Kaj Lahko Spečemo Iz Fermentiranega Mleka: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Fermentirani pecivi: preprosti, a zelo okusni recepti

Ryazhenka je fermentirana mlečna pijača z nenavadnim in zelo prijetnim okusom. Idealen je za domačo peko in mu daje poseben okus. Pomembno je, da so recepti s fermentiranim pečenim mlekom zelo ugodni in preprosti.

Super preprost recept za domač kruh ryazhenka

Malo je tistega, kar bi lahko premagalo užitek ob uživanju še tople grbine, odrezane od samopripravljene štruce. Kruh na fermentiranem pečenem mleku se izkaže za zelo prijeten - gobast, z zračnimi komorami in hrustljavo skorjo.

Fermentirani pečeni kruh ohranja svežino 2-3 dni

Izdelki:

• 500 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 800 g moke;
• 1 žlica l. suhi kvas;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 50 ml rastlinskega olja.

Recept:

1. Fermentirano pečeno mleko segrejemo na 38 ° C. Vanjo vlijemo kvas, sladkor in moko (2 žlici L.). Vse premešajte in postavite na toplo mesto za 15 minut.

   

   Kvasno testo na fermentiranem pečenem mleku je bolj gosto kot na vodi ali mleku

2. Nato dodamo sol, olje in preostalo moko. Zamesimo testo in pustimo na toplem 1,5 ure.

   

   Kvasnega testa med preverjanjem ne sme biti izpostavljeno prepihu

3. Zgnetemo na mizi, ki jo praši moka.

   

   Med gnetenjem morate iz testa sprostiti zrak

4. Oblikujte hlebec in na njem naredite poševne ureze na razdalji približno 4–6 cm drug od drugega.

   

   Nastali hlebec naj bo oddaljen pol ure

5. Nato ga pečemo 40–45 minut pri 180 ° C.

   

   Hlebček na fermentiranem pečenem mleku je treba pred rezanjem ohladiti

Vaniljevi mafini

Fermentirano pečeno mleko daje karamelni okus in zlato barvo maslenemu testu. Domači mafini po tem receptu so vedno puhasti in nežni. Pomemben plus recepta je, da bo priprava testa trajala največ 10 minut.

Drobtina vaniljevih muffinov na fermentiranem pečenem mleku je rahlo gobasta, skorja pa hrustljava

Izdelki:

• 4 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 100 g masla;
• 200 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 350 g moke;
• vanilin na konici noža;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• ščepec soli.

Recept:

1. Jajca stresemo z vilicami.

   

   Jajca popolnoma stepamo z vilicami, brez uporabe mešalnika

2. Dodamo sladkor in premešamo.

   

   Namesto običajnega sladkorja lahko uporabite trsni sladkor

3. Zmehčajte maslo. Dodajte sladki jajčni masi in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

   

   Maslo lahko hitro zmehčate pod kozarcem, ogretim z vročo vodo

4. Moko presejte skozi sito.

   

   Presejanje moke bo dodalo zrak vašim pečenim izdelkom.

5. Vlijte ga v mešanico jajčno-oljnih mas, dodajte pecilni prašek, vanilin, sol, vlijte fermentirano pečeno mleko in z vilicami premešajte do gladke mase.

   

   Namesto mešalnika ali metlice zmešajte testo za muffine.

6. Dobili bi nežno, kremasto testo.

   

   Končano testo za vaniljeve mafine naj 10 minut stoji toplo, v tem času pa gluten, ki ga vsebuje moka, nabrekne

7. V jamice kalupa za mafine vstavite valovite kapsule (fileje) in v vsakega vlijte 2-3 žlice testa. Pečemo 25 minut pri 200 ° C.

   

   Sveže pečeni kolački naj se v kalupu ohladijo

8. Pripravljene vaniljeve mafine na fermentiranem pečenem mleku lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

   

   Pripravljeni vaniljevi mafini na fermentiranem pečenem mleku so dobri za čaj, mleko in kavo

Listnato testo cimetovi polži

V razmerah dinamičnega sodobnega življenja je treba najti čas za kratek oddih. In ni nič boljšega za malo predaha kot skodelica kave ali čaja z dišečo žemljico. Predstavljeni recept uporablja domače listnato testo na fermentiranem pečenem mleku in nadev s sladkorjem in cimetom. Polžine žemljice so čarobne!

Cimetovi polži so odlična poslastica za hygge način življenja

Izdelki:

• 250 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 1 jajce;
• 3 žlice. l. sladkor za testo in 100 g za nadev;
• 1/2 žličke sol;
• 1 žlica l. suhi kvas;
• 100 ml vode;
• 250 g masla;
• 2 žlici žlici l. cimet.

Recept:

1. Jajca, sladkor, sol in fermentirano pečeno mleto stepemo do pene.

   

   S kulinarično metlico vmešajte fermentirano pečeno mleko z jajcem

2. Suh kvas raztopite v topli vodi pri 37–38 ° C. Dodamo stepeni masi.

   

   Poskusite vnesti kvas v vodo s pravilno temperaturo, sicer se bo "zvaril"

3. Stopite maslo.

   

   Na najmanjšem ognju stopite maslo

4. Ohladite in združite z mešanico moke, kvasa in jajc. Mešajte, dokler ni gladko.

   

   Polženo listnato testo je pred drobljenjem drobno

5. Testo zvijemo v kroglico, naredimo rez v obliki križa in pustimo na toplem 1 uro.

   

   Domače masleno listnato testo je zelo nežno

6. Za nadev zmešajte sladkor in cimet.

   

   Mešanica sladkorja in cimeta je zelo aromatična

7. Testo razvaljamo v 1 cm debelo plast.

   

   Testo razvaljamo na ravni površini

8. Potresemo z nadevom.

   

   Nadev enakomerno razporedite po površini testa

9. Zvijemo v zvitek in narežemo na porcije.

   

   Za rezanje zvitka testa boste potrebovali oster nož

10. Pekač obložite s pergamentom in položite žemlje. Pečemo pol ure pri 200 ° C.

    

    Polžine žemlje je treba namestiti na razdalji 3-4 cm drug od drugega

11. Postrezite tople cimetove zvitke.

    

    Pripravljene cimetove žemljice so dišeče in luske - nemogoče se jim je upreti!

Video: jabolčna pita na fermentiranem pečenem mleku

Dišeče pecivo je moja slabost. Družina ve, da bo ob vikendih doma zagotovo nekaj okusnega za čaj. Najbolj priljubljeni recepti so hitri, tako da vam ni treba ure in ure stati pri štedilniku. Zato mi je tako všeč peka iz fermentiranih mlečnih izdelkov. Predvsem pa v testo rad dodam ne kefirja ali kisle smetane, temveč fermentirano pečeno mleko. Za to je zelo primeren izdelek z vsebnostjo maščobe vsaj 4%. Recepti s pomočjo fermentiranega pečenega mleka očarajo s svojo preprostostjo in raznolikostjo. Ne samo, da ga dodam palačinkam, palačinkam ali palačinkam, ampak na njegovi osnovi pripravim tudi domač kruh, kolačke ali žemljice.

Če pečenemu testu dodate fermentirano pečeno mleko, lahko spremenite okus znanih jedi. Pite, kolački in kruh so nežni, prijetne teksture in nežne arome. Preizkusite nov način za pripravo najljubših peciv!