Pravi Adžarski Khachapuri: Korak Za Korakom Recept Za čolne S Fotografijami In Video Posnetki

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Apetitni adžarski hačapuri: spoznavanje mojstrovine gruzijske kuhinje

Khachapuri je pravi biser gruzijske kuhinje, v mnogih državah sveta ima na tisoče oboževalcev. Čudovito pecivo v obliki čolna, napolnjeno s sirom in jajci, pritegne poglede ljubiteljev nenavadne in okusne hrane, okus kačapurija pa vas naredi enkrat za vselej.

Postopni recept za adjarski kačapuri

To pecivo sem prvič poskusil pred 15 leti. Prej sem že poznal okus drugih vrst hachapurija in zelo so mi bili všeč, a čolni s sirom po receptu ajarskih kuharjev so me na licu mesta presenetili. Našla sem recept, ki sem ga potrebovala, in od takrat si priboljšek pogosto pripravim sama.

Sestavine:

• 125 ml mleka;
• 125 ml vode;
• 7 g suhega kvasa;
• 2 žlički kristalni sladkor;
• 1 čajna žlička sol;
• 5-6 jajc;
• 1-2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• moka - 400 g;
• 250 g sulugunija;
• 250 g adyghe sira;
• 100 g masla.

Priprava:

1. Mleko z vodo segrejte, dokler se ne segreje. Dodajte kvas in sladkor, premešajte, pustite 10 minut.

   

   Mleko z vodo za testo mora biti toplo, vendar ne vroče

2. V testo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in 1 jajce, vse zmešamo z metlico.

   

   Najbolje je, da z metlico temeljito premešate vse sestavine.

3. V posodo z mešanico postopoma vlijemo presejano moko, zamesimo elastično testo. Ko se testo preneha držati rok, moke ne potrebujete več.

   

   Količina moke se med gnetenjem uravnava

4. Testo prestavimo v večjo posodo, pokrijemo z brisačo in postavimo za 1 uro na toplo.

   

   Da je testo dobro vzhajalo, ga je treba pustiti na toplem.

5. Po eni uri testo nagubajte, pokrijte, pustite še pol ure.

6. Obe vrsti sira zmeljemo na ribež z velikimi luknjami.

   

   Sir za nadev naribamo na ribež z velikimi luknjami ali pa ga drobimo ročno

7. Sir združite s stopljenim maslom, po želji dodajte sol. Premešajte nadev.

   

   Sol nadevu dodamo po želji

8. Testo razdelimo na 4-5 enakih delov, od katerih vsak razvaljamo v velik oval.

   

   Kosi testa Khachapuri morajo biti ovalni

9. Nekaj nadevov razporedite po trakovih na široke stranice praznih delov.

   

   Na robovih praznih delov khachapuri je treba položiti majhno količino nadeva iz sira

10. Robove testa prepognite tako, da je nadev znotraj valjev.

    

    testo z nadevom je treba zviti, da se nadev popolnoma skrije

11. Robove testa prepognite, nato valje razporedite in nadeve napolnite s koščki testa.

    

    Ko so robovi čolnov iz testa skrbno pritrjeni, lahko v prazne prostore položite ves preostali nadev.

12. Predelke prestavite na obložen pekač.

    

    Da prepreči, da bi khachapuri zagorel, pekač pokrijemo s listom papirja za peko.

13. Pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah.

14. Khachapuri vzamemo iz pečice, nadev rahlo zrahljamo in vanj stepemo jajce.

    

    Surova jajca se dodajo v vroč nadev skoraj že pripravljenih kačapurijev, ki bodo v pečici ostali pečeni še nekaj minut

15. Čolne pečemo še 2-4 minuti, da beljakovine zagrabijo in rumenjak ostane tekoč.
16. Robove čolnov namažite z maslom in en kos položite na vroč nadev.

17. Postrezite vroče ali tople kačapurije.

    

    Priporočljivo je, da hačapuri po adjarskem postrežemo takoj po kuhanju

Video: Adžarski hačapuri

Adjarski khachapuri je apetirana in zelo okusna jed, ki bo razveselila vašo družino in prijatelje. Če te jedi še ne poznate, a imate malo prostega časa in željo, da bi ugajali svojim najdražjim, jim ponudite te čudovite čolne s sirovim nadevom. Dober tek!