Kazalo:

Kaj Lahko Spečemo Iz Fermentiranega Mleka: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki
Kaj Lahko Spečemo Iz Fermentiranega Mleka: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Kaj Lahko Spečemo Iz Fermentiranega Mleka: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

Video: Kaj Lahko Spečemo Iz Fermentiranega Mleka: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki
Video: 22 НЕВЕРОЯТНЫХ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТА 2024, November
Anonim

Fermentirani pecivi: preprosti, a zelo okusni recepti

Fermentirano pecivo
Fermentirano pecivo

Ryazhenka je fermentirana mlečna pijača z nenavadnim in zelo prijetnim okusom. Idealen je za domačo peko in mu daje poseben okus. Pomembno je, da so recepti s fermentiranim pečenim mlekom zelo ugodni in preprosti.

Super preprost recept za domač kruh ryazhenka

Malo je tistega, kar bi lahko premagalo užitek ob uživanju še tople grbine, odrezane od samopripravljene štruce. Kruh na fermentiranem pečenem mleku se izkaže za zelo prijeten - gobast, z zračnimi komorami in hrustljavo skorjo.

Kruh Ryazhenka
Kruh Ryazhenka

Fermentirani pečeni kruh ohranja svežino 2-3 dni

Izdelki:

  • 500 ml fermentiranega pečenega mleka;
  • 800 g moke;
  • 1 žlica l. suhi kvas;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 1/2 žličke sol;
  • 50 ml rastlinskega olja.

Recept:

  1. Fermentirano pečeno mleko segrejemo na 38 ° C. Vanjo vlijemo kvas, sladkor in moko (2 žlici L.). Vse premešajte in postavite na toplo mesto za 15 minut.

    Testo za testo
    Testo za testo

    Kvasno testo na fermentiranem pečenem mleku je bolj gosto kot na vodi ali mleku

  2. Nato dodamo sol, olje in preostalo moko. Zamesimo testo in pustimo na toplem 1,5 ure.

    Kvasno testo
    Kvasno testo

    Kvasnega testa med preverjanjem ne sme biti izpostavljeno prepihu

  3. Zgnetemo na mizi, ki jo praši moka.

    Gnetenje testa
    Gnetenje testa

    Med gnetenjem morate iz testa sprostiti zrak

  4. Oblikujte hlebec in na njem naredite poševne ureze na razdalji približno 4–6 cm drug od drugega.

    Oblikovan hlebec
    Oblikovan hlebec

    Nastali hlebec naj bo oddaljen pol ure

  5. Nato ga pečemo 40–45 minut pri 180 ° C.

    Hlebček na fermentiranem pečenem mleku
    Hlebček na fermentiranem pečenem mleku

    Hlebček na fermentiranem pečenem mleku je treba pred rezanjem ohladiti

Vaniljevi mafini

Fermentirano pečeno mleko daje karamelni okus in zlato barvo maslenemu testu. Domači mafini po tem receptu so vedno puhasti in nežni. Pomemben plus recepta je, da bo priprava testa trajala največ 10 minut.

Vaniljevi mafini
Vaniljevi mafini

Drobtina vaniljevih muffinov na fermentiranem pečenem mleku je rahlo gobasta, skorja pa hrustljava

Izdelki:

  • 4 jajca;
  • 200 g sladkorja;
  • 100 g masla;
  • 200 ml fermentiranega pečenega mleka;
  • 350 g moke;
  • vanilin na konici noža;
  • 1 vrečka pecilnega praška;
  • ščepec soli.

Recept:

  1. Jajca stresemo z vilicami.

    Stepena jajca
    Stepena jajca

    Jajca popolnoma stepamo z vilicami, brez uporabe mešalnika

  2. Dodamo sladkor in premešamo.

    Dodajanje sladkorja stepenim jajcem
    Dodajanje sladkorja stepenim jajcem

    Namesto običajnega sladkorja lahko uporabite trsni sladkor

  3. Zmehčajte maslo. Dodajte sladki jajčni masi in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

    Mehčalo maslo
    Mehčalo maslo

    Maslo lahko hitro zmehčate pod kozarcem, ogretim z vročo vodo

  4. Moko presejte skozi sito.

    Presejanje moke
    Presejanje moke

    Presejanje moke bo dodalo zrak vašim pečenim izdelkom.

  5. Vlijte ga v mešanico jajčno-oljnih mas, dodajte pecilni prašek, vanilin, sol, vlijte fermentirano pečeno mleko in z vilicami premešajte do gladke mase.

    Gnetenje testa za piškote
    Gnetenje testa za piškote

    Namesto mešalnika ali metlice zmešajte testo za muffine.

  6. Dobili bi nežno, kremasto testo.

    Pripravljeno testo za vanilijeve mafine
    Pripravljeno testo za vanilijeve mafine

    Končano testo za vaniljeve mafine naj 10 minut stoji toplo, v tem času pa gluten, ki ga vsebuje moka, nabrekne

  7. V jamice kalupa za mafine vstavite valovite kapsule (fileje) in v vsakega vlijte 2-3 žlice testa. Pečemo 25 minut pri 200 ° C.

