Recepti Za Jajčevce Z Nenavadnimi Okusi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

V kozarcih skuham jajčevce z okusom žara: tako okusne, da jih pojedo pred zimo

Bliža se zgodnja jesen, kar pomeni najboljšo sezono za jajčevce. V tem času so še posebej dobri: mladi, čvrsti, z nežno kašo in malo semeni. Resnično imam rad kulinarične poskuse in zato bi rad delil nekaj zanimivih in nenavadnih idej.

Jajčevci z okusom kebaba

Izvirno, kajne?

Hrustljava čebula, kisova marinada in kaša iz jajčevcev, ki so po teksturi podobni mesu, dodajo pikantni okus tej pikantni predjedi.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• čebula - 500 g;
• česen - 5 nageljnovih žbic;
• začimba za kebab;
• voda - 150 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 80 ml.

Pripravimo jajčevec. To naj bodo srednje veliki mladi plodovi. Operite jih, odrežite repove in jih olupite z lupilcem zelenjave. Nato narežemo na večje kose. Sadje lahko razrežemo po dolžini, nato pa lahko vsako polovico razrežemo na tri dele ali prerežemo na dva ali tri "sodčke", od katerih vsak razrežemo na dva ali štiri dele. Izberite možnost, ki vam je najbolj všeč.

Čebulo narežemo na polovične obročke, stroke česna pa na tanke prečne plošče ali prepustimo skozi stiskalnico. Ponev postavite na ogenj in v segreto rastlinsko olje dajte narezane koščke jajčevcev. Na obeh straneh naj bodo rahlo rjave, samo dokler ne porjavijo. Ocvrto zelenjavo damo v skledo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Vmes poskrbimo za marinado. V majhno ponev nalijemo vodo in vanjo damo sol in sladkor. Premešajte in ko se kristali popolnoma raztopijo, vlijte kis. Vklopite ogenj, marinado zavremo in vremo eno minuto. Pustite marinado, da se ohladi.

Rezine jajčevcev položite v globoko volumetrično skledo v enem sloju. Na vrh položite pol obroče čebule in česnovih plošč. Potresemo z začimbami iz kebaba. In na ta način izmenjujemo plasti na vrh sklede. Nato napolnite jajčevce z ohlajeno marinado, pokrijte s ploščo na vrhu in jih potlačite.

Dvanajst ur ga pošljemo v hladilnik. V tem času bo zelenjava vložena in bo dala veliko soka. Postrežejo jih s kebabi in vsemi prilogami. Če pa želite jajčevce "kebab" okusiti tudi pozimi, jih nato zvijte v kozarce, ki jih morate predhodno sterilizirati, čeprav so tako okusni, da komaj preživijo do zime.

Čebulo damo na dno kozarca, nato pa plodove dobro namočimo. Nalijte marinado. Konzerve postavimo na sterilizacijo. Pokrijemo jih s kuhanimi pokrovi, jih damo v lonec z vodo, na dno katerega je položen kos blaga, in jih napolnimo s toplo vodo. Prižgemo ogenj in po tem, ko voda zavre, 10 minut steriliziramo.

Konzerve zvijemo, obrnemo in zavijemo. Shranjujemo kot vsi običajni obdelovanci - v temnem, hladnem prostoru.

Jajčevci z okusom gob

In tu je še ena zanimiva možnost! Jajčevci, kuhani po tem receptu, resnično spominjajo na vložene mlečne gobe.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev;
• 3 velike stroke česna;
• 100 ml rastlinskega olja za cvrtje;
• 1 liter vode;
• 60 ml kisa 9%;
• 2 žlici žlici l. sol;
• 1 srednji čili

Kot običajno sperite plodove in očistite peclje. Piling kože ni treba.

Narežemo na velike kocke. Pomembno je, da ga ne zmeljemo, sicer se bodo jajčevci med kuhanjem spremenili v kašo in jih potrebujemo, da ohranijo obliko. Sesekljane koščke damo v skledo, solimo in pustimo 20-30 minut. To je potrebno, da plodovi spustijo sok in prekomerna grenkoba zapusti. Po tem odcedite sok in sperite jajčevce. V tem času kozarce operemo in steriliziramo ter pripravimo marinado. Iz količine sestavin, ki jih uporabimo v tem receptu, izstopata dva pollitrska kozarca.

Za pripravo marinade v veliko ponev vlijemo vodo, dodamo sol in kis. Dali smo na ogenj in takoj, ko voda zavre, vanjo položimo rezine in med nežnim mešanjem kuhamo največ 3 minute. Zelo pomembno je, da ne prekuhamo! Takoj, ko jajčevci potemnijo, izklopite ogenj in ponev pokrijemo s pokrovom za 10 minut, da zelenjava bolje absorbira aromo marinade, nato pa jih damo v cedilo, da se kozarci odvečne tekočine in zelenjave ohladijo dol.

Začnimo cvreti. Koščke jajčevcev vlijemo v globoko ponev s segretim oljem. Ko je pokrov pokrit, pražimo do zlatorjave barve.

V tem času nasekljamo čili in česen ter dodamo praženemu jajčevcu. Vroč obdelovanec razporedimo v kozarce in ga zvijemo na ključ.

Pozimi odprite kozarec, ga dajte v skledo in dodajte čebulo, narezano na pol obroče, in drobno sesekljano zelenico. Rezultat je okusna predjed, ki je še posebej dobra s sveže kuhanim, vročim krompirjem.

Jajčevci z okusom jeter

In to je popolnoma neverjeten recept! Izkazalo se je, da je po barvi, teksturi in okusu podobna jetrni pašteti, pripravljena pa je zelo enostavno in hitro.

Sestavine:

• 1 jajčevec;
• 1 srednja čebula;
• 2 kuhana jajca;
• oljčno olje, sol, poper.

Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje, potresemo s soljo in damo pod stiskalnico 20 minut. Izpustite grenkobo, ki je izšla, sperite in posušite.

Narežemo na kocke in jih popečemo na olju ali pa uporabimo bolj zdravo prehrano in pečemo v pečici. Pred peko je treba rezine namazati z oljčnim oljem.

Čebulo na drobno nasekljamo in na olju pražimo tudi do zlatorjave barve. Ocvrte jajčevce, čebulo, sesekljana kuhana jajca, sol in poper damo v skledo mešalnika in stepemo do gladke mase.

Tako dobite zelo okusen in hranljiv namaz na sendvičih in toastih, ki je kot nalašč tudi za nadev za tartlete, pite in enolončnice.