Kondenzirano Mleko V 15 Minutah Doma - Kako Narediti Svoje Kondenzirano Mleko

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kondenzirano mleko doma: 15 minut - in sladka poslastica je pripravljena

Vsak sladkosned bo rekel: kondenzirano mleko je najljubša poslastica že od otroštva! Vsi smo ga imeli radi že kot majhni. In še danes se z veseljem spominjamo okusa tega zelo kondenziranega mleka iz sovjetskih časov. Zdaj tega morda v trgovini ne boste našli. Ampak lahko ga kuhate doma v samo 15 minutah, glavna stvar je, da izberete prave izdelke in se strogo držite vsakega koraka v procesu kuhanja.

Vsebina

• 1 Sestavine za domače kondenzirano mleko
• 2 Recept za kondenzirano mleko v 15 minutah
• 3 Kako kuhati kondenzirano mleko v 15 minutah s smetano za pitje
• 4 Instant kondenzirano mleko v multivarku
• 5 Video recept za kondenzirano mleko doma

Sestavine za domače kondenzirano mleko

Vse gospodinje vedo, da je okus končne jedi neposredno odvisen od kakovosti izdelkov, ki se v njem uporabljajo. Za kondenzirano mleko je to še posebej pomembno: nadzorovati morate svežino in vsebnost maščob v mleku, sicer sladica preprosto ne bo delovala.

1. Glavna sestavina domačega kondenziranega mleka je mleko. Ne sme biti samo svež (sicer se bo pri segrevanju preprosto zgrudil), ampak tudi cel, z visokim odstotkom maščobe, brez kakršnih koli dodatkov. Priporočljivo je jemati domače mleko, po možnosti sveže. Če takega izdelka nimate možnosti kupiti, se odločite za pasterizirano mleko, kupljeno v trgovini, s 3,5-odstotno vsebnostjo maščobe.

   

   Sveže polnomastno mleko, po možnosti domače, odlično za pripravo kondenziranega mleka

2. Pogosto se smetana uporablja pri pripravi domačega kondenziranega mleka. Lahko popolnoma nadomestijo mleko ali jemljejo oba izdelka v enakih razmerjih. Vsebnost maščob v smetani za kondenzirano mleko mora biti najmanj 25%.

   

   Čim debelejša je smetana, tem bolje za prihodnje kondenzirano mleko

3. Sladkor je druga najpomembnejša sestavina. Biti mora suh, drobljiv, brez grudic. Najpogosteje sladkor predhodno zmeljemo v prah - na ta način se med kuhanjem hitreje raztopi in izboljša konsistenco končnega izdelka. Včasih zmešamo malo škroba s prahom, da kondenzirano mleko postane bolj gosto. Če beli sladkor zamenjate s trsnim sladkorjem, bo končni izdelek slajši.

   

   Za pripravo kondenziranega mleka lahko uporabite sladkor in sladkor v prahu

4. Malo masla bo okus končnega kondenziranega mleka naredil mehkejši. Res je, skrajša rok uporabnosti izdelka. Upoštevajte, da mora biti uporabljeno maslo samo smetano. Rastlinske maščobe v svoji sestavi bodo pokvarile okus sladice.

   

   Maslo naj bo samo naravno, brez rastlinskih nečistoč

Recept za kondenzirano mleko v 15 minutah

Zdi se, da se kondenzirano mleko dolgo kuha. A pravzaprav vam bo vzelo le 15 minut, na izhodu pa boste dobili tisto zelo okusno kondenzirano mleko iz otroštva, ki bo veliko cenejše od trgovinskega in zagotovo bolj naravno.

Doma boste kondenzirano mleko pripravili iz kakovostnih naravnih izdelkov

Boste potrebovali:

• 200 g polnomastnega mleka;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 20 g masla.

Ne pozabite: 15 minut ni neke vrste trik, ampak natančen čas, v katerem morate kuhati kondenzirano mleko. Naj bo še malo v ognju - naslednji dan bo kristaliziral; kuhajte manj - slabo se bo strdilo. Če namesto prahu uporabite sladkor, se bo kondenzirano mleko izkazalo za tekoče. Vse to sem osebno razkril s poskusi in napakami.

1. Vzemite ponev, vanj vlijte mleko, dodajte sladkor v prahu in dajte kos zmehčanega masla. Vse temeljito premešajte.

   

   Bolje je, da sladkor prej zmeljemo v prah, da se mleko bolje zgosti.

2. Ponev z vsebino postavite na majhen ogenj. Med mešanjem kuhamo, dokler se prašek in olje popolnoma ne raztopita. Na začetku vrenja se bo na površini mešanice pojavila pena.

   

   Pena, ki se pojavi, kaže, da masa začne vreti.

