Skutina Torta Za Veliko Noč: Postopni Recepti Za Slastno Pecivo Z Kvasom In Brez Njega, Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Nežna skuta: veliko noč praznujemo okusno

Bliža se velika noč, kar pomeni, da bodo ulice in hiše kmalu napolnjene s čudovito aromo sveže pečenih prazničnih tort. Mehko, puhasto pecivo, ki se stopi v ustih, okrašeno s snežno belimi kapicami iz stepenih beljakovin, izgleda zelo lepo in apetitno, srca vernikov napolni z zmago, daje vero in upanje za svetlo življenje, pozabi na vse vaše neuspehe in živeti srečno. Vsak kulinarični specialist ima svoje skrivnosti uspešnih velikonočnih peciv, prav tako pa se vedno trudi svoji okusni ustvarjalnosti dodati kanček novosti. Zato lahko v našem času najdete na ducate vseh vrst receptov za to poslastico. No, danes bomo govorili o tem, kako kuhati neverjetno nežne velikonočne torte z dodatkom skute.

Vsebina

• 1 Postopni recepti za skuto

  • 1.1 Skutina torta brez kvasa z oreščki in suhim sadjem

    1.1.1 Video: velikonočna skuta brez kvasa

  • 1.2 Skuta z rozinami v aparatu za kruh

    1.2.1 Video: skutina torta s kandiranim sadjem v kruhopeki

  • 1.3 Skuta s kandiranim sadjem v počasnem štedilniku

    1.3.1 Video: mokra torta v multivarku

  • 1.4 Mokra skuta s korenčkom

    1.4.1 Video: Velikonočna korenčkova torta

Postopni recepti za skuto

Kljub temu, da so moji otroški spomini na velikonočne torte povezani s kvasnim testom za velikonočno peko, je prva stvar, na katero vas želim opozoriti, recept za peko brez kvasa. Vsi vemo, kako pogosto je premalo časa, da bi se poigrali s testom in počakali, da se masa dvigne, zato menim, da bo ta možnost za marsikoga zelo koristna.

Skutina torta brez kvasa z oreščki in suhim sadjem

Namesto kvasa za kulich se uporablja pecilni prašek in običajna pecilna soda. Preprost recept, ki vam bo prihranil nekaj ur in praznoval Svetlo nedeljo tako, kot mora biti.

Sestavine:

• 180 g skute z vsebnostjo maščobe 5-9%;
• 100 maslo;
• 150-180 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 180 g moke;
• 2 jajca;
• 1,5 žličke. pecilni prašek;
• 1 žlička soda;
• 1 ščepec soli;
• 50 g sesekljanih orehov
• 100 suhega sadja;
• 1 pomaranča;
• 2 žlici žlici l. konjak.

Priprava:

1. Operite in posušite pomarančo. S finim rende previdno odstranite lupinico. Iz preostalega sadja iztisnite sok.

   

   Pripravite lupinico in pomarančni sok

2. Suho sadje damo v majhno posodo, zalijemo s konjakom in pomarančnim sokom, premešamo in odstavimo 15-30 minut.

3. Z mešalnikom stepemo jajca, granulirani sladkor in vaniljev sladkor do puhastosti.

   

   Jajca stepemo s sladkorjem

4. Dodajte skuto, ki jo skozi sito vtrite v jajčno-sladkorno mešanico, še enkrat premagajte.

5. Neprekinjeno mešajte, dodajte v skledo zmehčano maslo.

   

   Dodamo mehko maslo

6. Nastalo maso gnetemo, dokler ni gladka.

7. V posodico postopoma v majhnih delih dodajamo moko, vnaprej presejano in pomešano s pecilnim praškom in sodo bikarbono.

   

   Po porcijah vmešajte presejano moko

8. Odcedite skledo s suhim sadjem.

9. Suho sadje, oreške in pomarančno lupino prenesite v skledo s testom in premešajte.

   

   Potresemo v oreščkih, suhem sadju in lupini

10. Testo razdelite na dva enako velika kosa in ga položite v pekače, da ne bodo več kot 1/2 polni. Potreba po takšnih dejanjih je razložena z dejstvom, da se masa ob segrevanju poveča v prostornini, naraste in s tem popolnoma zapolni prosti prostor.

