Strupene Gobe, Ki Jih Lahko Zamenjamo Z Užitnimi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Bodite previdni: 5 strupenih gob, ki jih je enostavno zamenjati z jedilnimi jedmi

Nabiranje gob ni le priložnost za uživanje v slastnih darilih narave, temveč tudi tveganje, da se bodo zastrupile njihove strupene sorte. Zato predhodna priprava ne boli, s tem se bomo izognili nevarni napaki.

Lažna lisička

Navzven so lažne lisičke videti znanega in užitnega videza, saj imajo oranžni odtenek, na sredini pa je klobuk nekoliko potisnjen. Glavna razlika med strupenimi sortami je, da rastejo na štorih, podrtih drevesih in odmrlem lesu. Na takih mestih ni pravih in okusnih lisičk, nabrane so v travi med drevesi.

Lažna različica ima tanko in temno nogo; ko se celuloza zlomi, se sprosti bel sok. Je neprijetnega okusa, zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo in lahko povzroči zastrupitev s hrano. Velja za užitno, vendar se je najbolje izogniti. Lažno lisico lahko srečate v listnatih in iglastih gozdovih.

Paprikova goba

Neizkušeni nabiralci gob lahko užitne jurčke zamenjajo z paprikastimi vrstami. Ima rjavo kapo z rumenkastim mesom, v notranjosti sivo nogo. Pomembna razlika od običajnega oljnjaka je rjava ali rdečkasta površina pod dežnikom, pri užitni sorti je tam v bledo rumeni barvi.

Mladi primerki imajo zajetno, obsežno kapico, ki s starostjo postane bolj ploska. Vrsta velja za neužitno, vendar jo lahko v majhnih količinah uporabimo kot pekočo začimbo. Če je kuhana, bo posodi dala rahlo grenkobo, posušen izdelek lahko uporabite v prahu.

Smrtna kapa

Russula in blede krastače so lamelarne vrste, imajo presenetljivo podobne kape enake velikosti. Neužitno ima razliko - filmski obročki okoli noge. Pri zbiranju obvezno poglejte pod klobuk.

Uživanje bledih krastač, tudi v majhnih količinah, vodi do hude zastrupitve in celo smrti. Znižanje krvnega tlaka, bruhanje, kolike se pojavijo v 24-48 urah od trenutka uporabe. Po toplotni in drugi obdelavi nevarne lastnosti niso odstranjene.

Žolčna goba ali satanska goba

Okusne jurčke enostavno zamenjamo s svojimi neprijetnimi kolegi. Užitne noge po rezanju ohranijo svetlo senco, pri strupeni sorti pa rez postane rožnato, nato pa postane modro. Spodnji del varne gobe je sivkasto obarvan z žilami, v slabi pa rdečkast ali roza.

Lažne gobe

Pseudo-tkalci kombinirajo več podvrst strupenih in neužitnih gob, ki so navzven videti kot okusne možnosti.

Prav tako se je treba izogibati primerkom s temnimi ali svetlo rumenimi ploščami pod pokrovčkom, gladko površino "dežnika". Varne sorte so grobe na dotik, imajo svetlo dno pokrovčka.