3. Povečajte toploto do srednje intenzivnosti in nadaljujte s kuhanjem. Mešanico neprestano mešajte, saj se bo dobro penila. Če masa poskuša "pobegniti" iz lonca, zmanjšajte toploto.

   

   Medtem ko masa vre, jo neprestano mešajte.

4. Od trenutka, ko zavre, mešanico kuhajte natanko 10 minut. V tem času se bo kondenzirano mleko dobro penilo.

   

   Mleko s sladkorjem v prahu se v 10 minutah dobro speni

5. Odstranite ponev s toplote in takoj postavite v veliko posodo, napolnjeno s hladno vodo. Zaenkrat bo kondenzirano mleko tekoče, a ko se ohladi, postane veliko gostejše.
6. Toplo kondenzirano mleko vlijemo v suh čist kozarec in zapremo pokrov. Izdelek shranjujte v hladilniku.

Kako kuhati kondenzirano mleko v 15 minutah s smetano za pitje

Na približno enak način, kot je opisano zgoraj, lahko pripravite kondenzirano mleko z dodatkom smetane za pitje. Olja ni treba dodajati: krema ga bo popolnoma nadomestila.

Razmerje med količino smetane in sladkorja naj bo 1: 1. Lahko vzamete smetano na pol z mlekom (delež bo 1 del smetane: 1 del mleka: 2 dela sladkorja), toda v tem primeru je treba sladkor zmleti v prah in mu dodati škrob.

Če visite v gramih, imate na primer dve možnosti:

• 300 g smetane in 300 g sladkorja;
• 150 g smetane, 150 g mleka, 250 g sladkorja v prahu, 50 g škroba.

Preprosto združite vse sestavine v ponvi in premešajte. Ponev postavite na ogenj in vsebino zavrite, nato kuhajte 10-15 minut in ves čas mešajte, dokler kondenzirano mleko ne doseže zahtevane konsistence.

S smetano bo okus kondenziranega mleka še bolj mehak in nežen

Čas kuhanja je neposredno odvisen od vsebnosti maščob v smetani. Čim debelejši so, manj minut bo trajalo. Pazite le, kako gosto je kondenzirano mleko. Poleg tega je treba ogenj 10 minut po vrenju zaostriti na minimum: kondenzirano mleko se mora počasi zgostiti, ogreti in ne goreti.

Takojšnje kondenzirano mleko v multivarku

Če imate na voljo multivark, lahko iz lastnih izkušenj vidite, kako dobro obvlada pripravo kondenziranega mleka. A tu je zelo pomembno vedeti, kako izbrati pravi način na napravi.

Multivarka vam bo pomagala pri pripravi kondenziranega mleka

Boste potrebovali:

• 1 žlica (250 ml) sladkorja;
• 1 žlica suho polnomastno mleko;
• 1 žlica sveže mleko.

Upoštevajte, da mora biti mleko v prahu polno. Nadomestek mleka absolutno ni primeren, sicer bo kondenzirano mleko pokvarjeno. Poleg tega je bolje vzeti sveže mleko od doma ali v skrajnih primerih shraniti mleko z vsebnostjo maščobe vsaj 3,2%.

1. V globoki skledi združite sladkor in mleko v prahu. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. V zmes vlijemo mleko in dobro stepamo z metlico, da ne ostanejo grudice.
2. Dobljeno zmes vlijemo v skledo multivarka. Nastavite način "Juha" in brez zapiranja zavrite. Ne pozabite neprestano mešati mešanice, da se ne zažge.
3. Takoj, ko se postopek vrenja začne, preklopite način naprave na "Pečenje" in nastavite čas na 15 minut. Ko je kondenzirano mleko pripravljeno, ga pustite, da se ohladi, nato ga prelijte v kozarce za shranjevanje ali takoj postrezite s čajem.

Če se vam končano kondenzirano mleko ne zdi dovolj gosto, ga kuhajte še 5 minut. Lahko celo naredite, da je videti kot karamela; to bo trajalo 25–30 minut kuhanja.

Če želite, da kondenzirano mleko dobi karamelni okus in barvo, ga kuhajte malo dlje

In tudi poskusite končno kondenzirano mleko premagati v mešalniku približno 1-2 minuti. Od tega bo postalo še mehkejše in bolj zračno.

Video recept za kondenzirano mleko doma

Kondenzirano mleko z lastnimi rokami v 15 minutah je izvrsten razlog, da povabite sorodnike in prijatelje na čajanko. Pripraviti ga je enostavno, izkaže se za zelo okusnega in ne zahteva finančnih stroškov. Mogoče ga kuhate tudi doma? V komentarjih delite svoje skrivnosti z nami. Dober tek!