    

    Testo razdelimo v pekače

11. Kose postavite v pečico in kuhajte 1 uro pri 160 stopinjah. Nato nastavite temperaturo na 120 stopinj in pecite pecivo še 30-40 minut.

12. Končno torto odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

    

    Torto ohladimo

13. Okrasite pecivo po svojem okusu.

    

    Okrasite pecivo

Drugi način priprave skute brez kvasa predlaga avtor naslednjega videoposnetka.

Video: velikonočna skutina torta brez kvasa

Skuta z rozinami v kruhopeki

Nadaljujem s temo enostavnih načinov priprave velikonočnih pogač, pohitim lastnike proizvajalcev kruha s tem, da lahko čudežni stroj pomaga tudi pri pripravi na veliko noč. Preproste manipulacije in postopno izpolnjevanje zahtev po receptu vas bodo navdušile z zračnim pecivom z nežno aromo vanilije. Ta recept je zame nov, vendar ga bom čez nekaj dni zagotovo preizkusila.

Sestavine:

• 200 g skute;
• 500 g moke;
• 2 jajca;
• 160 ml mleka;
• 50 g masla;
• 1,5 žličke. suhi kvas;
• 1-2 kapljici ekstrakta vanilije;
• 70-80 g rozin;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlička sol.

Priprava:

1. Pripravite hrano.

   

   Založite si prave sestavine

2. V skledo krušnega stroja vlijemo moko in suh kvas, premešamo.

   

   V skledi zmešajte moko in kvas

3. Mešanici moke dodajte maslo sobne temperature, skuto, jajca, mleko, sladkor in vaniljev ekstrakt.

   

   Dodamo maslo, jajca, skuto, mleko in sladkor

4. Posodo postavite v kruhopeko, nastavite normalno nastavitev z izbrano možnostjo srednje skorje. Skupni čas kuhanja je 4 ure.

5. Rozine dobro sperite in namakajte v vroči vodi 15 minut. Pripravljeni izdelek vlijemo v razdeljevalec.

   

   Rozine namočite

6. Bodite potrpežljivi in počakajte, da pisk označi konec postopka pečenja. Končno torto ohladimo.

   

   Po kuhanju naj se torta popolnoma ohladi

Nato predlagam alternativno različico velikonočne peke v multivarku z uporabo svežega kvasa.

Video: skutina torta s kandiranim sadjem v aparatu za kruh

Skuta s kandiranim sadjem v počasnem štedilniku

Multicooker, ki ga imajo mnogi radi, lahko olajša tudi nekoliko dolgotrajen postopek igranja pri pripravi in peki testa. Moj prijatelj, ki je pred nekaj leti od sodelavcev v darilo prejel takšen tehnološki čudež, velikonočne pecivo kuha samo v njem in ga ne more dobiti dovolj.

Sestavine:

• 30 g stisnjenega kvasa;
• 110 ml toplega mleka;
• 200 g skute;
• 3 jajca;
• 150 g sladkorja;
• 100 g masla;
• 500 g moke;
• 1/2 žličke sol;
• 2 g vanilin;
• 200 kandiranega sadja.

Priprava:

1. Pripravite testo: zmešajte drobljen kvas s 3-4 žlice. l. ogreto mleko, 50 sladkorja in 1 žlica. l. moka. Nastalo zmes postavite na toplo mesto za 10-15 minut.

   

   Testo mora stati na toplem

2. Rumenjake ločite od beljakov. Beljake stepemo v puhasto peno s 100 g granuliranega sladkorja.

   

   Da belci hitreje stepejo sladkor, zmeljemo sladkor v prah in mu dodamo ščepec soli

3. Rumenjake pretlačimo s soljo in vanilijo, nato pa primešamo vzhajanemu kvasnemu testu.

4. V nastalo maso dodajte naribano skuto, mehko maslo in 2/3 stepenih beljakovin (ostalo bo potrebno za okrasitev končnega peciva).

   

   Skuto je treba vnaprej obrisati, maslo pa odstraniti iz hladilnika, da je mehko

5. Ne da bi nehali mešati maso, vanjo dodamo predhodno presejano moko. Zgnetemo v homogeno mehko testo, zvijemo ga v kroglico, damo v večjo skledo in pustimo toplo 1 uro.

   

   Testo za torte je dobro, vendar nežno gnetemo, ne sme se prijeti rok in pustimo počivati 1 uro

6. Vzhajano testo pretlačite, dodajte kandirano sadje, še enkrat nežno gnetite.

   

   Bolje je uporabljati kandirano sadje brez barvil, še posebej, če boste zdravili otroke

7. Testo prestavite v namaščeno skledo multivarka, vklopite način "Heat" ali "Jogurt" (torej način brez močnega segrevanja), zaprite pokrov.

   

   Ne mešajte načina "Predgrevanje" z načinom "Predgrevanje", če ima vaš multivark način "Jogurt", ga uporabite

8. Po 15 minutah ali ko testo zavzame približno polovico oblike, preklopite aparat v način "Peka" in nastavite časovnik na 1 uro.
9. Po pisku, ki opozarja na konec kuhanja, odprite pokrov multivarka, preverite pripravljenost tako, da torto na sredini prebodite na dno z lesenim nabodalom. Če nabodalo pride ven s testom, dodajte še 30 minut dela in nadaljujte s peko torte, ne da bi spremenili prej izbrani način.
10. Končno torto malo ohladimo, odstranimo iz posode, ohladimo na blazini, da se ne deformira in prekrijemo s stepenimi belci s sladkorjem.
11. Okrasite pecivo.

Spodnji video vas bo seznanil z nenavadno in zelo zanimivo različico skute v počasnem štedilniku.

Video: mokra torta v počasnem štedilniku

Mokra skuta s korenčkom

Prepričan sem, da tega še niste poskusili. In že se lahko pohvalim, da sem lani pri prijatelju užival v okusu čudovite skute in korenčkovega peciva in ta recept lahko varno priporočim vsem!

Sestavine:

• 200 g moke;
• 180 g skute;
• 160 g korenja;
• 3 jajca;
• 50 g masla;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlička soda;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 1 vrečka vanilin;
• 2 žlici žlici l. sladkor za glazuro.

Priprava:

1. Pripravite vse sestavine za peko in vklopite pečico za 180 stopinj.

   

   Pripravite hrano in vklopite pečico

2. Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Korenje olupite in naribajte.
3. Ločite en beljak, ga položite v majhno skledo in nekaj časa hladite v hladilniku. Ta beljakovina bo kasneje prišla prav za izdelavo zaledenitve.
4. Preostali rumenjak in vsebino dveh jajc dobro stepemo z metlico ali mešalnikom.

5. Skuto zmešajte z granuliranim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo, temeljito pretlačite z vilicami in premešajte.

   

   Skuto pretlačite z vilicami

6. Skuto združimo z mešanico jajc in sladkorja.

   

   Združite skuto in stepena jajca

7. Sodo bikarbono ugasnemo z limoninim sokom in vlijemo v skledo s skutno maso.

8. Dodamo moko in testo temeljito zamesimo.

   

   Nalijte pšenično moko

9. Korenje položimo v isto skledo in še enkrat premešamo.

   

   Dodamo naribano korenje

10. Namastite modelčke za torte, nato testo položite vanje, tako da zavzame nekaj več kot polovico višine.

    

    Testo razdelimo v majhne pekače

11. Pošljite koščke v ogreto pečico in kuhajte 25-30 minut.

12. Končne torte odstranite iz pečice, ohladite in odstranite iz kalupov.

    

    Pripravljene torte vzamemo iz pečice in jih ohladimo

13. Prej odstavljene beljakovine odstranite iz hladilnika, mešajte z mešalnikom 20 sekund. Nato dodamo sladkor v prahu in stepamo še 2 minuti.

    

    Naredite sladkor v prahu

14. Ohlajene pecivo namažite s sladkorno glazuro in okrasite s tistim, kar najdete doma.

    

    Torte okrasite z glazuro in majhnimi pecivi

In na koncu vam predstavljam izvirni recept za korenčkovo torto z neverjetno lepim dizajnom.

Video: korenčkova velikonočna torta

Skuta je neprimerljiva poslastica za praznično mizo, ki jo lahko skuha vsak. Če ste pripravljeni deliti tudi nove recepte za okusne velikonočne pecivo, to storite v spodnjih komentarjih. Lepo veliko noč vam in vašim najdražjim! Dober tek!