5 Okusnih Pripravkov Za Zimo Iz Zaraščenih In Porumenelih Kumar

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Če so kumarice prerasle in porumenile: 5 okusnih pripravkov za zimo

Za zaraščene kumare je značilna grenka lupina, velika semena in velika velikost. Takšno sadje je težko položiti cele v kozarec, da bi ga kisli, bolje je, da iz njega naredimo druge prazne prostore. Pravilno kuhane rumene rumene kumare se po okusu ne razlikujejo od kornišonov in srednje velikih plodov iste sorte.

Rastlinske kocke kaviarja

Potrebne sestavine:

• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• kumare - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 3 kos.;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• stroki česna - 3 kos.;
• kis 3 odstotke - 3 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 5 žlic. l.

Oprane kumare olupimo in narežemo na kocke. Lupine odstranimo iz čebule in sesekljamo. Korenje nasekljajte na grobem ribežu.

Vso zelenjavo damo v emajlirano posodo, solimo, dodamo nekaj zrn črnega popra, lovorjeve liste in sladkor. Nato vlijemo rastlinsko olje in premešamo.

Rastlinska masa dušimo 25 minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Nato dodamo nekaj stroka česna, nasekljanega s stiskalnico, in paradižnikovo pasto. Po nekaj minutah ga odstavimo z ognja in vlijemo kis.

Mešanica je razporejena v majhne kozarce, prekrita s stiliziranimi pokrovi in zvita. Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Kaviar lahko namažemo na kruh, potresemo s svežimi zelišči in postrežemo kot sendvič. Dober je tudi kot priloga.

Obraščene kumare v kockah

Takšne kumare lahko postrežemo kot prilogo, predjed ali uporabimo za pripravo solat, ki jih dodamo mešanici ali kumarici. Boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• česen - 3 stroki;
• koper - 1 šopek;
• sol - 2 žlici. l.;
• mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
• kis 6 odstotkov - 1/2 žlice;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• gorčica v prahu - 1/2 čajne žličke;
• sladkor - 1 žlica. l.

Velike in rumene kumare dobro operemo, olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na majhne lične kocke. K zelenjavi se doda česen, zdrobljen s tiskom, sol, črni poper, granulirani sladkor in gorčica. Nalijte kis in rastlinsko olje.

Mešanica naj stoji nekaj ur. Nato ga damo na majhen ogenj in kuhamo 10-15 minut. Po izklopu se vnese drobno sesekljan koper ali njegova zmleta zrna.

Dišeča masa se položi v banke, zvije in pokrije. Po ohladitvi jih prenesemo v hladen prostor. Predjed uporabljamo hladno.

Korejska solata

Za pripravo tradicionalne korejske solate iz kumar in korenja boste potrebovali:

• zaraščene kumare - 3 kos;
• česen - 2 stroka;
• srednje veliko korenje - 3 kos;
• olje - 1 žlica;
• začimba za korenje v korejščini - 1/2 čajne žličke;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• kis - 1/4 žlice.

Zelenjava je olupljena in sesekljana. Rezane kumare z rezanimi lupinami narežemo na rezine, kroge ali pol obroče. Korenje je bolje naribati na posebnem rende. Česen nasekljajte na večje koščke ali zdrobite.

Zelenjavo, začimbe damo v veliko skledo, vlijemo olje in 6% kisa. Zmes je treba takoj soliti in dodati sladkor. V tej obliki solato pustimo čez noč, tako da zelenjava daje sok.

Zjutraj maso razporedimo v kozarce in steriliziramo v vodni kopeli.

Korejska solata ni vedno preveč začinjena. Ta možnost je zelo primerna za otroke in ljudi, ki so še posebej občutljivi na odvečne začimbe.

Kumare z obročki "Pikuli"

Od zaraščenih kumar lahko pripravimo še en slani prigrizek. Za to boste potrebovali:

• kumare - 1,5 kg;
• kis - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• cimet - 1/4 žličke;
• poper v zrnu - 7 kosov;
• voda - 1 žlica.

Zelenjavo narežemo na pol centimetra debele rezine. Treba jih je dobro nasoliti, na vrh položiti zatiranje in pustiti uro in pol.

Medtem se pripravlja marinada. Jabolčni kis vlijemo v lonec z vodo, vlijemo sladkor, dodamo gorčico, cimet, sol in poper v zrnu. Ko zmes zavre, jo je treba mešati, dokler se sladkor ne raztopi.

Kumare sperite in dodajte marinadi. Takoj, ko masa spet zavre, je treba kroge večkrat obrniti z žlico. Štedilnik se po 3 minutah izklopi.

Pripravljeno zelenjavo položimo v čiste pollitrske kozarce in zvijemo.

Obdelovanec je shranjen pri sobni temperaturi.

Lecho

Sredi sezone poletnih koč je čas, da pripravite okusen domač lecho iz kumar, korenja in paradižnika. Sestavine:

• sladka paprika - 250 g;
• korenje - 500 g;
• paradižnik - 500 g;
• kumare - 1 kg;
• česen - 3 stroki;
• pekoča paprika po okusu;
• kis - 50 ml;
• sončnično olje - 50 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 žlici. l.

Velike, rahlo rumenkaste kumare olupimo s kože in semen, jih narežemo na tanke in enakomerne "prste".

Medtem ko so kumare nasičene z vlago, je preostala zelenjava pripravljena. Oprane paradižnike skupaj s semeni podrgnemo na grob ribež in odstranimo samo lupino. Korenje sesekljamo na trakove, poper - na pol obroče.

Korenje in papriko damo v ponev z debelim dnom in prelijemo s paradižnikovo mezgo. Sončnično olje, sladkor in sol dodamo zelenjavi. Zmes dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Nato dajte kumare. Dušiti jih ni treba dolgo, kosi naj ostanejo čvrsti, dovolj je 7 minut. Nato zdrobljen česen in kis pošljemo v lecho. Jed je pripravljena v 2 minutah. Takoj se razdeli bankam.

Lecho je popolnoma ohranjen do naslednje letine. Postrežemo jo ohlajeno do mize.