Krompirjeve Palačinke: Postopni Recepti S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Krompirjeve potegavščine: takoj kuhamo in še hitreje pojemo

Zlate beloruske palačinke osvojijo ljubitelje praženega krompirja. Apetitna, okusna, aromatična in obilna hrana je priljubljena v številnih evropskih kuhinjah in še vedno pridobiva vse več možnosti kuhanja. Jed je pripravljena v 10-15 minutah, kar bo zagotovo ugajalo tistim, ki čas cenijo v zlatu. Kar zadeva vsebnost kalorij, krompirjevih palačink ni mogoče pripisati prehranskim jedem. Vendar se lahko občasno sprostite in razvajate z nečim zelo uporabnim, a enkratno okusnim.

Vsebina

• 1 Postopni recepti za krompirjeve palačinke

  • 1.1 Klasičen recept

    1.1.1 Video: krompirjeve palačinke brez moke in jajc

  • 1.2 Z mletim mesom

  • 1.3 Z bučkami

    1.3.1 Video: palačinke iz bučk in krompirja

  • 1.4 S sirom

    1.4.1 Video: palačinke s sirom

Postopni recepti za krompirjeve palačinke

Vžgana z željo po kuhanju krompirjevih palačink sem veliko časa poskušala najti pravi recept. Številna kulinarična spletna mesta ponujajo najrazličnejše recepte in trdijo, da je njihov recept klasičen. Vendar ni. Že dolgo poznam dekle iz Belorusije, ki mi je večkrat govorila, da so prave palačinke iz krompirja pripravljene samo iz krompirja s soljo in ocvrte na svinjski maščobi. Vsi recepti, kjer na seznamu sestavin vidite piščančja jajca, moko, čebulo, zelišča in druge dodatke, so različice glavnega recepta.

Klasičen recept

Skrivnost klasičnih beloruskih palačink se skriva v krompirju. Korenine, pridelane na rodovitnih zemljiščih, so okusne, aromatične in zdrave. Za pripravo čednih palačink, ki med cvrtjem ne razpadejo, je priporočljivo uporabiti sorte krompirja z visoko vsebnostjo škroba (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita in druge).

Sestavine:

• 6 krompirjev;
• sol;
• svinjska maščoba za cvrtje.

Priprava:

1. Olupite gomolje krompirja, operite in posušite.

   

   Iz dobro olupljenih gomoljev pripravite krompirjeve palačinke brez kvarjenja

2. Krompir naribamo s finim ribnikom.

   

   Za mletje krompirja lahko uporabite grande ali kuhalnik s posebnimi nastavki.

3. Krompirjev sok rahlo iztisnite.
4. Nastrgano zelenjavo stresemo z 2-3 ščepci soli.

5. Slanino segrejte v ponvi.

   

   Stopljena svinjska maščoba se uporablja za cvrtje klasičnih beloruskih krompirjevih palačink.
6. Krompirjevo maso razporedimo z žlico, oblikujemo palačinke, pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

7. Gotovo jed postrezite s kislo smetano.

   

   Krompirjeve palačinke postrežemo vroče

Video: krompirjeve palačinke brez moke in jajc

Z mletim mesom

Kot sem že rekel, ima klasični recept za krompirjeve palačinke ogromno različic. Da je jed bolj okusna in nasitna, ji številne hostese dodajo mleto meso ali perutnino.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 300 g mletega piščanca;
• 2 čebuli;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol po okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Olupite čebulo. Eno čebulo nasekljajte v mešalniku, dokler ne pire, drugo - narežite na tanke polkroge.

   

   Če želite pridobiti čebulni pire, naribajte zelenjavo, sesekljajte v mešalniku ali skozi mlin za meso

2. Po okusu zmešajte mleto piščančje meso s polovico čebulne kaše, soljo in črnim poprom.

   

   Palačinkam lahko dodamo poljubno mleto perutnino ali meso.

3. V ponvi z malo sončničnega olja popražite čebulo na pol obročih do zlato rjave barve, nato jo zavrzite na cedilu ali cedilu, da se maščoba odcedi.

   

   Med cvrtjem ne pustite, da čebula gori, sicer se okus jedi pokvari.

4. Olupljen krompir naribajte na drobnem ribežu, takoj zmešajte s preostalim čebulnim pirejem. Dobljeno maso solite po lastni presoji.

   

   Čebulna kaša bo preprečila, da bi krompir po drgnjenju potemnel

5. Z veliko žlico položite krompir po delih v vročo ponev z maslom in ga poravnajte v tanke okrogle palačinke.

   

   Krompirjeve palačinke lahko ocvremo tako na zaseki kot na sončničnem olju

6. Na vsak kos položimo tanko mleto torto.

   

   Poskusite čim prej oblikovati krompirjeve palačinke, da se na dnu krompirja ne začne peči

7. Nariban krompir ponovno položimo na mleto meso, rahlo ga pritisnemo na robove in celotno površino vsake krompirjeve posode.

