečega jekla in okrašene z zabavnimi vzorci na ročajih

Zepter

Podjetje uporablja lastno patentirano vrsto zlitine (jeklu 18/10 dodamo majhno količino srebra ali platine). Vsa posoda ima debelo dno do 1 cm, stene pa najmanj 1 mm.

Številni modeli Zepterjevih posod so opremljeni s pokrovi z vgrajenimi termo indikatorji

Približni stroški posode Zepter:

• ponev s prostornino 3 litre - 18.900 rubljev;
• posoda s prostornino 4,2 l - 20130 rubljev;
• Cvrtje Zepter Masterpiece CookArt s premerom 24 cm - 24.900 RUB;
• ponev Zepter Masterpiece CookArt s pokrovom - 24500 rub.

Ponve, ponev in lonci Zepter Masterpiece CookArt so narejeni posebej za indukcijske kuhalne plošče, lahko pa jih uporabite tudi na plinskih in električnih kuhalnih ploščah.

Obroki, kuhani v jekleni posodi Zepter, niso le okusni in apetirani, ampak tudi zdravi

Nega posode iz nerjavečega jekla

Kljub večji trdnosti posoda iz nerjavečega jekla zahteva posebno ravnanje. Seveda je tudi ob nepravilni uporabi verjetnost njegove popolne odpovedi minimalna (zelo se je treba potruditi, da vidite razpoke, žetone, prelome). Toda z nepravilno nego bodo pripomočki izgubili svoj privlačen videz.

Za čiščenje jeklenih posod ne uporabljajte trdih čistilnih blazinic ali abrazivnih sredstev. Prav tako se morate odreči detergentom s klorom ali amoniakom v sestavi. Stene loncev, ponev, jedilnega pribora obvezno obrišite do suhega - tako bodo dlje ohranili sijaj ogledala.

Posode iz nerjavečega jekla lahko perete ročno in v pomivalnem stroju

Posoda iz nerjavečega jekla je veliko močnejša od emajlirane, ne poči zaradi nenadnih temperaturnih sprememb ali nenamernih udarcev. Takšne jedi se hitro segrejejo in dolgo časa zadržujejo toploto, posoda v njih pa ne zgori. Toda te značilnosti veljajo samo za izdelke iz visokokakovostnega jekla, izdelane v skladu z vsemi standardi.