Kakšnim Napakam Se Izognite Pri Peki Zelenjave

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Vsaka druga gospodinja pri peki zelenjave naredi 6 napak

Zelenjava, pripravljena na nežen način in z minimalno količino olja, ni le zdrava: ima odlično aromo in svetel okus, kar je skoraj nemogoče doseči med vrenjem in dušenjem. Pomembno pa je, da jih lahko pravilno skuhamo in ne delamo napak, da bi v njih ohranili koristne snovi.

Ena zelenjava se razreže na različne koščke

Koreninsko zelenjavo in kolerabo zelje je treba najprej oprati in posušiti, vendar ne olupiti. Najboljša možnost je peka na mrežici, nameščeni v srednjem položaju. Za cvetačo glavo zelja razdelite na več delov, sperite, posušite z brisačo in po dolžini prerežite.

Papriko in paradižnik položimo na vrh pečice. Kuhajte jih do 15 minut, dokler koža ne poči. Čebulo olupimo in kuhamo celo, lahko pa uporabimo tudi obročke ali rezine. Jajčevce pečemo v kolobarjih velikosti 1 cm ali na polovice.

Različna zelenjava enake debeline

Pri peki različne zelenjave hkrati je pomembno vedeti, katero od njih kako režemo, tako da imajo na koncu kuhanja čas, da se spečejo, vendar ne izsušijo, hkrati pa razkrijejo edinstven šopek okusa.

Velike šampinjone narežemo na polovice, majhne pustimo cele. Goste paradižnike narežemo na 2-4 koščke.

Vzeti morate poper z debelimi stenami, potem bo ostal svetel, sladek in mehak. Olupite ga iz semen in narežite na večje koščke.

Nalivanje olja naključno

Zelenjava s porozno strukturo, kot so jajčevci in gobe, potrebuje več olja kot korenovka. Priporočena količina je 2 žlici.

Najboljši način za pripravo zelenjavne mešanice za peko je dodajanje soli, olja (po možnosti olivnega olja), začimb. Mešajte z rokami, da dobite boljši občutek, če so vsi kosi enakomerno premazani z oljem.

Pokrijte tesno

Zelenjava vsebuje veliko tekočine, visoki robovi plesni pa preprečijo, da bi popolnoma izhlapel, zato bo na koncu voden.

Priporočljivo jih je peči v pečici na pekaču. Lahko pa kuhate tudi v kulinarični vrečki ali foliji, nato pa 10 minut pred koncem peke odstranite vrh filma in jih spečete odprte.

Kose tesno položite med seboj

Med zelenjavo pustite nekaj prostora, da se enakomerno, nežno in hrustljavo kuha, saj pri peki oddaja paro in se širi.

Ko so tesno nameščeni, pritiskajo drug na drugega, izločajo odvečno tekočino in se izkažejo za vodne. Ko bodo prosti na pekaču, bodo bolj ocvrti, dobijo čudovito zlato barvo.

Slabo ogrevanje peči

Priporočena temperatura za peko zelenjave je vsaj 200 stopinj. Pri nižji temperaturi kuhanja v notranjosti ne kuhajo dovolj.

Paradižnik pečemo 15 minut pri 180 stopinjah. Preostala zelenjava, razen krompirja, - 30 minut pri 200 stopinjah ali 20 minut pri 250 stopinjah.

Med peko zelenjave ne pozabite obrniti vsaj dvakrat, da zagotovite, da enakomerno porjavi.