    Sveže pečeni mafini
    Sveže pečeni mafini

    Sveže pečeni kolački naj se v kalupu ohladijo

  8. Pripravljene vaniljeve mafine na fermentiranem pečenem mleku lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

    Pripravljeni vaniljevi mafini na fermentiranem pečenem mleku
    Pripravljeni vaniljevi mafini na fermentiranem pečenem mleku

    Pripravljeni vaniljevi mafini na fermentiranem pečenem mleku so dobri za čaj, mleko in kavo

Listnato testo cimetovi polži

V razmerah dinamičnega sodobnega življenja je treba najti čas za kratek oddih. In ni nič boljšega za malo predaha kot skodelica kave ali čaja z dišečo žemljico. Predstavljeni recept uporablja domače listnato testo na fermentiranem pečenem mleku in nadev s sladkorjem in cimetom. Polžine žemljice so čarobne!

Cimetovi polži
Cimetovi polži

Cimetovi polži so odlična poslastica za hygge način življenja

Izdelki:

  • 250 ml fermentiranega pečenega mleka;
  • 1 jajce;
  • 3 žlice. l. sladkor za testo in 100 g za nadev;
  • 1/2 žličke sol;
  • 1 žlica l. suhi kvas;
  • 100 ml vode;
  • 250 g masla;
  • 2 žlici žlici l. cimet.

Recept:

  1. Jajca, sladkor, sol in fermentirano pečeno mleto stepemo do pene.

    Fermentirano pečeno mleko, stepeno z jajcem
    Fermentirano pečeno mleko, stepeno z jajcem

    S kulinarično metlico vmešajte fermentirano pečeno mleko z jajcem

  2. Suh kvas raztopite v topli vodi pri 37–38 ° C. Dodamo stepeni masi.

    Kvas v vodi
    Kvas v vodi

    Poskusite vnesti kvas v vodo s pravilno temperaturo, sicer se bo "zvaril"

  3. Stopite maslo.

    Topljenje masla
    Topljenje masla

    Na najmanjšem ognju stopite maslo

  4. Ohladite in združite z mešanico moke, kvasa in jajc. Mešajte, dokler ni gladko.

    Polžko listnato testo
    Polžko listnato testo

    Polženo listnato testo je pred drobljenjem drobno

  5. Testo zvijemo v kroglico, naredimo rez v obliki križa in pustimo na toplem 1 uro.

    Listnato testo
    Listnato testo

    Domače masleno listnato testo je zelo nežno

  6. Za nadev zmešajte sladkor in cimet.

    Sladkor in cimet
    Sladkor in cimet

    Mešanica sladkorja in cimeta je zelo aromatična

  7. Testo razvaljamo v 1 cm debelo plast.

    Razvaljano testo
    Razvaljano testo

    Testo razvaljamo na ravni površini

  8. Potresemo z nadevom.

    Napolnjeno testo
    Napolnjeno testo

    Nadev enakomerno razporedite po površini testa

  9. Zvijemo v zvitek in narežemo na porcije.

    Oblikovanje polžjih žemljic
    Oblikovanje polžjih žemljic

    Za rezanje zvitka testa boste potrebovali oster nož

  10. Pekač obložite s pergamentom in položite žemlje. Pečemo pol ure pri 200 ° C.

    Žemlje na pekaču
    Žemlje na pekaču

    Polžine žemlje je treba namestiti na razdalji 3-4 cm drug od drugega

  11. Postrezite tople cimetove zvitke.

    Pripravljeni cimetovi zvitki
    Pripravljeni cimetovi zvitki

    Pripravljene cimetove žemljice so dišeče in luske - nemogoče se jim je upreti!

Video: jabolčna pita na fermentiranem pečenem mleku

Dišeče pecivo je moja slabost. Družina ve, da bo ob vikendih doma zagotovo nekaj okusnega za čaj. Najbolj priljubljeni recepti so hitri, tako da vam ni treba ure in ure stati pri štedilniku. Zato mi je tako všeč peka iz fermentiranih mlečnih izdelkov. Predvsem pa v testo rad dodam ne kefirja ali kisle smetane, temveč fermentirano pečeno mleko. Za to je zelo primeren izdelek z vsebnostjo maščobe vsaj 4%. Recepti s pomočjo fermentiranega pečenega mleka očarajo s svojo preprostostjo in raznolikostjo. Ne samo, da ga dodam palačinkam, palačinkam ali palačinkam, ampak na njegovi osnovi pripravim tudi domač kruh, kolačke ali žemljice.

Če pečenemu testu dodate fermentirano pečeno mleko, lahko spremenite okus znanih jedi. Pite, kolački in kruh so nežni, prijetne teksture in nežne arome. Preizkusite nov način za pripravo najljubših peciv!

Priporočena: