Katera Deska Za Rezanje Je Boljša: Les, Plastika Ali Steklo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Lesena, plastična ali steklena: katera rezalna deska je boljša?

Eden glavnih parametrov za izbiro rezalne plošče je material, iz katerega je izdelana. Niti barva niti oblika ročaja niti mere ne bodo bistveno vplivale na življenjsko dobo in varnost izdelka. Pred nakupom je pomembno, da preučite značilnosti različnih vrst plošč in izberete točno tiste, ki bodo primerne ne samo po ceni, temveč tudi na področju uporabe.

Prednosti in slabosti različnih rezalnih desk

Obstajajo 3 najpogostejše vrste rezalnih desk: les, plastika in steklo. Ko se odločite za izbiro, morate jasno razumeti prednosti in slabosti vsakega materiala.

Lesena

Lesene deske za rezanje so priljubljena klasika in jih najdemo v vsaki kuhinji. Izdelane so lahko iz bukovega, javorjevega, orehovega in drugih vrst lesa. Glede na razporeditev vlaken ločimo dve vrsti:

• Vzdolžno. To so plošče, pri katerih razporeditev lesnih vlaken poteka vzporedno s površino. Ta možnost je najpogostejša, vendar se zaradi videza brazd z noža hitro poslabša.

• Konec. V njih se vlakna nahajajo pravokotno na rezalno površino, kar jim omogoča, da se spet razhajajo in konvergirajo, ne da bi se z rezila pokrili z udrtinami.

  

  Na končni plošči je drevo postavljeno tako, da so vlakna pravokotna na rezalno površino

Definitiven plus lesenih rezalnih desk je njihova prijaznost do okolja, saj je les naravni material. Poleg tega so prijetnega videza, z njimi lahko postrežete nekatere jedi (na primer zrezke ali rezine sira), so stabilni na mizi in omogočajo, da noži ostanejo dlje ostri.

Lesene deske niso primerne samo za rezanje hrane, temveč tudi za serviranje jedi

Toda lesene plošče imajo svoje slabosti:

• nestrpnost do daljšega stika z vodo in s tem nezmožnost pranja v pomivalnem stroju;
• sposobnost absorpcije vonjav, sokov in krvi iz hrane;
• potreba po redni oskrbi.

Navadne deske za rezanje so odlične za kruh, zelenjavo, sadje in zelišča, vendar je bolje, da jih ne uporabljate za surovo meso ali ribe - zaradi vpojnosti površine bo takšna deska neprimerna za druge izdelke, ki ne zahtevajo nadaljnje toplotne obdelave. Lesene deske, ki jih enkrat tedensko naoljimo, nimajo glavne pomanjkljivosti - sposobnosti absorpcije sokov in vonjav, zaradi česar so v uporabi univerzalne.

Očistiti les ni težko, dovolj je, da ga operemo v vroči vodi z detergentom in po potrebi odstranimo madež - ga podrgnemo z limoninim sokom in soljo. Toda v primeru utorov je čiščenje težko - včasih je preprosto nemogoče odstraniti nekaj umazanije. Življenjska doba je neposredno odvisna od kakovosti izdelka: poceni in neobdelane plošče bodo priročne le nekaj mesecev, kakovostne in namočene v olju pa lahko v kuhinji služijo več kot eno leto.

Plastika

Plastične deske so zelo priročna možnost za kuhinjo, zlasti za surovo hrano (meso in ribe). Brez pomanjkljivosti lesenih izdelkov so - ničesar ne absorbirajo in se ne bojijo stika z vodo, kar jim omogoča kakršno koli pranje, zlasti v pomivalnem stroju. Prednosti plastičnih rezalnih površin vključujejo tudi:

• raznolikost velikosti, oblik in barv;
• higiena;
• ne otopajte nožev;
• dolga življenjska doba (1-2 leti).

Plastične plošče slovijo po svoji raznolikosti barv in higieni

Kakovostne deske so precej drage in tehtajo veliko. Toda ne glede na ceno na plastiko ne morete vroče, uporaba kot servirna posoda ni zelo estetsko prijetna. Glavna nevarnost je v izdelkih iz poceni plastike: so tanki, se zlahka lomijo in praskajo ter lahko sproščajo zdravju nevarne snovi.

Steklo

Rezalne plošče iz kaljenega stekla so se izkazale kot higienski izdelki, ki ne absorbirajo vlage ali vonjav. Velike prednosti so odpornost proti visokim temperaturam in različni modeli - prav te plošče se prodajajo ne samo v barvah, temveč z različnimi vzorci, kar vam omogoča, da izberete možnost, ki je popolnoma primerna za slog kuhinjo. Pomembno je, da je steklo enostavno čiščenje.

Steklene deske postanejo pravi okras kuhinje

To so univerzalni izdelki za rezanje, primerni so tako za zelenjavo kot za meso, vendar na njih ne smete pretepati mesa ali sekati kosti - obstaja velika nevarnost, da bo deska počila. Obstajajo še druge slabosti površin za rezanje stekla:

• hitro topi noži;
• pri rezanju oddajajo neprijeten hrup pri brušenju in pri rezanju močno trkajo.

Življenjska doba takšnih plošč, ki temeljijo na značilnostih materiala, je dolga, hostesa jih lahko uspešno uporablja že leta. Toda to življenjsko dobo je mogoče močno zmanjšati, ker se takšna plošča lahko preprosto zlomi, če pade.

Kakovostne deske za rezanje, za katerimi hostesa pravilno skrbi, so vsestranska naprava z dolgo življenjsko dobo. Vendar pa obstajajo tankosti: bolje je, da ne uporabljate lesenih desk za surovo meso in ribe, plastične plošče se lahko zlahka opraskajo, steklene plošče pa se ob padcu lahko zlomijo. Izbrati je treba glede na osebne želje in količino kuhanja.