   

   Če želite oblikovati lične krompirjeve palačinke, robove praznih delov pritisnite z žlico

8. Ko se palačinke zapečejo, jih z lopatico nežno obrnemo na drugo stran in prav tako pražimo, da zardevajo.

   

   Palačinke pražimo na majhnem ognju in natančno spremljamo stopnjo porjavelosti

9. Pripravljene krompirjeve palačinke damo v pečico, ki ni v pečici, in dušimo v pečici približno četrt ure pri temperaturi 200 stopinj.

   

   Dušenje v pečici bo naredilo palačinke zelo nežne in sočne

10. Palačinke postrežemo v porcijah, na vrhu pa ocvrto čebulo.

    

    Svežo ali vloženo zelenjavo lahko postrežemo kot dodatek palačinkam iz mletega krompirja.

Z bučkami

Sočne bučke odlično dopolnjujejo obilen krompir. To kombinacijo najdemo tudi v receptih za krompirjeve palačinke.

Sestavine:

• 500 g krompirja;
• 500 g bučk;
• 70 g čebule;
• 50 ml kefirja;
• 100 g zdroba;
• 1/2 žličke soda;
• 2 jajca;
• 50 ml sončničnega olja;
• 1/2 žličke sol;
• ščepec mlete kurkume.

Priprava:

1. Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete.

   

   Poleg sestavin, predlaganih v receptu, lahko palačinkam dodate še aromatičen česen ali sveža zelišča.

2. Olupljen krompir in mlade bučke naribamo na grob ribež, čebulo pa na drobnem ribniku.

3. Drobljeno zelenjavo damo v večjo skledo.

   

   Če so bučke velike, jih najprej olupite in posejte

4. Zelenjavi dodajte jajca, kefir, zdrob in sodo, vse dobro premešajte in pustite tretjino ure.

   

   Zdrob bo absorbiral odvečni zelenjavni sok in dal palačinkam čvrsto teksturo

5. Po 2 minutah iz posode s testom odcedite odvečno tekočino, nato dodajte kurkumo in sol.
6. Medtem ko testo položite v ponev s segretim oljem, oblikujte majhne krompirjeve palačinke.

7. Palačinke pražimo na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi.

   

   Da je zelenjava v krompirjevih palačinkah dobro ocvrta, palačinke skuhajte v ponvi pod pokrovom

8. Jed postrezite, okrasite s svežimi zelišči.

   

   Pred serviranjem lahko posodo s krompirjevimi palačinkami okrasimo z vejicami peteršilja ali kopra

Video: palačinke iz bučk in krompirja

S sirom

Kljub temu, da raje uživam v okusu klasičnih krompirjevih palačink, me je pozornost pritegnil tudi recept za sir. In moj mož se ga je kot velik ljubitelj sira zaljubil že od prve priprave.

Sestavine:

• 500 g krompirja;
• 100 g trdega sira;
• 4 žličke kisla smetana;
• 2 žlici žlici l. pšenična moka;
• 2 stroka česna;
• 1 jajce;
• 1/2 svežega kopra;
• 1 ščepec črnega popra;
• 1 ščepec soli;
• rafinirano sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Postavite želene predmete na vašo delovno površino.

   

   Za pripravo okusnih palačink potrebujete preprost nabor izdelkov.

2. Krompir, olupljen iz umazanije in kože, naribajte na ribež s srednje ali finimi luknjami.

   

   Priporočljivo je naribati krompir za krompirjeve palačinke na drobnem ali srednje velikem ribanju.

3. Krompirju dodajte jajce, zmes na hitro premešajte, da krompir ne potemni.

   

   Hitro mešanje s piščančjim jajcem prepreči, da krompir porjavi

4. Testu dodajte kislo smetano, črni poper in sol.

   

   Debelejša kot je kisla smetana, manj tekoče bo testo.

5. V posodo s krompirjevo maso vlijemo presejano pšenično moko, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.

   

   Moka, presejana skozi sito, bo nasičena s kisikom in bo testo za krompirjeve palačinke bolj zračno.

6. Nariban trdi sir prenesite v skledo z palačinkami.

   

   Testu lahko dodate kateri koli trd sir

7. Naslednji sestavini sta sesekljan česen in sesekljan svež koper.

   

   Česen in koper bodo jedi dali edinstven okus

8. Vse sestavine še enkrat dobro premešamo.
9. Sončnično olje segrejte v ponvi.
10. Žlico dodajte v majhne palačinke tako, da testo položite v vroče olje.

11. Palačinke kuhamo na zmernem ognju, na vsaki strani cvremo 2-3 minute.

    

    Krompirjeve palačinke pražimo toliko časa, da se pojavi okusna zlata skorjica

12. Topel obrok postrezite s kečapom, kislo smetano ali gobovo omako.

    

    Za palačinke iz krompirja in sira lahko ponudite zelišča, zelenjavo in različne omake

Video: palačinke s sirom

In koliko možnosti za pripravo slastnih krompirjevih palačink poznate? V spodnjih komentarjih delite z nami svoje recepte za ta čudovit obrok. Lep tek vam in vaši družini!